汪文忠
(浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江 杭州 310000)
1.1 微生態(tài)制劑的概念 在微生態(tài)學(xué)的基礎(chǔ)上、對消費者有幫助的益生菌和其他促生長物質(zhì)的運用,經(jīng)過特殊工藝做成的制劑叫微生態(tài)制劑。研究證明,目前微生態(tài)制劑已經(jīng)得到社會的公認和科學(xué)家們的驗證,已被廣泛應(yīng)用于全球范圍內(nèi)的動物飼料、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療制藥、保健產(chǎn)品和食品等各領(lǐng)域中。
1.2 微生態(tài)制劑的成分及功效 益生素、益生元、合生元都是由含微生態(tài)制劑的物質(zhì)所構(gòu)成的。由有益微生物的活菌及其代謝產(chǎn)物組成的物質(zhì)叫益生素。可以增強小腸內(nèi)一種或幾種有益細菌的生長和繁殖物質(zhì)的選擇性,通過有益菌滋生,抑制其他細菌生長,使用雙歧因子、有機酸和某些中草藥,可使腸道菌群穩(wěn)定、增進宿主本身健康。雙歧因子是最早發(fā)現(xiàn)的原始材料。合生元由上述二者構(gòu)成,兼有上述二者的功效。
微生態(tài)制劑能凈化腸道內(nèi)環(huán)境,維持動物腸道菌群的平衡、促進犢牛瘤胃發(fā)育、提高育肥奶牛的生長性能、生產(chǎn)有利的代謝物,提高奶牛生產(chǎn)性能等很多功效。
微生態(tài)制劑能提高動物機體免疫力。適當添加在食物中能夠提高機體有益細胞的活性,通過產(chǎn)生噬菌來提高機體免疫力,增加耐藥細胞的強度。微生態(tài)制劑益生菌存在肽聚糖等,可刺激腸道,增加抗體的免疫,降低動物患病率。
2.1 凈化腸道內(nèi)環(huán)境,維持動物腸道菌群平衡 正常情況下,腸道內(nèi)微生態(tài)制劑可平衡協(xié)調(diào)機體腸道的菌群,當動物斷奶后,飼料、環(huán)境的變化或突發(fā)疾病都會使優(yōu)勢菌群發(fā)生變化,從而導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)。含益生菌成分的微生態(tài)制劑能降低腐敗的氨和其他物質(zhì)的形成,抑制大腸桿菌內(nèi)毒素和其他有毒物質(zhì)。
2.2 促進犢牛瘤胃發(fā)育 瘤胃對犢牛發(fā)育的發(fā)展起著非常重要的作用,出生后不久的動物,腸道細菌組成一組,若起決定性作用的微生物菌群的優(yōu)勢菌一旦下降,將導(dǎo)致整個微生態(tài)失衡。動物的生產(chǎn)性能和免疫機能就會下降,并誘發(fā)各種疾病。微生態(tài)制劑的飼喂可提高小牛的瘤胃發(fā)育、提前斷奶日齡、維持消化道內(nèi)pH值的平衡等。
2.3 提高育肥奶牛的生長性能 反芻動物和單胃動物的消化系統(tǒng)是不一樣的,反芻動物分別有瘤、網(wǎng)、瓣及皺胃,其中,體積最大的是瘤胃,飼料中60%~65%的可利用物質(zhì)和40%的纖維在瘤胃。瘤胃中的微生物對動物的整個機體起著重要的作用。益生菌可以激活酶的活性,有助消化酶產(chǎn)生,使動物很好地利用和吸收營養(yǎng)物。乳酸菌產(chǎn)生的乳酸、醋酸、維生素和生長因子,為動物提供了必需的營養(yǎng),可增強抵抗疾病的能力。酵母菌可產(chǎn)生豐富的維生素、蛋白質(zhì)和未知的生長因子,可幫助消化及促進生長。許多研究表明,益生菌的添加,能明顯提高奶牛的干物質(zhì)采食量。
2.4 調(diào)整消系統(tǒng)微生態(tài)的平衡 熱應(yīng)激、運輸和氣候的變化等可以使機體內(nèi)的新陳代謝紊亂,進而導(dǎo)致微生態(tài)平衡會失調(diào),使得某些疾病發(fā)生。因此,飼料中加適量的微生態(tài)制劑后,可以調(diào)節(jié)動物胃腸道微生態(tài)的平衡,并提高機體免疫力。有研究表明,微生態(tài)制劑對動物機體的病原微生物具有肯定的拮抗功用。
2.5 抗熱應(yīng)激作用 奶牛飼喂益生菌可以刺激瘤胃微生物的生長和繁殖,抑制有害微生物的生長,穩(wěn)定瘤胃pH值,使舊的瘤胃發(fā)酵模式變?yōu)樾碌牧鑫赴l(fā)酵模式,還可改變物質(zhì)的最終生產(chǎn)量、增加瘤胃營養(yǎng)物質(zhì),提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率,緩解熱應(yīng)激免疫反應(yīng)。
3.1 對乳品質(zhì)的影響 近年來,益生菌廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè),動物飼料開始用微生態(tài)制劑來代替抗生素。微生態(tài)制劑作用很大,不僅可使畜禽健康成長,對人類的健康也很有益。給奶牛飼喂益生菌,提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率,增強免疫功能,緩解機體壓力,并激活體內(nèi)含有大量的有益微生物,大大提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。
3.2 對產(chǎn)奶量的影響 奶牛的生產(chǎn)性能受到多種因素的影響,其中膳食營養(yǎng)水平對瘤胃功能的影響是生產(chǎn)性能的主要因素。具有較高產(chǎn)奶量的奶牛,需要更多的營養(yǎng),粗飼料不足會造成大量的瘤胃過酸,降低瘤胃pH值。益生菌可以刺激瘤胃微生物的活性,增強有益微生物的繁殖率,加速飲食中的纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)的分解,增進體內(nèi)蛋白、氨、揮發(fā)性脂肪酸的利用,提升對食物的攝入量和奶牛產(chǎn)奶量。