食用菌地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)體驗建設(shè)的探索與思考

◎ 徐曉琰

（麗水市食品藥品與質(zhì)量技術(shù)檢驗檢測院，浙江 麗水 323000）

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要基石，《中共中央國務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動的指導(dǎo)意見》中指出：“要健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，增加農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)供給?！盵1]近年來，麗水市始終遵循習(xí)近平總書記“綠水青山就是金山銀山，對麗水來說尤為如此”的重要囑托，圍繞“培育新引擎、建設(shè)大花園”的新定位、新要求，深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，先后建立“麗水山耕”“麗水山居”等區(qū)域公共品牌，實現(xiàn)從賣山頭到賣生態(tài)的轉(zhuǎn)變。

1 麗水地理標(biāo)志保護(hù)工作的基本情況

麗水生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，素有“中國生態(tài)第一市”的美譽(yù)，各種具有明顯地域特性和獨特生態(tài)品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，開發(fā)潛力巨大，地理保護(hù)價值極高。2002年以來，慶元香菇、云和黑木耳、龍泉靈芝和龍泉靈芝孢子粉等產(chǎn)品，先后被列入國家地理標(biāo)志保護(hù)目錄，進(jìn)一步增強(qiáng)了麗水生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品競爭力和附加值。從分布地域來講，一個地級市擁有8種地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，尤其4種同屬食用菌類，這在全國都極為罕見，基于食用菌產(chǎn)業(yè)集聚的地理優(yōu)勢，打造食用菌產(chǎn)業(yè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)體驗帶（以下簡稱體驗帶），是探索農(nóng)旅融合、實現(xiàn)富民增收的有效途徑。

2 體驗帶建設(shè)的意義

2017年中央一號文件指出，要大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)，利用“旅游+”“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。食用菌作為麗水農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，又是實現(xiàn)富民增收的第一產(chǎn)業(yè)，以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與生態(tài)、旅游和文化等融合，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品向旅游地商品轉(zhuǎn)換，對于打開“兩山”通道具有重要意義[2]。

2.1 有效整合區(qū)域資源

麗水地處浙西南山區(qū)，食用菌產(chǎn)業(yè)以傳統(tǒng)家庭式生產(chǎn)經(jīng)營為主，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化程度低，很難取得規(guī)模效益。通過體驗帶的建設(shè)，建立一批以食用菌龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社為基礎(chǔ)的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、示范基地，通過標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、宣貫、指導(dǎo)等形式，充分發(fā)揮示范基地輻射帶動作用，使得分散經(jīng)營的農(nóng)戶在一定范圍內(nèi)聚集，形成以多個標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)為核心，逐步向周邊推廣、具有一定規(guī)模的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)，最大程度優(yōu)化區(qū)域資源、挖掘產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，引領(lǐng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.2 提升產(chǎn)業(yè)競爭力

食用菌的生產(chǎn)是麗水傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，更是麗水山耕3個百億級產(chǎn)業(yè)之一，充分利用麗水天然生態(tài)優(yōu)勢、推動山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、促進(jìn)城鄉(xiāng)居民增收是一項迫切需要解決的問題。傳統(tǒng)家庭式生產(chǎn)方式，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、食品安全質(zhì)量難以保障，一定程度上制約食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌化。要實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)化是必經(jīng)之路，體驗帶對于品牌建設(shè)的意義在于引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化元素，培養(yǎng)一批農(nóng)產(chǎn)品旅游商品生產(chǎn)主體，實施嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品旅游地商品產(chǎn)業(yè)化水平，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品旅游地商品創(chuàng)新創(chuàng)意開發(fā)，健全農(nóng)產(chǎn)品旅游地商品營銷體系，以標(biāo)準(zhǔn)支撐和品牌帶動提升食用菌產(chǎn)業(yè)核心競爭力，形成生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、品質(zhì)優(yōu)勢明顯的區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2.3 助力“三產(chǎn)融合”

麗水是六江之源，甌江沿途不同縣區(qū)的地貌及文化特點，共同構(gòu)成融合自然資源、人文資源和現(xiàn)代休閑娛樂資源等為一體的甌江生態(tài)旅游帶。而麗水食用菌主要分布在慶元、龍泉、景寧、云和以及松陽等周邊縣（市），基于食用菌產(chǎn)業(yè)帶與甌江生態(tài)旅游帶基本重合的地理優(yōu)勢，以及食用菌發(fā)展形成的文化內(nèi)涵，創(chuàng)建一條以食用菌產(chǎn)業(yè)為引線的，滿足游客回歸自然、親近自然和享受自然的休閑旅游項目，以休閑旅游拉動食用菌產(chǎn)業(yè)增長，從而帶動住“吃、住、行、游、購、娛”融合發(fā)展協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 體驗帶建設(shè)的思考

在省黨代會上，進(jìn)一步明確麗水今后幾年培育新引擎、建設(shè)大花園的發(fā)展目標(biāo)，圍繞大花園建設(shè)新定位、新使命。借力“大花園”建設(shè)的東風(fēng)，以標(biāo)準(zhǔn)化助力打造食用菌為主題的產(chǎn)業(yè)帶和休閑旅游帶，推動食用菌產(chǎn)業(yè)品牌化、特色化發(fā)展。

3.1 構(gòu)建特色標(biāo)準(zhǔn)體系

①構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。鼓勵食用菌龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、科研院所積極參與制定種植、生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)規(guī)范、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營管理，強(qiáng)化食用菌產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)供給；構(gòu)建食用菌產(chǎn)業(yè)追溯體系，對產(chǎn)品實現(xiàn)基地環(huán)境、生產(chǎn)過程、加工儲運(yùn)等方面全程跟蹤管理，實現(xiàn)產(chǎn)品的全程可追溯。②構(gòu)建旅游標(biāo)準(zhǔn)體系。圍繞把旅游業(yè)培育成為麗水千億級第一戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，加強(qiáng)食、住、行、游、購和娛等旅游要素的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，努力構(gòu)建具有麗水特色的食用菌體驗休閑游標(biāo)準(zhǔn)體系，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化示范項目的標(biāo)桿引領(lǐng)作用，推進(jìn)一批以食用菌為主題的旅游特色小鎮(zhèn)。③構(gòu)建服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系。健全旅游要素保障，收集整理先進(jìn)國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)，對交通、住宿、購物、公共服務(wù)設(shè)施進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，將標(biāo)準(zhǔn)化引入旅館、景區(qū)、旅游公司等內(nèi)部管理，形成一套完善的旅游服務(wù)體系。

3.2 完善協(xié)調(diào)推進(jìn)機(jī)制

①構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)構(gòu)。推動各縣（市、區(qū)）成立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)議事機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌區(qū)域內(nèi)體驗帶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化工作事宜，形成部門協(xié)調(diào)、分工負(fù)責(zé)、合力推進(jìn)的良好態(tài)勢。②建立標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)機(jī)構(gòu)。把握全省標(biāo)準(zhǔn)化綜合改革的機(jī)遇，建立中國食用菌協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會與麗水企業(yè)對接的長效機(jī)制，支持麗水食用菌龍頭企業(yè)制定一批國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)，進(jìn)一步強(qiáng)化麗水在食用菌產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)的影響力。③強(qiáng)化體驗帶建設(shè)合作機(jī)制。進(jìn)一步加強(qiáng)與中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、西北農(nóng)林大學(xué)、浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)機(jī)構(gòu)合作，強(qiáng)化項目建設(shè)的技術(shù)支撐，并爭取將體驗帶建設(shè)上升為國家級、省級標(biāo)準(zhǔn)化項目，進(jìn)一步提升體驗帶的知名度。

3.3 強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)

①挖掘產(chǎn)業(yè)特色。深入挖掘麗水食用菌產(chǎn)業(yè)文化、歷史內(nèi)涵，將食用菌生產(chǎn)、加工等為主題的產(chǎn)業(yè)體驗帶建設(shè)同當(dāng)?shù)厝宋?、歷史和生態(tài)等資源相互融合，增強(qiáng)體驗帶對游客的吸引力，讓游客在體驗過程中有景可看、有故事可聽，增強(qiáng)體驗的趣味性。②注重產(chǎn)業(yè)融合。圍繞食用菌主題，將食用菌生產(chǎn)基地、加工基地改造成藝術(shù)展示園、主題旅館、主題餐廳和教育基地等，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的深度融合，帶動產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展。③深化品牌創(chuàng)建。進(jìn)一步強(qiáng)化旅游品牌建設(shè)，加大對食用菌產(chǎn)品的開發(fā)，研究以食用菌為主題宴席、菜譜、飲品等小吃美食，開展食用菌主題種植、采摘等農(nóng)事體驗文化節(jié)，進(jìn)一步強(qiáng)化游客的體驗樂趣，打響食用菌產(chǎn)業(yè)體驗游的旅游品牌。

3.4 落實項目要素保障

①落實政策保障。整合各部門對于食用菌產(chǎn)業(yè)的獎勵政策和質(zhì)量、品牌建設(shè)政策，加入財政資金投入，對于標(biāo)準(zhǔn)體系完善、示范作用明顯的食用菌生產(chǎn)、銷售單位給與一定的獎勵，激發(fā)企業(yè)參與的積極性。②落實人才保障。進(jìn)一步加強(qiáng)與大專院校、科研院所的合作，邀請食用菌專家和標(biāo)準(zhǔn)化專家定期赴麗開展培訓(xùn)，進(jìn)一步提升管理人員標(biāo)準(zhǔn)化意識，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化工作人員的能力水平，建成較為完善的標(biāo)準(zhǔn)化人才隊伍。③落實宣傳保障。強(qiáng)化體驗帶建設(shè)的宣傳引導(dǎo)，結(jié)合“世界標(biāo)準(zhǔn)日”“質(zhì)量月”等重要宣傳活動，普及農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識，提升群眾標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)識；組織開展食用菌主題文化節(jié)日，以文化為載體，進(jìn)一步強(qiáng)化體驗帶的宣傳，吸引游客前來體驗。