無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展?fàn)顩r分析

齊興旺+李秋苓

摘 要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速的發(fā)展，人們的生活條件也隨之提升，人們不僅對(duì)衣食住行方面提出了較高的要求，對(duì)膳食結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)搭配也進(jìn)行了關(guān)注。人們對(duì)雞、鴨、魚(yú)、肉等食物逐漸失去了興趣，在餐桌上蔬菜倒是成了主要食材，尤其對(duì)無(wú)公害蔬菜的喜愛(ài)更是無(wú)法形容，因此無(wú)公害蔬菜成為蔬菜種植的主要趨勢(shì)。本文針對(duì)無(wú)公害蔬菜的研究和生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展?fàn)顩r

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180133015

隨著人們生活水平的提高，無(wú)公害蔬菜成為人們生活中必不可少的食材，也成為農(nóng)民增收的主要方式，蔬菜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中占據(jù)的比例逐漸增大。目前，我國(guó)蔬菜種植面每年都會(huì)出現(xiàn)大幅度的增長(zhǎng)，為人們提供大量的優(yōu)質(zhì)綠色蔬菜，滿足人們生活的需求。在不斷發(fā)展過(guò)程中，要提升蔬菜的產(chǎn)量，也要保證生產(chǎn)活動(dòng)、管理技術(shù)不斷完善和創(chuàng)新，這樣可以更好地滿足市場(chǎng)的需求。從實(shí)際意義上說(shuō)，有效地實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收一起發(fā)展，更好地推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮。因此，要對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)策略進(jìn)行積極的探討。

1 無(wú)公害蔬菜的研發(fā)和生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 對(duì)土壤重金屬含量的測(cè)量與治理

蔬菜在種植過(guò)程中，很容易受到種植土壤中重金屬的污染，造成蔬菜本身出現(xiàn)重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象。為了有效解決這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，需要從蔬菜種植方面對(duì)先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行重視和運(yùn)用。在對(duì)土壤中重金屬含量進(jìn)行檢查時(shí)，需要讓環(huán)境容量和生產(chǎn)活動(dòng)相適應(yīng)，這樣可以有效地進(jìn)行科學(xué)的調(diào)查。通過(guò)相應(yīng)的調(diào)查結(jié)果表明，在蔬菜種植中利用有機(jī)肥，可以使土壤的環(huán)境得到有效改善，能更好地提升土壤的生產(chǎn)力，使土壤中的重金屬形成穩(wěn)定的狀態(tài)，有效地降低重金屬對(duì)蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的影響。

1.2 對(duì)生物農(nóng)藥無(wú)毒性與高效性的追求

在種植蔬菜過(guò)程中，離不開(kāi)生物農(nóng)藥的利用，通過(guò)對(duì)無(wú)毒農(nóng)藥進(jìn)行研發(fā)，有效地對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。具體來(lái)講，為了可以減少有害動(dòng)植物對(duì)生產(chǎn)環(huán)境造成影響，選擇生物防治的方式有效地對(duì)種植蔬菜環(huán)境進(jìn)行干預(yù)，具有值得肯定的價(jià)值。目前，國(guó)內(nèi)蔬菜種植環(huán)境離不開(kāi)科技的運(yùn)用。其中，生物防治可以讓病蟲(chóng)害的綜合防治工作得到有效提升；減少農(nóng)藥等化學(xué)藥劑對(duì)蔬菜種植活動(dòng)的影響，做到對(duì)農(nóng)業(yè)用藥的嚴(yán)格控制，減少用藥的次數(shù)及用藥的濃度。

1.3 加強(qiáng)硝酸鹽地蔬菜的污染研究

蔬菜產(chǎn)品受到亞硝酸鹽污染，在種植蔬菜時(shí)，要選擇遮光的方式來(lái)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這樣的種植方法與傳統(tǒng)的栽培方式相比，可以有效降低蔬菜中亞硝酸鹽的含量。在選擇蔬菜種類時(shí)，生產(chǎn)者也有意識(shí)地降低可能受到亞硝酸鹽的影響，更好地體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的科學(xué)性和先進(jìn)性。

2 無(wú)公害蔬菜的發(fā)展對(duì)策

2.1 引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人才

生產(chǎn)活動(dòng)科技含量得到提升，對(duì)種植人員自身素質(zhì)和相關(guān)工作科技者的要求也更高。因此，要在農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程中引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人才，這樣可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)工作和專業(yè)水平得到飛速提升。這不僅需要與相關(guān)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，還要讓高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者具有高水平的職業(yè)素養(yǎng)及社會(huì)意識(shí)。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者進(jìn)行定期的培訓(xùn)，通過(guò)多元化的培訓(xùn)方式，促進(jìn)農(nóng)民可以有機(jī)會(huì)了解先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)及農(nóng)業(yè)信息，隨著時(shí)代的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在新時(shí)代歷史上也會(huì)成為高質(zhì)量和具有專業(yè)性的生產(chǎn)者。

2.2 加強(qiáng)多樣化的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

加強(qiáng)生物傳感器檢測(cè)技術(shù)。檢測(cè)活動(dòng)開(kāi)展的主要目的是為了使種植活動(dòng)中酶含量檢測(cè)可以更加準(zhǔn)確，以此作為基礎(chǔ)來(lái)對(duì)合適的換能器進(jìn)行選擇，讓其可以形成穩(wěn)定的信號(hào)，然后在對(duì)接收到的信號(hào)進(jìn)行相應(yīng)的分析，使用這樣的方式可以減少檢測(cè)中使用的成本，可以具有較強(qiáng)的抗干擾能力，還可以對(duì)多個(gè)樣品進(jìn)行一起檢測(cè)，有效提升了檢測(cè)的效率。因此，對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行檢測(cè)時(shí)會(huì)經(jīng)常運(yùn)用到這種檢測(cè)方法。

加強(qiáng)酶抑制技術(shù)。在對(duì)農(nóng)業(yè)中有機(jī)磷或是氨基甲酸酯類進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，一般都會(huì)選擇酶抑制技術(shù)，該技術(shù)需要消耗很長(zhǎng)的時(shí)間和復(fù)雜的工序，這樣的檢測(cè)方式所檢測(cè)的結(jié)果也比較準(zhǔn)確。在檢測(cè)過(guò)程中，要選擇酶的種類，然后用水解的方式對(duì)酶的活性進(jìn)行判斷。讓農(nóng)作物在溶解中產(chǎn)生顏色的變化，如果出現(xiàn)藍(lán)色時(shí)，就代表其中含有機(jī)磷或是含有氨基甲酸酯。由于蔬菜和水果的成分比較特殊，所檢測(cè)的結(jié)果也不一定具有絕對(duì)性，需要對(duì)其進(jìn)行區(qū)別對(duì)待?；铙w檢測(cè)技術(shù)的使用，其中包括了細(xì)菌、昆蟲(chóng)機(jī)雜草等，具有熒光素的細(xì)菌體會(huì)與農(nóng)藥中的成分發(fā)生反應(yīng)。相關(guān)檢測(cè)人員需要對(duì)發(fā)光輕度及變化的情況進(jìn)行觀察，有效地找出相應(yīng)的農(nóng)藥殘留物質(zhì)。但由于昆蟲(chóng)和細(xì)菌對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)生的反應(yīng)不同，因此檢測(cè)結(jié)果可能會(huì)出現(xiàn)不同，所以只能被視為一般的篩選工具。

2.3 加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量體系建設(shè)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

目前，蔬菜在生產(chǎn)基地中會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的情況，這需要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量體系。完善相關(guān)制度內(nèi)容，將蔬菜生產(chǎn)資料備案，實(shí)施監(jiān)督工作，進(jìn)行實(shí)際的生產(chǎn)，嚴(yán)禁有質(zhì)量問(wèn)題的蔬菜進(jìn)行市場(chǎng)。要對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行完善，加強(qiáng)市場(chǎng)的檢測(cè)能力，檢測(cè)進(jìn)入市場(chǎng)中的農(nóng)產(chǎn)品是否存在有毒有害殘留物的情況，建立健全的監(jiān)管體系，檢測(cè)不合格的產(chǎn)品，堅(jiān)決不能讓其進(jìn)入市場(chǎng)銷售。有關(guān)執(zhí)法部門要嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)含有農(nóng)藥殘留或超標(biāo)的基地進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

2.4 實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)代化

引進(jìn)先進(jìn)無(wú)公害蔬菜栽培設(shè)施，實(shí)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的自動(dòng)化，設(shè)施栽培是投資收益較高的行業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)志。其中主要包括塑料大棚栽培、日光溫室栽培及無(wú)土栽培等。在生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜過(guò)程中，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，可以控制溫度、光照及水分等栽培條件。實(shí)現(xiàn)智能化的種植技術(shù)，所有栽培條件都要采用相應(yīng)的儀器進(jìn)行自動(dòng)控制，還可以實(shí)現(xiàn)立體化的栽培方式，這樣可以節(jié)約耕地面積，使無(wú)公害蔬菜更好地進(jìn)行生產(chǎn)。還可以建立無(wú)公害蔬菜公司，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化。目前，在蔬菜基地的蔬菜都是在菜農(nóng)生產(chǎn)之后經(jīng)過(guò)多層次審批才進(jìn)入蔬菜零售店的，然后再到消費(fèi)者手中，這需要多個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)供銷之間出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象，很容易造成生產(chǎn)銷售失去平衡，出現(xiàn)蔬菜價(jià)格不穩(wěn)定的情況，加大了蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)?？梢越o(wú)公害蔬菜公司，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃，使蔬菜價(jià)格穩(wěn)定，保證蔬菜生產(chǎn)的收入，促進(jìn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。建立無(wú)公害蔬菜檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，使用該系統(tǒng)可以有效地跟蹤有毒蔬菜的來(lái)源，收集每個(gè)檢驗(yàn)員測(cè)試數(shù)據(jù)，對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留污染率和市場(chǎng)供求信息進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)和分析，并建立檔案，要嚴(yán)格對(duì)其進(jìn)行抽檢。無(wú)公害蔬菜檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)的應(yīng)用，使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度得以實(shí)施，有效地指導(dǎo)了無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)，展示了蔬菜的品種、生產(chǎn)及價(jià)格，農(nóng)民可以根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)上提供的信息，對(duì)自己生產(chǎn)基地種植的蔬菜合理地安排類型和規(guī)模，這樣有效避免了盲目種植的情況。推廣我公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)、栽培技術(shù)和儲(chǔ)存技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)。對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境和條件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，定期對(duì)生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量和蔬菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。

3 結(jié)語(yǔ)

菜農(nóng)在生產(chǎn)及種植過(guò)程中要進(jìn)行科學(xué)管理，選擇優(yōu)良的品種，合理的進(jìn)行施肥，有效地提升管理水平，保證無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量，滿足人們的生活需求，有效地提升農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

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