有油蒿味的孢子粉千萬(wàn)別買

市場(chǎng)上靈芝孢子粉種類很多，如何才能挑選到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品呢？教您一招——“嗅”，聞一下孢子粉有沒(méi)有油蒿味。如果有，說(shuō)明已經(jīng)氧化了，不是很好。

判斷食品是否已氧化變質(zhì)，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫“過(guò)氧化值”，是衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)。

比如，我們常吃的堅(jiān)果和炒貨，偶爾會(huì)有酸敗、哈喇等異味，這就說(shuō)明過(guò)氧化值過(guò)高。加工方法不當(dāng)或炒制過(guò)程中火力控制不良都有可能導(dǎo)致食品油脂局部氧化變質(zhì)，造成過(guò)氧化值超標(biāo)。

靈芝破壁孢子粉也一樣，如果你吃到了油蒿味的孢子粉，那就說(shuō)明其已經(jīng)被氧化了。為什么會(huì)氧化呢？原因有很多種，比如加工技術(shù)不佳，包裝或保存不當(dāng)，甚至有部分企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，選用劣質(zhì)、隔年甚至變質(zhì)的原料，都有可能造成過(guò)氧化值超標(biāo)。出現(xiàn)油蒿味的靈芝孢子粉，口感比較差，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成胃腸不適。

根據(jù)最新一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，壽仙谷牌破壁靈芝孢子粉在破壁率和過(guò)氧化值兩方面都高分通過(guò)了考驗(yàn)，其破壁靈芝孢子粉完全破壁，且已經(jīng)過(guò)去油工藝處理，成品中極難提取到油脂成分，過(guò)氧化值也較低。

獲國(guó)務(wù)院特殊貢獻(xiàn)津貼專家李明焱研究員介紹，壽仙谷的孢子粉來(lái)自有機(jī)種植的“仙芝1號(hào)”，該靈芝品種的靈芝多糖、靈芝三萜平均含量比日本紅芝和韓芝都要高；其次，采用“四低一高”（孢子低溫脫水、低含水量、超低溫破壁、低溫潔凈區(qū)包裝、超音速氣流破壁）超音速氣流破壁新工藝和去壁、去油新技術(shù)，靈芝三萜含量高達(dá)10%以上，比普通孢子粉高20倍。

專家建議，破壁靈芝孢子粉經(jīng)氧化變質(zhì)后其有效成分會(huì)大打折扣，普通消費(fèi)者的具體判斷依據(jù)就是是否有油蒿味；最好能在老字號(hào)藥店購(gòu)買，或者買品牌產(chǎn)品，并注意在陰涼干燥處保存。（文/柴玉）