基于市場(chǎng)需求的《飼料分析與檢測(cè)》課程改革措施

郝艷霜，張振紅，趙國(guó)先，馮志華

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 071001）

《飼料分析與檢測(cè)》課程是動(dòng)物科學(xué)本科專業(yè)的一門以實(shí)踐教學(xué)為主的專業(yè)課程，是在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)上，與分析化學(xué)、儀器分析、生物統(tǒng)計(jì)緊密結(jié)合發(fā)展起來的一門課程（趙國(guó)先，2011）。通過《飼料分析與檢測(cè)》的學(xué)習(xí)，為從事飼料品質(zhì)管理和質(zhì)量檢測(cè)提供基本方法和操作技能技能，培養(yǎng)學(xué)生分析、解決實(shí)際問題的能力，以及創(chuàng)新能力。因此，學(xué)生對(duì)《飼料分析與檢測(cè)》學(xué)習(xí)質(zhì)量，直接影響后續(xù)課程的學(xué)習(xí)和綜合能力的培養(yǎng)。然而，隨著畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)人才需求的改變和學(xué)生學(xué)習(xí)方式、方法的變化，《飼料分析與檢測(cè)》課程原來的教學(xué)內(nèi)容、方法、課程考核方式等已經(jīng)不能滿足要求，對(duì)課程教學(xué)進(jìn)行改革勢(shì)在必行。

1 畜牧獸醫(yī)人才需求現(xiàn)狀

畜牧業(yè)是我國(guó)的重要產(chǎn)業(yè)之一，隨著現(xiàn)代化水平的提高其規(guī)?；⒓s化程度也越來越高，而規(guī)?；?、集中化生產(chǎn)對(duì)人才的需求也會(huì)越來越高，這就要求社會(huì)培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)、專業(yè)化人才（劉昌生，2018）。河北省是我國(guó)畜牧業(yè)大省，但近年來其發(fā)展的步伐卻逐漸落后，如河北省蛋雞產(chǎn)能由原來的全國(guó)首位到現(xiàn)在的只占前列。河北省畜牧業(yè)發(fā)展滯后有多方面的原因，如政府的支持力度不足、市場(chǎng)需求的變化等，但人才培養(yǎng)質(zhì)量和數(shù)量不足是其中至關(guān)重要的原因。

目前，河北省畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才需求現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：

畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生人數(shù)逐年降低，而用人單位對(duì)本專業(yè)畢業(yè)生需求卻逐年升高。一方面，隨著畜牧業(yè)發(fā)展，社會(huì)對(duì)畜牧獸醫(yī)人才的需求逐年增多；另一方面，各種專業(yè)的開設(shè)減少了畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生人數(shù)，而學(xué)生因不了解甚至不愿意選擇本專業(yè)導(dǎo)致每年的實(shí)際報(bào)考和報(bào)道人數(shù)往往低于招生人數(shù)。

本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率很高，基本能夠達(dá)到98%甚至100%，但離職率也很高（陳功義，2015）。其原因在于畢業(yè)生基礎(chǔ)知識(shí)和技能缺乏，初始工作難度大導(dǎo)致的就業(yè)挫折；對(duì)本專業(yè)不感興趣，會(huì)嘗試其他工作。

社會(huì)對(duì)本專業(yè)畢業(yè)生的能力需求上，對(duì)責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神較注重，而專業(yè)專項(xiàng)技能要求排序相對(duì)靠后，這說明職業(yè)素養(yǎng)在人才能力培養(yǎng)上占據(jù)非常重要的位置，應(yīng)重視和加強(qiáng)此方面的培養(yǎng)（趙青松，2017）。

以上畜牧獸醫(yī)人才需求現(xiàn)狀說明，傳統(tǒng)的“滿堂灌”式人才培養(yǎng)方式逐漸不能滿足當(dāng)前社會(huì)的需求，人才培養(yǎng)應(yīng)更注重其專業(yè)興趣、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神的培養(yǎng)。

2 《飼料分析與檢測(cè)》課程教學(xué)存在的問題

2.1 師資隊(duì)伍建設(shè)滯后

教師是專業(yè)教育的第一實(shí)施人，教師的職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)技能直接影響教學(xué)的效果。這就要求專業(yè)教師僅僅具備豐富的理論知識(shí)是不夠的，更需要有扎實(shí)的實(shí)踐操作技能，只有這樣，才能更好地完成教學(xué)任務(wù)，培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)代需求的合格大學(xué)生。但部分教師理論知識(shí)豐富，而實(shí)踐操作技能相對(duì)薄弱，需要通過不同渠道去進(jìn)修學(xué)習(xí)和提高。

2.2 教學(xué)內(nèi)容未能與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施欠缺，影響學(xué)生實(shí)踐技能的提升

由于各種原因，許多學(xué)校教學(xué)內(nèi)容比較陳舊，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施無法滿足需求，導(dǎo)致教學(xué)未能跟上時(shí)代的發(fā)展，無法及時(shí)反映出生產(chǎn)的實(shí)際狀況和針對(duì)企業(yè)需求及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。突出表現(xiàn)在以下幾方面：實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容多年變動(dòng)不大；實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備數(shù)量少，無法完全滿足學(xué)生的實(shí)踐需求；校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地和校外實(shí)習(xí)基地較欠缺，造成許多最新的設(shè)備和檢測(cè)項(xiàng)目沒有辦法開展，影響了教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

2.3 教學(xué)方法和教學(xué)手段相對(duì)單調(diào)，不利于大學(xué)生專業(yè)技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

傳統(tǒng)教學(xué)模式往往課堂上的教學(xué)方法比較單調(diào)，教師一言堂、滿堂灌的現(xiàn)象屢見不鮮。專業(yè)教師的職責(zé)是要培養(yǎng)一個(gè)知識(shí)完備的專業(yè)技術(shù)人員，傳統(tǒng)教學(xué)模式不利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新熱情，必須考慮結(jié)合教學(xué)內(nèi)容啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造思維和創(chuàng)新能力，既注重專業(yè)技能的培養(yǎng)，又要激發(fā)他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力。

3 《飼料分析與檢測(cè)》課程改革措施

圍繞學(xué)生專業(yè)興趣、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神等的培養(yǎng)以及專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)《飼料分析與檢測(cè)》課程的教學(xué)過程進(jìn)行一系列改革，對(duì)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性，提高教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)出基礎(chǔ)理論知識(shí)扎實(shí)，實(shí)際操作技能強(qiáng)，具備創(chuàng)造能力，能夠理論聯(lián)系實(shí)際解決現(xiàn)實(shí)問題的新時(shí)代畜牧獸醫(yī)專業(yè)合格人才具有重要意義。

3.1 調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法

《飼料分析與檢測(cè)》是面向動(dòng)物科學(xué)本科專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門主干課程，以實(shí)踐教學(xué)為主，重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，課程內(nèi)容的實(shí)踐性和實(shí)用性很強(qiáng)。為滿足當(dāng)前社會(huì)的需要，培養(yǎng)學(xué)生的綜合及創(chuàng)新能力，在教學(xué)過程中，該課程除保留部分經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)外，淘汰了大量陳舊的內(nèi)容，增加了一些與生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，如酶聯(lián)免疫吸附法及快速法測(cè)定黃曲霉毒素、高效液相色譜法測(cè)定配合飼料中氨基酸、微量元素、農(nóng)藥殘留等。另外，在現(xiàn)有條件下，鼓勵(lì)學(xué)生自擬實(shí)驗(yàn)題目，獨(dú)自設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和方案并組織實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣和創(chuàng)新能力。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革與創(chuàng)新，對(duì)教師提出了更高的要求。教師既需要具備扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)，又具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和熟練的操作技術(shù)來指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)際操作，即成為所謂的“雙師型”教師。這就要求教師必須緊密聯(lián)系本行業(yè)企業(yè)，定期下企業(yè)調(diào)研和參與實(shí)踐鍛煉，并加強(qiáng)這一過程的考核工作。 另外，校企之間可以通過互兼互聘的方法，使企業(yè)的能工巧匠來校指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐技能培養(yǎng)。

對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行改革，實(shí)施開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的全過程，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和操作能力；通過啟發(fā)式、案例式教學(xué)、分組實(shí)驗(yàn)和課程實(shí)踐，使學(xué)生的分析解決問題能力、寫作能力、實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)能力得到提高；加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的操作能力和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.2 改進(jìn)課程考核方式，注重操作技能培訓(xùn)

如何考核和評(píng)定學(xué)業(yè)成績(jī)，是學(xué)生非常關(guān)心的事情，理想的課程考核方法能夠引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作技能的牢固掌握，對(duì)引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)方向具有重要意義。學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)過程中表現(xiàn)出來的能力應(yīng)該得到多維度的、綜合的體現(xiàn)，因此對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)和量化應(yīng)該是多方面的，傳統(tǒng)的死記硬背方法無法實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。多元評(píng)量不僅要包括知識(shí)的掌握程度、專業(yè)技能高低和職業(yè)素養(yǎng)水平，還需兼顧學(xué)生的學(xué)習(xí)歷程、生活和社會(huì)行為等。通過課程考核這一手段，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，需以培養(yǎng)學(xué)生的能力為本位，把培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)作為重點(diǎn)。

為了督促學(xué)生的技能訓(xùn)練，提高學(xué)生綜合能力，改進(jìn)了《飼料分析與檢測(cè)》課程的考核方法。把平時(shí)成績(jī)所占課程成績(jī)的比例提高至50%，平時(shí)成績(jī)的評(píng)價(jià)是多元化的，包括檢查課前預(yù)習(xí)情況、課堂設(shè)置提問環(huán)節(jié)、課堂出勤情況記錄、實(shí)驗(yàn)報(bào)告尤其是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的撰寫和分析情況、實(shí)驗(yàn)操作過程的積極性、規(guī)范性和對(duì)遇到問題的處理能力等內(nèi)容，力求全方位、多維的評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和對(duì)知識(shí)和技能的掌握情況。

3.3 支持和幫助學(xué)生積極參加各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)

2015年國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》中指出，高等教育要堅(jiān)持以大學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，著力培養(yǎng)大學(xué)生的工匠精神、職業(yè)道德和技能以及就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。教育者要在新形勢(shì)下把握雙創(chuàng)教育實(shí)施的整體脈絡(luò)，以競(jìng)賽為引導(dǎo)，促進(jìn)對(duì)高等教育的改革。

《飼料分析與檢測(cè)》課程在貫徹創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革方面具有自己的優(yōu)勢(shì)，其教學(xué)內(nèi)容廣泛，包括各種常規(guī)飼料成分、非常規(guī)飼料成分、飼料添加劑等的測(cè)定、現(xiàn)代化檢測(cè)手段和工具的操作等方面內(nèi)容，易于進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。因此，在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)和課程考核等方面應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)興趣的引導(dǎo)以及支持、幫助。

如“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，自2015年起，在教育部的積極推動(dòng)下，到2018年為止已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)成功舉辦了4屆，大賽不僅吸引了了國(guó)內(nèi)各高校大學(xué)生的參加，還引起了投資企業(yè)界的廣泛關(guān)注。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的成果斐然，產(chǎn)生了大批富于想象力和創(chuàng)造力的創(chuàng)新成果，展示了新時(shí)代大學(xué)生追求真理的科學(xué)精神和勇于探索的創(chuàng)新能力，進(jìn)一步培養(yǎng)和增強(qiáng)了促進(jìn)社會(huì)創(chuàng)新認(rèn)知和發(fā)展的社會(huì)思維智庫(kù)的力量。鼓勵(lì)學(xué)生參與競(jìng)賽，使賽教結(jié)合、以賽促教、以賽促改，使競(jìng)賽成為鏈接《飼料分析與檢測(cè)》課程學(xué)習(xí)過程各項(xiàng)工作節(jié)點(diǎn)的軸線，是提升學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。

3.4 全方位開展校企合作

開展校企深度融合，要構(gòu)建出人才培養(yǎng)的新模式，達(dá)到校企合作育人、合作促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)和合作共謀發(fā)展的目標(biāo)，要搭建起人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的合作機(jī)制，為現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出高素質(zhì)的技術(shù)技能型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。加強(qiáng)與企業(yè)合作，力邀企業(yè)專家參與課程改革，讓他們?cè)谥R(shí)技能結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)等方面分享自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。校企共建校外實(shí)訓(xùn)基地，重在充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用，而非紙上談兵，使大學(xué)生能夠在實(shí)訓(xùn)基地與現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)無差別化地、高質(zhì)量地完成綜合實(shí)踐實(shí)習(xí)項(xiàng)目，使人才培養(yǎng)模式更利于滿足社會(huì)的現(xiàn)實(shí)需求，使大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)后能迅速融入和適應(yīng)畜牧業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)，成長(zhǎng)為行業(yè)的中堅(jiān)力量。