且末香蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

且末縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，新疆巴州 841900

且末縣高原香蒜種植已有幾十年的歷史，在多年的種植栽培及品種改良中積累豐富的經(jīng)驗，在選種、栽培、選地整地、田間管理、灌溉等技術(shù)上形成了一套成熟適用的栽培技術(shù)。近年來，高原香蒜價格的上漲調(diào)動了廣大農(nóng)牧民種植的積極性，種植規(guī)?？焖贁U(kuò)大。目前，且末縣高原香蒜種植已形成了一定的規(guī)模，種植總面積已達(dá)到66.6hm2，市價達(dá)到15元/kg。種植收益是糧食的5～7倍，很受農(nóng)牧民歡迎。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，效益凸顯，適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展

目前，且末高原香蒜種植主要在庫拉木拉克鄉(xiāng)江尕勒薩依村，該村位于且末縣東南部，距縣城170 km，平均海拔1 680 m，全村人口為68戶233人，耕地面積為67.01 hm2。該村為半農(nóng)半牧村，土壤為輕沙壤地，有機(jī)質(zhì)含量高，土粒透性好。山坡的坡耕地還有大量的發(fā)展空間，發(fā)展高原香蒜產(chǎn)業(yè)，不僅可以提高農(nóng)民收入，還可以改善生態(tài)，變荒山為“綠山”，在實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時達(dá)到生態(tài)效益、社會效益共同發(fā)展。2014年該村憑借高原香蒜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益優(yōu)勢成為巴州唯一入選全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。

為進(jìn)一步提升高原香蒜的知名度和產(chǎn)品質(zhì)量。該村成立高原香蒜種植協(xié)會，在高原香蒜選種、播種、施肥、收獲、銷售實行統(tǒng)一管理。并創(chuàng)辦庫拉木勒克鄉(xiāng)江尕勒薩依高原香蒜合作社，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后無償技術(shù)服務(wù)和銷售服務(wù)，采取“支部+協(xié)會”模式運(yùn)作，在增加產(chǎn)品附加值促農(nóng)增收的同時，增加合作社收入。近年來，種植規(guī)模農(nóng)牧民收入大幅提高，有必要積極推廣。

1.1.1 選育出優(yōu)質(zhì)高原香蒜種

江尕勒薩依目前種植的是紫皮大蒜品種，已經(jīng)有幾十年的種植歷史。通過不斷選育，培育出現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)高原香蒜品種。因大蒜品質(zhì)好，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，種植面積不斷擴(kuò)大，建立了以庫拉木拉克鄉(xiāng)江尕勒薩依村、巴什克其克村為主的生產(chǎn)基地。

1.1.2 產(chǎn)品質(zhì)量得到保證

且末高原香蒜最顯著特征是個體勻稱肥大，每頭蒜瓣6～10個，直徑4～7 cm,商品性佳，口感辛辣獨(dú)特。經(jīng)自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心的檢驗結(jié)果報告，測定其大蒜素比其他地區(qū)高5～7倍、達(dá)到0.8%，蛋白質(zhì)6.97%、脂肪0.1%、灰分1.2%、水分62.1%、水分62.1%、不容性膳食纖維5.22%。耐運(yùn)輸耐儲存，低溫儲存1～2年不發(fā)芽，并富含人體所需的各種維生素和氨基酸，屬無污染純天然高原綠色食品，被賦予“長壽蒜”的美譽(yù)。

1.1.3 建立了市場銷售情況渠道

新鮮大蒜市場價15元/kg，由當(dāng)?shù)貙I(yè)合作社統(tǒng)一收購，曬干的大蒜收購價20～25元/kg,在且末縣超市、蔬菜市場、烏魯木齊等地批發(fā)零售的形式銷售。由于高原香蒜商品性佳，市場需求穩(wěn)定。

1.1.4 經(jīng)濟(jì)效益高

經(jīng)核算，且末縣高原香蒜成本為1 855元/666.7m2。單產(chǎn)500 kg/666.7m2，市場銷售價15元/kg，收益7 500元/666.7m2，除去成本1 855元/666.7m2，純收入 5 645元/666.7m2，為糧食種植收入的5～7倍，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收的產(chǎn)業(yè)之一。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢和獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展

且末縣平均海拔高度在2 800 m，年平均無霜期天數(shù)185 d，春季升溫早又快，秋季降溫晚又慢，生長周期長，特別適合高原香蒜作物的生長發(fā)育。

1.2.1 地貌土壤情況非常適合且末高原香蒜生長

且末縣主要土壤類型灌淤土，潮土，草甸土，風(fēng)沙土，沼澤土其中灌淤土為主要土壤類型。土壤有機(jī)質(zhì)含量為1.1%，全氮0.15%，全磷0.12%，速效鉀158 ppm。

1.2.2 水文情況為綠洲灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了重要保障

且末縣的水資源主要有車爾臣河水系，水源以南部阿爾金山、昆侖山冰雪融化水為主，富含各種礦物質(zhì)元素的無污染、水質(zhì)好的冰雪融化水，賦予了且末高原香蒜優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。境內(nèi)有車爾臣河等7條河流，地表水年徑流量18億m3，地下水儲量8億m3。

1.2.3 氣候條件適宜且末高原香蒜生長

①氣候類型：且末縣為暖溫帶典型的暖溫帶大陸性干旱少雨荒漠氣候，風(fēng)能和光熱資源得天獨(dú)厚，干旱少雨多風(fēng)、日照時間長，晝夜溫差大對且末高原香蒜提高品質(zhì)質(zhì)量和富含營養(yǎng)提供了獨(dú)特的條件。②熱量氣溫：且末縣熱量資源豐富，年均氣溫11℃，年平均氣溫日較差15.7℃，極端最高氣溫41.5℃，極端最低氣溫-27.3℃，無霜期約185 d，年有效積溫3 983℃以上。春季升溫早而快，秋季降溫晚而慢。年總?cè)照掌骄L達(dá)2 907.1 h。年平均日照時數(shù)及太陽總輻射量均居全國前列，最適宜喜涼爽氣候的且末高原香蒜生長。③降水量與蒸發(fā)量：降水稀少，主要集中在夏季，6、7、8月為多，年總降水量19.8 mm，最長連續(xù)無降水日數(shù)達(dá)338d，年平均蒸發(fā)量為1 906.8 mm，且末縣降水極少、氣候干燥、蒸發(fā)強(qiáng)的特殊氣候?qū)η夷└咴闼馍L最適宜。

2 存在問題

（1）目前項目區(qū)山區(qū)斜坡地、土地平整度差，排灌系統(tǒng)不配套，交通偏遠(yuǎn)用工成本高，牧民的種植意向高，種植技術(shù)水平低。

（2）當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)以山區(qū)為主，生產(chǎn)區(qū)域受限，一定程度成為阻礙高原香蒜發(fā)展推廣的瓶頸，種植規(guī)模小，制約了產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展。

（3）品種退化嚴(yán)重，種植模式和銷售渠道單一，市場拓展不足，嚴(yán)重制約著產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

（4）山區(qū)氣候變化多端，冒然大面積推廣存在較大風(fēng)險。同時路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸不便，不能很好的將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

（5）種植品種、產(chǎn)品品質(zhì)、市場供求等因素不夠明確，有待進(jìn)一步探索。

（6）貧困牧民發(fā)展資金不足，種植投入不足，致使香蒜產(chǎn)能受限。

3 香蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

依靠且末香蒜獨(dú)特的地理種植優(yōu)勢，依靠且末高原香蒜良好的市場聲譽(yù)，力爭在“大”字上擴(kuò)大種植規(guī)模和擴(kuò)大種植區(qū)域，在“強(qiáng)”字上加大宣傳力度，走“科學(xué)種植、品牌包裝、綠色食品、引資合作”的路子，努力在香蒜品種改良、布局優(yōu)化、規(guī)模擴(kuò)大、效益提高等方面下功夫，拓展農(nóng)牧民增收脫貧渠道。

（1）做好且末香蒜產(chǎn)、供、銷市場供需調(diào)查，為今后產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)的參考依據(jù)。

（2）繼續(xù)做好引種、區(qū)域、肥料試驗示范工作，積極探索研究其種植區(qū)域可行性與發(fā)展空間，劃定且末香蒜適宜、次宜、風(fēng)險種植區(qū)域，并優(yōu)化種植品種，探索種植密度，制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，實施統(tǒng)一栽培模式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

（3）做好且末高原香蒜原產(chǎn)地保護(hù)和商標(biāo)注冊、“三品一標(biāo)”質(zhì)量認(rèn)證工作，為進(jìn)一步拓寬銷售渠道打好基礎(chǔ)。

（4）有效更新改良香蒜品種，優(yōu)化種植布局，擴(kuò)大種植規(guī)模，加大技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)和科技支撐，提高種植效益，把資源優(yōu)勢和區(qū)域優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

（5）扶優(yōu)扶強(qiáng)香蒜專業(yè)合作社，加大招商引資，引進(jìn)香蒜深加工企業(yè)，多措并舉做精香蒜產(chǎn)業(yè)，提高其附加值和知名度，積極為做大做強(qiáng)香蒜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供強(qiáng)有力的組織保障。

（6）山區(qū)可示范適期早播、加密種植，努力挖掘其單位面積最大產(chǎn)能與效益；次宜種植區(qū)域可推廣覆膜栽培技術(shù)，最大化拓展其生產(chǎn)利用價值；風(fēng)險種植區(qū)域可小面積試種，進(jìn)一步探索研究其種植區(qū)域發(fā)展空間。農(nóng)區(qū)可帶動發(fā)展林下兼作模式，或小面積推廣秋播密植模式，一作三收（蒜苗、蒜薹、蒜頭），錯季上市，提高產(chǎn)能及經(jīng)濟(jì)效益。

（7）統(tǒng)籌規(guī)劃，綜合查找品質(zhì)不穩(wěn)定因素，制定2018年且末香蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案，農(nóng)牧區(qū)均布點納入探索研究聯(lián)動行列。

（8）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系建設(shè)，重點抓好投入品監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化香蒜技術(shù)培訓(xùn)、品牌宣傳、包裝升級等工作，扶持且末高原香蒜品牌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，將資源優(yōu)勢與區(qū)域優(yōu)勢迅速轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，加速且末縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理進(jìn)程。