絲瓜記

酸棗小孩

鄉(xiāng)野村居，最善于點(diǎn)綴色彩的便是絲瓜了。形象疏朗鮮明，隨性自然。所謂“數(shù)日雨晴秋草長(zhǎng)，絲瓜沿上瓦墻生”，更是一種無(wú)拘無(wú)束的野趣。

鄉(xiāng)間土地空闊，房前屋后種瓜架豆是常見(jiàn)的景象。絲瓜擅長(zhǎng)攀爬，架子常常要搭建得高高在上，它還不是很知足，自己另辟蹊徑，沿著這高架蔓延到鄰近的楊樹(shù)上去了。

到了絲瓜成熟的時(shí)候，主人家要想吃一頓清炒絲瓜或者絲瓜蛋花湯，就得搬架梯子來(lái)摘，長(zhǎng)得實(shí)在太高的，高個(gè)子人站在梯子上也夠不著，只能作罷，任由它在自由的天地中沐風(fēng)櫛雨，長(zhǎng)成深秋里一個(gè)枯瘦干癟的絲瓜精，在高處瑟瑟著。

絲瓜生命力頑強(qiáng)而又旺盛，往年有意或無(wú)意遺忘在藤蔓上自由長(zhǎng)老了的絲瓜，風(fēng)吹日曬著，咧開(kāi)了嘴，把種子撒落在地上，到了明年春天，一場(chǎng)春雨過(guò)后，它就會(huì)生根發(fā)芽，開(kāi)花長(zhǎng)藤，曲曲彎彎地發(fā)展壯大起來(lái)。

鄉(xiāng)間菜品稀少，土生土長(zhǎng)的絲瓜便成為餐桌日常，小時(shí)候不喜歡吃絲瓜，口感太軟，滋味又過(guò)于清淡，不契合小孩子的口味。那時(shí)絲瓜的做法也只有簡(jiǎn)單的一種：清炒。吃來(lái)吃去的就膩了。

風(fēng)干的絲瓜瓤可以用來(lái)做洗碗布，這樣的功能是母親早就知道了的。后來(lái)在城市的超市里看到還有絲瓜瓤做的澡巾?？梢?jiàn)人們已經(jīng)把絲瓜的功能開(kāi)發(fā)得淋漓盡致了。

絲瓜花的美也是鄉(xiāng)野之美。趙梅隱的《詠絲瓜》詩(shī)寫(xiě)得好：“黃花褪束綠身長(zhǎng)，白結(jié)絲包困曉霜；虛瘦得來(lái)成一捻，剛偎人面染脂香?！睋?jù)說(shuō)絲瓜花還可以用來(lái)煲湯燉肉，油炸，煎雞蛋，滋味鮮美。有專(zhuān)業(yè)的研究人士還萃取了絲瓜的汁液做成可以美容養(yǎng)顏的絲瓜水。

吃得最難忘的一次炒絲瓜，是有一年在東籬雅舍，和幾家朋友一起為兩個(gè)小朋友慶生。飯桌上有一道菜是素炒絲瓜。絲瓜是尋常的絲瓜，但是廚師做法別致。斜切的滾刀塊，放了辣椒，口感綿軟里不失骨感，香辣里略含甜味。一盤(pán)子絲瓜，差不多被我一個(gè)人吃光了。

沿著全福河往北，過(guò)了北園大街，前幾年成立了一條燒烤美食街，美其名曰：恣街。秉承了濟(jì)南人吃燒烤喝扎啤的傳統(tǒng)，每年夏天人滿為患。偶爾也會(huì)去打打牙祭，湊一湊熱鬧。有一次在恣街的一家飯店吃飯，菜單上有一道菜叫涼拌絲瓜尖。眾人研究了半天猜不透究竟是何神菜，于是點(diǎn)上來(lái)滿足一下好奇心。

涼拌絲瓜尖綠盈盈的，口感鮮辣脆嫩，仔細(xì)端詳好像是專(zhuān)門(mén)掐了絲瓜秧的尖梢來(lái)做的這道菜，真是別具匠心。

絲瓜雖然是鄉(xiāng)間常見(jiàn)之物，形象卻極富于中國(guó)畫(huà)里所崇尚的寫(xiě)意美感，所以常常被畫(huà)家付諸丹青。著名畫(huà)家齊白石老年時(shí)喜畫(huà)絲瓜，他畫(huà)的絲瓜蒼勁疏朗，墨色的絲瓜配以明艷的黃色花蒂，一只淺紅色的螞蚱輕俯于藤須之上，充滿了盎然而又活潑的秋意。

編輯：劉亞榮endprint