新建高職院校農(nóng)林專業(yè)化學(xué)課程改革探討
--以廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院為例

賴增哲

（廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院 數(shù)理化教研室，廣東廣州 510520）

化學(xué)是高職高專農(nóng)林專業(yè)重要的一門基礎(chǔ)課程，主要包括理論部分和實(shí)驗(yàn)操作。其課程內(nèi)容分為無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和生物化學(xué)四大模塊，每個(gè)模塊都與后續(xù)的專業(yè)課程關(guān)系密切，如無機(jī)化學(xué)中的電解質(zhì)溶液、氧化還原反應(yīng)及氮磷鉀元素等章節(jié)的相關(guān)理論，恰好是后期土壤肥料學(xué)中土壤性質(zhì)和施肥理論等內(nèi)容的基礎(chǔ)?？v觀目前農(nóng)林類職業(yè)院校開設(shè)的專業(yè)，涉及化學(xué)理論的并不少，有植物資源類，如農(nóng)林業(yè)技術(shù)、園藝園林技術(shù)、森林資源保護(hù)等；有食品藥品類，如食品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、生化制藥技術(shù)等；有動(dòng)物生產(chǎn)類，如動(dòng)物防疫與檢疫、畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)等。各專業(yè)因自身學(xué)科發(fā)展規(guī)律和需求不同，所以對(duì)化學(xué)知識(shí)的汲取深度和廣度也不盡相同[1]。

廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院是一所由中職升格為高職僅三年的新建院校，在專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置和教學(xué)質(zhì)量等方面還有所欠缺，需進(jìn)一步完善。雖然全國(guó)各地的農(nóng)林職院在化學(xué)課程體系建設(shè)和內(nèi)容改革上做了很多探究，也有不少成果，但各大院校的辦學(xué)定位、專業(yè)設(shè)置和師資配置等諸多因素存在差異，一味照搬照抄外校模式是行不通的。只有立足本體，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，找出核心問題，及時(shí)改進(jìn)完善，學(xué)院才能在較短時(shí)間內(nèi)迎頭趕上、越辦越好。

1 農(nóng)林專業(yè)化學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 課程設(shè)置與課程時(shí)數(shù)的隨意變更

目前，化學(xué)在各高職院校的課程設(shè)置中定位不一，有的劃為公共基礎(chǔ)課，有的歸在專業(yè)基礎(chǔ)課，重視程度大相徑庭。眾所周知，目前高職院校的人才培養(yǎng)模式有“2+1”和“2.5+0.5”兩種類型，前者學(xué)生在校時(shí)間更少，課程時(shí)間安排更緊湊。在強(qiáng)化專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的大背景下，各專業(yè)在教學(xué)計(jì)劃中相應(yīng)減少基礎(chǔ)課程的教學(xué)時(shí)數(shù)已成常態(tài)，所以化學(xué)課程被隨意削減乃至撤銷，在部分院校也是普遍存在的。這些“不良因素”給化學(xué)教學(xué)帶來了嚴(yán)峻考驗(yàn)，也造成農(nóng)林類專業(yè)學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)中的知識(shí)斷層。

1.2 高職特色的農(nóng)林教材較少

當(dāng)前，農(nóng)林類高職高專院校的化學(xué)教材種類不少，但很多都是在本科教材基礎(chǔ)上刪減部分章節(jié)，把內(nèi)容簡(jiǎn)化得到的濃縮版本[2]。教材還是過分突出化學(xué)學(xué)科的系統(tǒng)性，缺乏與農(nóng)林技術(shù)的知識(shí)融合，重理論、輕實(shí)踐。這類教材知識(shí)點(diǎn)分散、信息量大、內(nèi)容深入抽象，很大一部分不是農(nóng)林專業(yè)高職學(xué)生所能理解的，也不是農(nóng)林專業(yè)培養(yǎng)所要掌握的。如果使用這種教材，教師在教學(xué)上就易脫離實(shí)際，學(xué)生學(xué)習(xí)起來也較困難。更重要的是，這樣的教育方式實(shí)在與高職教育的密切聯(lián)系行業(yè)生產(chǎn)相違背，不科學(xué)也不利于專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。

1.3 化學(xué)課與專業(yè)課的銜接不夠

如今，許多農(nóng)林院?；瘜W(xué)課程只是片面追求學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性，而忽略基礎(chǔ)化學(xué)與專業(yè)理論的銜接性。教師課堂講授主次不分、缺乏側(cè)重，絲毫沒有考慮各章節(jié)內(nèi)容對(duì)不同專業(yè)后期學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)影響。農(nóng)林專業(yè)開設(shè)化學(xué)課程旨在根據(jù)自身專業(yè)需要，讓學(xué)生掌握后續(xù)學(xué)習(xí)所必備的化學(xué)知識(shí)，不是培養(yǎng)化學(xué)專業(yè)人才，故不需太深入、太全面地講授四大化學(xué)。另外，實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)問題較多，包括學(xué)時(shí)較少、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容簡(jiǎn)單、儀器設(shè)備落后緊缺、學(xué)生操作不規(guī)范等。實(shí)驗(yàn)課程對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)達(dá)不到后期專業(yè)所需的實(shí)際動(dòng)手能力和綜合分析能力。

1.4 課堂教學(xué)方法與手段落后單一

一些新升格高職院校在化學(xué)教學(xué)中沒有完全跟上高職教育的要求，教學(xué)方法與手段仍沿用中職的模式。課堂上以教師講授為主，缺乏師生互動(dòng)[3]。一本書、一套多媒體課件，然后教師滿堂灌，學(xué)生努力記。教師想盡辦法把內(nèi)容講完，學(xué)生想盡辦法記錄考試重點(diǎn)，個(gè)別學(xué)生還不聽講、甚至開小差。整個(gè)課堂教學(xué)沒有考慮學(xué)生的認(rèn)知水平和激發(fā)學(xué)生的求知欲望。教學(xué)效果不盡如人意，難以為后續(xù)專業(yè)學(xué)習(xí)提供良好基礎(chǔ)。

1.5 學(xué)生學(xué)情復(fù)雜、基礎(chǔ)不一

近年來，高等教育的招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，而高考生源數(shù)量并沒有明顯增加，為了獲得足夠生源，很多農(nóng)林高職院校把錄取門檻降低，間接導(dǎo)致新生質(zhì)量參差不齊[3]。入學(xué)后，學(xué)生過分專注專業(yè)課程學(xué)習(xí)，而忽視化學(xué)等基礎(chǔ)課程的作用，甚至覺得基礎(chǔ)課程對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)無足輕重，可有可無。同時(shí)，教師教學(xué)所面對(duì)的學(xué)生有普高理科生、普高文科生、“3+證書”及五年制學(xué)生等，化學(xué)基礎(chǔ)差距太大，教學(xué)兼顧面太廣，給課程教學(xué)帶來很大難度。此外，化學(xué)課程時(shí)間安排緊湊，教學(xué)內(nèi)容較多，間接增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。

2 農(nóng)林專業(yè)化學(xué)課程改革思路和方法

2.1 遵循教學(xué)規(guī)律，保證課程時(shí)數(shù)

化學(xué)是人類在原子、分子層面上研究物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及變化規(guī)律的一門自然科學(xué)[4]，由于其具有連接物理科學(xué)和應(yīng)用科學(xué)的作用，所以又稱“中心科學(xué)”。近些年，隨著科技的飛速發(fā)展，化學(xué)與人類、社會(huì)、環(huán)境三者聯(lián)系越來越緊密，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境生態(tài)、醫(yī)療衛(wèi)生、建筑建材、能源化工等各行各業(yè)都發(fā)揮著舉足輕重的作用?；瘜W(xué)與各學(xué)科的相互融合、相互滲透正在逐步加深。因此，開設(shè)化學(xué)課程不僅是為了讓學(xué)生掌握一定的化學(xué)知識(shí)，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

化學(xué)是高職農(nóng)林專業(yè)必不可少的基礎(chǔ)課程。隨著各院校根據(jù)行業(yè)需求，調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和改革課程體系，化學(xué)課程也隨之做出相應(yīng)調(diào)整或改革。但化學(xué)課程改革的重點(diǎn)是教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化，而不是單純地減少課程的教學(xué)時(shí)數(shù)，更不是將化學(xué)從農(nóng)林類專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中刪除[3]。所以，教學(xué)管理部門應(yīng)遵循高職教育教學(xué)規(guī)律，通過用人單位對(duì)畢業(yè)生化學(xué)知識(shí)要求的信息反饋，最終確定化學(xué)課程的教學(xué)時(shí)數(shù)，并且盡量穩(wěn)定課程時(shí)數(shù)(通常以60～72學(xué)時(shí)為宜)，以確保理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)操作的協(xié)調(diào)一致。

2.2 篩選最優(yōu)教材，制定課程標(biāo)準(zhǔn)

化學(xué)課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，依據(jù)教學(xué)大綱要求，圍繞學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，精選符合農(nóng)林類高職教育特點(diǎn)的教材十分重要，也是課程改革的重要一環(huán)。教材的選用必須體現(xiàn)農(nóng)林高職教育的特點(diǎn)，理論部分以“實(shí)用、夠用”為主，深度、廣度適中，與相關(guān)專業(yè)課程內(nèi)容重復(fù)較少，各章節(jié)融入相應(yīng)的農(nóng)林生產(chǎn)案例；實(shí)驗(yàn)?zāi)K以鍛煉基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能為準(zhǔn)[3]。

僅僅選好一本教材還不夠，在實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)，還需一套統(tǒng)一的課程標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的制定需由專業(yè)課教師與基礎(chǔ)課教師共同協(xié)商，應(yīng)以教學(xué)大綱要求掌握的基本技能為主線，分析該課程所要承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)，準(zhǔn)確定位化學(xué)課程的理論深度和能力目標(biāo)，最終構(gòu)建得到該課程標(biāo)準(zhǔn)體系。例如，在講授“元素及其化合物”教學(xué)內(nèi)容時(shí)，根據(jù)農(nóng)林類專業(yè)職業(yè)崗位（群）對(duì)化學(xué)知識(shí)的要求，適當(dāng)調(diào)整這部分教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)“必需、實(shí)用、服務(wù)于行業(yè)”的原則，可刪去“元素的原子雜化軌道理論”等課程內(nèi)容，簡(jiǎn)要介紹“原子結(jié)構(gòu)、原子半徑和電離能”；同時(shí)，酌情降低理論部分的難度，適當(dāng)添加部分與農(nóng)林生產(chǎn)有關(guān)的案例或者農(nóng)業(yè)推廣新技術(shù)。

2.3 加強(qiáng)專業(yè)聯(lián)系，突出職業(yè)能力

2015年《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》中指出：“職業(yè)教育要推進(jìn)專業(yè)教學(xué)緊貼技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)實(shí)際。”所以，要了解農(nóng)林業(yè)技術(shù)領(lǐng)域或職業(yè)崗位（群）的能力需求，基礎(chǔ)課教師和專業(yè)課教師都需定期深入農(nóng)林生產(chǎn)一線，學(xué)習(xí)了解行業(yè)發(fā)展需求，積累實(shí)際工作經(jīng)歷，提高實(shí)踐教學(xué)能力，從而更好地溝通協(xié)調(diào)基礎(chǔ)課與專業(yè)課的內(nèi)容銜接，妥善安排好各自的教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)化學(xué)課程與專業(yè)課程的無縫對(duì)接。

合理分配理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)操作的學(xué)時(shí)比例，是化學(xué)課程改革的一項(xiàng)難點(diǎn)。教育部的《意見》中明確要求：公共基礎(chǔ)課和專業(yè)課都要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，實(shí)踐性教學(xué)課時(shí)原則上要占總課時(shí)數(shù)一半以上。因此，在考慮本學(xué)院基礎(chǔ)設(shè)施條件，結(jié)合各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，最終暫定化學(xué)課程的理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)操作的學(xué)時(shí)比例為6∶4，不同院校不同專業(yè)可根據(jù)自身情況作出調(diào)整。如果條件允許，還可針對(duì)不同專業(yè)把實(shí)驗(yàn)教學(xué)單獨(dú)開課，開展專業(yè)性的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)。如林業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)生物及園藝技術(shù)等專業(yè)，考慮后期要學(xué)習(xí)土壤肥料學(xué)，可在基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中增加元素測(cè)定方面的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，甄別實(shí)驗(yàn)中所需的試劑藥品和儀器設(shè)備，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析、判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從而使學(xué)生經(jīng)過一系列訓(xùn)練，掌握陰陽離子的檢驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定、滴定分析的操作要領(lǐng)、數(shù)據(jù)與誤差的處理和分析儀器的使用等內(nèi)容[3]，提升學(xué)生的綜合職業(yè)技能水平。

2.4 改進(jìn)教學(xué)方法，建立資源數(shù)據(jù)

高職教育的教學(xué)方法與教學(xué)手段要適應(yīng)當(dāng)今技術(shù)技能人才多樣化發(fā)展的需要。教學(xué)方法可從學(xué)生的基礎(chǔ)能力和認(rèn)知水平出發(fā)，把理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)操作緊密結(jié)合，利用模塊知識(shí)點(diǎn)把基礎(chǔ)理論有機(jī)地穿插、滲透到各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練中，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察、現(xiàn)象分析、問題思考來理解和掌握化學(xué)基本原理。教學(xué)手段上，可采用現(xiàn)代教育技術(shù)的多方面，將靜止的教學(xué)內(nèi)容動(dòng)態(tài)化、微觀現(xiàn)象宏觀化、抽象思維直觀化[3]。如利用UG設(shè)計(jì)軟件模擬陰陽離子結(jié)構(gòu)、3D Studio Max技術(shù)展示分子、原子或離子的化學(xué)反應(yīng)過程。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，加深其對(duì)理論知識(shí)的理解。

此外，注重整合現(xiàn)有的各類優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，如網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課堂、培訓(xùn)考證、行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，創(chuàng)建化學(xué)資源數(shù)據(jù)庫。把現(xiàn)代信息技術(shù)作為提高教學(xué)質(zhì)量的重要途徑，推動(dòng)教學(xué)資源的共建共享，讓更多的師生受益受惠。資源數(shù)據(jù)的搜集與整理來源于廣大教師在日常教學(xué)、科研及生活，數(shù)據(jù)庫的資源分類可劃為實(shí)際生產(chǎn)案例、理論教學(xué)課件、單元自測(cè)習(xí)題、職業(yè)技能考試題、網(wǎng)絡(luò)課程視頻、實(shí)驗(yàn)操作錄像等[2]。通過數(shù)據(jù)庫連接學(xué)院網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)向師生傳遞各種實(shí)用信息，一方面可令學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)更好地消化吸收，另一方面讓教師也從中找到最適用的教學(xué)資源。

2.5 實(shí)施層次教學(xué)，促進(jìn)全面提高

因材施教是一項(xiàng)合理而有效的教學(xué)方法。高職新生來源復(fù)雜，化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊，如果實(shí)施同層次教學(xué)，教師難以掌控學(xué)生的學(xué)習(xí)程度。要想兼顧全面，分層次教學(xué)是最有效的辦法。在中學(xué)時(shí)期，很多學(xué)生在學(xué)習(xí)上未能取得理想成績(jī)，主要原因不全是懶惰不學(xué)或智力因素，其自身缺乏有效的學(xué)習(xí)方法和學(xué)校采用的教學(xué)措施、貫徹的教學(xué)理念也有重大關(guān)系。正所謂“一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園”。職業(yè)教育不是精英教育，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)綜合考慮、全面提高，而分層的目的就是最大限度地為不同層次的新生提供全新的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。在教學(xué)中，根據(jù)不同學(xué)生的自身基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力及認(rèn)知水平，教師選擇適合各層次學(xué)生特點(diǎn)的學(xué)習(xí)方法來有針對(duì)的教學(xué)，發(fā)揮學(xué)生專長(zhǎng)，彌補(bǔ)不足，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，提高課堂教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生重獲學(xué)習(xí)的信心，從而促進(jìn)學(xué)生全面提高。

分層次教學(xué)對(duì)于其他基礎(chǔ)課程同樣適用，具體的實(shí)施辦法：（1）完成新生入學(xué)的摸底測(cè)試，了解學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)的人員分布情況；（2）根據(jù)測(cè)試結(jié)果，將新生分類劃班、層次教學(xué)；（3）針對(duì)各層次學(xué)生的實(shí)際情況設(shè)計(jì)出不同的教學(xué)起點(diǎn)、授課節(jié)奏和教學(xué)目標(biāo)；（4）在教學(xué)手段上，對(duì)于優(yōu)等班實(shí)行深講啟發(fā)，中等班則是精講精練，基礎(chǔ)班強(qiáng)調(diào)淺講多練[5]。在分層次教學(xué)中，一個(gè)基本前提就是全體新生對(duì)于化學(xué)課程都能聽得懂、學(xué)得進(jìn)、跟得上，都能掌握后期專業(yè)課程學(xué)習(xí)所涉及的化學(xué)知識(shí)。

另外，分層次教學(xué)除了需要考慮學(xué)生的基礎(chǔ)，還要兼顧專業(yè)需求。化學(xué)課程在各專業(yè)人才培養(yǎng)中所處的地位和作用不同，不同專業(yè)與化學(xué)知識(shí)的關(guān)聯(lián)性也存在差異。從教學(xué)層次的角度，知識(shí)的學(xué)習(xí)可分為記憶、理解、應(yīng)用、分析、判斷和創(chuàng)新等多個(gè)等級(jí)[6]，所以依據(jù)各專業(yè)學(xué)生畢業(yè)所需達(dá)到的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，相關(guān)專業(yè)要優(yōu)化化學(xué)課程在對(duì)應(yīng)專業(yè)的知識(shí)層面，確定它們的教學(xué)層次。以廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院開設(shè)專業(yè)為例，歸納總結(jié)了不同專業(yè)的化學(xué)教學(xué)層次的基本要求和對(duì)應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，見表1[7]。

表1 不同專業(yè)的化學(xué)教學(xué)層次的基本要求和教學(xué)內(nèi)容建議（僅供參考）

表1所述只是簡(jiǎn)略介紹，具體還需各院校根據(jù)各專業(yè)的辦學(xué)定位方向，確定化學(xué)課程的教學(xué)層次。比如，自然保護(hù)區(qū)建設(shè)與管理專業(yè)如果側(cè)重宏觀的建設(shè)和管理，可劃為通識(shí)化學(xué)教育類；如果是側(cè)重微觀的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，就該屬于遠(yuǎn)化學(xué)教育類。這由各專業(yè)依據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位要求來確定。

3 結(jié)論

教改的目的，是更好地完善化學(xué)課程教學(xué)體系。任何事物的發(fā)展都不可能一蹴而就。對(duì)一所新升格高職院校來說，需要改進(jìn)和完善的東西還很多，必須要科學(xué)地制定未來的建設(shè)與發(fā)展方向，循序漸進(jìn)，做好每項(xiàng)工作。無論進(jìn)行什么改革都應(yīng)抓住一點(diǎn)，即一切要踐行高職教育“應(yīng)用為先、實(shí)用為主”的理念?；瘜W(xué)作為已經(jīng)滲透到人類生產(chǎn)生活方方面面的學(xué)科，遠(yuǎn)沒有數(shù)學(xué)在高校的地位和作用那樣受重視，這是令人感到遺憾的。但加強(qiáng)學(xué)生的化學(xué)知識(shí)和化學(xué)素養(yǎng)教育，不僅必要而且十分緊迫[7]。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域需要大量的優(yōu)秀農(nóng)林化學(xué)類技能人才，所以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)從“化學(xué)的世界”和用“化學(xué)的方法”去思考和處理農(nóng)業(yè)問題，對(duì)于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展具有重要意義。

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