主題酒店發(fā)展研究
——以鄭州弘潤(rùn)華夏酒店為例

李坤杰

(河南師范大學(xué)旅游學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453007)

1　概述

1.1　主題酒店概述

主題酒店是以文化為主題，酒店為載體，客人的體驗(yàn)為本質(zhì)。即以某一個(gè)特定的主題，來表達(dá)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客感受到富有個(gè)性的文化感受;同時(shí)把服務(wù)項(xiàng)目與主題融合，以個(gè)性化的服務(wù)代替普通化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識(shí)和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店加以發(fā)揮的主題，其最大的特點(diǎn)是賦予酒店某種主題，并圍繞這個(gè)主題建設(shè)具有全方位差異性和酒店氛圍的經(jīng)營(yíng)體系，從而營(yíng)造出一種無法模仿和復(fù)制的魅力與獨(dú)特性，實(shí)現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的效果。

1.2　鄭州弘潤(rùn)華夏酒店概況

弘潤(rùn)華夏酒店是一家四星級(jí)中原文化主題酒店，位于河南省鄭州市金水區(qū)，東鄰黃河博物館，南依千年古剎少林寺，地理位置優(yōu)越，交通便利。占地面積約31000平方米，酒店建筑為宮殿式仿古建筑，弘潤(rùn)華夏將河南悠久的歷史文化融入到酒店的打造中，無論是酒店外形，內(nèi)部裝飾都富有歷史的厚重氣息。弘潤(rùn)華夏酒店承襲了黃河文明的悠久歷史文化內(nèi)涵，并將現(xiàn)代科學(xué)管理，以和諧創(chuàng)造價(jià)值、誠(chéng)信鑄就品牌、人本成就夢(mèng)想、文化引領(lǐng)未來的核心價(jià)值觀體系融入到酒店的方方面面中，將中國(guó)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代酒店管理理念完美融合，竭力打造中國(guó)一流的主題文化酒店。

2　鄭州弘潤(rùn)華夏酒店主題表達(dá)的不足之處

2.1　主題產(chǎn)品較為單一

主題酒店產(chǎn)品是指酒店圍繞某一主題要素，通過主題概念的引入、主題環(huán)境與氛圍的打造，產(chǎn)品主題化是酒店主題營(yíng)造的一個(gè)核心環(huán)節(jié)，弘潤(rùn)華夏酒店目前存在著主題產(chǎn)品過于單一化這個(gè)問題，在酒店的客房上缺乏主題特色的引導(dǎo)體系和豐富的客房類型，在客房裝飾上也沒有深入到房間的細(xì)節(jié)。在主題娛樂康體設(shè)施方面酒店的主題滲透做的不夠，缺乏特色產(chǎn)品，難以刺激顧客消費(fèi)。酒店供顧客選擇的主題商品內(nèi)容單一，雖然具有一定的主題特色，但單一的產(chǎn)品難免會(huì)造成顧客的消費(fèi)疲勞。

2.2　主題文化氛圍不夠突出

從各功能區(qū)有形的裝飾品到無形的聲、光、色等環(huán)境氛圍，都可以使顧客感受到強(qiáng)烈的文化氣息，這就需要主題酒店將色彩、圖案、光線、結(jié)構(gòu)、搭配等各種元素結(jié)合起來，注意細(xì)節(jié)的掌控和整體的效果，目前弘潤(rùn)華夏酒店在主題氛圍的渲染上做的還不夠，尤其是酒店的大堂，弘潤(rùn)華夏的大堂布置過于現(xiàn)代化，很難使顧客感受到華夏文明的主題氛圍。酒店的主題文化標(biāo)識(shí)系統(tǒng)缺乏，目前只有一些簡(jiǎn)單的裝飾品，并且很難在細(xì)節(jié)上感受到酒店的主題文化。

2.3　主題活動(dòng)較為單一

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)要求能夠在主動(dòng)參與、相互交流中獲得特殊樂趣和情感滿足，主題產(chǎn)品應(yīng)考慮顧客對(duì)這種互動(dòng)性的需求，設(shè)計(jì)開發(fā)出體現(xiàn)主題文化的主題活動(dòng)。沒有主題活動(dòng)的主題酒店是不完整的，或者說沒有主題活動(dòng)的主題酒店會(huì)大大降低顧客的體驗(yàn)感。鄭州弘潤(rùn)華夏酒店目前的主題活動(dòng)不夠豐富，只在店慶日和傳統(tǒng)的節(jié)日才會(huì)舉辦一些活動(dòng)，而且活動(dòng)形式過于單一，顧客的互動(dòng)參與性沒有得到很好的體現(xiàn)，難以使酒店顧客更好的感受到酒店的文化氣氛和了解酒店文化，降低了顧客的體驗(yàn)感。

2.4　主題化的服務(wù)不夠深入

在服務(wù)過程中，應(yīng)將主題文化融入到服務(wù)項(xiàng)目中，使服務(wù)變得具有個(gè)性化，便于顧客更好地理解主題文化。弘潤(rùn)華夏酒店服務(wù)人員的服飾選擇沒有很好地體現(xiàn)出酒店的文化主題，工服缺乏特色，在主題化服務(wù)方式上沒能很好地與主題意境相融合，酒店服務(wù)人員的文化內(nèi)涵及素養(yǎng)需要加強(qiáng)，不僅要掌握豐富的主題文化知識(shí)，能夠準(zhǔn)確逢釋并領(lǐng)悟主題文化的精髓，提供符合主題文化的專業(yè)服務(wù)，隨時(shí)都能為顧客進(jìn)行主題文化相關(guān)知識(shí)的講解和交流，使顧客時(shí)時(shí)處處都能感受到主題文化的魅力。

3　鄭州弘潤(rùn)華夏酒店主題打造建議

本文主要從三個(gè)層面對(duì)鄭州弘潤(rùn)華夏酒店提出打造建議，在盡量保有酒店原有建筑及設(shè)施的基礎(chǔ)上分別從主題酒店的感官層面、產(chǎn)品層面、品牌層面著手進(jìn)行打造，通過理論分析和實(shí)證研究相結(jié)合，運(yùn)用多種基本經(jīng)濟(jì)管理理論，分析主題酒店打造的理論基礎(chǔ)和主題酒店定位理論，總結(jié)出鄭州弘潤(rùn)華夏酒店存在的優(yōu)劣勢(shì)，從感官層面分析并闡述弘潤(rùn)華夏在主題構(gòu)建時(shí)應(yīng)注意的問題和具體策略，從產(chǎn)品層面分析闡述主題酒店文化構(gòu)建的具體策略，并對(duì)弘潤(rùn)華夏在產(chǎn)品層次上的主題構(gòu)建提出了對(duì)策和建議，從品牌層面闡述了主題酒店文化構(gòu)建的具體策略，并通過訪談對(duì)弘潤(rùn)華夏的主題文化品牌構(gòu)建提出了一些建議，然后從不同層面的各個(gè)方面著手進(jìn)行整改。

3.1　鄭州弘潤(rùn)華夏酒店的感官層面主題構(gòu)建

酒店的感官層面給顧客的印象在一定程度上代表了顧客對(duì)酒店的第一印象，這對(duì)顧客的選擇至關(guān)重要。感官包括視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺，對(duì)于酒店來說則指酒店的建筑與外觀、裝飾、燈光、色彩、背景音樂、空氣氣味、食品等方面，本文從建筑風(fēng)格與外觀、空間設(shè)計(jì)與裝飾和主題文化氛圍三個(gè)方面來說明鄭州弘潤(rùn)華夏酒店的主題構(gòu)建。

3.2　弘潤(rùn)華夏酒店產(chǎn)品層面主題構(gòu)建

主題酒店產(chǎn)品是指酒店圍繞某一主題要素，通過主題概念的引入、主題環(huán)境與氛圍的打造、主題設(shè)施與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)以及主題活動(dòng)與服務(wù)的提供等為顧客帶來有價(jià)值的、記憶深刻的住宿體驗(yàn)。它是酒店服務(wù)產(chǎn)品和體驗(yàn)產(chǎn)品的融合，是體驗(yàn)性酒店產(chǎn)品。因此，產(chǎn)品主題化是酒店主題營(yíng)造的一個(gè)核心環(huán)節(jié)，主題酒店必須保證其主題產(chǎn)品的設(shè)計(jì)具有創(chuàng)新性、系統(tǒng)性及互動(dòng)性，也就是說主題酒店應(yīng)在充分挖掘酒店主題內(nèi)涵的基礎(chǔ)上大膽的開拓新產(chǎn)品，主題產(chǎn)品設(shè)計(jì)應(yīng)涵蓋酒店可以為顧客提供的一切設(shè)施、項(xiàng)目和服務(wù)，主題產(chǎn)品應(yīng)考慮到顧客對(duì)互動(dòng)性的需求。主題酒店必須使主題文化貫穿于主題酒店的各個(gè)功能區(qū)域，將主題文化融入到客房、餐飲、娛樂、休閑活動(dòng)等，形成與主題風(fēng)格和諧一致的主題客房、體現(xiàn)主題風(fēng)格的主題餐廳、傳遞主題文化的娛樂場(chǎng)所設(shè)施等，成為真正意義上的主題酒店。

3.3　鄭州弘潤(rùn)華夏酒店品牌層面構(gòu)建

品牌是酒店的靈魂，品牌代表著酒店的產(chǎn)品、服務(wù)及其文化特征。一個(gè)具有影響力和號(hào)召力的品牌，能牢牢抓住顧客的視線，吸引顧客的關(guān)注，形成“眼球經(jīng)濟(jì)”。當(dāng)今的飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品個(gè)性化、專業(yè)化、精品化下的文化品牌競(jìng)爭(zhēng)。放眼中國(guó)本土酒店，能夠稱得上經(jīng)典的酒店品牌屈指可數(shù)，究其原因是大多數(shù)酒店沒有將品牌做透，沒有上升到文化層次的方面。文化品牌的塑造需要經(jīng)歷一個(gè)從品質(zhì)支撐到文化支撐的過程。在這個(gè)過程中，一些酒店己經(jīng)走到了文化經(jīng)營(yíng)的階段，而一大部分酒店仍然在品質(zhì)階段徘徊。面對(duì)酒店業(yè)市場(chǎng)文化品牌的競(jìng)爭(zhēng)，借鑒文化樹立品牌將是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展必由之路，而主題酒店在這方面有著巨大的優(yōu)勢(shì)，它正是將自己的主題文化融入到酒店的經(jīng)營(yíng)管理過程當(dāng)中，正好契合了主題酒店的特征，因而主題酒店應(yīng)圍繞主題文化，從自身產(chǎn)品出發(fā)，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，采用文化營(yíng)銷的方式，努力塑造一種與眾不同的酒店形象，形成差異性，并通過主題文化的無形價(jià)值與市場(chǎng)化運(yùn)作，引入現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展模式，使之具有品牌效力與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而持續(xù)健康地發(fā)展，這就是主題酒店的主題文化品牌建設(shè)。

4　結(jié)論

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的到來，中國(guó)乃至世界酒店業(yè)都面臨著來自顧客、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及環(huán)境的變化。如何針對(duì)顧客日益變化的需求，突出自身的特色同時(shí)又區(qū)別于對(duì)手并求得發(fā)展是酒店業(yè)生存發(fā)展的必經(jīng)之路。本文對(duì)主題酒店的相關(guān)文獻(xiàn)做出了梳理，結(jié)合研究中發(fā)現(xiàn)的結(jié)論，對(duì)酒店分類及主題酒店的特征提出了一些見解，并通過實(shí)地考察的研究方式，對(duì)弘潤(rùn)華夏酒店的主題定位和特色構(gòu)建進(jìn)行分析和總結(jié)，提出了一些建議與對(duì)策。其中，感官層面特色構(gòu)建表現(xiàn)在酒店建筑外觀和內(nèi)部設(shè)計(jì)裝飾上:產(chǎn)品層面的特色構(gòu)建包括主題客房、主題餐廳、主題宴會(huì)與主題菜肴、主題服務(wù)于主題活動(dòng)等方面，最后則是從品牌形象這一方面闡述了主題酒店的特色構(gòu)建。本文希望以鄭州弘潤(rùn)華夏酒店為例，對(duì)河南省及我國(guó)的主題酒店建設(shè)提供一些參考。