美味課堂

主持人

吳亦南

Jenny，曾是一名鋼琴老師，也是蘇州鋼琴協(xié)會(huì)會(huì)員。兒時(shí)就跟隨父親學(xué)習(xí)蘇幫菜做法，對(duì)做菜有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解。后來(lái)為了陪伴兒女成長(zhǎng)，自2007年從蘇州遷居南京，從此埋頭鉆研廚藝，并與萬(wàn)豪資深廚師長(zhǎng)期進(jìn)行專業(yè)交流，創(chuàng)造了一些健康清淡，營(yíng)養(yǎng)快手的家庭式料理方法，并凝聚了一批熱愛(ài)廚藝的媽媽。2016年初創(chuàng)立了GetMore哥妹廚房美食沙龍，推出家常中餐、快手早餐和寶貝輔食等實(shí)用烹飪課程，深受各圈層學(xué)員歡迎。

特邀營(yíng)養(yǎng)師

穆 丹

國(guó)家中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

專業(yè)營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)師

南京健康培訓(xùn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)調(diào)理班老師

多年從事疾病知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)解決培訓(xùn)工作

特邀大廚

趙建柏

食黌品牌創(chuàng)始人，御悅薈酒店管理公司創(chuàng)始人，曾經(jīng)擔(dān)任御庭精品酒店集團(tuán)區(qū)域總經(jīng)理，在近十七年的酒店管理生涯中，曾參加全球高端酒店專業(yè)訓(xùn)練及現(xiàn)場(chǎng)管理，具有很深的造詣，特別是在酒店運(yùn)營(yíng)成本、營(yíng)銷(xiāo)策劃、人事管理、收益管理與財(cái)務(wù)分析等酒店管理方面。

雞蛋吐司麥芬

材料：

吐司、土豆、胡蘿卜、豌豆、雞蛋

制作方法：

1.吐司去邊，用搟面杖搟薄，模具涂抹一層油，將搟薄的吐司片放入；

2.蔬菜切丁，開(kāi)中火，倒油，把蔬菜丁放入煸炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)味；

3.烤箱預(yù)熱190度，雞蛋液打散，煸炒好的蔬菜丁用勺子盛入吐司杯中，再舀入雞蛋液撒上蔥花；

4.入烤箱，190度，20-25分鐘，各家烤箱溫度不同，請(qǐng)酌情調(diào)整，烤至吐司表面微黃，可以加蓋錫紙，烤至蛋液凝固可出烤箱。

一號(hào)靚媽 倪超計(jì)

由全職媽媽到家庭攝影師和正面管教講師的身份轉(zhuǎn)變，讓倪超計(jì)更珍惜和孩子相處的時(shí)間，喜歡給孩子做他愛(ài)吃的飯菜，并樂(lè)在其中，追求快手便捷和營(yíng)養(yǎng)的早餐。

博世烤箱

大廚點(diǎn)評(píng)

從食材的角度上看，對(duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的；從做法上來(lái)說(shuō)，用健康的油去做這道菜會(huì)更好。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)

這位媽媽非常用心，所有的食材都切成了小丁，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，切成丁狀會(huì)讓寶寶的脾胃更好地吸收和消化。建議盡量不使用高溫，維生素保存下的量會(huì)更多一些。

法式羊排意面

材料：

單骨法式羊肩肋排兩塊 、意面適量 、口蘑6 個(gè) 、洋蔥半個(gè) 、黃油 、羅勒醬

制作方法：

1.羊排用鹽 、黑椒 、孜然 、蠔油 、姜 、蒜蓉腌制后入冰箱冷藏4 小時(shí)左右；

2.烤箱預(yù)熱 ，溫度調(diào)到200 攝氏度 ，羊排放入烤制20 分鐘左右；

3.意面放開(kāi)水里煮7 、8 分鐘后撈出，口蘑焯水 ，洋蔥切絲；

3.加熱平底鍋 ，鍋里放黃油 ，放入洋蔥和口蘑煸炒一下 ，放一勺羅勒醬翻炒，加入意面再翻炒一下即可裝盤(pán)。

二號(hào)靚媽 孫健

熱愛(ài)生活，追求休閑與自由，希望給寶寶烹飪出營(yíng)養(yǎng)又美味的每一餐，給簡(jiǎn)單的生活帶來(lái)更多的樂(lè)趣。

大廚點(diǎn)評(píng)

這位媽媽的做法很專業(yè)，但是羊排如果不用烤的方式，而是煎一下會(huì)更好一些。另外，羊肉盡量不要提前腌制，會(huì)損失掉一些水分。

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)

冬天吃羊肉非常的應(yīng)季，這位媽媽的營(yíng)養(yǎng)搭配也很全面，需要注意的是要控制黃油的量，因?yàn)檠蚺爬锼挠椭脖容^高。

大廚展示

班尼蛋芒果芝士漢堡

主料 ：雞蛋 、粗糧面包 、芒果

配料 ：蛋黃醬 、生菜 、芒果汁

做法：

1.烤箱預(yù)熱后將粗糧面包切開(kāi)抹黃油入烤箱；

2.鍋中放水燒開(kāi) ，把雞蛋打進(jìn)去將火換成小火 ，煮至蛋白凝固；

3.將芒果切成蓉，與芒果汁、蛋黃醬混合制成芒果醬；

4.將生菜 、班尼蛋夾入面包中，淋上芒果醬即可 。

紫米芒果飯團(tuán)

材料 ：紫米 、芒果

做法 ：紫米蒸熟，加入芒果粒

包成團(tuán)即可 。（芒果可換成其他水果）