“雙導(dǎo)師雙學(xué)徒”人才培養(yǎng)模式在廣彩瓷傳承后備人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐

何雪瑩

（廣州市輕工職業(yè)學(xué)校，廣東廣州 510000）

2014年國家對職業(yè)教育領(lǐng)域開展“現(xiàn)代學(xué)徒制”的政策及要求：《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》（教職成[2014]9號）：“逐步建立起政府引導(dǎo)、行業(yè)參與、社會支持，企業(yè)和職業(yè)院校雙主體育人的中國特色現(xiàn)代化學(xué)徒制。”2015年的“加快推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)”到2016年的“推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)”，可以看出國家對“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式的重視和推崇。另一方面，為進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)，根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》（主席令第42號）和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》（國辦發(fā)〔2005〕18號）精神，現(xiàn)就非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)提出了指導(dǎo)意見：加強(qiáng)傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)美術(shù)等類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的生產(chǎn)性保護(hù)，符合非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承發(fā)展的特定規(guī)律，有利于增強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)自身活力，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)更緊密地融入人們的生產(chǎn)生活；有利于提高非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的傳承積極性，培養(yǎng)更多后繼人才，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)奠定持久、深厚的基礎(chǔ)；有利于繼承弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化繁榮發(fā)展，滿足人民群眾的精神文化需求；有利于促進(jìn)文化消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)，促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與改善民生相結(jié)合，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

廣彩瓷燒制技藝在2008年納入了國家非遺保護(hù)對象。然而，近年來，廣彩傳承人出現(xiàn)斷層，廣彩技藝急需培養(yǎng)傳承后備人才，我校于2015年開辦了民間傳統(tǒng)工藝專業(yè)，在前期深入學(xué)習(xí)和調(diào)研的基礎(chǔ)上，“民間傳統(tǒng)藝術(shù)專業(yè)（廣彩方向）”于同年正式開啟了“現(xiàn)代學(xué)徒制”的試點(diǎn)工作，其目的就是為了更好地實(shí)現(xiàn)廣彩非遺傳承后備人才的培養(yǎng)。

1 廣泛調(diào)研，了解行業(yè)市場需求

為了更好地培養(yǎng)廣彩傳承后備人才，提高廣彩專業(yè)人才的素養(yǎng)，我們進(jìn)行了充分的企業(yè)調(diào)研工作，分別對廣輝彩瓷工作室、何麗芬廣彩工作室、翟惠玲的逸彩工作室、廣州市工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會進(jìn)行調(diào)研，了解行業(yè)狀況和企業(yè)人才需求狀況。在對企業(yè)的調(diào)研過程中，我們了解到，廣彩行業(yè)一直是以工場手工勞作為主進(jìn)行生產(chǎn)的，然而，從工場手工業(yè)到現(xiàn)代工業(yè)化的發(fā)展，工匠的獨(dú)立地位遭到了徹底的瓦解，另一方面，廣彩技藝的傳承需要長時間的學(xué)習(xí)，而傳統(tǒng)的師徒相授模式是相當(dāng)枯燥的，現(xiàn)代的年輕人大部分都坐不住，覺得辛苦，不再愿意從事廣彩行業(yè)，近年來廣彩傳承人奇缺，廣彩行業(yè)急需新鮮血液的輸入。從企業(yè)調(diào)研中了解到廣彩對后備人才的要求，應(yīng)該是具備扎實(shí)的美術(shù)功底、創(chuàng)新意識、創(chuàng)作能力、團(tuán)隊(duì)合作能力以及銷售能力的專業(yè)人才。以傳統(tǒng)的師徒相授培養(yǎng)學(xué)徒的摸式，已經(jīng)不再適合當(dāng)今時代的發(fā)展，要培養(yǎng)廣彩傳承后備人才還需靠學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行有計(jì)劃、有系統(tǒng)的培訓(xùn)。如何在學(xué)校里進(jìn)行廣彩非遺后備人才的培養(yǎng)，我們進(jìn)行了3年的摸索之路。

2 “雙導(dǎo)師雙學(xué)徒”育人模式

《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出：職業(yè)教育要以服務(wù)現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨，為提高勞動者素質(zhì)特別是職業(yè)能力服務(wù)。實(shí)施雙元制教學(xué)模式，對推進(jìn)職業(yè)教育改革，加強(qiáng)與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的緊密結(jié)合具有積極的現(xiàn)實(shí)意義和廣闊的發(fā)展前景。

①學(xué)徒制有以下特點(diǎn)：1、職業(yè)生涯發(fā)展目標(biāo)明確；2、教育過程與工作同一；3、所學(xué)內(nèi)容非常實(shí)用。在中國，傳統(tǒng)手工業(yè)行業(yè)的傳承是通過師傅帶徒弟的模式進(jìn)行的，通過拜師，師徒達(dá)成契約模式，“一日為師，終身為父”，可見師徒契約關(guān)系的牢固和重要性。一旦締結(jié)了師徒關(guān)系，師傅就會把手藝傳授給徒弟，而傳授的時間是相當(dāng)漫長的，徒弟從學(xué)徒到可以出師，需要十年或者更長的時間。時代在不斷發(fā)展，這種傳統(tǒng)的傳承模式漸漸不再適應(yīng)現(xiàn)代化、信息化的今天?！半p導(dǎo)師雙學(xué)徒”幫帶育人模式是我?！邦惉F(xiàn)代學(xué)徒制”中的其中一種，是借鑒了德國“雙元制”職業(yè)教育人才培養(yǎng)，卻更適應(yīng)我國國情和行業(yè)需求的一種本土育人模式?！皩W(xué)徒制”在20世紀(jì)六、七十年代在德國盛行，是當(dāng)時傳承手工業(yè)技藝的主要途徑。所謂“雙元制職業(yè)教育”就是整個培訓(xùn)過程是在企業(yè)和職業(yè)學(xué)校中交替進(jìn)行，這種教育模式又以企業(yè)培訓(xùn)為主，在企業(yè)中的實(shí)踐和在中職學(xué)校中的理論教學(xué)密切結(jié)合，從行業(yè)需要培養(yǎng)從業(yè)人員的綜合職業(yè)能力。

②“雙導(dǎo)師雙學(xué)徒”育人模式，是把傳統(tǒng)的學(xué)徒制和“校企合作共同育人”的理念相結(jié)合，讓師傅帶老師，把老師培養(yǎng)成二師傅，師傅們共同帶學(xué)生，并且讓師姐師兄幫帶師弟師妹，這樣的一種傳授技藝的傳承方式。學(xué)校先把專業(yè)教師輸送到譚廣輝大師處學(xué)習(xí)廣彩技藝，通過在大師工作室的學(xué)習(xí)，專業(yè)教師習(xí)得了一定的廣彩技藝，并具備廣彩專業(yè)的授課的能力，成為學(xué)生的二師傅。在學(xué)習(xí)過程中，師兄師姐帶師弟師妹，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，專業(yè)能力得到了很大的提升。為了更牢固地締結(jié)師徒關(guān)系，我校還舉行了隆重的拜師儀式，通過傳統(tǒng)的收徒貼和拜師貼，明確了師傅和徒弟的責(zé)任和任務(wù)，激發(fā)了師傅對培養(yǎng)廣彩后備人才的責(zé)任心和使命感，同時也激勵學(xué)生以正確的態(tài)度傳承和弘揚(yáng)廣彩文化，用工匠精神嚴(yán)格要求自己，努力成為廣彩傳承的后備人才。

3 校企合作，大師進(jìn)課堂

除了拜師儀式奠定師徒關(guān)系，我們還把廣彩大師引進(jìn)課堂成為我校客座教授，客座教授每周都會來我校進(jìn)行6個課時的教學(xué)，通過大師進(jìn)課堂，讓學(xué)生能夠最直接地和師傅進(jìn)行廣彩技藝的學(xué)習(xí)，在大師身上學(xué)習(xí)到廣彩技藝最精湛的技巧和工匠精神。同時我校還和彩瓷工作室合作，廣輝彩瓷工作室成為我校廣彩專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生每學(xué)期都會在大師工作室進(jìn)行實(shí)習(xí)，在真實(shí)的工作環(huán)境中按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行廣彩瓷的設(shè)計(jì)與制作，鍛煉學(xué)生的工作能力，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)“工學(xué)交替”的教學(xué)模式，職業(yè)教育課程和工作體系互動，企業(yè)參與程度大大地增強(qiáng)。師傅采用徒邊臨摹，邊實(shí)踐的學(xué)習(xí)方式，并結(jié)合現(xiàn)代課程體系進(jìn)行系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)，最終習(xí)得廣彩非遺技藝。

實(shí)踐教學(xué)場所是職業(yè)教育中用于實(shí)踐性教學(xué)的場地，為了使學(xué)習(xí)更有效，我校建立了廣彩工藝室，工藝室的建設(shè)在參照廣彩工藝工作室的設(shè)備要求基礎(chǔ)上，注重綜合化合多功能的結(jié)合，理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作一體化的工作要求進(jìn)行設(shè)計(jì),模擬廣彩工作環(huán)境進(jìn)行布局，讓學(xué)生能夠在工作環(huán)境中進(jìn)行廣彩瓷制作和燒制，小組合作討論、集體創(chuàng)作，以達(dá)到在“學(xué)中做，在做中學(xué)，在做中教”的理論聯(lián)系實(shí)際的一體化教學(xué)模式。

4 開發(fā)廣彩課程，培養(yǎng)未來工匠

國發(fā)[2014]10號 國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)服務(wù)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見中提出：文化傳承，科技支撐。依托豐厚文化資源，豐富創(chuàng)意和設(shè)計(jì)內(nèi)涵，拓展物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承利用途徑，促進(jìn)文化遺產(chǎn)資源在與產(chǎn)業(yè)和市場的結(jié)合中實(shí)現(xiàn)傳承和可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)科技與文化的結(jié)合，促進(jìn)創(chuàng)意和設(shè)計(jì)產(chǎn)品服務(wù)的生產(chǎn)、交易和成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造具有中國特色的現(xiàn)代新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)文化價值與實(shí)用價值的有機(jī)統(tǒng)一?？梢姡褌鹘y(tǒng)非遺文化進(jìn)行創(chuàng)意和拓展，把廣彩文化的內(nèi)涵、以美的形式重新以文化創(chuàng)意產(chǎn)品為載體在消費(fèi)者面前呈現(xiàn)也是我們要思考的問題。

在信息化的今天，廣彩非遺后備人才需要培養(yǎng)出一批具備廣彩瓷燒制技藝的專業(yè)技能、廣彩瓷設(shè)計(jì)能力、創(chuàng)新能力、鑒賞能力和匠人精神的新鮮血液。廣彩專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相融合是提高勞動者素質(zhì)的必然選擇，在滿足行業(yè)和企業(yè)的要求的基礎(chǔ)上廣彩專業(yè)教育中引入職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以工作過程為導(dǎo)向進(jìn)行課程開發(fā)，使得我們培養(yǎng)人才具有崗位針對性、適應(yīng)性。

③工作過程導(dǎo)向課程開發(fā)，要求保持課程學(xué)習(xí)中工作過程的整體性（即在完整、綜合的行動中進(jìn)行思考和學(xué)習(xí)），強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心關(guān)注學(xué)生在行動過程中所產(chǎn)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和個性創(chuàng)造，強(qiáng)調(diào)對學(xué)習(xí)過程的思考、反饋和分析，重視典型工作情境中的案例和學(xué)生自我管理式學(xué)習(xí)。

④趙志群老師在《職業(yè)教育教師教學(xué)手冊》一書中提到:課程（curriculum）的含義有兩方面：

1、課程是教育機(jī)構(gòu)為實(shí)現(xiàn)一定教育目標(biāo)而設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)計(jì)劃或方案。

在這個學(xué)習(xí)方案中，對學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)目標(biāo)，內(nèi)容和方式都做了設(shè)計(jì)和規(guī)定。

2、課程是教育機(jī)構(gòu)為師生共同學(xué)習(xí)所設(shè)計(jì)的教育環(huán)境以及在這個環(huán)境中所進(jìn)行的范圍廣泛的教育活動和經(jīng)驗(yàn)。

根據(jù)廣彩專業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)要求，結(jié)合現(xiàn)代社會對廣彩行業(yè)的新需求，我們以職業(yè)能力、工作過程為導(dǎo)向著眼于個體職業(yè)生涯發(fā)展，在廣彩教學(xué)中采用了項(xiàng)目教學(xué)法并設(shè)計(jì)了多個文化創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)的項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)。和廣彩大師的共同商討教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的水平和能力，把廣彩技藝的內(nèi)容設(shè)計(jì)成從易到難，從簡單到復(fù)雜的工作任務(wù)。每次課程都可以體現(xiàn)一個完整的工作任務(wù)并燒制出成品，學(xué)生通過這些工作任務(wù),進(jìn)行反思，不斷積累技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，漸漸獲得滿足感，和成就感，從零基礎(chǔ)習(xí)得廣彩技藝，并通過課程鍛煉，參與廣彩文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制作，師生們制作出很多優(yōu)秀的文化創(chuàng)意產(chǎn)品。把廣彩元素和廣彩文化進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，并賦予新的生命，并受到廣大市民的喜愛。近年來，我校師生設(shè)計(jì)制作的廣彩文創(chuàng)產(chǎn)品獲得一定成績，其中，《彩蝶紛飛》吊飾在2015年的廣州市美術(shù)學(xué)院廣彩瓷燒制技藝研修班的結(jié)業(yè)作品中獲得優(yōu)秀作品獎；2015年學(xué)生的文創(chuàng)作品時鐘《四季》獲得了金獎、時鐘《時間與秘密花園的邂逅》獲得銀獎；2016年廣彩學(xué)生作品《春華秋實(shí).廣彩西餐具》獲得特別金獎、《廣彩筆筒》獲銀獎；2017年學(xué)生設(shè)計(jì)制作的廣彩茶具《茶香荷韻》獲得廣州市文化創(chuàng)意大師二等獎；2017年學(xué)生作品《紫藤花開》洗漱用品、咖啡餐具套裝獲得廣州市技能競賽2等獎、調(diào)味罐《生活有味道》獲得3等獎；2017年學(xué)生制作的廣彩燈具《紫藤》獲得廣州市工藝美術(shù)箐英賽特別金獎、廣彩燈具《朝顏》、花瓶《琵琶》獲得金獎；廣彩學(xué)生設(shè)計(jì)制作的的廣彩首飾深得消費(fèi)者的喜愛，目前在白云機(jī)場廣東省博物館攤位進(jìn)行銷售。

廣彩專業(yè)還和我省著名服裝設(shè)計(jì)師鄧兆萍進(jìn)行跨界合作，為她在國際輕奢時裝周.梅賽德斯2017春秋時節(jié)裝發(fā)布會上的服裝進(jìn)行首飾、腰帶、紐扣等定制。這批帶有濃郁嶺南風(fēng)情的彩瓷飾品和鄧?yán)蠋熅哂袔X南元素的服裝完美結(jié)合，這次的時裝秀，得到了人民網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)等多家主流媒體的報道，把嶺南非遺文化從T臺上傳播到世界。我們將會繼續(xù)在文化創(chuàng)意產(chǎn)品的開發(fā)深入研究，力求制作出更好的更受消費(fèi)者喜愛的作品。

5 行業(yè)評比，以賽促教，成績初現(xiàn)

我校和廣州市工藝美術(shù)協(xié)會進(jìn)行深度合作，不定期進(jìn)行交流，聽取行業(yè)意見和建議，并參加協(xié)會舉辦的工藝美術(shù)評比、工藝美術(shù)創(chuàng)意集市等活動，以賽促教，在比賽中領(lǐng)悟行業(yè)對廣彩技藝的標(biāo)準(zhǔn)和要求，提高教師和學(xué)生廣彩技藝能力。自2014年以來，我校師生多次參加廣州市工藝美術(shù)協(xié)會舉辦的工藝美術(shù)評比，并去得優(yōu)秀的成績，其中：何雪瑩老師的廣彩作品獲2014年首屆廣州市中職教師基本功技能競賽一等獎，并獲得2014廣州市技術(shù)創(chuàng)新能手稱號；同年，何雪瑩老師參加廣州市傳統(tǒng)工藝美術(shù)作品展廣彩作品《醉芙蓉》獲金獎；2015年何雪瑩老師的廣彩作品獲十一屆廣州市工藝美術(shù)精品評比獲金獎；2016年何雪瑩老師參加廣州市工藝美術(shù)精品評比獲金獎；2017年何雪瑩老師參加第十三屆廣州市工藝美術(shù)精品評比獲“工藝金匠”金獎；2017年何雪瑩老師參加第四屆珠三角工藝美術(shù)邀請賽“工美金獎”金獎。同時廣彩專業(yè)的學(xué)生們還分別參加了廣州市工藝美術(shù)協(xié)會舉辦的2015、2016、2017年廣州市工藝美術(shù)學(xué)生箐英賽均多次獲得特別金獎、金獎、銀獎等好成績；2017年學(xué)生參加廣州市青少年工藝美術(shù)評比《珠水情》、《西施綄沙》、《雄雞一唱天下白》、《七夕》等獲得金獎……通過參加比賽，老師的專業(yè)技能得到了很大的提高，在“雙導(dǎo)師，雙學(xué)徒”的教學(xué)模式下，大師傅和二師父共同帶領(lǐng)學(xué)生參加比賽，學(xué)生和老師的專業(yè)能力也得到了行業(yè)專家的認(rèn)可，為日后的工藝美術(shù)大師評定奠定的基礎(chǔ)，同時學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力、職業(yè)能力都得到了提升。

經(jīng)過3年的摸索和實(shí)踐，廣彩專業(yè)在探索中實(shí)踐“雙導(dǎo)師雙學(xué)徒”育人模式，并卻一定的成效，在未來的道路上，我們將繼續(xù)將培養(yǎng)廣彩非遺后備人才的教育工作做得更好，把廣彩文化傳承和發(fā)揚(yáng)下去。