生活中的化學(xué)無處不在

黑龍江省伊春市翠巒三中 畢永山

一、日日相伴的化學(xué)品——食鹽、碘化合物

我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯綜復(fù)雜。最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用;胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。

碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實驗室中是重要試劑;在食品和醫(yī)療上,它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑,對于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機(jī)能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。

二、醋的妙用

醋的化學(xué)名字叫乙酸,分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調(diào)味品,而且還有很多用途:⑴在烹調(diào)蔬菜時,放點醋不但味道鮮美,而且有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用(因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞)。吃涼菜時，放點醋，既可調(diào)味，又能殺菌，同時可降低致癌物亞硝酸鹽的含量。⑵在煮排骨、雞、魚時,如果加一點醋,可以使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中,從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收。⑶患有低酸性胃病(胃酸分泌過少,如萎縮性胃炎)的人,如果經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品,既可增進(jìn)食欲,又可使疾病得到治療。⑷在魚類不新鮮的情況下,加醋烹飪不僅可以解除腥味,而且可以殺滅細(xì)菌。⑸醋可以作為預(yù)防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼,所以在夏季痢疾流行的季節(jié),多吃點醋,可以增加腸胃內(nèi)殺滅痢疾病菌的作用。⑹醋還可以預(yù)防流行性感冒。將室內(nèi)門窗關(guān)嚴(yán),將醋倒在鍋里漫火煮沸至干,便可以起到消滅病菌的作用。據(jù)記載，一個生產(chǎn)醋的工廠，幾十年來只有一兩個工人患感冒，原因就是車間里的醋酸蒸氣保護(hù)了工人身體健康。⑺擦皮鞋時,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久。⑻銅、鋁器用舊了,用醋涂擦后清洗,就能恢復(fù)光澤。⑼殺雞鴨前20min,給雞鴨灌一些醋,拔毛就容易了。⑽衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。⑾用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以達(dá)到除垢的目的。⑿夏天毛巾易發(fā)生霉變而出異味,用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。

三、香煙的危害

①醛類、氮化物、烯烴類,這些物質(zhì)對呼吸道有刺激作用。②尼古丁類,可刺激交感神經(jīng),引起血管內(nèi)膜損害。③胺類、氰化物和重金屬,這些均屬毒性物質(zhì)。④苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。⑤酚類化合物和甲醛等,這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。⑥一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺砣ツ芰?。最近日本學(xué)者研究表明,煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強(qiáng)的化合物“二惡英”。

四、學(xué)習(xí)的助手——筆

1. 鉛筆

鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的陶土制成的,陶土是一種較堅硬的物質(zhì)，而石墨則較柔軟，亦帶有黑色色素。當(dāng)摻入陶土較多時鉛筆芯硬度增大,筆上標(biāo)有Hard的首寫字母H。H值愈大，陶土的成分便愈高。

2. 圓珠筆

油墨是一種粘性油質(zhì),是用胡麻子油、合成松子油(主含萜烯醇類物質(zhì))、礦物油(分餾石油等礦物而得到的油質(zhì))、硬膠加入油煙等調(diào)制而成的。在使用圓珠筆時,不要在有油、有蠟的紙上寫字,不然油、蠟嵌入鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來,還要避免筆的撞擊、曝曬,不用時隨手套好筆帽,以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用,筆不出油時,可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖,即可使用。

3. 鋼筆

筆頭用各含5%～10%的Cr、Ni合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強(qiáng),不易氧化,是一種不銹鋼,該種筆的抗腐蝕性能好,但耐磨性能欠佳。因為墨水顯酸性，裝上金筆尖，鋼筆就耐用的多。

五、生活小竅門

1. 除去衣服上的污漬

①汗?jié)n:方法一:將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會,然后再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會,然后反復(fù)揉搓。②油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。③藍(lán)墨水污漬:方法一:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會,然后反復(fù)揉搓。方法二:將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。④血漬:因血液里含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解,因此,洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會,然后搓洗。方法二:將蘿卜切碎,撒上食鹽攪拌均勻,10min之后擠出蘿卜汁,將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會,然后搓洗。

2. 快速膨脹饅頭

在面粉中加入適當(dāng)?shù)陌状?CH3COOH)和蘇打(Na2CO3)使之產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭膨脹,松軟可口。

生活中的化學(xué)無處不在，只要你用心觀察，你就會驚奇的發(fā)現(xiàn)：生活中的許許多多內(nèi)容與化學(xué)知識息息相關(guān)。學(xué)習(xí)化學(xué)，就是用我們所學(xué)的化學(xué)知識及技能，有效的解決生活中所遇到的問題，從而使生活變得妙趣橫生，絢麗多彩。