《飼料營銷學(xué)》課程教學(xué)與教改初探

程志斌, 廖國周, 白華毅, 王桂瑛, 蘇子峰, 李琦華,4, 樊月圓,普岳紅*

(1. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院, 云南 昆明 650201；2. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心, 云南 昆明 650201；3. 大理大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院, 云南 大理 671003；4. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 云南 昆明 650201)

我國每年有大量的農(nóng)業(yè)院校畜牧專業(yè)大中專畢業(yè)生走出校門，走上了飼料營銷這條充滿希冀與挑戰(zhàn)的道路。然而，由于在校期間大多數(shù)學(xué)生沒有接觸過《飼料營銷學(xué)》這門課程及相關(guān)的飼料營銷專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)生畢業(yè)后全憑個人摸索或感悟去開展飼料營銷工作，業(yè)績往往不盡人意，造成大學(xué)畢業(yè)生在工作的1～3年高淘汰率和流失率。針對這一現(xiàn)實(shí)情況，結(jié)合云南省發(fā)展高原特色牧業(yè)及飼料工業(yè)的戰(zhàn)略需求[1]，根據(jù)本科教學(xué)課程設(shè)置與就業(yè)需求相結(jié)合發(fā)展的精神，2011年對動物科學(xué)技術(shù)本科生增設(shè)了飼料營銷學(xué)課程。經(jīng)過5年多的教學(xué)實(shí)踐，不斷摸索教學(xué)方法，取得了較好的教學(xué)效果。

1 突出職業(yè)優(yōu)勢，指導(dǎo)學(xué)生擇業(yè)

飼料營銷學(xué)課程最主要的教學(xué)目的之一就是：突出飼料行業(yè)的優(yōu)勢及飼料營銷崗位的職業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，幫助畜牧專業(yè)大中專學(xué)生正視飼料營銷及相關(guān)服務(wù)工作是畢業(yè)后最有可能從事的職業(yè)之一，指導(dǎo)學(xué)生理性擇業(yè)。

云南省是一個以農(nóng)業(yè)為主的大省，雖然地州縣市、甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級行政事業(yè)單位需求農(nóng)業(yè)類(包括畜牧專業(yè))的人才相對我國東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份要多，但畢竟行政事業(yè)單位能提供的就業(yè)崗位有限，大部分畜牧專業(yè)畢業(yè)生必須正視進(jìn)入飼料、獸藥或養(yǎng)殖企業(yè)的就業(yè)現(xiàn)實(shí)。

飼料營銷學(xué)面向飼料科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)、動物生產(chǎn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等多個學(xué)科專業(yè)方向的本科生開設(shè)，在教學(xué)過程中收集了大量的實(shí)例與數(shù)據(jù)，重點(diǎn)比較了云南省飼料、獸藥及養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，突出云南省飼料行業(yè)的相對發(fā)展優(yōu)勢。主動邀請飼料企業(yè)中從事營銷高管的云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院往屆畢業(yè)生，以專題報(bào)告的形式與選課學(xué)生交流，突出飼料營銷崗位的職業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。促使學(xué)生樹立“學(xué)有所用、學(xué)有所長”的科學(xué)人生觀、事業(yè)觀、學(xué)習(xí)觀，引導(dǎo)畜牧專業(yè)學(xué)生理性選擇飼料營銷職業(yè)。

2 編寫教學(xué)大綱，精選授課內(nèi)容

飼料營銷學(xué)是一門跨學(xué)科、跨專業(yè)的應(yīng)用性、綜合性學(xué)科，內(nèi)容涉及本科教學(xué)的多門課程，包括：營銷學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、動物生產(chǎn)學(xué)、飼料學(xué)、飼料添加劑學(xué)、飼料配方學(xué)等[2]。既要考慮教學(xué)內(nèi)容的交叉性、系統(tǒng)性，又要突出教學(xué)重點(diǎn)，防止講授內(nèi)容的重復(fù)。由于當(dāng)前我國普通高等農(nóng)業(yè)院校還沒有正式出版的《飼料營銷學(xué)》課本[3]，在符合教學(xué)的相關(guān)飼料營銷參考書籍缺乏的情況下，依據(jù)學(xué)校頒布的課程基本教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，初步編寫了教學(xué)大綱，并在教學(xué)過程中不斷豐富和完善教學(xué)內(nèi)容。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料營銷學(xué)本科生課程教學(xué)只有32學(xué)時，由于教學(xué)課時不多，為了確保學(xué)生對飼料營銷學(xué)課程的基本理念、基本理論、基本內(nèi)容以及營銷服務(wù)技術(shù)技巧等有一個比較系統(tǒng)的掌握，使學(xué)生順利適應(yīng)未來的飼料營銷工作，飼料營銷學(xué)教學(xué)大綱主要有4部分：①大學(xué)生人生規(guī)劃與職場規(guī)劃，計(jì)劃4學(xué)時；②飼料及產(chǎn)品基礎(chǔ)知識，計(jì)劃4學(xué)時；③飼料營銷過程、技巧與禮儀，計(jì)劃20學(xué)時；④中國飼料行業(yè)經(jīng)典營銷模式，計(jì)劃4學(xué)時。

依據(jù)以上教學(xué)大綱，教學(xué)內(nèi)容的具體安排堅(jiān)持以“實(shí)用性、可操作性”為原則，始終圍繞一個初級飼料營銷員(剛?cè)肼毜漠厴I(yè)生)如何開展實(shí)際的飼料營銷工作。以教學(xué)大綱中重點(diǎn)講授的部分“飼料營銷過程、技巧與禮儀”為例，在教學(xué)過程中圍繞飼料產(chǎn)品營銷全過程這一主線，通過理論講授、案例分析及課程作業(yè)相結(jié)合，主要講授了以下內(nèi)容：①分析飼料及產(chǎn)品的營銷“賣點(diǎn)”；②飼料營銷員的訪前準(zhǔn)備；③飼料產(chǎn)品“賣點(diǎn)”的推介與客戶的交流；④飼料營銷合同的締結(jié)；⑤飼料營銷的售后服務(wù)與客戶維護(hù)；⑥飼料營銷員需要掌握的基本商務(wù)禮儀。

3 布置課程作業(yè)，完善教學(xué)環(huán)節(jié)

教育學(xué)研究成果顯示，學(xué)習(xí)的過程不僅是接受知識的過程，而且也是一個發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的過程。課外作業(yè)是小學(xué)到高中的學(xué)生對課堂知識的鞏固，是必不可少的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。然而一旦進(jìn)入大學(xué)，似乎課外作業(yè)這個教學(xué)環(huán)節(jié)已經(jīng)被大部分的教師和學(xué)生忽視了[4]。由于大學(xué)教學(xué)秩序的相對寬松，大學(xué)課程如果沒有課外作業(yè)布置，大學(xué)生就沒有充分的時間去發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，個人惰性的上升致使學(xué)生失去對課程求知的熱情，教學(xué)質(zhì)量也大大下降。鑒于此，在飼料營銷學(xué)課程教學(xué)與教改過程中，通過布置“課程作業(yè)”形式，完善了飼料營銷學(xué)課程的教學(xué)環(huán)節(jié)。

教學(xué)組設(shè)計(jì)的飼料營銷學(xué)“課程作業(yè)”并非像初高中時期一樣每節(jié)課都布置“課外作業(yè)”，而是依據(jù)教學(xué)大綱的4部分講授內(nèi)容，在每個內(nèi)容中布置一個相關(guān)的“課程作業(yè)”， 建議1～2星期完成1個“課程作業(yè)”。飼料營銷學(xué)“課程作業(yè)”布置的原則是：針對農(nóng)業(yè)院校畜牧專業(yè)大中專學(xué)生市場營銷學(xué)知識的短板及營銷經(jīng)驗(yàn)與技巧的缺乏，合理設(shè)計(jì)課程作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)、思考、分析和解決問題的能力。

首先，學(xué)生按照授課老師的指導(dǎo)，課堂外查找資料，完成并上交課程作業(yè)。為了防止學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)抄襲，建議課程作業(yè)為手寫完成，不建議用電腦打印。其次，授課老師認(rèn)真批閱學(xué)生上交的課程作業(yè)，嚴(yán)懲課程作業(yè)的網(wǎng)絡(luò)抄襲及相互抄襲。課堂上在講授到相關(guān)章節(jié)內(nèi)容時，授課老師隨堂點(diǎn)評課程作業(yè)。此外，也可以在章節(jié)講授完畢后，將課程作業(yè)的點(diǎn)評作為本部分講授內(nèi)容的一次小結(jié)。最后，為了保證飼料營銷學(xué)“課程作業(yè)”的質(zhì)量，提高學(xué)生的重視程度，并督促上課學(xué)生認(rèn)真對待和完成，建議將學(xué)生完成的4次飼料營銷學(xué)“課程作業(yè)”成績計(jì)入課程的最終成績中。筆者的做法是“課程作業(yè)”的成績以40%的比例計(jì)入課程總成績。

4 設(shè)計(jì)教學(xué)案例，理論結(jié)合實(shí)際

案例教學(xué)法是國內(nèi)外高?！稜I銷學(xué)》課程的主流教學(xué)方法之一，案例教學(xué)法的效果已經(jīng)得到普遍的認(rèn)可和重視[5]。為了更好幫助學(xué)生理解和掌握飼料營銷學(xué)的基礎(chǔ)理論，同時理論指導(dǎo)飼料營銷實(shí)踐，充分體現(xiàn)飼料營銷學(xué)課程的實(shí)踐性、應(yīng)用性、綜合性，飼料營銷學(xué)的案例教學(xué)必不可少[2，5]。

在教學(xué)實(shí)踐過程中積極探索了飼料營銷學(xué)的案例教學(xué)法，不斷總結(jié)提煉、積累了一定量的經(jīng)典飼料營銷案例，并將這些案例用于教學(xué)實(shí)踐，幫助學(xué)生主動分析和思考案例中飼料營銷相關(guān)工作的得與失，與學(xué)生共同分享飼料營銷實(shí)踐的心得與教訓(xùn)。值得注意的是，飼料營銷學(xué)課程的案例教學(xué)是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它涉及到教學(xué)的準(zhǔn)備工作、組織程序、實(shí)施方法及參與人員、時間、地點(diǎn)的安排等等多方面，對授課老師精選與設(shè)計(jì)飼料營銷案例的要求較高[6]。

在飼料營銷學(xué)課程講授中采用了兩個類型的案例進(jìn)行教學(xué)。(1)分析型案例。這類飼料營銷案例涉及內(nèi)容簡單，案例描述文字少，建議隨堂講授。教師先把分析型案例的問題與涉及的相關(guān)內(nèi)容及知識點(diǎn)陳述清晰，留2～5 min思考，然后請若干學(xué)生陳述他們的答案或分析，并在其他學(xué)生補(bǔ)充及授課教師的互動下，獲得問題的基本答案。(2)推理型案例。這類飼料營銷案例涉及內(nèi)容較系統(tǒng)與復(fù)雜，一般需要學(xué)生課外花時間準(zhǔn)備，建議結(jié)合飼料營銷學(xué)的“課程作業(yè)”一起實(shí)施，最后在課堂上進(jìn)行專題講授與點(diǎn)評。授課老師應(yīng)明確要求學(xué)生在參加課堂推理型案例學(xué)習(xí)前，既要有課前的書面準(zhǔn)備，又要有課堂口頭陳述的充分準(zhǔn)備。推理型案例教學(xué)能夠較為全面的培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，以及考察學(xué)生隨機(jī)應(yīng)變的能力，因此推理型案例的設(shè)計(jì)往往沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。授課教師點(diǎn)評時，應(yīng)注重學(xué)生的分析思路、決策依據(jù)、推斷的邏輯性和實(shí)際操作的可行性，應(yīng)積極引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生提出自己的獨(dú)到見解，尤其是授課教師要注意不能以自己的主觀意志，簡單判斷分析結(jié)果的正確與錯誤。

5 實(shí)施考試改革，反映教學(xué)效果

在開展飼料營銷學(xué)實(shí)際教學(xué)過程中就在思考反映學(xué)生掌握知識程度及教學(xué)效果的考核方式。如果采用常規(guī)的閉卷筆試的考試方法，其結(jié)果是培養(yǎng)了大量大腦記憶能手，沒能反映學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，這與飼料營銷學(xué)教學(xué)目標(biāo)與目的背道而馳。因此，作為實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的飼料營銷學(xué)課程，不僅僅要實(shí)施創(chuàng)新教學(xué)，同樣要實(shí)施大膽教改，改變傳統(tǒng)的考試或考核方式。

教學(xué)組積極探索了飼料營銷課程的考試改革，堅(jiān)持考試教改的原則：將“考試”看成一次對學(xué)生思考與運(yùn)用飼料營銷知識點(diǎn)與技巧的“課程總結(jié)”。針對云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院不同授課專業(yè)方向的學(xué)生，采用了“課程論文撰寫(考查)”、“推理型案例分析(開卷考試)”、“營銷情景口試(現(xiàn)場考核)”等多樣形式，對學(xué)生掌握飼料營銷學(xué)基礎(chǔ)理論與實(shí)踐技術(shù)、技巧進(jìn)行全面總結(jié)。例如，飼料科學(xué)方向的學(xué)生畢業(yè)后多直接從事飼料營銷工作，飼料營銷技術(shù)的靈活掌握及與客戶交流的應(yīng)變能力十分關(guān)鍵，因此多采用“營銷情景”的現(xiàn)場口試考核；動物醫(yī)學(xué)方向的學(xué)生畢業(yè)后主要從事飼料營銷技術(shù)服務(wù)或養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)較多，需要在有限的時間內(nèi)分析應(yīng)對客戶提出的飼料或動物的諸多問題，因此建議采用推理型案例分析的開卷考試方式；動物生產(chǎn)方向的學(xué)生由于接觸飼料領(lǐng)域的專業(yè)知識相對較少，一般采用課程論文撰寫進(jìn)行考查。

通過5年多的教學(xué)實(shí)踐，教學(xué)組依據(jù)授課學(xué)生的不同專業(yè)背景，不斷完善了課程考試改革，使學(xué)生通過考試獲得再一次鞏固學(xué)習(xí)與實(shí)戰(zhàn)鍛煉的機(jī)會，也較為真實(shí)的反映了教學(xué)效果。

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