淺海牡蠣筏式養(yǎng)殖技術(shù)

歐洪來(lái)

(福建省莆田市秀嶼區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建莆田 351100)

牡蠣品種很多，褶牡蠣比較適合淺海筏式養(yǎng)殖。牡蠣肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和維生素G等，是迄今人類發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)含量最高的海洋物種之一。藥用上有很大的療效，從新鮮牡蠣中提取的小分子多肽活性物質(zhì)能抑制部分癌細(xì)胞的增殖，抗腫瘤效果顯著。牡蠣的貝殼粉，可作為畜禽飼料的添加劑，也可作為土壤調(diào)理劑，達(dá)到增長(zhǎng)增收。

1 牡蠣筏式養(yǎng)殖的背景

秀嶼是福建海洋漁業(yè)大區(qū)，豐富的漁業(yè)資源和良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)為秀嶼漁業(yè)發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。牡蠣是秀嶼沿海主要養(yǎng)殖貝類，近年來(lái)，秀嶼區(qū)牡蠣養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖產(chǎn)量在全國(guó)赫赫有名，全區(qū)牡蠣養(yǎng)殖面積達(dá)2333.3hm2以上，是沿海漁民的主要養(yǎng)殖品種。自從推廣淺海牡蠣筏式養(yǎng)殖以來(lái)，牡蠣養(yǎng)殖效益顯著。

2 牡蠣筏式養(yǎng)殖

2.1 選擇適宜養(yǎng)殖海區(qū)

牡蠣筏式養(yǎng)殖應(yīng)選擇海區(qū)風(fēng)浪較小、水質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)工業(yè)污染的海區(qū)，海區(qū)水深在8m以上的，水溫常年變化穩(wěn)定，夏季不超過(guò)30℃，海區(qū)表層流速一般以0.3～0.5m/s為宜，比重應(yīng)在1.008～1.020，海底為泥質(zhì)或泥沙質(zhì)的海區(qū)。

2.2 養(yǎng)殖浮筏設(shè)置

淺海浮筏式養(yǎng)殖以木條或竹竿為框架固定樁，兩端系錨纜固定于海底，用1500股聚乙烯單絲絞制成浮綆，使繩浮于水面，每臺(tái)筏用浮球作浮力，浮球數(shù)量每公頃約1200個(gè)，把養(yǎng)殖基吊掛于浮筏繩上養(yǎng)殖；把貝殼串采苗器重新拆開，將采苗器的間距調(diào)整到20～30cm左右綁在養(yǎng)成繩上；下海初期8m左右掛一個(gè)浮球，隨著牡蠣質(zhì)量的增加，當(dāng)浮球下沉到2/3，及時(shí)增加浮球，大約4m左右再掛一個(gè)，到養(yǎng)成后期2m左右增加一個(gè)浮球使牡蠣調(diào)節(jié)到合適水層。牡蠣筏式養(yǎng)殖是秀嶼區(qū)沿海比較合適的養(yǎng)殖方式，增加牡蠣在海水中的攝食時(shí)間，比灘涂插養(yǎng)縮短一年多，而且產(chǎn)量比灘涂插養(yǎng)高一倍多，還可以節(jié)約灘涂；我區(qū)水產(chǎn)技術(shù)人員推廣牡蠣采用筏式養(yǎng)殖。

2.3 苗種來(lái)源及采苗

2.3.1 苗種來(lái)源

牡蠣苗種來(lái)源于半人工采苗，牡蠣滿一齡性腺就能達(dá)到成熟繁殖。牡蠣性腺成熟，水溫24～25℃時(shí)為牡蠣產(chǎn)卵盛期。莆田興化灣海區(qū)牡蠣繁殖盛期為5～6月，牡蠣產(chǎn)卵大都在大潮汛期間進(jìn)行。海區(qū)溫度適宜，牡蠣受精卵經(jīng)20～22h發(fā)育成D形幼蟲，幼蟲平均殼長(zhǎng)達(dá)到280μm以上，當(dāng)幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)達(dá)40%～50%，就可投放附著基，讓幼蟲變態(tài)附著。根據(jù)歷年經(jīng)驗(yàn)，秀嶼區(qū)水產(chǎn)技術(shù)人員對(duì)海區(qū)牡蠣苗進(jìn)行檢測(cè)，蠣苗一旦成熟，通過(guò)平臺(tái)發(fā)送，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶適時(shí)投放附著基。

2.3.2 采苗

就地取材，采用蠣殼作為采苗器，成本低。根據(jù)歷年采苗經(jīng)驗(yàn)，每年5～6月中旬蠣苗活力強(qiáng)，數(shù)量多。采苗效果檢查，采苗期間常下海檢查，附苗后3～5天能看到大小似針眼的蠣苗。若附上藤壺苗要及時(shí)清理，重新采苗，不要錯(cuò)過(guò)采苗季節(jié)。

2.4 養(yǎng)成期間管理

筏式養(yǎng)殖的牡蠣苗要在港灣內(nèi)暫養(yǎng)一個(gè)多月，蠣苗不易脫落，方能分苗下海養(yǎng)成。分苗前4～5天要在筏式養(yǎng)殖區(qū)中設(shè)幾處標(biāo)點(diǎn)，拿幾串下去試養(yǎng)，判斷牡蠣苗能否適應(yīng)，以及海區(qū)敵害生物附著情況，特別是藤壺附著程度；如果藤壺附著較多，暫緩下海。秀嶼海區(qū)筏式養(yǎng)殖從采苗至收成的養(yǎng)殖周期大約為10個(gè)月。牡蠣養(yǎng)成期間，重點(diǎn)在于管理，包括人為控制養(yǎng)殖密度，通過(guò)浮球調(diào)節(jié)水層，蠣苗分苗下海掛在水下3m左右，以適應(yīng)幼苗生存，隨著幼體逐漸長(zhǎng)大，質(zhì)量增加，適時(shí)通過(guò)浮球調(diào)節(jié)水層；經(jīng)常加固防止臺(tái)風(fēng)襲擊。臺(tái)風(fēng)來(lái)臨，提前加固基礎(chǔ)設(shè)施，臺(tái)風(fēng)后及時(shí)整理。牡蠣收成前夕負(fù)荷增大，應(yīng)增加浮力，防止沉筏。近五年秀嶼區(qū)水技站對(duì)平海宋國(guó)鵬和埭頭鎮(zhèn)鄭金練牡蠣采集點(diǎn)進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷創(chuàng)新高。牡蠣的筏式養(yǎng)殖采用新型的浮球提供浮力，贏得了養(yǎng)殖戶的信任。浮球無(wú)污染，氣密性好，配備優(yōu)質(zhì)專用氣門芯，充放氣非常方便，在牡蠣養(yǎng)殖戶中應(yīng)加以推廣。秀嶼區(qū)金練水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社筏式養(yǎng)殖牡蠣采用新型浮球創(chuàng)高產(chǎn)，養(yǎng)殖面積1.3hm2(20畝)，收成2萬(wàn)串，每串9.5kg，每千克1.36元；每公頃純利潤(rùn)超過(guò)15萬(wàn)元。且浮球能適應(yīng)惡劣的氣候環(huán)境，有效緩解來(lái)自周圍波浪的撞擊，降低風(fēng)險(xiǎn)。

2.5 牡蠣的采收

淺海筏式養(yǎng)殖牡蠣采收方便，大大減少了勞動(dòng)力，提高了經(jīng)濟(jì)效益。牡蠣消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)交易活躍。牡蠣養(yǎng)成期從露秋開始進(jìn)入水質(zhì)肥沃期，經(jīng)1～2個(gè)月時(shí)間可使牡蠣肥滿度達(dá)到高峰。根據(jù)市場(chǎng)的需求，牡蠣個(gè)體達(dá)商品規(guī)格時(shí)就可以采收。秀嶼海區(qū)筏式養(yǎng)殖褶牡蠣一般在當(dāng)年11月至翌年3月份收成最多，價(jià)格最貴。近年來(lái)，牡蠣網(wǎng)絡(luò)電商、微商銷售異軍突起，新型流通業(yè)態(tài)給牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

2.6 牡蠣的敵害及其防治

牡蠣的敵害有藤壺、貽貝、苔蘚蟲以及海鞘等，它們與牡蠣爭(zhēng)奪固著基和養(yǎng)料，影響牡蠣生長(zhǎng)和附著。根據(jù)歷年海區(qū)采苗經(jīng)驗(yàn)，貽貝在高潮區(qū)附著量較少，低潮區(qū)附著量相對(duì)多，牡蠣采苗應(yīng)選擇適宜潮區(qū)投放附著基。按技術(shù)人員指導(dǎo)，顯微鏡下檢測(cè)蠣苗成熟，方能投放附苗器。

3 結(jié)論與分析

從秀嶼區(qū)平海和埭頭兩個(gè)海區(qū)的筏式養(yǎng)殖結(jié)果看，得到的數(shù)值有很大差別。2017年秀嶼區(qū)宋國(guó)鵬牡蠣采集點(diǎn)采用筏式養(yǎng)殖，運(yùn)用普通泡沫浮球提供浮力，7月30日受第9號(hào)臺(tái)風(fēng)“納沙”影響，部分牡蠣受到損失；放養(yǎng)面積4.67hm2(70畝)，每公頃15000條，每條7.5kg，每千克價(jià)格1.36元，值714000元；2017年秀嶼區(qū)埭頭鎮(zhèn)金練專業(yè)合作社，淺海筏式養(yǎng)殖，采用新型浮球作為浮力，臺(tái)風(fēng)來(lái)臨，浮球降低養(yǎng)殖水層，減少臺(tái)風(fēng)損失；該專業(yè)合作社放養(yǎng)牡蠣1.3hm2(20畝)，每公頃15000條，每條9.5kg，每千克價(jià)格1.36元，值258400元；筏式養(yǎng)殖產(chǎn)量都很高，采用新型浮球作浮力，每公頃收益高出30000多元。近年來(lái)水技人員推廣指導(dǎo)牡蠣采用筏式養(yǎng)殖，具有抗風(fēng)浪能力強(qiáng)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，贏得了養(yǎng)殖戶的信任。