山區(qū)養(yǎng)殖土種雞的潛在優(yōu)勢與對策

周靜，段學飛，徐定華

（1.云南省曲靖市會澤縣大橋鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，曲靖 654203；2.云南省曲靖市會澤縣魯納鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，曲靖654215；3.云南省曲靖市會澤縣紙廠鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，曲靖 654225）

0 引言

云南曲靖市會澤縣大橋鄉(xiāng)地處山區(qū)地帶，農(nóng)民群眾居住分散，經(jīng)濟效益較差。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，農(nóng)戶主要采用小規(guī)模養(yǎng)殖，每戶每年養(yǎng)殖雞10只左右。在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，由于養(yǎng)殖戶對家禽的防疫工作不到位，相應的防疫制度不健全，且疫苗免疫復雜，導致整個區(qū)域內(nèi)的雞群免疫密度一直處于較低水平。

1 潛在優(yōu)勢

1.1 環(huán)境優(yōu)勢

山區(qū)氣候明顯，光照充足，植被覆蓋量大，雨水豐沛，土壤水質(zhì)空氣優(yōu)良，有符合土種雞生長發(fā)育得天獨厚的氣候和自然優(yōu)勢。通常山區(qū)地勢低洼不平，能蓄積大量營養(yǎng)物質(zhì)。通過將土種雞在山區(qū)中放養(yǎng)養(yǎng)殖，增加土種雞的身體素質(zhì)，有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下土種雞運動能力不足的問題，增加了雞肉的口感。

1.2 養(yǎng)殖基礎(chǔ)良好

在很長一段時間養(yǎng)殖土種雞一直是農(nóng)村一個傳統(tǒng)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，過去養(yǎng)殖土種雞，主要是為吃新鮮的雞蛋和肉制品，改善生活水平。還有一部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖土種雞，主要是為換取物資，彌補經(jīng)濟來源不足所造成的困頓。云南曲靖市會澤縣大橋鄉(xiāng)有著悠久的土種雞養(yǎng)殖歷史，全鄉(xiāng)有80%以上的農(nóng)戶都散養(yǎng)土種雞，每戶養(yǎng)殖土種雞在9只以上，養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖數(shù)量普遍在50只以上。在本地區(qū)積極發(fā)展山區(qū)土種雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，具有得天獨厚的群眾基礎(chǔ)。

1.3 經(jīng)濟效益顯著

在山區(qū)林地，有著豐富的植被覆蓋量，山區(qū)養(yǎng)土種雞可以充分利用山地的雜草和昆蟲資源，以此作為土種雞的飼料，減少了人工合成飼料的投喂量，這種飼養(yǎng)方式不僅能夠有效降低飼養(yǎng)成本，而且還能夠有效解決山區(qū)病蟲草害問題，尤其是對發(fā)展經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)有巨大幫助。此外，在山區(qū)光照資源充足，有著充足的運動空間，能夠顯著提高機體蛋白質(zhì)水平，生產(chǎn)出來的土種雞優(yōu)質(zhì)、綠色、無公害，滿足了社會大眾對高品質(zhì)肉制品的需求。

1.4 市場前景廣闊

目前傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，土種雞仍然采用全價配合飼料，由于全價配合飼料能量含量較高，很容易導致機體內(nèi)脂肪含量增加，使得肉制品和蛋制品的質(zhì)量下降。此外，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下生產(chǎn)出來的雞肉和雞蛋口味較差，表現(xiàn)為蛋黃少，蛋清多，雞肉油膩，不清香，在市場上不受歡迎，從而導致雞生產(chǎn)銷售緩慢，不利于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這一背景下，很多養(yǎng)殖戶不得不尋求更加綠色高效安全的養(yǎng)殖模式。而發(fā)展山區(qū)土種雞養(yǎng)殖，能夠有效解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式導致的雞肉和雞蛋口味較差的問題，增加相關(guān)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。山區(qū)養(yǎng)殖的土種雞，不管是肉制品還是蛋制品，在市場中供不應求，養(yǎng)殖土種雞是一種投資少、成本低、見效快的致富方式，具有廣闊的市場前景[1]。

1.5 風險較低

山區(qū)養(yǎng)殖的土種雞，由于采用放牧養(yǎng)殖雞群，自由采食，自由飲水，飼養(yǎng)方式更為粗放，雞群的活動范圍大大增加，能夠得到充足的陽光照射，有利于增強機體的免疫力和抵抗力。同時，土雞本身具有很強的適應能力，區(qū)域之間的農(nóng)戶居住分散，使疫病傳播的幾率減少。山地之間又起到天然隔絕的屏障作用，有效降低雞疫病的發(fā)病率和死亡率，同時讓雞群采食山地內(nèi)的雜草和害蟲有利于降低飼料成本，能夠顯著提高肉蛋產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 對策

2.1 政府引導，逐步擴大規(guī)模

鄉(xiāng)鎮(zhèn)的政府應該結(jié)合我國關(guān)于支持家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)意見要求，充分對本地區(qū)的生態(tài)環(huán)境、生態(tài)承載能力進行全面調(diào)查，制定優(yōu)惠措施，積極鼓勵農(nóng)民群眾發(fā)展山地土種雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，把農(nóng)村土雞養(yǎng)殖作為一個產(chǎn)業(yè)去抓，充分利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)環(huán)境之內(nèi)的山區(qū)自然優(yōu)勢，引導農(nóng)戶積極發(fā)展山地養(yǎng)殖、林地養(yǎng)殖，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

2.2 強化宣傳，拓展市場

要進一步提高轄區(qū)范圍內(nèi)土種雞的知名度，就需要切實做好宣傳推廣工作。結(jié)合地區(qū)土種雞養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖現(xiàn)狀，積極做好產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證工作，將構(gòu)建山區(qū)土種雞養(yǎng)殖品牌放在首位，逐步將優(yōu)質(zhì)土種雞肉蛋產(chǎn)品向全國推廣，逐步拓展市場途徑。隨著土種雞養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖數(shù)量的增加，相關(guān)肉制品和蛋制品的數(shù)量也不斷提升，為確保土種雞銷售不受影響，必須改變現(xiàn)有的局面，通過組建土種雞開發(fā)企業(yè)，統(tǒng)一生產(chǎn)標準，產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一管理。同時還應該委派專業(yè)人員進入大城市，進行廣泛的需求調(diào)研，把握市場需求、市場動態(tài)，積極推銷本地區(qū)產(chǎn)品，逐步構(gòu)建完善的銷售網(wǎng)絡(luò)體系。借助現(xiàn)階段電子商務發(fā)展趨勢，積極開展網(wǎng)絡(luò)銷售。借助電子平臺，銷售本地區(qū)優(yōu)質(zhì)土種雞產(chǎn)品，逐步提升山區(qū)養(yǎng)殖土種雞的知名度[2]。

2.3 強化政策支持

各級政府部門應該結(jié)合山區(qū)土種雞養(yǎng)殖的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢，充分調(diào)研市場前景，結(jié)合本地區(qū)環(huán)境承載力，對于農(nóng)戶養(yǎng)殖土種雞的占地手續(xù)批準應該簡化，應該確保隨建隨報隨批。對于養(yǎng)殖達到一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶，應該給予資金和政策方面的扶持，幫助其建好養(yǎng)殖基地。對于規(guī)模化養(yǎng)殖大戶，可以由當?shù)佚堫^企業(yè)和他們簽訂銷售協(xié)議，統(tǒng)一供給雛雞，統(tǒng)一回收成品，有效解決農(nóng)民群眾養(yǎng)殖初期所面臨的各種風險。

2.4 構(gòu)建完善的技術(shù)配套措施

山地土種雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)是保障，因此應該實施全面的配套服務措施。一方面，應該進一步發(fā)揮基層技術(shù)隊伍的職能作用。基層畜牧獸醫(yī)單位應該深入基層，強化技術(shù)指導，養(yǎng)殖戶科學使用藥物，科學疫苗免疫接種，解決土種雞養(yǎng)殖過程中，疫病發(fā)生可能造成的經(jīng)濟損失。另一方面，要做好跟蹤服務工作，政府部門應該發(fā)揮自身的引導帶動作用，在土種雞飼養(yǎng)集中的地方構(gòu)建孵化場，確保種雛生長過程清潔衛(wèi)生，做好全過程免疫和飼料供應，強化技術(shù)咨詢和技術(shù)培訓[3]。

3 結(jié)束語

利用本地區(qū)的山地資源，積極發(fā)展山區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，進一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，實現(xiàn)對雞群集中科學免疫，提高養(yǎng)殖效益，發(fā)揮山區(qū)獨特的生態(tài)優(yōu)勢、地形優(yōu)勢、飼草與飼料優(yōu)勢。