生豬養(yǎng)殖中的清潔生產(chǎn)技術(shù)

臧一天 ，彭忠平 ，吳志敏 ，邴珊 ，舒鄧群 *

（1．江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院，江西南昌 330045；2．蓮花縣畜牧獸醫(yī)局；3．上饒職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費國，養(yǎng)豬業(yè)已是中國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)［1］；然而，隨著中國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、集約化的發(fā)展，養(yǎng)豬場廢棄物對環(huán)境造成的壓力亦逐漸增加，這種壓力不只出現(xiàn)在規(guī)?；i場，同樣出現(xiàn)在規(guī)模小卻相對集中的養(yǎng)殖小區(qū)，養(yǎng)豬場所產(chǎn)生的環(huán)境污染主要是豬場糞尿的不恰當(dāng)處理所造成的，不僅影響空氣環(huán)境質(zhì)量，也影響豬場周圍居民的生活質(zhì)量［2～3］。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中實行糞污“減量化”排放，同時對生產(chǎn)中產(chǎn)生的糞污進(jìn)行“無害化”處理，并隨后進(jìn)行“資源化”的循環(huán)利用是解決養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境污染的最佳途徑。然而，養(yǎng)豬場目前采用的一些生產(chǎn)及清糞模式使糞便的含水率高，平均營養(yǎng)物質(zhì)含量低，給糞便的無害化處理及再利用造成巨大困難［4］，因此，如何在養(yǎng)豬生產(chǎn)中實行糞污的“減量化”排放，是實現(xiàn)畜禽糞便無害化及資源化利用的重要途徑，也是養(yǎng)殖業(yè)循環(huán)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。

1 采用節(jié)水及分流裝置

養(yǎng)豬場內(nèi)用水主要是飲水、沖圈、消毒、噴淋降溫和水暖等，其中，飲水占約27%的比例，豬的飲水?dāng)z入量主要取決于豬的日齡、生產(chǎn)階段、身體狀況、采食量以及環(huán)境溫度和飲水器等。而豬的用水總量（包括飲水?dāng)z入和浪費水量）與飲水器的生產(chǎn)管理密切相關(guān)。為保證豬能隨時飲到清潔衛(wèi)生的水，自動飲水器得到廣泛應(yīng)用，但由于自動飲水器使豬只仰脖飲水，一方面無法使其天然行為得到表達(dá)，另一方面豬只玩水或者身體蹭到飲水器的水嘴，從而使自動飲水器普遍存在著浪費水的問題［5］。

飲水器浪費的水一方面流到地面和糞尿混合，增加糞污產(chǎn)生量，加大糞污處理難度。另一方面會增加豬舍內(nèi)濕度，使豬只生存環(huán)境更為惡劣。 因此，采用節(jié)水及飲水分流裝置可以確保飲水時滴漏的水外排而不進(jìn)入糞便或糞水中。減少水資源浪費的同時，減少豬舍糞污的處理量。

圖1豬的飲水器

圖1 是豬的凹墻式飲水器及飲水分流裝置例圖。如圖所示，在每個欄舍墻上預(yù)留兩個直徑25 cm的孔，從孔中心圓點至豬床高度分別為25和45 cm，然后分別用直徑25 cm的聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，PVC）彎頭套入墻孔內(nèi)，豬的飲水乳頭裝在彎頭口內(nèi)，墻外的彎頭口向下再用直徑較大的PVC水管連接各裝置以承接豬飲水時滴漏的水并外排或循環(huán)利用，使漏水無法進(jìn)入糞便或糞水中，從而減少糞水的產(chǎn)生量。

2 減排日糧、益生菌或環(huán)保添加劑的使用

豬場糞便中污染物主要表現(xiàn)在氮、磷、銅和鋅等元素的大量累積。據(jù)報道，萬頭規(guī)模豬場全年向豬場周圍排放的氮達(dá) 107 t，銅達(dá)433.3 kg，鋅達(dá)701.2 kg。排泄物中的氮主要來自飼料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解，而銅、鋅等重金屬超標(biāo)排放源于銅、鋅等的利用率極低，成年動物中銅的吸收率低至 5%～10%，鋅的吸收率也僅為30%～60%［6］，通過對飼糧中氨基酸種類和比例進(jìn)行合理配制，降低日糧粗蛋白水平是提高蛋白利用效率、降低氮排泄的有效措施，而通過使用氨基酸螯合微量元素替代無機(jī)金屬源也是提高銅、鋅利用率，減少糞便銅、鋅排泄的有效可行措施。蘭方菲等［7］研究表明低蛋白日糧能顯著降低糞氮的排放，有機(jī)微量元素日糧則使糞銅和糞鋅減排明顯，低蛋白結(jié)合有機(jī)微量元素日糧對氮和微量元素的減排亦存在增強(qiáng)的趨勢。因此，通過飼喂生態(tài)環(huán)保型日糧可以減少糞便中氮、磷及一些重金屬的排放。

另外，在飼料中輔助添加酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、沸石(麥飯石)、有機(jī)微量元素、寡糖及除臭劑等，可以減少豬糞尿中氮、磷和臭素的排出量。有研究表明復(fù)合益生菌能夠有效提高氮、磷和粗纖維的表觀消化率，減少糞便中氮和磷含量，降低畜禽糞便對環(huán)境的污染［8］，因此，飼料添加劑的合理使用亦是減少糞便中氮、磷排放的一種有益生產(chǎn)模式。

3 雨污分流

雨污分流是一種排水體制，是指將雨水和污水分開，各用一條管道輸送，進(jìn)行排放或后續(xù)處理的排污方式。同時，也是養(yǎng)豬場中減少糞污后續(xù)處理量的最基本措施，在養(yǎng)豬場中，一是注意將排污管道或溝渠進(jìn)行封閉建設(shè)，不讓欄舍周圍雨水或外來水源進(jìn)入排污道；二是在沼氣厭氧池前的預(yù)沉池等糞水處理池上搭建遮雨棚，以減少雨水進(jìn)入。

4 清糞工藝的選擇

目前，養(yǎng)豬場糞便的處理主要有水沖糞、水泡糞及干清糞三種工藝模式。水沖糞工藝是20世紀(jì)80年代引進(jìn)的主要清糞模式、用水沖方式將欄舍內(nèi)糞污清洗沖走，并匯集到儲糞池的一種處理模式，該模式雖清理糞污較及時，易保持欄舍清潔，但卻具有極大的耗水量，增加豬場生產(chǎn)成本同時，加大豬舍濕度，增大糞污處理量；且固液分離后，大部分可溶性有機(jī)質(zhì)及微量元素等留在污水中，污水中的污染物濃度仍然很高，給后續(xù)的處理帶來不便，且分離出的固體物養(yǎng)分含量低，肥料價值低。水泡糞清糞工藝是在水沖糞工藝基礎(chǔ)上改造而成，在豬舍中修建大糞溝，注入水，將豬的糞尿和沖洗豬舍的污水一并排放到縫隙地板下溝渠中。儲存1～2個月，待糞溝裝滿后，打開出水閘門，將溝中糞水排出，進(jìn)入地下貯糞池或用泵抽吸到地面貯糞池。該方法雖比水沖糞節(jié)省用水，工藝技術(shù)簡單，然而，由于糞便長時間在豬舍中停留，形成厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量有害氣體，惡化舍內(nèi)空氣環(huán)境，危及動物和飼養(yǎng)人員健康；且糞水混合物污染物濃度更高，耗水量也大，后續(xù)處理更加困難。

干清糞工藝分為機(jī)械清糞和人工清糞兩種模式，其中人工清糞是依靠人力使用鐵鍬、掃帚、人力車等工具，把糞污清理出豬舍，該方法不消耗電力，設(shè)備簡單，一次性投資少，便于糞尿分離和后期處理，缺點是工人勞動量大、效率低，主要適用于小規(guī)模養(yǎng)豬場。機(jī)械清糞包括使用鏟車和刮糞板清糞，優(yōu)點是可以減輕工人勞動強(qiáng)度，提高工作效率。缺點是一次性投資大，且運行和維護(hù)需要一定費用，適用于中大型的養(yǎng)豬場。

干清糞工藝使糞尿易分離，干糞采用人工或機(jī)械收集，尿液及沖洗用過的水從下水道流出，減少水資源浪費的同時，可減少后續(xù)糞污的處理量，實現(xiàn)糞污的減量化排放，因此，在糞便的清理過程中應(yīng)盡量使用干清糞工藝模式。

［1］李建兵，淺談我國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與機(jī)遇［J］.養(yǎng)殖與飼料，2014（2）∶1～4.

［2］邵蕾，孔凡克，楊守軍，等.規(guī)?；B(yǎng)豬場糞污處理與資源化利用的主要模式［J］.豬業(yè)科學(xué)，2017（3）∶38～40.

［3］楊 亮，肖英平，陳安國，等.規(guī)?；i場糞污處理與資源化利用［J］.湖南飼料，2016（6）∶45～48.

［4］溫志國，馬旭光，楊 娟，等.畜禽糞便固液分離技術(shù)特點及效率評估［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2016，32(增刊 2)：218～225.

［5］王美芝，易路，劉繼軍，等.夏季不同飲水器和水壓對保育豬水利用情況的影響［J］．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2017，33(17)：161～166．

［6］王晶，季海峰，王四新，等.飼用乳酸菌制劑的研究現(xiàn)狀及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］．中國畜牧獸醫(yī)，2010(3)：38～40.

［7］ Sutton A L， Richert B T.Nutrition and feed management strategies to reduce nutrient excretions and odors from swine manure ［J］.Water Science and Technology， 2004，49(5)∶397～404.

［8］蘭方菲，吳華東，何余湧，等.生態(tài)環(huán)保型日糧對生長豬生產(chǎn)性能及減排效果的影響［J］.豬業(yè)科學(xué)， 2015（4）∶44～46.