奶牛熱應(yīng)激研究進(jìn)展

(河南省濟(jì)源市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，濟(jì)源 459000)

1 奶牛熱應(yīng)激發(fā)生的原因

奶牛的汗腺不發(fā)達(dá)，當(dāng)外界環(huán)境溫度升高時(shí), 奶牛主要散熱方式以出汗和呼吸等蒸發(fā)散熱；當(dāng)環(huán)境相對(duì)濕度升高時(shí),環(huán)境溫度與機(jī)體溫度之間溫差就會(huì)減少[1], 機(jī)體蒸發(fā)散熱作用減弱, 體溫升高,奶牛機(jī)體造成代謝紊亂,最終會(huì)形成熱應(yīng)激。目前中國(guó)飼養(yǎng)的乳用牛主導(dǎo)品種為中國(guó)荷斯坦牛，荷斯坦牛最適宜環(huán)境溫度為10～16℃，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)23℃,溫濕指數(shù)(THI）超過(guò)72時(shí)，奶牛出現(xiàn)熱應(yīng)激癥狀，導(dǎo)致奶牛的生產(chǎn)性能、生理性能繁殖性能等受到嚴(yán)重的負(fù)面影響。熱應(yīng)激時(shí)奶牛甚至導(dǎo)致奶牛機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者導(dǎo)致機(jī)體代謝紊亂、脫水、休克、甚至死亡。

2 奶牛熱應(yīng)激對(duì)生產(chǎn)性能影響

由于熱應(yīng)激奶牛，食欲不振、采食減少，粗纖維攝入不足、消化率降低、導(dǎo)致瘤胃微生物活動(dòng)受到影響，奶牛受熱應(yīng)激時(shí)，干物質(zhì)采食量（DMI）下降高達(dá) 55%，而維持需要提高7%～25%，妊娠并處于泌乳中后期的經(jīng)產(chǎn)牛和初產(chǎn)牛的干物質(zhì)采食量分別降低22%和9%。熱應(yīng)激可使奶牛的泌乳性能下降25.6%～33.5% ,每頭奶牛的日均產(chǎn)奶量減少0.5～2.5 kg。熱應(yīng)激奶牛降低乳中的脂肪、蛋白、糖類，夏季的乳脂是一年中最低的，當(dāng)環(huán)境中的溫度18℃上升到30℃時(shí)，乳脂率、非脂固形物及乳蛋白含量分別下降 39.7%、18.9%和 16.9%[2]。

3 奶牛熱應(yīng)激對(duì)生理生化指標(biāo)影響

奶牛在熱應(yīng)激的條件下，機(jī)體內(nèi)相關(guān)的生理生化指標(biāo)有著顯著的影響，熱應(yīng)激可對(duì)血清中酶的含量及活性造成影響當(dāng)發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，奶牛血清中抗氧化酶 SOD谷胱甘肽氧化酶 GSH-PX 活性顯著降低，當(dāng)奶牛熱應(yīng)激時(shí)體內(nèi)抗氧化能力明顯減弱。熱刺激導(dǎo)致血糖水平降低，血液中的紅細(xì)胞數(shù)和紅細(xì)胞壓積顯著下降 ,體細(xì)胞上升；中國(guó)荷斯坦牛在夏季慢性熱應(yīng)激期時(shí)血清中?-球蛋白含量顯著降低,血清鈣含量明顯下降,夏季熱應(yīng)激期奶牛血清中鈣含量極顯著其他季節(jié)。

4 奶牛熱應(yīng)激綜合防治措施

4.1 奶牛飼養(yǎng)條件的改善

合理建設(shè)牛舍，周圍種植樹(shù)木來(lái)蔽蔭，可減少太陽(yáng)輻射，樹(shù)木不能通風(fēng)采用隔熱性能好的材料修建，保持南北通風(fēng)，屋頂應(yīng)裝排氣孔 , 促進(jìn)牛舍熱空氣的蒸發(fā)，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上搭建涼棚，可以減少熱應(yīng)激。

4.2 奶牛的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

奶牛的日糧以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主，粗纖維含量高，采食量大，熱應(yīng)激導(dǎo)致奶牛的采食量減少，合理調(diào)整精粗料的比例，精料的比例不宜超過(guò) 60%，精料過(guò)多可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)代謝病及降低乳脂率。同時(shí)增加優(yōu)質(zhì)青綠飼料飼喂一些發(fā)酵的酒糟等飼料，要注意之間日糧配比合理，改善日糧適口性，增加奶牛采食量。熱應(yīng)激情況下，奶牛日糧中適當(dāng)添加增加過(guò)瘤胃蛋白，可以提高產(chǎn)奶量、增加蛋白利用效率。特別是熱應(yīng)激條件下補(bǔ)飼過(guò)瘤胃氨基酸不僅緩解熱應(yīng)激、還能提高飼料利用率和生產(chǎn)性能。飼料中添加0.85%～1.05%賴氨酸時(shí)，產(chǎn)奶量明顯升高。研究表明，奶牛的日糧中每日添加過(guò)瘤胃蛋氨酸12 g，奶的品質(zhì)明顯提高，還可降低體細(xì)胞數(shù)量，減少乳房炎發(fā)。日糧中補(bǔ)充蛋白及適當(dāng)添加氨基酸量可有效改善奶牛熱應(yīng)激和提高生產(chǎn)性能。

4.3日糧中適當(dāng)添加維生素

維生素能參與許多代謝途徑，調(diào)控免疫功能，奶牛的日糧中適當(dāng)添加多種維生素，緩解熱應(yīng)激。適量補(bǔ)充脂溶性維生素可提高奶牛體質(zhì)，可以提高產(chǎn)奶性能和緩解應(yīng)激。何德 肆，等[3]報(bào)道了夏季補(bǔ)充維生素C還可以起到促進(jìn)食欲，抑制體溫升高，防止熱應(yīng)激提高抗病力的作用。日糧中添加煙酸改善奶牛生產(chǎn)性能，可以有助于帶走體內(nèi)熱量，降低熱應(yīng)激，糧中添加800 mg/kg提高乳脂率和乳中揮發(fā)性脂肪酸。維生素E具有抗氧化能力，促進(jìn)脂溶性維生素A、D在腸道內(nèi)的吸收，具有抗應(yīng)激作用。

4.4日糧中適當(dāng)添加中草藥

中草藥具有綠色、無(wú)殘留、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中。中草藥不僅具有清熱解毒、抗菌消炎的功能，而且中草藥具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

相關(guān)的報(bào)道在奶牛的日糧飼料中適當(dāng)?shù)奶砑又胁菟?，可以清熱解暑、涼血解毒和增?qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能。日糧中添加中草藥提高抗熱應(yīng)激能力，增加產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)。

[1] 賈磊，王加啟，卜登攀，等．日糧陰陽(yáng)離子差對(duì)泌乳前期熱應(yīng)激奶牛血液酸堿平衡和生產(chǎn)性能的影響[J]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2007(6):663-670.

[2] 肖玲，沙海峰，徐云，等．不同鉀鎂源添加劑緩解奶牛熱應(yīng)激的效應(yīng)分析[J]．乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)，2007(4):185-187.

[3] 樊華，樊麗，王峰，等．熱應(yīng)激對(duì)泌乳奶牛血液生化指標(biāo)的影響[J]．中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2007(4):45-46.