一座禁用殺蟲劑的小城

菲利普·埃克爾曼-列斯特

數(shù)百年來，在意大利北部南蒂羅爾省（South Tyrol）的小城馬爾斯（Mals），位于阿爾卑斯山脈高處，當(dāng)?shù)鼐用穹浅Ｕ湟曀麄兊膫鹘y(tǒng)食物，并始終堅(jiān)持有機(jī)農(nóng)業(yè)模式。

然而，在氣候變化的影響下，有毒的殺蟲噴霧劑隨著山谷中的風(fēng)從山下的蘋果園擴(kuò)散到馬爾斯及其附近地區(qū)，危及到當(dāng)?shù)鼐用竦慕】?、生物多樣性、有機(jī)認(rèn)證以及蓬勃發(fā)展的旅游經(jīng)濟(jì)。

不斷加劇的威脅逐漸迫使馬爾斯的居民采取行動保護(hù)他們的家園，引發(fā)了一場橫跨歐洲、美國以及其他國家的大規(guī)模環(huán)保運(yùn)動。在當(dāng)?shù)鼐用窈褪虚L的努力下，這里成為世界上第一個(gè)為禁止所有合成農(nóng)藥而舉行全民公投的地方，他們創(chuàng)造了國際先例，也成為其他城市效仿的榜樣。

2009年，烏爾里奇成為意大利南蒂羅爾省馬爾斯市長時(shí)，這座小城正在逐步成為一個(gè)可持續(xù)發(fā)展模范社區(qū)。當(dāng)?shù)赜谐渑娴乃Y源，利用水力發(fā)電，不僅滿足了小城的自身需求，而且還產(chǎn)生了可盈利的多余電力。

馬爾斯市的鐵路在閑置幾十年后，在當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)組織和其他機(jī)構(gòu)多年的努力之下重新開始運(yùn)轉(zhuǎn)，用于幫助游客、學(xué)生和通勤者往返于上維施加地區(qū)和城市之間。這列火車由瑞士人設(shè)計(jì)，外觀時(shí)髦又色彩鮮艷，內(nèi)部安靜而舒適，當(dāng)火車沿著蜿蜒的山谷攀行時(shí)，乘客可以透過巨大的窗戶欣賞到沿途絕美的風(fēng)光。

在市長烏爾里奇主導(dǎo)下，馬爾斯升級了自行車道和徒步旅行的步道，市區(qū)的主干道被改造成了步行區(qū)。為的是營造出一種氛圍：人們可以隨意交談，孩子們可以無憂無慮地玩耍。他還與市里的官員和社區(qū)成員合作，增加公共汽車服務(wù)，甚至為那些無法或不愿擁有自己汽車的居民提供汽車共享計(jì)劃。

農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)正在這里快速發(fā)展。因?yàn)檫@里的環(huán)境沒有遭到破壞，該地區(qū)的食物品質(zhì)非常高，游客可以在這里找到獨(dú)一無二的食物。

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)通過梳理傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的緊張關(guān)系，創(chuàng)造了新的利基市場。食品和生態(tài)旅游促進(jìn)了馬爾斯的復(fù)興。這并不是一個(gè)簡單的等式，相反，它涉及建立生態(tài)導(dǎo)向的商品和服務(wù)集群，企業(yè)在合作的同時(shí)依然保持著激烈競爭。

馬爾斯的企業(yè)成功不在于他們構(gòu)建了一個(gè)多么龐大的商業(yè)帝國，而是在發(fā)展多樣化和繁榮經(jīng)濟(jì)方面的成功探索。

馬爾斯的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)由許多家族企業(yè)構(gòu)成，他們均采取了相互協(xié)作和集中領(lǐng)導(dǎo)方式，規(guī)模和習(xí)慣都被保留了下來。這種關(guān)系網(wǎng)在當(dāng)?shù)夭⒉皇鞘裁疵孛?，但餐館和酒店老板們正在想辦法重塑這些網(wǎng)絡(luò)。

在Schleis村，漢斯·阿格瑟爾管理著他的家族旅館和餐館（Gasthof zum Goldenen Adler）。如果當(dāng)?shù)厝寺犝f你要住在Gasthof zum Goldenen Adler時(shí)，他們幾乎總是驚呼：“哦，你要和漢斯住在一起！南蒂羅爾沒有比那里更好的食物！”我之所以知道這個(gè)，只是因?yàn)槲液蜐h斯及其家人相處了25年，這是標(biāo)準(zhǔn)的反應(yīng)，千真萬確。

我是一個(gè)“Stammgast”，字面意思是“根深蒂固的客人”，這意味著我不僅僅是這里的普通客人。歐洲的Stammgast傳統(tǒng)就是，如果你找到完美度假地點(diǎn)，那里有理想的主人和美味的食物時(shí)，你就會重復(fù)地前往那里，與酒店員工處好關(guān)系和尋找食物或周圍的娛樂項(xiàng)目同樣重要。

然而，許多“Stammgast”受到蘋果種植園的影響，放棄之前在馬爾斯的常規(guī)度假地點(diǎn)，轉(zhuǎn)而去上維施加。游客們抱怨蘋果樹支棚和防雹網(wǎng)阻礙了他們欣賞風(fēng)景；抱怨當(dāng)他們想要享受遠(yuǎn)足和騎行的樂趣時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)自已被殺蟲劑的氣味所包圍；或者更糟糕的是，他們被附近拖拉機(jī)正在噴灑的殺蟲劑直接籠罩。

所以，至少禁令讓Schleis村從殺蟲噴霧劑中獲得了喘息的機(jī)會。漢斯一家能夠繼續(xù)經(jīng)營著他們田園詩般的鄉(xiāng)村旅館，他們從1857年就開始經(jīng)營。

在整個(gè)南蒂羅爾省，大量的旅館正面臨著升級的壓力，它們希望能擁有四星級、五星級酒店的水平，甚至不惜貸款為酒店提升評級。這種升級不但會毀掉許多家庭旅館的本質(zhì)，而且價(jià)格的不斷上漲會迅速改變顧客的體驗(yàn)以及他們的期望。

漢斯的酒店和餐館主要依賴本地提供的可持續(xù)生產(chǎn)食品，他的家族有個(gè)農(nóng)場。無論何時(shí)，漢斯在那里都感覺非常舒服。對他來說，現(xiàn)在越來越難擠出時(shí)間前往農(nóng)場，因?yàn)樗枰鄷r(shí)間管理酒店的日常運(yùn)營。長期以來，漢斯的家族始終為提供自家農(nóng)場食物而感到自豪。旅館的早餐非常有特色，由當(dāng)?shù)胤涿?、奶酪、果醬、乳制品和面包組成。奶酪和有當(dāng)?shù)靥厣狞S油來自高山上的牧場，而自制的腌肉則只會出現(xiàn)在特殊場合。

這一切都提醒人們，盤子里的東西與農(nóng)夫的“調(diào)色板”有著復(fù)雜的聯(lián)系，廚房藝術(shù)十分依賴于農(nóng)業(yè)藝術(shù)。

為了保護(hù)公共健康，預(yù)防原則是應(yīng)采取一切措施防止危害人類和動物健康。

馬爾斯的目標(biāo)，是保護(hù)其公民和客人的健康，保持自然和水源的可持續(xù)性，并使不同的經(jīng)濟(jì)模式能夠以相對公平和互相尊重的方式在該市共存。在符合這些目標(biāo)的情況下，馬爾斯鼓勵(lì)在其城市范圍內(nèi)使用有機(jī)的、可降解的作物保護(hù)措施。此外，在其城市范圍內(nèi)禁止使用劇毒、有害和污染的化學(xué)合成農(nóng)藥，由市政當(dāng)局負(fù)責(zé)監(jiān)督。

在公投結(jié)果揭曉前，馬爾斯市長烏爾里奇擔(dān)負(fù)著很大的壓力，他的放松方式就是和家人一起騎行山地自行車，當(dāng)從山頂上俯瞰時(shí)，焦慮總會消散在稀薄的山間空氣中。

辦公室里的日子都很緊張，有來自馬爾斯居民、律師、政客和媒體打來的電話。午餐通常是烏爾里奇最期待的時(shí)刻，至少他有機(jī)會走上街頭，可以在斯特魯什庫奇餐廳吃上一口當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)食物。

投票在2014年9月5日中午結(jié)束，下午7點(diǎn)公布結(jié)果時(shí)，幾乎所有人都驚訝：69.22%的市民參加投票，其中75.68%的選民支持建設(shè)沒有殺蟲劑的社區(qū)，僅有24.32%的人反對這項(xiàng)倡議。3/4的支持率絕非僥幸，這正好反映了環(huán)保組織在前一年所做的民意調(diào)查。

馬爾斯作出了決定，投票的支持者們歡欣鼓舞，但他們也小心翼翼地不去炫耀勝利，因?yàn)樗麄円庾R到并不是每個(gè)人都對結(jié)果感到滿意。而到了最后，他們還必須共同生活和工作在一起。畢竟，這是一個(gè)小城市，就像其他城市一樣，只是它選擇了與眾不同。

這一消息傳遍了整個(gè)歐洲，被歐洲各大報(bào)紙爭相報(bào)道，有人甚至稱其為“馬爾斯奇跡”！科學(xué)家們也欣喜若狂，因?yàn)樵谶@個(gè)世界上，蝴蝶和飛蛾等物種正受到殺蟲劑的威脅。

幾周后，馬爾斯在瑞士贏得著名的“歐洲鄉(xiāng)村重建獎(jiǎng)”，并收到著名環(huán)保主義者范達(dá)娜·席瓦的來信支持。此外，馬爾斯也在“另類諾貝爾獎(jiǎng)”中獲得“優(yōu)秀民生獎(jiǎng)”，它是世界上公認(rèn)反對殺蟲劑的獎(jiǎng)項(xiàng)。國際上的贊譽(yù)使得“大蘋果公司”和政客們更加難以將馬爾斯人斥為“綠色瘋子”。

馬爾斯開創(chuàng)了一個(gè)超越了本地、意大利乃至歐洲的環(huán)保先例。endprint