地理標志與樂平花豬品種資源保護的關(guān)系研究

徐武正 徐浩維 徐紅鋒

（樂平市花豬原種場，江西樂平 333300）

樂平花豬學名樂平豬，主產(chǎn)于江西省樂平市，同時也輻射周邊縣市。樂平花豬軀體較大，頭型分“獅子頭”和“馬臉”，且額寬、嘴短、頸粗、背厚和腿短，有“獅子頭、梅花腳”之稱。毛色以黑毛為主，因前額、腹部、尾尖和四肢蹄為白色而被稱為“七白”，素有“烏云蓋白雪”之稱。該豬種生殖力和抗病力強，且肉質(zhì)鮮美，樂平花豬作為豐產(chǎn)多仔肉脂兼用的地方豬種，于1986年以樂平豬的名稱載入《中國豬品種志》，2010年經(jīng)農(nóng)業(yè)部認證取得地理標志證書，2014年農(nóng)業(yè)部2061號公告將樂平豬列入國家級豬種保護名錄。

自改革開放以來，隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，大量的洋豬進入我國，同時我國工業(yè)化、城市化進程的加快，使得集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖方式成為主流，作為地方豬的樂平花豬數(shù)量急劇減少，面臨絕種危機。因此，如何運用地理標志這一金字招牌，保護和傳承樂平花豬品種資源是農(nóng)業(yè)工作者需要思考的課題。

1 農(nóng)產(chǎn)品地理標志概述

農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)業(yè)部于2007年開始推出農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證工作。

1.1 自然生態(tài)環(huán)境因素農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品的不同就在于工業(yè)產(chǎn)品的核心是材料和技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品的核心是種源和生態(tài)環(huán)境。生態(tài)環(huán)境不同，即便種源相同，也會導致品質(zhì)差異，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”就是這個道理。

1.2 歷史人文因素樂平花豬具有產(chǎn)仔多、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美、適應性強等特點，是樂平水桌酒的正宗食材，是樂平市農(nóng)耕文化底蘊深厚的具體體現(xiàn)，也是今后發(fā)展具有樂平市地域特色飲食文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。長期以來，樂平花豬幫助廣大農(nóng)民脫貧致富，為樂平市農(nóng)村社會經(jīng)濟發(fā)展作出了巨大貢獻，是農(nóng)戶家的“小銀行”。

2 申請地理標志的作用

2.1 促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展由于地理標志是在全國內(nèi)極具特色的，因此受到地理標志保護的產(chǎn)品更加具有知名度，而且在全國范圍內(nèi)都有一定的知名度和信譽度，這樣就可以增加該產(chǎn)品的銷售量，從而有效地帶動該區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展。

2.2 促進區(qū)域文化發(fā)展一般受到地理標志保護的商品都具有深厚的文化內(nèi)涵，當這種產(chǎn)品在市場上不斷被宣傳推廣時，無形中就促進了當?shù)氐奈幕l(fā)展，并且能夠讓更多的人了解該區(qū)域的文化內(nèi)涵，進而推動文化的發(fā)展。

2.3 提高產(chǎn)品的競爭力一般受到地理標志保護的產(chǎn)品更容易被消費者接受，這樣的產(chǎn)品可以利用這個優(yōu)勢有力地提高自身的市場競爭力，從而在市場上爭取更加有力的地位。

2.4 更容易與消費者建立良好的關(guān)系由于地理標志保護的產(chǎn)品在一定程度上都具有其獨特的競爭優(yōu)勢，因此消費者容易在心中對這些產(chǎn)品產(chǎn)生良好的印象，并且更加容易對這些產(chǎn)品產(chǎn)生信賴和購買的欲望，無形中就與消費者建立了溝通的橋梁，從而更加容易培養(yǎng)消費者的產(chǎn)品忠誠度。

3 地理標志與樂平花豬品種資源保護的關(guān)系

如果說樂平花豬是一座大自然饋贈的基因?qū)殠?，那么地理標志就是讓這座寶庫通向市場大門所架設(shè)的一座金橋。因此，用好地理標志打開市場大門可以帶動樂平花豬的生產(chǎn)，從而更好地保護好樂平花豬的品種資源。地理標志有一套非常嚴格的原產(chǎn)地資源保護制度，這種制度安排為樂平花豬品種資源保護提供了另一種視角和路徑，而且市場針對性極強，該制度有兩項重要的功能，一是通過嚴格質(zhì)量技術(shù)要求及技術(shù)標準控制原產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量，二是通過特定名稱專用許可支持原產(chǎn)地資源可持續(xù)性保護機制。地理標志制度保護內(nèi)容包括種源、名稱、范圍、感官指標和理化指標等，由于該制度這些內(nèi)容有極強的排他性和唯一性，因此對樂平花豬品種資源的保護可以起到極大的促進作用。

地理標志產(chǎn)品的核心是產(chǎn)地保護，而產(chǎn)地保護的核心又是標準控制，地理標志制度涉及生物資源多方面的保護，其中最重要的是生態(tài)環(huán)境保護，進而推進生態(tài)承載量、生物資源量、生物多樣性、生物資源安全的保護。生態(tài)環(huán)境保護通過4個方面來體現(xiàn)和實現(xiàn)：（1）立地條件保護推進產(chǎn)地土壤環(huán)境及重金屬控制，包括產(chǎn)地、產(chǎn)品的污染控制以及產(chǎn)品質(zhì)量安全與產(chǎn)地土壤環(huán)境（重金屬）控制，進而推動生物圈穩(wěn)定和生態(tài)承載量增加；（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)地方物種保護及栽培（或養(yǎng)殖）技術(shù)規(guī)范建立，通過產(chǎn)地優(yōu)勢種源提純復壯、產(chǎn)品質(zhì)量特色顯著增加進而推動生物資源量增加；（3）產(chǎn)品質(zhì)量特色保護，通過地理標志產(chǎn)品的感官指標與理化指標保護進而導向地方物種資源量需求和地方物種保護，進而影響生物多樣性保護；（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全保護，通過產(chǎn)品質(zhì)量標準制定促進產(chǎn)地質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系建設(shè)，從而影響生物資源安全并建立關(guān)聯(lián)性控制機。

綜上所述，正是因為地理標志制度的諸多優(yōu)勢，因此為樂平花豬保種工作提供了一個全新的視角和路徑，特別是在全社會重視農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革穩(wěn)步推進的背景下，可以預見，充分運用地理標志制度將會對樂平花豬品種資源的保護發(fā)揮重要作用。