羊肚菌人工種植的氣象條件分析

吳 春 鄒 勇 郭丁滔 張小平

（阿壩州理縣氣象局，四川 阿壩 623100）

近幾年，隨著人們對養(yǎng)生的重視，很多人都喜歡通過食療來養(yǎng)生，增強(qiáng)自己的身體素質(zhì)。在這種情況下，羊肚菌的需求量逐漸增多。先前，羊肚菌都是野生，產(chǎn)量很少，但隨著技術(shù)的發(fā)展，羊肚菌也可以人工種植，這有效提升了羊肚菌的產(chǎn)量，滿足了市場對羊肚菌的需求。同其他作物一樣，羊肚菌的生長需要特定的環(huán)境，對氣溫、雨水等有著極高的要求，對羊肚菌人工種植的氣象條件進(jìn)行分析有一定現(xiàn)實(shí)意義。

1 羊肚菌及其生長環(huán)境要求

1.1 羊肚菌

羊肚菌是一種珍貴的食用菌種，因?yàn)槠浔砻姘纪共黄剑彝庑魏脱蚨呛芟嗨?，所以被稱為羊肚菌。羊肚菌有著極高的營養(yǎng)價值，適用于緩解食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等癥。羊肚菌也被稱為羊肚菜和羊蘑，其結(jié)構(gòu)和判菌比較相似，上部是一種皺褶網(wǎng)狀的形態(tài)。野生羊肚菌子的實(shí)體比較小，通常為6.0～14.5 cm，菌蓋呈圓卵形，頂端外形比較鈍，并且有不規(guī)則的交叉。

1.2 生長環(huán)境要求

羊肚菌屬于子囊菌衙門、盤菌綱和羊肚菌科，一般出現(xiàn)在春末夏初的時節(jié)。其一般生長在楊樹和蘋果樹下面，有時在一些云冷杉林和各種闊葉樹采伐的地點(diǎn)也會出現(xiàn)。羊肚菌的生長環(huán)境比較特殊，其能夠生長在很多真菌不能夠生長的胡桃林下。羊肚菌較喜在石灰?guī)r或白堊質(zhì)土壤中生長，在一些黑黃色土壤、腐殖質(zhì)土及沙壤土等地也會出現(xiàn)，尤其喜歡生長于火燒跡地上。從羊肚菌的生長環(huán)境來看，蘋果樹的灰分和焦木塊是羊肚菌最好的養(yǎng)分。我國云南、湖南、四川、江蘇及青海等省區(qū)，國外的法國、德國及印度等國家都有生長著大量羊肚菌。羊肚菌通常在春末秋初出現(xiàn)，主要出現(xiàn)在海拔2 000～3 000 m的針葉林與闊葉混雜林中，通常是單生或群生，也有一些生長在果園［1］。

2 羊肚菌人工種植的氣象條件分析

在羊肚菌的需求量不斷增多的背景下，單靠野生是無法滿足市場需求的。隨著技術(shù)的發(fā)展，很多地區(qū)都設(shè)置了羊肚菌的人工種植基地，以提高羊肚菌產(chǎn)量，滿足市場需求，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。四川省阿壩州理縣就有羊肚菌的種植基地，其自然環(huán)境和氣象條件非常適合羊肚菌的生長。阿壩州理縣的海拔約為2 000 m，有著“半陰半陽”或“七陰三陽”的環(huán)境，植被雜草較稀，土質(zhì)濕潤，土壤的密度、厚度都適合種植羊肚菌。羊肚菌生長所需的溫度、濕度、光照、空氣、土質(zhì)和酸堿度等因素是人工種植需要綜合考慮的問題。

2.1 溫度

羊肚菌菌絲體生長的溫度范圍一般為18.0～22.0℃，孢子散發(fā)適宜的溫度為15.0～18.0℃；孢子萌發(fā)的適溫為18.0～22.0℃；子實(shí)體在10.0～22.0℃均可生長，但在15.0～18.0℃溫度范圍內(nèi)生長形勢最好。羊肚菌是一種低溫型菌種，在生長初期階段，地下菌絲體在1.0～2.0℃時就開始生長，出菇是在3—4月，菌絲每日的生長速度會隨著溫度的升高而加快，但氣溫若超出28.0℃，菌絲的日生長速度則會急轉(zhuǎn)直下。在溫度為25.0℃時，菌絲的生長速度最快，但是菌苔層比較薄，很容易老化，所以羊肚菌菌絲體生長最適宜的溫度為17.0～22.0℃。阿壩州氣溫是從東南往西北降低，并隨著海拔的升高逐漸降低。阿壩州理縣西北部地區(qū)是大陸高原性氣候，春夏秋冬氣溫差距不大，冬季比較寒冷，夏季涼寒濕潤。其河谷地帶年平均氣溫為6.9～11.0℃，非常適合羊肚菌這種喜涼菌種的生長，即便是有溫度異常的情況，也可以通過人工種植的方式來優(yōu)化生長環(huán)境，保障羊肚菌的正常生長，提升羊肚菌人工種植的產(chǎn)量。

2.2 光照

羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，所以羊肚菌菌絲體的生長并不需要光線，在暗處或微光下反而生長速度很快。光照對羊肚菌子實(shí)體形成有一定促進(jìn)作用，微弱散射光有利于羊肚菌子實(shí)體的生長和發(fā)育。但是，強(qiáng)烈的直射光對羊肚菌的生長發(fā)育有不良影響。阿壩州的日照比較充足，所以人工種植時要在羊肚菌種植基地上搭建黑色遮光網(wǎng)，以保障羊肚菌正常的生長。隨著技術(shù)的發(fā)展，阿壩州的羊肚菌種植還產(chǎn)生了更多的模式，如將羊肚菌和草莓、水果及油菜進(jìn)行套作，羊肚菌和香菇輪作等種植模式，這樣能夠提升土地和設(shè)施的利用率，提高當(dāng)?shù)胤N植戶的收入。

2.3 降水

除溫度和光照外，羊肚菌對濕度也有一定的要求，羊肚菌生長所需的水分需要從土壤和空氣中獲取。羊肚菌菌絲體培養(yǎng)基的含水量以60%～65%為宜，子實(shí)體形成時，空氣相對濕度80%～90%最適宜。羊肚菌菌絲體在生長階段，土壤含水量在50%左右，濕度較低，但要形成子實(shí)體則需要大量水分。2—3月的月降水量為40～50 mm，一次降水5～6 mm，4—5日一次降水最適于子實(shí)體的發(fā)育，這樣空氣和土壤的相對濕度也較高，一般為80%～85%。阿壩州理縣的氣候是季風(fēng)氣候，地形復(fù)雜，海拔差距較大，氣候差異也較明顯。冬天時降水稀少，日照強(qiáng)，而5—6月季風(fēng)加強(qiáng)，氣溫升高，降雨量也會逐漸增多，年降雨量為650～1 000 mm。如此充沛的降雨量使理縣土壤和空氣的含水量符合羊肚菌對濕度的需求。

從上文的分析可以看出，羊肚菌人工種植的成功完全得益于阿壩州理縣地區(qū)的氣象條件。該地區(qū)受海拔的影響，氣溫一直較低，較適宜羊肚菌的生長。同時，其充沛的降雨量能夠提升該地區(qū)土壤和空氣中的含水量，為羊肚菌的生長提供良好的條件。雖然在種植時采用了不同的種植模式，如大棚種植，或是同其他水果樹進(jìn)行低棚套種，但無論是哪一種種植方式，理縣的自然環(huán)境和氣候條件都為羊肚菌的生長提供了適宜的條件［2］。

3 結(jié)語

羊肚菌是一種極其珍貴的菌種，隨著市場需求的增多，羊肚菌也逐漸成了人工種植的重要作物。羊肚菌的人工種植除了要采用相關(guān)的技術(shù)外，還需要依靠得天獨(dú)厚的自然條件。阿壩州理縣海拔較高，終年氣溫較低，降雨量也很高，不管是氣溫、光照，還是濕度都能滿足羊肚菌的生長，為羊肚菌的生長提供有利的環(huán)境。可通過對自然氣象的充分利用，以使羊肚菌在人工種植下增產(chǎn)增量。