白城市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

魏瑩

摘要 從種植情況、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、發(fā)展?jié)摿Φ确矫娼榻B了白城市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出發(fā)展存在的問(wèn)題，并提出了下一步的工作建議，以期為白城市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 辣椒產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題；建議；吉林白城

中圖分類號(hào) F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）02-0100-01

1 辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植情況

吉林省白城市辣椒種植歷史悠久，有多年辣椒出口歷史，改革開放以來(lái)，種植面積不斷增加。區(qū)域內(nèi)4個(gè)縣（市、區(qū)）30余個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），常年種植面積穩(wěn)定在1.33萬(wàn)hm2左右。歷史種植面積最高的年份是2014年，全市辣椒種植面積2.49萬(wàn)hm2，總產(chǎn)9.6萬(wàn)t。 2017年，全市種植面積1.13萬(wàn)hm2，預(yù)計(jì)產(chǎn)量5萬(wàn)t。其中，洮北區(qū)種植面積0.5萬(wàn)hm2，總產(chǎn)1.7萬(wàn)t。目前組織生產(chǎn)方式80%以上實(shí)行訂單生產(chǎn)，即公司與農(nóng)民以保底價(jià)簽訂產(chǎn)購(gòu)合同，有償為農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)種苗，并跟蹤指導(dǎo)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，收購(gòu)時(shí)價(jià)格隨行就市，吉林金塔集團(tuán)、通榆縣天意農(nóng)產(chǎn)品、洮北區(qū)艾高等企業(yè)流轉(zhuǎn)部分土地，自建辣椒基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械化生產(chǎn)。種植品種主要有高色價(jià)、高辣度的金塔、吉塔、益都紅等。種植辣椒效益高，正常年景辣椒產(chǎn)量在4 000 kg/hm2左右，按10元/kg計(jì)算，毛收入4萬(wàn)元/hm2，扣除成本1.2萬(wàn)元/hm2，純收入2.8萬(wàn)元/hm2。同等條件下，是普通旱田作物純收入的3～5倍。

1.2 品牌建設(shè)情況

目前，白城市辣椒產(chǎn)品發(fā)展成初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)3個(gè)檔次，涵蓋9大系列、100多個(gè)品種。初級(jí)產(chǎn)品有速凍鮮辣椒、辣椒粉、辣椒段、辣椒絲，中級(jí)產(chǎn)品有生物發(fā)酵制品如辣椒醬等，高級(jí)產(chǎn)品有辣椒籽油、辣椒色素、辣椒堿等。吉塔牌、韓韓牌等成為吉林省著名商標(biāo)，吉塔發(fā)展成為吉林省名牌產(chǎn)品和中國(guó)馳名商標(biāo)。20世紀(jì)70年代初，福順紅就曾出口斯里蘭卡和東南亞等國(guó)家。2007年，洮南市被首屆中國(guó)（長(zhǎng)沙）國(guó)際辣椒博覽會(huì)組委會(huì)授予“中國(guó)辣椒第一市”稱號(hào)。2008年，洮南辣椒被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品”[1]。金塔集團(tuán)被評(píng)為“中國(guó)辣椒第一家”。

1.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)情況

全市現(xiàn)有辣椒加工企業(yè)40個(gè)，其中，金塔集團(tuán)、通榆天意為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，白城艾高食品和洮南沃源食品為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。另外，固定資產(chǎn)超過(guò)500萬(wàn)元的辣椒公司近40個(gè)。目前，全市年可加工紅色素、辣椒精等精深產(chǎn)品2 500 t以上，粗加工逾3萬(wàn)t，辣椒產(chǎn)業(yè)加工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入10億元、利潤(rùn)1億元以上。

全市現(xiàn)有辣椒專業(yè)合作社165個(gè)，吸納和帶動(dòng)辣椒種植農(nóng)戶3萬(wàn)戶。其中，洮南市成立了辣椒專業(yè)合作社聯(lián)合社，注冊(cè)資產(chǎn)4 851萬(wàn)元，入社社員逾410人，帶動(dòng)農(nóng)戶逾5 300戶。

洮南市建成了福順辣椒交易市場(chǎng)，成為東北最大的辣椒集散市場(chǎng)和種苗供應(yīng)基地。目前占地12萬(wàn)m2，鎮(zhèn)內(nèi)有購(gòu)銷加工企業(yè)50家以上，其中資產(chǎn)1 000萬(wàn)元以上企業(yè)16家，有1 300 m2以上冷庫(kù)21座，儲(chǔ)藏容量逾2萬(wàn)t。鎮(zhèn)內(nèi)建有1 200 m長(zhǎng)通透式大型交易市場(chǎng)，通過(guò)市場(chǎng)聯(lián)結(jié)，洮南市與1 200多家客商建立了商貿(mào)合作關(guān)系，產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)外，年交易量達(dá)6萬(wàn)t，交易額近10億元。

1.4 發(fā)展?jié)摿?/p>

辣椒系列產(chǎn)品作為調(diào)味品，可增進(jìn)食欲，且營(yíng)養(yǎng)豐富，已受到全國(guó)各地及世界各國(guó)，尤其是日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)辣椒需求量逐年上升[2]，并呈現(xiàn)消費(fèi)需求多樣化的趨勢(shì)，僅東南亞市場(chǎng)每年需求干椒及干椒制品120萬(wàn)t、鮮椒（速凍） 20萬(wàn)t。我國(guó)中西部地區(qū)辣椒主產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)紅辣椒60萬(wàn)t左右，僅國(guó)內(nèi)居民就消費(fèi)80%。其中，金塔在全國(guó)只有項(xiàng)目所在地區(qū)白城市周邊的幾個(gè)市（縣、區(qū)）栽培，總面積2萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約為10萬(wàn)t，發(fā)展?jié)摿薮?。白城市辣椒種植歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)辣椒深層次加工較少。因此，開展優(yōu)質(zhì)品牌紅辣椒深加工，具有廣闊的前景。

2 辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)不夠

目前，除吉林金塔集團(tuán)、通榆縣天意農(nóng)產(chǎn)品、洮北區(qū)艾高食品自建基地實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)外，大多是企業(yè)與農(nóng)戶實(shí)行訂單生產(chǎn)，地塊零散，缺乏有效的科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理，影響辣椒的產(chǎn)量、品質(zhì)和農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 缺少資金支持

當(dāng)前，全市農(nóng)民發(fā)展辣椒種植的積極性很高，但種植辣椒投入成本高（12 000～15 000元/hm2），投入水平限制制約了生產(chǎn)基地規(guī)模的擴(kuò)大。同時(shí)，在辣椒交易期間，許多中小型加工企業(yè)收儲(chǔ)生產(chǎn)資金周轉(zhuǎn)困難，制約了辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 原料生產(chǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)需求

白城市辣椒年加工能力40萬(wàn)t，當(dāng)?shù)丶坝蛲馍a(chǎn)辣椒20萬(wàn)t，原料缺口50%。以金塔集團(tuán)為例，目前該公司精深加工所需原料的30%以上來(lái)自域外訂單，加工原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。

3 建議

3.1 加強(qiáng)政策引導(dǎo)，推進(jìn)辣椒種植結(jié)構(gòu)調(diào)整

針對(duì)白城市農(nóng)民思想保守、科技文化不高、經(jīng)營(yíng)管理能力水平有限等問(wèn)題，需要加強(qiáng)科技推廣、政策宣傳引導(dǎo)，推行土地托管、土地入股等規(guī)模經(jīng)營(yíng)方式，大力開展辣椒集約化管理、規(guī)?；N植[3-4]，擴(kuò)大有機(jī)、綠色、生態(tài)辣椒的種植面積，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

3.2 加大扶持力度，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力

制訂切實(shí)可行的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，在龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)、品牌創(chuàng)建、金融信貸、質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)等方面給予扶持，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平和產(chǎn)品檔次，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值[5-6]。

3.3 加強(qiáng)基地建設(shè)，提高原料供給能力

繼續(xù)把辣椒基地建設(shè)作為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)，采取政策驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)帶動(dòng)的辦法，加強(qiáng)辣椒生產(chǎn)基地建設(shè)，提高辣椒綜合生產(chǎn)能力，向“數(shù)鄉(xiāng)一業(yè)”“多村一品”的專業(yè)化方向發(fā)展，逐步形成具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域優(yōu)質(zhì)辣椒產(chǎn)業(yè)帶。

4 參考文獻(xiàn)

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