奶牛場加工使用全株玉米青貯誤區(qū)及分析

(山東省臨朐縣畜牧局蔣峪畜牧獸醫(yī)管理站, 山西 臨朐 262600)

0 引言

2016年以來，臨朐縣積極爭取并順利完成糧改飼項目，為臨朐縣奶牛養(yǎng)殖共累計爭取到20萬噸補貼，有效促進了全株玉米青貯在奶牛場應用，目前奶牛場應用率達到100%。針對推廣過程中存在的一些問題做總結(jié)分析。

1 全株玉米青貯概念

部分奶牛養(yǎng)殖戶將帶穗玉米青貯簡單的理解為全珠玉米青貯，在加工過程中，僅僅注重其生物產(chǎn)量，沒有重視其經(jīng)濟產(chǎn)量，應該引導養(yǎng)殖戶認識到不是所有的全株玉米青貯都是優(yōu)質(zhì)青貯，只有在保證從選種、到播種密度、灌溉、施肥、收獲時機把握、留茬長度、收儲過程監(jiān)控等一系列方面嚴格按照相關(guān)程序組織實施所產(chǎn)生的優(yōu)質(zhì)青貯才能有效滿足奶牛生產(chǎn)需要，達到優(yōu)質(zhì)高效目的。

1.1 品鐘選擇原則

我們注意的一個原則是全株玉米的干物質(zhì)重量與籽粒重量成正比，也就是說只有是籽粒高的玉米品種才能是好的全株玉米品種備選。

1.2 全株質(zhì)量控制之能量控制原則

全株玉米青貯中能量的主要來源是籽粒中的淀粉(不是糖分)，可以達到總能量的65%。因此在制作青貯中在品種選擇、收獲時機中要重點考慮。

2 全株玉米青貯常見問題

2.1 只重視鮮重，不重視含水量和干物質(zhì)含量

養(yǎng)殖戶在和種植戶訂立合同時，沒有考慮到青貯收割時機一條，為了追求經(jīng)濟效益，種植戶一般會在全株玉米正株含水量較高時收割，造成飼料中干物質(zhì)含量低于20%，此時糖分含量高，水分含量大。水分過高導致梭菌發(fā)酵占優(yōu)勢，產(chǎn)生大量的乙酸，會導致青貯發(fā)臭，有苦味；當DM與淀粉含量大于40%時，則容易產(chǎn)生霉變，同時玉米青貯的消化率也會降低。

2.2 只講生物產(chǎn)量不將籽實產(chǎn)量

全株玉米青貯要求是玉米籽實中乳線達到2/3～3/4收割最為有利，乳線是乳漿和淀粉的分界線。過早收割會導致青貯中淀粉含量低，可溶性糖分含量較高；可溶性糖會在發(fā)酵過程中被乳酸菌或其他雜菌利用產(chǎn)生水和二氧化碳，一是會導致干物質(zhì)的損失，二是會導致產(chǎn)生過高溫度，使青貯飼料顏色變深、變黑，降低質(zhì)量。

2.3 留茬高度

留茬低于15 cm，會導致原料中混有泥土，泥土中混有梭菌屬等腐敗菌會導致青貯腐敗，另外，越接近根部粗纖維含量和硝酸鹽含量都會較高，其中莖稈下1/3處含量是全株含量的5.6倍，如此收割會大大降低青貯質(zhì)量。

3 盲目降成本

部分奶牛養(yǎng)殖場主，在收貯青貯時首先關(guān)注的是原料的價格，對玉米的長勢、成熟度、干物質(zhì)含量、淀粉含量考慮較少。由于全株玉米成本約420元/t，而每頭成母牛每年的青貯需要量約為8 t，投入巨大，奶牛養(yǎng)殖戶希望通過降低成本增加效益的初衷是可以理解的，但是通過低質(zhì)量的青貯來降低成本是不可取的。需要在全株玉米青貯中貫徹設施由成本型、省事型向質(zhì)量型、利潤型轉(zhuǎn)變，向提高單產(chǎn)降低單位牛奶成本要效益的養(yǎng)殖意識。

4 忽略全株玉米青貯質(zhì)量與疫病的關(guān)系

由于在飼料配方中全株占干物質(zhì)要占到25%，是粗飼料中主要能量來源，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的全株玉米青貯不但是奶牛單產(chǎn)超過30 kg的必要條件，更是保障奶牛健康、體況合理的重要基礎。根據(jù)筆者經(jīng)歷，在全株玉米開窖時，由于壓實密封等問題會導致窖頭的青貯質(zhì)量較差，此時不但奶產(chǎn)量下降，體細胞及臨床

性乳房炎的發(fā)病率均高。更有牛場出現(xiàn)頑固性乳房炎，久治不愈，通過更換全株配合臨床治療取得良好效果，具體機理有待研究，但是其相關(guān)性在臨床實踐中已獲得多次驗證。

5 全株玉米青貯使用中未合理搭配

由于全株具有水分大、酸度高的特點，使奶牛代謝病、酸中毒、真胃移位的數(shù)量有所增多，另外其粗纖維和礦物質(zhì)含量不足，尤其是缺少粗纖維類的干物質(zhì)，在使用時增加適量燕麥草、羊草、苜蓿等干草，這樣既能充分發(fā)揮全株青貯的效益，又能飼養(yǎng)出健康高產(chǎn)的牛群來。

6 結(jié)語

全株玉米青貯能夠有效提高奶牛單產(chǎn)，平均可達2～4 kg，乳脂率提高 0.2%～0.4%，單價能夠提高0.05元/kg，經(jīng)濟效益十分可觀。玉米青貯的利用不僅能帶動養(yǎng)殖公司養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖效益的增加，而且能輻射帶動周邊飼料玉米種植業(yè)的發(fā)展，對促進農(nóng)村三元種植結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展具有重要意義。