中藥檢測技術(shù)課程說課設(shè)計

王 盈

（天津生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300462）

中藥檢測技術(shù)在我院中藥專業(yè)屬于專業(yè)核心課程，開設(shè)此課程的目的主要是使學(xué)生掌握中藥顯微鑒定及理化鑒定的知識和技能，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠勝任中藥檢驗崗位相關(guān)工作。為提高專業(yè)教師的教學(xué)水平，收到更好的教學(xué)效果，本文針對職業(yè)教育的特點，對中藥檢測技術(shù)課程進行說課設(shè)計。

1 課程設(shè)置

1.1 課程定位

中藥檢測技術(shù)是中藥專業(yè)的專業(yè)核心課程，在學(xué)生第三學(xué)期開設(shè)，共64學(xué)時。先修課程有無機及分析化學(xué)、中藥識別與應(yīng)用技術(shù)，后續(xù)課程有中藥檢驗崗位綜合實訓(xùn)。開設(shè)本課程的目的是使學(xué)生能夠?qū)χ兴庍M行顯微鑒定和理化鑒定，從而能夠勝任中藥檢驗崗位相關(guān)工作。

1.2 教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo)：使學(xué)生掌握中藥顯微和理化鑒定的基礎(chǔ)知識和技能，掌握中藥顯微鑒定和理化鑒定的一般程序以及基本操作技術(shù)，學(xué)會《中國藥典》中規(guī)定的中藥的常規(guī)檢測方法。技能目標(biāo)：正確理解和執(zhí)行藥品標(biāo)準(zhǔn)和藥品檢驗管理制度，學(xué)會處理各種數(shù)據(jù)，書寫并出具檢驗報告，初步掌握分析和解決問題的方法，并具有查閱文獻、獲取知識的能力。素質(zhì)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生以科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度從事中藥檢測工作，樹立“依法檢驗”“質(zhì)量第一”的觀念，培養(yǎng)實事求是的工作作風(fēng)和創(chuàng)新精神，具備良好的職業(yè)道德品質(zhì)。

1.3 課程設(shè)計理念與思路

本課程依照中藥專業(yè)人才培養(yǎng)方案和目前企業(yè)對高職人才的需求，以項目教學(xué)為主線，在每個項目中，依據(jù)工作過程進行任務(wù)驅(qū)動，形成以工作任務(wù)為中心，以理論知識為背景，以技能訓(xùn)練為重點的課程結(jié)構(gòu)，強調(diào)教、學(xué)、做一體化，實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)與企業(yè)要求零距離對接。

2 教學(xué)內(nèi)容安排

2.1 教材選擇

采用董怡主編的醫(yī)藥高等職業(yè)教育創(chuàng)新示范教材《中藥檢測技術(shù)》作為本課程的教材。該教材重點論述了中藥檢測基礎(chǔ)知識、中藥鑒別技術(shù)、中藥檢查及浸出物測定技術(shù)和中藥含量測定技術(shù)4個方面的內(nèi)容，以2015年版《中國藥典》為依據(jù)，以中藥檢驗工、中藥調(diào)劑員等相應(yīng)職業(yè)資格要求為導(dǎo)向，以藥品相關(guān)企業(yè)崗位需求為主體，將工作內(nèi)容設(shè)計成相關(guān)聯(lián)的學(xué)習(xí)項目，每個項目安排不同的學(xué)習(xí)任務(wù)，建立工作任務(wù)與知識、技能的聯(lián)系[1]。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

以中藥專業(yè)中藥檢測技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，設(shè)計了4個項目，共21個工作任務(wù)。項目一為中藥檢測基礎(chǔ)知識，包括中藥檢測的依據(jù)、中藥檢測的內(nèi)容、中藥檢測的程序3個工作任務(wù)。項目二為中藥鑒別技術(shù)，包括根和根莖類中藥的鑒別、皮類中藥的鑒別、藻類和菌類中藥的鑒別、葉類中藥的鑒別、全草類中藥的鑒別、花類中藥的鑒別、果實類和種子類中藥的鑒別7個工作任務(wù)。項目三為中藥檢查及浸出物測定技術(shù)，包括雜質(zhì)檢查、水分測定、灰分測定、重金屬及有害元素檢查、農(nóng)藥殘留量測定、黃曲霉毒素測定、浸出物測定7個工作任務(wù)。項目四為中藥含量測定技術(shù)，包括中藥紫外—可見分光光度檢測技術(shù)、中藥薄層色譜檢測技術(shù)、中藥氣相色譜技術(shù)、中藥高效液相色譜技術(shù)4個工作任務(wù)。

3 教學(xué)方法和手段

高職學(xué)生具備當(dāng)代青年學(xué)生的特點，年輕有朝氣、活潑好動、樂于學(xué)習(xí)和接受新思想，動手能力強。但有的學(xué)生文化基礎(chǔ)比較薄弱，對中藥的顯微鑒別和理化鑒別理解吃力，導(dǎo)致逐漸失去學(xué)習(xí)興趣。因此，教學(xué)方法和手段必須有助于學(xué)生主動、積極地參與教學(xué)，有助于發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，激發(fā)學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)理念。本課程針對不同內(nèi)容，采用多種教學(xué)方法，充分利用各種教學(xué)手段。

3.1 教學(xué)方法

3.1.1 任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法 本課程將傳統(tǒng)學(xué)科體系中的知識內(nèi)容轉(zhuǎn)化為4個教學(xué)項目，圍繞項目組織和開展教學(xué)，項目下設(shè)工作任務(wù)，使學(xué)生直接參與信息的收集、方案的設(shè)計、任務(wù)的實施，學(xué)習(xí)過程成為人人參與的創(chuàng)造性實踐活動過程，注重的不是最終結(jié)果，而是完成任務(wù)的過程，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，實現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。

3.1.2 案例教學(xué)法 將有關(guān)中藥檢測的案例與教學(xué)內(nèi)容自然結(jié)合，例如在花類中藥的鑒別學(xué)習(xí)中，通過對“金銀花與山銀花事件”的導(dǎo)入，組織學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找資料，分析案例，展開討論，對比現(xiàn)行金銀花和山銀花的藥品標(biāo)準(zhǔn)對金銀花進行檢測。通過案例教學(xué)，運用中藥檢測知識解決實際問題，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

3.1.3 觀察比較教學(xué)法 對于顯微特征相近、品種復(fù)雜或偽品較多的中藥材及飲片的鑒定，可以采用觀察比較法，如洋金花、金銀花粉末特征的比較。學(xué)生通過分析比較，可以總結(jié)出易混中藥或正品與偽品的鑒別要點。通過觀察→比較→總結(jié)→點評的方式，達(dá)到鑒別藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的目的。

3.1.4 角色扮演教學(xué)法 讓學(xué)生扮演藥品檢驗人員，將真、偽、優(yōu)、劣的樣品同時呈現(xiàn)在學(xué)生面前，學(xué)生對這些樣品按規(guī)范的程序進行抽樣、鑒別、復(fù)核、填寫檢驗記錄，出具檢驗報告單。檢驗記錄必須數(shù)據(jù)原始、真實，內(nèi)容完整、齊全，書寫清晰、整潔。整個過程以學(xué)生獨立工作為主，教師加以提示、引導(dǎo)，教師對檢驗過程及檢驗記錄和報告做出評價。這種方法讓學(xué)生在學(xué)到中藥檢測技術(shù)的同時，樹立認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，增強職業(yè)素養(yǎng)。

3.1.5 演示教學(xué)法 演示教學(xué)法是指教師通過展示各種實物、教具，或通過現(xiàn)代化教學(xué)手段，使學(xué)生獲取知識的教學(xué)方法[2]。例如在介紹粉末標(biāo)本片的制作時，教師可以將制作粉末標(biāo)本片的全過程錄制成視頻，一邊利用多媒體課件播放，一邊講解操作注意事項。在學(xué)習(xí)薄層色譜法操作時，教師可以向?qū)W生分步演示薄層板的制備、點樣、展開、顯色等過程，使學(xué)生能夠在學(xué)中做、做中學(xué)。

3.1.6 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法 在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中，教師分析教學(xué)目標(biāo)，研究哪些內(nèi)容適合實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，將選取的內(nèi)容制作成時長不超過十分鐘的微課，發(fā)布至網(wǎng)絡(luò)平臺。學(xué)生在課前觀看微課，在課堂上，學(xué)生通過多種形式開展成果交流，如知識競賽、實踐操作、技能比拼等。教師根據(jù)每堂課的教學(xué)實際情況進行點評總結(jié)，并指導(dǎo)學(xué)生及時回顧教學(xué)資料。例如學(xué)生在課前利用網(wǎng)絡(luò)對雜質(zhì)檢查微課進行學(xué)習(xí)，課堂上學(xué)生按照微課中提到的方法對中藥飲片進行雜質(zhì)檢查，并計算雜質(zhì)含量。在學(xué)生實踐活動中，教師和學(xué)生一起解決問題，并根據(jù)學(xué)生對工作的完成情況進行點評和打分。

3.2 教學(xué)手段

采用多媒體課件輔助教學(xué)，以圖片形式形象直觀地向?qū)W生展示藥材及飲片的組織構(gòu)造及粉末特征，可以把圖片進行放大，或做成立體的圖形，使學(xué)生對某一復(fù)雜的結(jié)構(gòu)更加容易理解，從而正確快速地認(rèn)識顯微特征，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此外，我們還錄制了多個教學(xué)視頻，包括顯微鏡的使用、粉末標(biāo)本片的制作、中藥雜質(zhì)檢查、中藥水分測定、濕法制備薄層板、紫外－可見分光光度計的使用、高效液相色譜儀的使用等，通過播放視頻，讓學(xué)生對相應(yīng)的操作有了初步的感性認(rèn)識。在實訓(xùn)過程中，如果學(xué)生忘了操作步驟，也可以打開手機中保存的相應(yīng)視頻，掌握操作方法和注意事項，以保證操作的準(zhǔn)確性。在教學(xué)場地方面，利用校內(nèi)實訓(xùn)中心開展項目教學(xué)，讓學(xué)生感受到真實的崗位環(huán)境，為以后盡快融入工作環(huán)境奠定基礎(chǔ)。為與學(xué)生進行有效交流，教師可通過建立微信群等方式，與學(xué)生在課后建立多種形式的廣泛聯(lián)系，不僅將課堂教學(xué)延伸至課外，還能盡快解答學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問。

4 課程考核

將過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合，分項目進行考核，再將項目考核成績與期末考核成績相結(jié)合，得出學(xué)生最終成績。將理論評價與實踐評價相結(jié)合，每個項目的考核成績由知識、技能和職業(yè)素養(yǎng)組成，采用筆試、口試、實踐操作等多種形式對學(xué)生進行評價。

5 課程教學(xué)實例

以項目二中藥鑒別技術(shù)中的花類中藥的鑒別——金銀花的顯微鑒別為例，說明教學(xué)的組織安排。

第一步，課堂導(dǎo)入，布置任務(wù)：導(dǎo)入“金銀花與山銀花事件”，要求學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找“金銀花與山銀花事件”，一探究竟，查找資料時需要解決的問題有：《中國藥典》自1963年版開始收載金銀花，其植物來源是什么？1977年版《中國藥典》在金銀花標(biāo)準(zhǔn)中增收的3個植物來源分別是什么？2005年版《中國藥典》為什么將金銀花和山銀花分列，植物來源分別是什么？2015年版《中國藥典》中金銀花和山銀花的植物來源分別是什么？金銀花和山銀花的性味歸經(jīng)、功能主治、有效成分有何區(qū)別？金銀花和山銀花可以從哪幾個方面進行鑒別？教師引導(dǎo)學(xué)生分析資料后，學(xué)生明確實訓(xùn)任務(wù)為金銀花的顯微鑒別，實訓(xùn)目的為會制作粉末標(biāo)本片以及能找出金銀花的顯微鑒別特征。

第二步，查閱藥典，認(rèn)識顯微特征：學(xué)生查閱最新版藥典，找出金銀花的顯微鑒別要點，通過圖片認(rèn)識顯微特征。

第三步，制訂計劃：教師協(xié)助學(xué)生對金銀花的顯微鑒別制訂詳細(xì)的工作流程：（1）檢查上次清場情況。（2）檢查顯微鏡狀態(tài)。（3）制作金銀花粉末標(biāo)本片。（4）在顯微鏡下觀察金銀花顯微特征，拍照，上傳班級微信群，建立資源庫。（5）根據(jù)記錄，書寫檢驗報告。（6）清場，簽字確認(rèn)。

第四步，組織實施：教師指導(dǎo)學(xué)生按照工作流程對金銀花進行顯微鑒別。

第五步，檢查評價：學(xué)生在教師的指導(dǎo)下觀察金銀花顯微特征，拍照，上傳班級微信群，教師根據(jù)工作過程和成果對每組學(xué)生打分，并開展競賽，以上傳至微信群中的顯微照片的時間給予不同的分?jǐn)?shù)，以此調(diào)動學(xué)生準(zhǔn)確快速找到顯微特征的積極性。最后，對學(xué)生的原始記錄和檢驗報告進行評價。

6 結(jié)語

中藥檢測技術(shù)課程設(shè)計理念強調(diào)教、學(xué)、做一體化，課程內(nèi)容安排以企業(yè)相關(guān)崗位要求為依據(jù)，符合職業(yè)教育要求。利用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，充分利用信息技術(shù)，注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，調(diào)動了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性?？己朔绞蕉鄻踊⒁愿傎惙绞介_展，達(dá)到了良好的效果。

[1]董怡.中藥檢測技術(shù)[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2015.

[2]張桂芳，賴小平.藥用植物學(xué)“蘭科”的說課設(shè)計[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2016，32（14）：2251－2253.