答案你肯定猜不到！

王諍

近日，格林堡比利時(shí)修道院啤酒（Grimbergen Abbey beers in Belgium）正式宣布進(jìn)駐中國，其發(fā)布儀式在如詩如畫的莫干山裸心堡舉行，此次品牌發(fā)布同時(shí)推出旗下三款啤酒，與中國的愛酒之人分享來自比利時(shí)的正宗風(fēng)味。當(dāng)晚，這座駐立在懸崖之上的古堡，迎來了與擁有深厚底蘊(yùn)的、氣質(zhì)極為相合的格林堡比利時(shí)修道院啤酒，重現(xiàn)格林堡修道院的悠久歷史。

Q=《北京青年》周刊A=章霆翰（嘉士伯中國區(qū)市場營銷副總裁）

Q：很久以來我一直有一個(gè)疑問，我們都知道修士日常生活是要求禁欲主義的，這也包括了對口腹之欲的限制。那么為什么歷史上不僅香檳酒，還有啤酒，這些佳釀的出現(xiàn)和發(fā)展都和修道院淵源頗深？

A：我個(gè)人的了解和理解是當(dāng)時(shí)歐洲還沒有建立起公共衛(wèi)生系統(tǒng)，特別是在飲用水上，當(dāng)時(shí)可沒有自來水系統(tǒng)。而據(jù)歷史記載，多次瘟疫都是由于人們誤飲不潔凈的水源傳播的。所以那個(gè)時(shí)候很多修道院都開始在一定程度上用釀制的啤酒代替日常飲用水，因?yàn)獒劸频陌l(fā)酵工藝本身就可以殺滅細(xì)菌，這是從衛(wèi)生角度出發(fā)的原因。

Q： 能否介紹下此款啤酒的歷史？

A： 比利時(shí)的修道院（Abbey）修道士早于第五世紀(jì)便開始釀造啤酒。1128年，著名傳道士諾伯特（St Norbert）奉君主旨意在比利時(shí)布魯塞爾以北的格林堡鎮(zhèn)修建了一座修道院——格林堡修道院（Grimbergen Abbey），歷史上曾三次焚毀，三次重建。時(shí)值中世紀(jì)時(shí)期，格林堡修道院的修道士們開始自行釀造優(yōu)質(zhì)的啤酒，格林堡比利時(shí)修道院啤酒便由此誕生，可以說這款啤酒的歷史已經(jīng)流淌了888年之久。

Q：我注意到在今次活動(dòng)的啟動(dòng)儀式上，那部3D投影視覺藝術(shù)短片和格林堡比利時(shí)修道院啤酒的瓶身都出現(xiàn)了“鳳凰”圖騰，從紋章學(xué)角度，你能否做一介紹？

A： 啊哈，格林堡修道院的徽章便是“鳳凰”圖騰！在歷代文明中標(biāo)志著顯赫、重生與安詳?shù)镍P凰，象征著格林堡修道院“浴火彌堅(jiān)”的箴言，經(jīng)過歷史的淘洗與淬煉，格林堡修道院啤酒總能在灰燼中再次涅槃，浴火而重生，歷久而彌新。

Q：能否從口味和釀造工藝上，介紹下此次發(fā)布的三款佳釀？

A： 此次品鑒會(huì)發(fā)布了格林堡比利時(shí)修道院啤酒旗下的三款佳釀，分別是格林堡比利時(shí)風(fēng)味白色艾爾啤酒、格林堡比利時(shí)風(fēng)味金色艾爾啤酒和格林堡比利時(shí)風(fēng)味紅色艾爾啤酒。格林堡比利時(shí)修道院啤酒的美妙口感的一大奧秘，源于比利時(shí)一款古老的酵母。它必須在酒廠的專屬區(qū)域經(jīng)過超低溫存放，才能保持其正宗的口味并不斷進(jìn)行繁殖和傳承。這種酵母的特質(zhì)最終決定了格林堡啤酒的特性，它能使得啤酒中的水果和各種香料的香味和口感更加濃郁誘人，而釀酒之水是啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們釀酒之水來自富含礦物質(zhì)的孚日山脈Vosges。對，你又知道了，法國生產(chǎn)的 “孚日山天然礦泉水”本來就是礦泉水中的頂級品牌。

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