環(huán)保風(fēng)暴下畜牧業(yè)如何實現(xiàn)浴火重生

李明輝

（山東省煙臺市萊山區(qū)農(nóng)林局動物衛(wèi)生監(jiān)督所，煙臺 264003）

0 引言

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷膨脹，由此產(chǎn)生的糞污數(shù)量也是巨大的，糞污的治理成了老大難問題。人們似乎淡忘了畜牧業(yè)在不斷提高廣大人民的生活水平方面做出的貢獻(xiàn)，眼里只注意到養(yǎng)殖場造成的環(huán)境污染，可謂談畜牧業(yè)污染色變。

1 三大環(huán)保新政及其對畜牧業(yè)造成的影響。

近幾年，政府出臺的三大環(huán)保新政。第一條環(huán)保新政是2014年1月1日實施《畜牧規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》；第二條環(huán)保新政是2015年1月1日實施的《環(huán)境保護(hù)法》；第三條環(huán)保新政是2015年4月16日國務(wù)院印發(fā)《水污染防治行動計劃》[1]。三大環(huán)保政策實施，像三把利劍懸在頭上，其帶來的巨大壓力對于傳統(tǒng)畜牧業(yè)影響巨大。

2 常規(guī)環(huán)境污染源

2.1 糞/尿污

養(yǎng)殖場的頭號污染源。2010年，第一次全國污染源普查數(shù)據(jù)表明，畜禽養(yǎng)殖業(yè)COD、總氮、總磷的排放量分別為1，268萬t、106萬t和16萬t，分別占全國總排放量的41.9%、21.7%、37.7%，分別占農(nóng)業(yè)源排放量的96%、38%、65%。

2.2 抗生素

2013年中國使用抗生素達(dá)16.2萬t，其中52%為獸用抗生素；在36種常見抗生素中，獸用抗生素的比例更是高達(dá)84.3%。獸用抗生素進(jìn)入畜禽體內(nèi)后，約有17%～90%的抗生素以原形或代謝產(chǎn)物的形式經(jīng)糞便或尿液排除體外。

2.3 重金屬

在規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程中，飼料中常添加適量Cu、Zn等重金屬元素，以提高畜禽生產(chǎn)性能及維護(hù)集體的健康。

2.4 病死畜禽

病死畜禽尸體攜帶有各種病原微生物，若未經(jīng)有效處理，會造成重大動物疫情和人畜共患病發(fā)生。有的甚至隨意丟棄于野外或溪港，嚴(yán)重污染水質(zhì)和空氣。

3 如何解決眼前的環(huán)保問題

3.1 養(yǎng)殖場選址

養(yǎng)殖場場址選擇過程中，應(yīng)該嚴(yán)格按照本地區(qū)所劃定的限養(yǎng)區(qū)域，遠(yuǎn)離禁止宣揚和限制限養(yǎng)區(qū)域。通過科學(xué)規(guī)劃，保障養(yǎng)殖場配備完善的污染物處理設(shè)備，確保養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的各種糞污垃圾能夠妥善得到處理。同時，養(yǎng)殖場廠址在選擇過程中，還要遠(yuǎn)離污染區(qū)，尤其是要遠(yuǎn)離醫(yī)院，屠宰場，無害化處理地，化工企業(yè)，動物集貿(mào)市場，學(xué)校，人群聚居區(qū)等場地，這樣能夠有效避免動物養(yǎng)殖過程中致病菌交叉感染現(xiàn)象發(fā)生。同時，有條件的養(yǎng)殖戶還可以，應(yīng)該確保養(yǎng)殖場周圍有足夠的土地來消納養(yǎng)殖場日常所產(chǎn)生的糞便垃圾，積極發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，形成優(yōu)勢互補(bǔ)。

3.2 推行環(huán)保飼料

環(huán)保型飼料，在原料采購，飼料制作，營養(yǎng)物質(zhì)匹配，飼料加工生產(chǎn)等方面都有著嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求。同時在飼料生產(chǎn)過程中，飼料生產(chǎn)企業(yè)也會嚴(yán)格按照動物在不同時期的生長特性，對營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，確保飼料利用效率更高，營養(yǎng)價值更好。在具體環(huán)保型飼料生產(chǎn)過程中，飼料生產(chǎn)廠家，飼料配方任選，應(yīng)該盡可能提高飼料中蛋白質(zhì)和磷元素的利用效率，通過向飼料中添加多種氨基酸，生物菌，酶制劑，有效提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率，從而降低動物糞便中飼料含量，減少動物糞便中氮元素，磷元素和啊飼料添加劑的排放量，控制對周圍環(huán)境的污染。

3.3 科學(xué)使用抗生素

很多養(yǎng)殖戶在動物養(yǎng)殖過程中，不注重科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)投入，認(rèn)為使用抗生素能夠提高養(yǎng)殖效率，降低疫病發(fā)生。同時也存在注重藥物防治，輕視預(yù)防的現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)動物疫病，在不明確疫病種類來源的前提下，就隨意使用抗生素，大劑量使用抗生素，導(dǎo)致致病菌耐藥性不斷增加，抗生素使用效果逐漸下降。近幾年，國家農(nóng)業(yè)部連續(xù)公布了動物食品中多種抗生素禁止使用種類，要求養(yǎng)殖戶使用相關(guān)替代品。國家禁止使用多種抗生素之后，取消了5000多個獸藥批準(zhǔn)文號。由此可以看出，在動物養(yǎng)殖過程中，禁止使用抗生素，科學(xué)使用抗生素是發(fā)展主要趨勢[2]。

3.4 環(huán)保要因地制宜，種養(yǎng)結(jié)合

根據(jù)養(yǎng)殖場所在地的實際情況總結(jié)一套適宜的環(huán)污處理方案。如北方沼氣不合適，可生物肥料還田；南方可制沼氣作清潔能源如養(yǎng)殖廢水的末端治理，中小型規(guī)?；B(yǎng)殖場適用厭氧-自然處理模式，大中型畜禽養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖區(qū)適用厭氧-好氧模式。比如，常州陽湖鵝業(yè)專業(yè)合作社，在水禽綠色環(huán)保養(yǎng)殖的做得很成功。陽湖鵝場改變過去水面養(yǎng)殖種鵝的習(xí)慣，利用運動場內(nèi)小水池進(jìn)行節(jié)水養(yǎng)殖，極大程度上降低了生產(chǎn)過程中的用水量；通過在飼料中添加益生菌，降低糞便導(dǎo)致的水體有害菌污染；養(yǎng)殖舍內(nèi)采用高床養(yǎng)殖，確保鵝只遠(yuǎn)離糞便，降低疾控風(fēng)險，減少了抗生素使用量。

3.5 養(yǎng)殖適度規(guī)模，提倡家庭農(nóng)場

發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)必須從源頭與土地利用經(jīng)營方式結(jié)合考慮，適度養(yǎng)殖對環(huán)境有好處。畜牧業(yè)面臨的挑戰(zhàn)即養(yǎng)殖模式將發(fā)生巨大變化，養(yǎng)殖規(guī)模過大和過小都不可取。養(yǎng)殖規(guī)模過大，環(huán)境承載的壓力太大，治污難度大。過于分散的農(nóng)戶養(yǎng)殖方式由于經(jīng)濟(jì)效益低也會逐漸退出歷史舞臺，取而代之的為家庭農(nóng)場的模式。這種家庭農(nóng)場的模式規(guī)模適宜，也因為畜禽養(yǎng)得好，各項成本低，應(yīng)變靈活，呈現(xiàn)出越來越好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)[3]。

3.6 病死畜禽無害化處理。

在病死畜禽的無害化處理方面，傳統(tǒng)的焚燒、掩埋存在隱患和弊端，利用高溫、發(fā)酵分解相輔工藝無害化處理仍有待研究?？梢怨膭钌鐣Y本投資建設(shè)無害化處理項目，財政給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助。比如由江蘇北斗星環(huán)保股份有限公司投資2100萬，在翟王鎮(zhèn)建設(shè)占地30畝、年處理2.1萬t的病死畜禽無害化處理場和2萬t有機(jī)肥生產(chǎn)項目。利用病死畜禽和屠宰場和屠宰場下腳料大規(guī)模水解獲取氨基酸技術(shù)工藝，使功能菌與腐熟有機(jī)堆肥和部分氨基酸添加劑進(jìn)行二次固體發(fā)酵，生產(chǎn)的微生物有機(jī)肥全部用于蔬菜基地，促進(jìn)了糞污處理和有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展。

4 結(jié)束語

總之，在環(huán)保風(fēng)暴之下，畜牧業(yè)正面臨生死抉擇。國家現(xiàn)在提出振興鄉(xiāng)村的戰(zhàn)略，正是我們實現(xiàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的好機(jī)會。畜牧人必須立即行動起來，擼起袖子加油干，實行新舊動能裝換，依靠科技創(chuàng)新，研究和推廣環(huán)保新技術(shù)，使畜禽糞污和廢棄物變費為寶。發(fā)展畜牧觀光旅游，采用農(nóng)家樂的形式將環(huán)保的畜牧養(yǎng)殖新模式，展示出來，讓更多的人了解后環(huán)保時代的畜牧業(yè)，不但能扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)高污染的畜牧業(yè)給人民群眾留下的不好印象，還能增加畜牧業(yè)新的盈利點。