農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜之我見

孟勇 張玉良 王者勇 （山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)站 251900）

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農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜之我見

孟勇 張玉良 王者勇*（山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)站 251900）

無棣縣堅持“穩(wěn)定生豬及肉雞生產(chǎn)，大力發(fā)展食草型畜禽”的工作總基調，大力發(fā)展以渤海黑牛、洼地綿羊、魯北白山羊和無棣驢等食草型畜禽生產(chǎn)，緊緊抓住草業(yè)發(fā)展不放松，堅持“草畜結合，種草養(yǎng)畜”，走出了一條“畜草并舉，生態(tài)發(fā)展”的路子，通過種草養(yǎng)畜，不僅使畜禽養(yǎng)殖效益得到了穩(wěn)定的提升，而且通過發(fā)展牧草生產(chǎn)也在很大程度上，改善了生態(tài)環(huán)境和土壤結構。截止到2016年末，全縣共有人工種草面積達6.8萬畝(其中，規(guī)模種植面積達3.5萬畝)，青貯專用玉米種植面積達2.7萬畝，種草養(yǎng)畜已成為社會共識。已成為農(nóng)業(yè)種植結構的調制起到了積極的推動作用。為更好地指導生產(chǎn)，現(xiàn)就針對本地區(qū)種草養(yǎng)畜發(fā)展情況談幾點個人看法，共同仁參考。

1 種草養(yǎng)畜發(fā)展過程中的片面認知

對種草養(yǎng)畜部分群眾還存在著片面的認知，主要表現(xiàn)在：

1.1 混淆了野(雜)草與牧草的概念 （1）野(雜)草是在自然狀態(tài)下自生自滅的草。是伴隨著人類的生產(chǎn)活動而產(chǎn)生的，其存在是長期適應氣候、土壤、耕作栽培制度及社會因素與栽培作物競爭的結果。雜草是一類特殊的植物，既不同于自然植被植物，也不同于栽培作物；既有野生植物的特性，又有栽培作物的某些習性。其特點是早春萌發(fā)力強，抗旱、抗貧瘠，但其營養(yǎng)價值低，適口性差，產(chǎn)量低。（2）牧草指作為家畜飼料而栽培的植物。廣義的牧草包括青飼料和作物。優(yōu)質牧草具有生長旺盛，萌發(fā)力強、草質柔嫩、單位面積產(chǎn)量高、再生力強、一年內(nèi)能收割多次、對家畜適口性好、富含優(yōu)質蛋白和動物生長發(fā)育所必需的礦物質及維生素類等特點。其營養(yǎng)價值是雜(野)草的許多倍甚至是成百倍。在牧草中，以豆科牧草營養(yǎng)價值最高。經(jīng)科學分析表明，牧草營養(yǎng)全面、適口性好、易消化，如苜蓿干草含粗蛋白含量在20%左右，高于水稻(8.3%~8.5%)、小麥(10.8%~ 12.1%)、玉米(8.6%左右)。（3）牧草還含有多種維生素和礦物等。這是稻米、麥類、玉米所不及的。

1.2 認為只要是地就可以種植牧草 多數(shù)群眾在對種植牧草的土地選擇上存在著是地就可以種草的錯誤觀念。在牧草地選擇上隨意性強，更有甚者，選擇土壤條件很差的地塊種植牧草。對優(yōu)質牧草而言，不同的牧草品種對土壤有不同的要求。土壤的酸堿度必須與栽培的牧草生物學特性相一致。譬如，鹽堿地只適合種植耐鹽堿的牧草，如沙打旺、黑麥草及籽粒莧等，其他牧草則不宜，否則種下去也長不出；中性偏堿的土壤，適合品種有紫花苜蓿、沙打旺等。中性偏酸的土壤。適宜的有紅三葉、白三葉等，否則同樣的是廣種薄收。低山丘陵地區(qū)，大多土質差，水資源缺乏，則應種植耐貧瘠、耐干旱、覆蓋性好的牧草，如紫花苜蓿、三葉草、高茅草、早熟禾、百喜草等。多數(shù)牧草不耐濕，不能種植在低洼的地塊中。在林間或果樹間則應選擇植株矮小，耐蔭品種。

1.3 種植牧草不需要高新技術 許多群眾認為牧草也是草，種植牧草不需要有技術，只要種上就可以了。這是對種植牧草的一種錯誤理解。（1）栽培牧草多為選育品種，已成為農(nóng)作物的一分子，在種植時就像種植小麥、棉花等作物一樣，要有一套科學的種植技術。如播前的土地整理，播種時的播種深度，株、行距要求；（2）由于牧草種子細小，在播種時對土地的要求比棉花、小麥等作物更嚴格，必須精耕細耙，以利于出苗；（3）多數(shù)牧草品種的萌發(fā)弱于雜草，為使牧草在播種后能夠迅速生長，防止雜草蓋住牧草的生長，多選擇秋播，并保證其在秋冬季積蓄營養(yǎng)，以利于來年生長；此外，為確保牧草生長良好，還要保證有及時的澆水、施肥和病蟲害防治等，并注意防止牧草田內(nèi)澇災的發(fā)生。因此。種植牧草，在其田間管理上要像管理小麥、棉花等作物一樣進行管理，只有這樣，才能取得預期的效益和目的。

1.4 對種植牧草的時期沒有掌握好 許多群眾在種植牧草時，沒有根據(jù)牧草品種的生物學特性選擇合適的時期進行種植。由于不同品種的牧草品種具有不同的生物學特性，因此在種植時必須按照其特征、特性合理確定種植時期。確定適宜的牧草播種時期，應綜合考慮以下幾個方面的因素：一是牧草的類型。該牧草是冷季型牧草還是曖季型牧草，一般籽粒莧、苦買菜、狼尾草只能春播，春播的牧草在地溫達到10℃以上時，黃淮地區(qū)在4月中旬，黃河以北地區(qū)在4月中下旬即可播種。多花黑麥草、冬牧70黑麥、毛苕子、草木樨只適合秋播，黃河以南地區(qū)適宜時間為9月份。魯梅克斯、紫花苜蓿、紅三葉、白三葉既可春播，也可秋播。二是氣候因素，牧草播種應避開連續(xù)陰雨天氣及干旱季節(jié)，最好在停止下雨后第2天進行播種。

1.5 沒有根據(jù)飼養(yǎng)的畜禽品種合理種植牧草 不同品種的畜禽采食習慣、消化特點不同，即便是同一品種的畜禽在不同生長階段采食量也不一樣。因此，應根據(jù)畜禽品種的不同，按照其采食特點、消化特點以及不同生長時期畜禽采食量合理確定種植牧草品種、種植面積或種植模式。一般說來，牛、羊等反芻類家畜，由于有瘤胃，可以有效地消化利用粗纖維，喜歡吃禾本科的牧草和飼料作物，因此在飼養(yǎng)牛羊時，除了選擇高蛋白牧草(紫花苜蓿、小冠花、毛苕子、白三葉、紅豆草等)，還可以選擇植株高大、粗纖維含量相對較多的牧草，如飼用玉米、高丹草、甜高粱、黑麥草(冬閑田種植)等；豬、家禽、家兔雖然具有一定的消化粗纖維的能力，但是更喜歡采食肉嫩多汁的牧草和多汁飼料，在選擇牧草品種時，可以選擇種植紫花苜蓿、紅豆草、菊苣、白三葉或紅三葉等。另外，畜禽青飼料的飼喂量與畜禽活體重呈正相關，體重大的家畜如牛羊青飼料需要量大，體重小的如兔、鵝則需要量小。一般情況下，各類畜禽的青飼料需要量是：產(chǎn)奶牛50~60kg/d、育成牛30kg/d、豬5kg/d、山羊7~8kg/d、綿羊9kg/d、兔2kg/d、鵝2.3kg/d、雞0.1kg/d。

1.6 種草為了放牧 個別農(nóng)戶認為，自己種上一些牧草，讓自己所飼養(yǎng)的畜禽在上草地上放牧，就可以生產(chǎn)出優(yōu)質的畜產(chǎn)品。但是，在農(nóng)區(qū)由于受土地資源的限制，不可能像牧區(qū)一樣大面積的種植牧草進行放牧。農(nóng)區(qū)種植牧草的目的，是為了給自己所飼養(yǎng)的家畜提供盡可能多的青綠飼料。所以，就必須根據(jù)自身所擁有的土地資源，科學管理牧草地，以期獲得較高產(chǎn)量的優(yōu)質牧草，實現(xiàn)對所養(yǎng)家畜青飼料的最大化供應，以滿足家畜飼喂的需要。農(nóng)區(qū)畢竟不同于牧區(qū)，種草放牧是不合適的。

1.7 盲目引進牧草品種 許多家戶一看到介紹某種牧草如何好，有較高的營養(yǎng)價值，不了解這種牧草和自己所飼養(yǎng)的畜禽品種是否對路就盲目引種。忽略了牧草本身的適應性和飼用價值問題，結果往往難以取得較好的效益。牧草同農(nóng)作物品種一樣，各有各的生物學特性，有的耐熱，有的耐寒，有的耐澇，有的耐旱，還有的耐瘠薄、耐鹽堿。因此，在選種牧草品種時一定要考慮當?shù)貧夂颉⑼寥赖壬鷳B(tài)環(huán)境的適應性。如竹皇草雖然具有產(chǎn)量高，收獲期青刈適口性好的優(yōu)點，但其適宜熱帶與亞熱帶氣候栽培。而在我國北方地區(qū)則不是很適宜，況且，其繁殖以無性繁殖為主。如果引進的牧草品種不適合當?shù)氐臍夂驐l件，其生長必然會出現(xiàn)不良、產(chǎn)量下降的問題；牧草品種繁多，卻沒有一種牧草適合所有畜禽，如墨西哥玉米適合飼喂給反芻家畜，而養(yǎng)殖鵝及家兔時，則宜種植菊苣、苜蓿、苦賣菜等高營養(yǎng)的牧草品種。只有結合牧草品種特點及當?shù)氐臍夂?、土壤等條件，根據(jù)自己所飼養(yǎng)的畜禽品種或類型理性選擇牧草品種才是最大限度地實現(xiàn)種草養(yǎng)畜效益的關鍵。

1.8 使用牧草飼喂家畜的方法不合理 部分農(nóng)戶在用牧草飼喂畜禽時，使用的方法粗放，既不切短，也不進行初加工或與適量的精料混合，就直接用來飼喂畜禽。就飼喂方法而言，不能以草代料，而必須添加一定的精飼料，以補充牧草的營養(yǎng)不足；就飼喂要求而言，不同的畜禽對飼草的要求不同。如飼喂生豬或鵝，就要求將牧草鍘切短鍘碎，飼喂牛羊的鮮草則不需要太短，飼喂家兔時不宜帶水，干草飼喂生豬或家禽以草粉為宜。不同的畜種對牧草也有不同的要求，多花黑麥草、紫花苜蓿、紫云英、箭舌豌豆、串葉松香草等適宜飼喂各類畜禽，蘇丹草、狼尾草適宜飼喂牛羊等食草畜禽和魚類。此外，高產(chǎn)優(yōu)質的牧草一般含粗蛋白、礦物質豐富，含多種維生素，纖維素含量少，所以牧草一般能提供豐富的蛋白質、維生素、礦物質及一些未知的營養(yǎng)因子，但能量一般達不到機體的要求，故不能完全用牧草作為畜禽的日糧，而必須補充精料，滿足能量需求；再者，由于各種牧草的營養(yǎng)含量各有特點，最好種植幾種牧草混合食用，以達到營養(yǎng)上的互補與平衡。

1.9 不注意牧草的刈割時期 不同生育時期的牧草產(chǎn)量不同，質量也有很大差異，一般隨著生長階段的延長，牧草的粗蛋白含量逐漸降低，而畜禽不易消化的粗纖維則顯著增加。牧草刈割時期一般根據(jù)飼喂對象和需要來確定，同時考慮牧草本身的生長情況，刈割太早，產(chǎn)量低，不利再生，刈割晚，草質粗老，營養(yǎng)下降。確定最適刈割期，即不能單獨純根據(jù)產(chǎn)量，也不能只看質量，而應把兩者結合起來。一般刈割利用的時間，豆科牧草為現(xiàn)蕾至初花期，禾本科牧草在初穗期，這樣既有較高的產(chǎn)量，同時營養(yǎng)也較豐富。但在飼喂家兔家禽時，則多在花前或抽穗前刈割利用。還有一點應注意，不能過分刈割和過多刈割。如果過分刈割，就會造成牧草刈割時留薦太低，如同刮地皮一樣刈割利用，破壞了牧草的生長點，不利于牧草的再生；如果過多刈割，就會增加牧草刈割次數(shù)，這樣所造成的后果必然導致牧草地的衰退。正確的刈割是：一般留茬高度為5~10cm。刈割次數(shù)為：作牛、羊飼草，全年刈割4~5次；作兔、禽的飼草，全年6~8次。

1.10 不注重對牧草種子的處理 部分農(nóng)戶認為，牧草種子就像作物良種一樣不需要處理就可以播種。結果造成出苗率低，影響了牧草的生長和應有產(chǎn)量的獲得。其實，牧草種子的選擇與處理的好壞是牧草種植成功與否的前提，應注意以下幾點：（1）要選擇二級以上的合格的牧草種子。不用發(fā)霉、變質的種子；（2）在播種前要清除種子中的雜質；（3）播種前將種子攤開后在陽光下曬2~3d，促進種子的后熟，打破牧草種子的休眠，提高發(fā)芽率；（4）用溫水浸種，使種子充分吸收水分，加快種子萌發(fā)催芽；（5）用農(nóng)藥拌種既能防止鳥類與地下害蟲吞食牧草種子，又能防止部分牧草的疾病；（6）部分豆科類種子具有一定數(shù)量的硬實，可通過揉搓、碾壓等方式擦破種皮，提高發(fā)芽率；（7）初次種植豆科類牧草，可接種專用的根瘤菌以提高牧草的產(chǎn)量。

2 解決的辦法

針對在牧草生產(chǎn)中存在的一些錯誤認知，筆者認為應該做好以下幾點：

2.1 提高對農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜的認識 針對部分農(nóng)戶對種草養(yǎng)畜了解不多，甚至存在的錯誤認知，就必須采取措施，提高群眾對種草養(yǎng)畜的認識。加大種草養(yǎng)畜科學普及力度，使廣大農(nóng)戶真正掌握牧草種植的有關知識。一方面，廣大草業(yè)工作者要深入生產(chǎn)一線實地對牧草生產(chǎn)進行技術指導；另一方面，要通過各類媒體進行宣傳，包括發(fā)放明白紙、電視或廣播講座等形式；第三是采取典型示范，用成功案例示范給廣大農(nóng)戶。在進行科普宣傳時，主要側重于以下幾點：（1）要從農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度來認識種草養(yǎng)畜。由于農(nóng)田連年耕作，加之大量化肥的使用，造成了地力的下降和土壤板結現(xiàn)象十分嚴重。只有通過種草養(yǎng)畜，生態(tài)養(yǎng)殖，使畜禽養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞肥經(jīng)無害化處理后還田，才能解決用地與養(yǎng)地的矛盾，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；（2）要從食品安全的角度來正確認識種草養(yǎng)畜。通過種草養(yǎng)畜，實現(xiàn)了從田間牧草種植到畜禽養(yǎng)殖，再到畜禽產(chǎn)品安全走上餐桌的全生物鏈的循環(huán)，可以最大程度地保證畜禽產(chǎn)品的質量安全；（3）要客觀地認識種草養(yǎng)畜的效益。只在種草、養(yǎng)畜各環(huán)節(jié)科學，二者間相互協(xié)調，才會實現(xiàn)更好的效益。

2.2 正確處理因畜、因地制宜間的關系 要根據(jù)養(yǎng)殖的畜禽品種的不同選擇種植適合的牧草品種。在草種的選擇上，要根據(jù)當?shù)刈匀弧夂?、土壤、水利等條件選擇適合的牧草品種，什么品種在本地區(qū)資源轉化率高，營養(yǎng)物質收獲量大，所飼養(yǎng)的畜禽最適合飼喂就選擇什么牧草品種。并使種草與養(yǎng)畜有機結合起來，真正實現(xiàn)草畜并舉，生態(tài)循環(huán)。

2.3 采取措施，確保牧草的四季均衡供應 在像無棣這樣的農(nóng)區(qū)，由于種植棉花等經(jīng)濟作物，有大量的冬閑地沒有被利用。要采取切實可行的方法，充分利用冬閑地進行牧草的種植，如種植冬牧-70等，以解決冬春季節(jié)青飼料不足的問題。

2.4 積極探索各種種草養(yǎng)畜的生產(chǎn)模式 目前，人們對于種草養(yǎng)畜還停留在種植牧草養(yǎng)殖牛羊等食草型畜禽上，對于種植牧草飼喂生豬、肉鵝、肉鴨等方面的草畜結合文章還做的好少，在技術推廣上也做的不夠。今后，要在常規(guī)種草養(yǎng)畜技術推廣的基礎上，研究和推廣更多的種草養(yǎng)畜模式，使這項惠及千家萬戶的技術能夠得到更快、更廣的推廣應用。

2.5 加強農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜技術的研究與推廣 農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜，以農(nóng)田種草以營養(yǎng)體為收獲對象，對生長期沒有嚴格的要求。由于生物產(chǎn)量和營養(yǎng)物質含量之間往往是一對矛盾，所以栽培上必須采取相應的技術措施以兼顧產(chǎn)量與品質，這一點與以籽粒收獲為對象的糧食作物生產(chǎn)不同。農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜以刈割舍飼利用為主，而牧區(qū)建植人工草地以放牧利用為主，二者在品種選擇、地力水平、栽培措施上有很大的不同。因此，在農(nóng)區(qū)為實現(xiàn)種草養(yǎng)畜的健康發(fā)展，就必須必須建立自身的牧草高產(chǎn)優(yōu)質栽培技術體系，而不能套用糧食作物或牧區(qū)人工草地的建植模式。同時，由于地域性差異，必須有針對性的研究不同區(qū)域的氣候、土壤特點，以及飼養(yǎng)畜禽品種的不同，建立與飼養(yǎng)家畜(禽)相適應的種養(yǎng)結合模式，實現(xiàn)種草與養(yǎng)畜的緊密耦合，以期實現(xiàn)最大限度的效益。

2.6 制定和落實農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策 在農(nóng)區(qū)，如果運作科學，種草養(yǎng)畜將取得顯著的生態(tài)和社會效益，并會通過草畜結合實現(xiàn)種養(yǎng)者良好的經(jīng)濟效益。因此，在強農(nóng)惠農(nóng)政策的制定上，建議有關部門在政策、資金、信貸、技術服務等方面對種草養(yǎng)畜予以支持，以確保其實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（2017–09–18）

S812.8

B

1007-1733(2018)02-0021-03

[項目來源] 山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊。項目編號為：SDAIT-23-07