氣候智能畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略抉擇

黃 茜，鮑 文

（成都信息工程大學(xué) 商學(xué)院 610103）

1 草地畜牧業(yè)氣候智能發(fā)展戰(zhàn)略

1.1 放牧管理

通過草畜平衡和適當(dāng)?shù)姆拍翂毫韮?yōu)化，可以提高草原生產(chǎn)力并產(chǎn)生減緩和適應(yīng)氣候變化的益處。最佳放牧壓力高度依賴于現(xiàn)行的放牧實(shí)踐、植物物種、土壤和氣候條件。當(dāng)土地退化遏止或退化土地得到修復(fù)時(shí)增加土壤碳匯，具有明顯的減緩效益。在放牧壓力減小，腸道甲烷的排放強(qiáng)度也可以降低，因?yàn)榉拍翂毫^小的動(dòng)物有更廣泛的飼料選擇，并傾向于選擇更有營養(yǎng)的飼料，這與更快的增重率有關(guān)。通過恢復(fù)退化的草原還可以提高土壤的健康和水土保持能力，從而提高放牧系統(tǒng)對氣候變異性的適應(yīng)性。提高放牧管理效率的主要戰(zhàn)略之一是輪牧，輪牧可在相對較早的生長階段維護(hù)牧草，這樣可提高飼料的質(zhì)量和消化率、保護(hù)草地系統(tǒng)的生產(chǎn)力、減少單位增重的甲烷排放量。

1.2 牧場管理

牧場管理措施包括播種改良的牧草品種，通常是以高產(chǎn)和更易消化的牧草取代天然牧草,包括多年生飼料、牧草和豆類。通過施肥、刈割制度和灌溉措施的牧草集約生產(chǎn)也可提高生產(chǎn)力、土壤碳、牧場質(zhì)量和動(dòng)物性能。在核算了與灌溉有關(guān)的能源排放和一氧化二氮排放之后,這種做法的溫室氣體排放量可能會(huì)更高。還可以通過氨化、機(jī)械加工和青貯等提高飼草品質(zhì)。隨著氣候變化導(dǎo)致極端氣候事件（如干旱）增加，可用牧草低于動(dòng)物需要的時(shí)段也會(huì)增加，在這種情況下,補(bǔ)飼就是一個(gè)重要的適應(yīng)策略。

1.3 動(dòng)物育種

通過動(dòng)物育種選擇高產(chǎn)的動(dòng)物是另一種戰(zhàn)略,可以提高生產(chǎn)力進(jìn)而降低甲烷排放強(qiáng)度。有證據(jù)表明,雜交可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)適應(yīng)氣候變化、保障食品安全和減少溫室氣體排放的好處。一般來說，利用當(dāng)?shù)剡m應(yīng)品種雜交，不僅耐熱和耐營養(yǎng)不良,也對寄生蟲和疾病有較強(qiáng)抗性，將是應(yīng)對氣候變化的可行選項(xiàng)之一。對氣候變化的適應(yīng)也可以通過牲畜種類的轉(zhuǎn)換來促進(jìn)。如呈干旱化發(fā)展趨勢的傳統(tǒng)上飼養(yǎng)牛的干旱半干旱牧區(qū)可將駱駝作為生計(jì)戰(zhàn)略的一部分，這一轉(zhuǎn)變可更好地抵御旱災(zāi)和動(dòng)物疾病的影響。

1.4 牲畜管理

科學(xué)的草地畜牧業(yè)的牲畜管理，可以提高動(dòng)物生產(chǎn)力、提高飼料轉(zhuǎn)化效率，從而減少腸道排放強(qiáng)度。改善營養(yǎng)、定期動(dòng)物體檢和做好動(dòng)物防疫可以提高生育率、降低死亡率和降低出欄年齡。因此，所有這些措施將提高單位溫室氣體排放的畜產(chǎn)品產(chǎn)出。除加強(qiáng)健康管理外，動(dòng)物疾病風(fēng)險(xiǎn)管理也變得越來越重要,因?yàn)榘殡S氣候變暖，高海拔和高緯度牧區(qū)牲畜胃腸寄生蟲會(huì)顯著增加。培育更多的抗病動(dòng)物是解決這個(gè)問題的一種方法。

1.5 預(yù)警系統(tǒng)和保險(xiǎn)

利用氣象信息協(xié)助農(nóng)村社區(qū)管理可降低氣象災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn),是適應(yīng)氣候變化的一種有效選擇。然而,這就有必要解決畜牧管理方面的氣候預(yù)測的準(zhǔn)確性和有效性的問題。氣象指數(shù)牲畜保險(xiǎn)也可以在預(yù)防措施失敗時(shí)發(fā)揮作用，然而保險(xiǎn)公司面對牧區(qū)氣候變化及其相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)及成本過高，不愿開展業(yè)務(wù)或限制弱勢群體投保，這就需要政府分擔(dān)牧區(qū)牲畜保險(xiǎn)的一部分風(fēng)險(xiǎn)，以促其發(fā)揮重要作用。

1.6 林草復(fù)合系統(tǒng)

林草復(fù)合系統(tǒng)是在同一塊土地上種植灌木和牧草的綜合方法。林草復(fù)合對減緩（增加碳匯、改良飼料從而減少腸道甲烷排放）和適應(yīng)氣候變化是非常重要的，因?yàn)樗ㄟ^使用灌木實(shí)現(xiàn)集約和多樣化生產(chǎn)使草地系統(tǒng)免受危害，從而提高草地對氣候變異性的適應(yīng)性。樹蔭降低了動(dòng)物的熱應(yīng)力,有助于提高生產(chǎn)率。灌木也可以改善飼料的供應(yīng)和質(zhì)量，這有助于減少過度放牧和遏制土地退化。

2 農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)氣候智能發(fā)展戰(zhàn)略

2.1 土壤—作物—水的綜合管理

土壤和水與農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)飼料生產(chǎn)或其來源存在內(nèi)在聯(lián)系。因此,對水土的綜合管理對于提高資源利用效率、適應(yīng)和減緩氣候變化以及維持生產(chǎn)力至關(guān)重要。例如通過保護(hù)性耕作提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和保水能力，既可以做到穩(wěn)產(chǎn)又可以減少土壤侵蝕?，F(xiàn)有的水土適應(yīng)技術(shù)包括:少耕或免耕；控制土壤侵蝕；利用作物殘茬覆蓋增加入滲、減少蒸發(fā)，增加土壤對雨水的儲(chǔ)存，將有助于農(nóng)戶適應(yīng)干旱的氣候條件。促進(jìn)土壤的碳捕獲也有助于減緩對氣候變化的影響。土壤管理的做法，限制土壤壓實(shí)、減少耕作和保留作物殘?jiān)档土艘谎趸欧?、增加土壤碳，同時(shí)提高產(chǎn)量。此外，病蟲害及雜草管理技術(shù)有助于提高糧食產(chǎn)量和動(dòng)物飼料的供應(yīng)量。

2.2 提高水資源管理水平

水資源管理是適應(yīng)氣候變化以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)變化的重要組成部分，提高水資源利用效率可提高所有土地生產(chǎn)系統(tǒng)適應(yīng)氣候變化的能力。具體的水資源管理的適應(yīng)技術(shù)包括：種植對極端條件抗性更強(qiáng)的作物品種；節(jié)水灌溉技術(shù)；雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)的集水節(jié)水和輔助灌溉技術(shù)；等等。

2.3 可持續(xù)土壤管理

可持續(xù)土壤管理主要在于增加土壤碳匯，這樣有利于減緩氣候變化并促進(jìn)氣候變化適應(yīng)。利用作物殘茬覆蓋土壤，結(jié)合免耕和利用糞肥作為有機(jī)肥料，可以增加土壤碳匯、減緩氣候變化。此外，土壤碳匯還可以改善土壤質(zhì)量和提高其他生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能。通過增加土壤有機(jī)碳庫，可以恢復(fù)退化土壤、提高產(chǎn)量，有助于促進(jìn)糧食安全和改善營養(yǎng)。增加土壤有機(jī)碳可以提高氮和鉀的使用效率，進(jìn)而可以更好地控制面源污染、改善水質(zhì)。

2.4 飼料管理

在農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)中,作物殘茬可占反芻動(dòng)物膳食的一半。雖然作物殘茬是廉價(jià)的飼料來源,但它們通常缺乏粗蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且消化率低。這種低消化率極大地降低了作物殘茬利用效率并增加了甲烷的排放。通過提高作物殘茬的質(zhì)量,或用礦物質(zhì)飼料補(bǔ)充膳食來提高作物殘茬消化率，將減少甲烷的排放。

2.5 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣化

對氣候變化敏感的區(qū)域，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣化可以更好適應(yīng)氣候變化的短期和中期影響。在陡坡和水源區(qū)退耕還林還草就是如此。在干旱半干旱農(nóng)區(qū)，改變農(nóng)產(chǎn)品組合（如農(nóng)作物對牧草的比例）是農(nóng)戶適應(yīng)氣候變化的選項(xiàng)之一。在干旱趨勢明顯的區(qū)域，農(nóng)民應(yīng)重新評(píng)估他們農(nóng)作物及品種，如從種糧轉(zhuǎn)為種草發(fā)展牧業(yè)就可在干旱發(fā)生時(shí)銷售畜產(chǎn)品減少損失，除此之外，也可通過引入更好的抗旱品種應(yīng)對。然而,在獲得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣化的長期利益之前，減少碳排放、提高生產(chǎn)力和實(shí)現(xiàn)糧食安全三個(gè)目標(biāo)就會(huì)產(chǎn)生沖突或矛盾,一些農(nóng)民不愿意接受其中一些會(huì)導(dǎo)致短期損失的做法。這就需要一定的政策措施彌補(bǔ)其短期損失，如引入碳交易機(jī)制或生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制。

3 集約型畜牧業(yè)氣候智能發(fā)展戰(zhàn)略

3.1 改善廢物管理

集約型畜牧業(yè)中的大部分甲烷排放來自養(yǎng)豬場和養(yǎng)牛場的糞便，那里大規(guī)模生產(chǎn)的糞肥儲(chǔ)存在厭氧條件下。減少溫室氣體排放的選項(xiàng)包括利用沼氣收集器等設(shè)施將甲烷收集起來作為燃料或用作發(fā)電機(jī)、暖氣、照明燈的能量來源。通過這種方式產(chǎn)生的能量可以抵消燃燒化石燃料的碳排放，這種方式加上各種節(jié)能措施，可以有效減少集約型畜牧業(yè)對礦物燃料的依賴。糞肥作為農(nóng)田有機(jī)肥也可以減少一氧化二氮排放。改良牲畜飼料和使用添加劑，可以大大減少腸道發(fā)酵和糞肥儲(chǔ)存的甲烷排放量。

3.2 提高飼料轉(zhuǎn)化率

通過改進(jìn)飼料管理和牲畜飼養(yǎng)，可提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少每單位產(chǎn)出（如牛肉、牛奶）所需飼料量，既可減少溫室氣體排放又可增加利潤。飼料的效率主要有兩種途徑：一是通過選擇生長更快的更強(qiáng)壯的品種更快地增加體重或者更高的牛奶生產(chǎn)效率；二是通過更好的獸醫(yī)服務(wù)、防疫、改善水質(zhì)等措施提高牲畜健康水平。

3.3 采購低排放飼料

改用低碳足跡的飼料也是一種減少排放的方法,特別是對養(yǎng)豬場和禽類養(yǎng)殖場。低排放飼料的例子包括通過保護(hù)性耕作方法生產(chǎn)的飼料作物，農(nóng)作物副產(chǎn)品和食品工業(yè)的副產(chǎn)品也是典型的低排放飼料。

3.4 提高能源使用效率

集約型畜牧業(yè)與一般草地畜牧業(yè)和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)相比更依賴化石能源，提高能源使用效率是降低生產(chǎn)成本、降低溫室氣體排放量的有效途徑。尤其奶牛場的能源利用效率提高潛力巨大，擠奶、冷卻和儲(chǔ)存牛奶、加熱水、照明和通風(fēng)都需要能源（其中冷卻牛奶能耗最大，奶牛的擠奶溫度約在35℃～37.5℃，為了保持高牛奶質(zhì)量，原奶溫度需要迅速降低到3℃～4℃）。