食品包裝材料衛(wèi)生安全性研究

◎ 劉端宇

（鄭州海嘉食品有限公司，河南　鄭州　450000）

經(jīng)濟的快速發(fā)展也在一定程度上提高了人們的生活水平，人們對于食品的衛(wèi)生安全問題更為注重。食品包裝材料作為食品衛(wèi)生安全的重要保障手段更是備受關注。通過食品包裝調查發(fā)現(xiàn)，食品包裝材料中仍有部分衛(wèi)生安全問題存在，以致食品受到影響、人們的身體健康受到威脅，故而研究食品包裝材料的安全性意義十分重大。

1　食品包裝材料中存在的安全問題

1.1　包裝材料自身缺陷

食品通常都是采用塑料這一高分子聚合物進行包裝，然而塑料制品中通常都會含有毒單體殘留，以致食品受到影響。而為了改善塑料制品的使用性能，通常都會將穩(wěn)定劑或潤滑劑等添加劑加入到塑料中，而在一定條件下，這些添加劑會脫離聚合物并融入到食品中，致使食品的安全性受到破壞。

此外，部分企業(yè)在生產塑料包裝時，為了謀取更多的利益，通常會以醫(yī)院廢棄物、廢舊塑料垃圾或農用薄膜為材料，通過加工生產成塑料包裝，甚至還有的企業(yè)并未進行消毒處理直接加工。盡管在加工中會以高溫對這些再生塑料進行處理，然而這類塑料仍然會嚴重污染食品，進而對人們的身體健康造成威脅。同時，存在于塑料包裝中的增塑劑或穩(wěn)定劑等難以被完全清除，消費者在長期使用后會出現(xiàn)慢性中毒甚至是致癌等問題。

1.2　違規(guī)添加加工助劑

以一次性塑料快餐盒包裝材料為例，目前有大部分生產廠家為了將成本控制在最低，以此謀取更多的利益，通常都會在加工生產中違規(guī)使用各類違禁添加劑，如石蠟、滑石粉、工業(yè)碳酸鈣等。在高溫條件下，這些物質會融入食品中[1]，而消費者長期食用受到污染的食品就會出現(xiàn)消化不良或是肝系統(tǒng)病變等癥狀，嚴重者還會有膽結石等，嚴重威脅人們的身體健康。

1.3　包裝印刷產生的污染

油墨是食品包裝印刷中一種重要的基本材料，也是食品污染的主要來源。傳統(tǒng)包裝印刷所采用的油墨為溶劑型、樹脂型，以這兩類油墨進行生產會有大量重金屬、容積殘物以及有機揮發(fā)物存在，消費者食用此類包裝的食物后排出十分困難，而長期使用還會導致癌癥等疾病發(fā)生。國外政府對此有著明確規(guī)定，食品包裝材料中嚴禁使用含苯物質、重金屬原料。當苯殘留量超標時，人們的身體健康就會受到嚴重影響。而苯自身具備積蓄性，即便是食用了苯含量不超標的食物，然而若是長期食用，人體內也會積累更多的苯，同樣會對人體造成傷害。

2　改進食品包裝材料衛(wèi)生安全性的措施

2.1　強化企業(yè)自律

要想為食品包裝質量安全提供保障，必須加強對企業(yè)的控制。企業(yè)生產是產品質量的主要源頭，加強企業(yè)食品包裝材料的生產能為食品的衛(wèi)生安全提供有效保障，對此應加強法制、誠信教育，強化企業(yè)法律意識和自律行為。同時，企業(yè)在選購、確認原材料時，嚴禁為了降低成本而偷工減料或是以廉價劣質的原輔料，對于企業(yè)生產工藝、質量控制等也需明確規(guī)定，嚴格落實管理工作。

2.2　加強監(jiān)督管理

我國有關部門應加強對現(xiàn)階段食品包裝中安全問題的執(zhí)法監(jiān)督管理力度，避免不法商家生產劣質食品塑料包裝并推入市場銷售，以此為消費者、社會環(huán)境提供有效保障。在監(jiān)督管理時，相關工作人員應以材料監(jiān)管為主要內容，如以生產許可頒布的方法嚴厲打擊生產劣質塑料包裝的企業(yè)，以此為食品質量提供安全保障。此外，也可引進國外發(fā)達國家行業(yè)標準、生產工藝，提高塑料包裝生產質量。

2.3　制定衛(wèi)生標準

經(jīng)濟及科技的快速發(fā)展，使得世界一體化格局不斷成形，該形勢也在一定程度上擴大了貿易流通范圍。而通過對我國有關于食品包裝要求的分析可以發(fā)現(xiàn)，其部分標準已無法適應當前階段的市場需求，特別是有關于環(huán)保、健康的內容，在一定程度上影響了我國相關行業(yè)產品的出口，進而也對經(jīng)濟發(fā)展造成了影響[2]。塑料作為食品包裝中的一種常見材料，其使用不但與環(huán)保、健康有著密切聯(lián)系，同時也與人們的日常生活無法脫離。據(jù)相關調查研究發(fā)現(xiàn)，針對食品包裝材料，國外大部分國家都有著明確的規(guī)定，同時也有相應的管理體系。而我國對此較為落后，與國外發(fā)達國家相比對食品包裝選用材料的管控仍有不足。而定劑、增塑劑及潤滑劑等不但會危害人體健康，同時還會破壞環(huán)境安全，然而對于這類添加劑所進行的風險評估內容中仍有一定缺陷存在。對此，我國相關部門應以實際情況為根據(jù)，嚴格制定食品包裝過程中塑料的采用標準，促使食品包裝材料生產企業(yè)在生產過程中嚴格按照相關標準規(guī)定進行。

2.4　開發(fā)新型包裝塑料

明確規(guī)定食品衛(wèi)生安全要求，加大綠色、可食性包裝材料的研發(fā)力度。經(jīng)濟的快速發(fā)展下，人們對新研發(fā)的可降解塑料已予以了高度關注。以國外某家公司為例，目前該公司已成功研制出一種新型塑料食品包裝，該包裝材料擁有主動、被動屏障功能，能有效抑制氧氣的滲入，以高溫蒸煮食品袋時，仍能發(fā)揮強大的作用。該包裝袋能使食品的儲存期得到延長，同時還可借助微波爐直接加溫食品，被廣泛應用于方便食品中。該包裝袋的主要成分為化學成分穩(wěn)定的物質，該物質能消除包裝袋內的蒸汽。此外，國外也生產了一種具有抗菌作用的塑料食品包裝材料，該材料能有效抑制細菌的滋生，是以表面涂層技術加以包裝袋薄膜上防腐抗菌材料的涂抹而制成的，能取代防腐劑的使用，為食品的衛(wèi)生安全提供了可靠保障。而根據(jù)上述分析可發(fā)現(xiàn)，食品塑料包裝材料的功能在科技的應用下得到了有效改善，其內所含的有毒有害物質等得到了控制[3]。故而，加大科技投入、積極研發(fā)能有效保護食品的新型塑料包裝材料，如納米包裝、活性包裝、氣調包裝、綠色包裝、信息化包裝等，不斷創(chuàng)新包裝產品，提高衛(wèi)生安全性，促使塑料包裝企業(yè)能與市場需求更適應。

2.5　建立健全食品包裝法規(guī)和檢測方法

現(xiàn)階段，我國對于食品包裝材料衛(wèi)生安全管理相關法律框架已有一定規(guī)模，食品監(jiān)管部門仍需建立健全相關法律法規(guī)，對食品檢測方法進行規(guī)范。部分食品包裝衛(wèi)生安全標準的制定較為落后，指標高低、項目檢驗及現(xiàn)有食品衛(wèi)生安全相關要求已難以符合現(xiàn)有市場需求?，F(xiàn)階段，各類食品包裝新型材料的研發(fā)促使部分不法企業(yè)迎來了更大的機遇，而現(xiàn)有的食品衛(wèi)生全老標準和新材料的檢測不相符，所以相關部門應盡快完善新材料的衛(wèi)生安全性評價機制，同時要加快現(xiàn)有標準的修訂和更新。

3　結語

健康、低碳、綠色環(huán)保是當前社會發(fā)展的熱點，而食品包裝材料必須以低污染、無毒無害的發(fā)展方向為主，以此才能與現(xiàn)代社會發(fā)展需求相符。這類安全、健康的食品包裝材料不但擁有防潮、抗壓、抗震作用，同時也有利于回收利用，對于環(huán)境不會產生威脅。對此，此類食品包裝材料市場價值十分可觀。

參考文獻：

[1]張 薇，李 卉.探討食品包裝材料的安全性[J].商品與質量，2017（7）：238.

[2]陳 羚，謝海洋，司 瑋，等.食品包裝材料安全性及檢測技術[J].食品安全導刊，2017（27）：58.

[3]劉 偉.淺析我國食品包裝材料的安全問題[J].消費導刊，2017（26）：9.