包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞生長性能及部分組織與糞便中微量元素含量的影響

黃義強, 胡世忠, 吳卓秋, 柯芙蓉, 王長康

(福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002)

微量元素在機體內(nèi)的含量極小，但它幾乎參與了生命體中所有的生化反應(yīng)，在維持機體正常活動的生理循環(huán)中發(fā)揮著不可替代的作用[1].在動物生產(chǎn)應(yīng)用上，微量元素作為飼料添加劑已被證實有著良好的成效[2,3].由于價格低廉、來源廣泛，目前已應(yīng)用于生產(chǎn)的產(chǎn)品中的無機微量元素占大多數(shù)，但無機微量元素存在性質(zhì)不穩(wěn)定、生物效價低、過量添加污染環(huán)境等問題[4].因此，在使用微量元素提高動物生產(chǎn)性能的同時，如何減少其對環(huán)境的污染成為當(dāng)前研究的熱點.本試驗選用Cu、Fe、Zn、Mn 4種生產(chǎn)中常用的微量元素進行包被，研究包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞生長性能及微量元素在體內(nèi)代謝的影響，旨在為包被復(fù)合微量元素在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù).

1 材料與方法

1.1 材料

表1 包被復(fù)合微量元素中各元素的含量Table 1 Trace element levels of the micro-coated compound trace elements

試驗所用包被復(fù)合微量元素由福建深納生物工程有限公司提供，采用液固相融合分散技術(shù)制作.產(chǎn)品形態(tài)為不規(guī)則小顆粒，流動性好，產(chǎn)品中各微量元素含量見表1.

1.2 試驗動物及設(shè)計

選取1日齡黃羽肉雞(公)375只(由福建莆田廣東溫氏家禽有限公司提供)，采用單因子試驗設(shè)計，隨機分成5個處理組，即對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞.各重復(fù)組初始平均體重差異不顯著(P>0.05).飼養(yǎng)周期為10周.各處理組飼喂基礎(chǔ)飼糧(基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2)，對照組參照文獻[5]添加微量元素；試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別用200、300、400、500 mg·kg-1的包被緩釋復(fù)合微量元素添加劑代替常規(guī)微量元素添加于預(yù)混料中.各處理組微量元素添加水平見表3.

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))1)Table 2 Composition and nutrient levels of basal diet (air-dry basis)

1)預(yù)混料中不含Cu、Fe、Zn、Mn，由各處理組分別添加;飼糧營養(yǎng)成分值均為計算值.

表3 各處理組飼糧中微量元素水平Table 3 Dietary trace elements levels in each group mg·kg-1

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能指標(biāo) 采食量：每日準(zhǔn)確稱量并記錄各個重復(fù)組的給料量、剩料量、損耗量，計算每個重復(fù)1～70日齡的平均日采食量.日增重：進雞苗時測定雞初始重.于屠宰前夜20：00開始禁食，次日8：00屠宰前稱重，記錄并計算每重復(fù)1～70日齡的平均日增重.料重比：根據(jù)各階段的平均日采食量和日增重計算出各階段料重比.死亡率：記錄試驗期間死亡雞只，計算死亡率.

1.3.2 血液微量元素含量 屠宰前翅靜脈采血約5 mL裝入盛有1 mL檸檬酸抗凝血劑的離心管中，混勻.采用火焰原子吸收分光光度計法方法測定血液中微量元素含量.

1.3.3 肝臟微量元素含量 解剖時將肝臟(去膽)取出，先用雙蒸水洗凈，再用去離子水淋洗3次，裝入自封袋中置于-20 ℃凍存，以備分析.采用火焰原子吸收分光光度計法測定肝臟中的微量元素含量.

1.3.4 脛骨微量元素含量 解剖時取完整脛骨，剝離外皮與軟骨后凍存，以備分析其脛骨中微量元素含量，其中脛骨使用乙醚脫脂，采用火焰原子吸收分光光度計法測定其微量元素含量.

1.3.5 血液微量元素含量 收集各重復(fù)試驗組55、56、57日齡肉雞新鮮糞便100 g,毛噴灑10%(體積分?jǐn)?shù))的鹽酸溶液，用玻璃棒將糞樣攪拌均勻，制成風(fēng)干樣品，用火焰原子吸收分光光度計法測定微量元素含量.

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)用Excel軟件處理，然后應(yīng)用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析和多重比較(LSD)，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示.

2 結(jié)果與分析

2.1 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞生長性能的影響

由表4可知，1～70日齡，平均日采食量、料重比、死亡率各組之間差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ組的平均日增重極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，顯著高于對照組和Ⅱ組(P<0.05)；Ⅳ組的平均日增重顯著高于對照組、Ⅰ組、Ⅱ組(P<0.05)，與Ⅲ組差異不顯著(P>0.05).

表4 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞生長性能的影響1)Table 4 Effect of micro-coated compound trace element on the growth performance of yellow broiler

1)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05).

2.2 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞血液中微量元素含量的影響

由表5可知：對照組、Ⅰ組、Ⅱ組血液中Cu含量低于儀器檢測限，故無法比較；Ⅲ、Ⅳ組血液Cu含量差異不顯著；Ⅲ組血液中Fe含量比Ⅰ組顯著提高9.94%(P<0.05)；各組血液中Mn含量均低于儀器檢測限(0.1)，故無法比較；血液中Zn含量各組之間差異不顯著(P>0.05).

表5 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞血液中微量元素含量的影響1)
Table 5 Effect of micro-coated compound trace element on blood trace element content of yellow

mg·mL-1

1)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05).

2.3 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞肝臟中微量元素含量的影響

由表6可得，雞肝中的Cu、Fe各組之間差異不顯著(P>0.05)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組雞肝中的Mn含量比對照組分別降低24.67%(P<0.01)、11.63%(P<0.05)、16.96%(P<0.05)、12.12%(P<0.05)；Ⅳ組雞肝中的Zn含量比對照組、Ⅰ組分別顯著降低19.24%(P<0.05)、16.21%(P<0.05)，其余各組之間差異不顯著(P>0.05).

2.4 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞脛骨微量元素含量的影響

由表7可得，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組脛骨中Cu元素含量比對照組分別極顯著降低17.73%(P<0.01)、26.42%(P<0.01)、24.08%(P<0.01)、18.06%(P<0.01)；脛骨中Fe元素含量各組之間差異不顯著(P>0.05)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組脛骨中Mn元素含量比對照組分別降低27.52%(P<0.01)、23.06%(P<0.01)、12.21%(P>0.05)、3.10%(P>0.05)；脛骨中Zn元素含量各組之間差異不顯著(P>0.05).

表6 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞肝臟中微量元素含量的影響1)
Table 6 Effect of micro-coated compound trace element on liver trace element content of yellow broiler

mg·kg-1

1)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05).

表7 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞脛骨微量元素含量的影響1)
Table 7 Effect of micro-coated compound trace element on tibia trace element content of yellow broiler

mg·kg-1

1)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05).

2.5 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞糞便微量元素含量的影響

由表8可知，與對照組相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組糞便中Cu元素含量分別極顯著降低29.34%(P<0.01)、26.8%(P<0.01)、10.49%(P<0.01)；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組糞便中Fe元素含量比對照組分別降低7.06%(P<0.05)、10.35%(P<0.01)、11.59%(P<0.01)、9.89%(P<0.01)；試驗各組糞便中Mn元素含量均極顯著低于對照組(P<0.01)；Ⅰ、Ⅱ組糞便中Zn元素含量比對照組分別顯著降低29.47%(P<0.01)、13.26%(P<0.01).

表8 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞糞便中微量元素含量的影響Table 8 Effect of micro-coated compound trace element on fecal trace element content of yellow broiler mg·mL-1

1)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05).

3 討論

3.1 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

微量元素對畜禽的生長發(fā)育起著十分重要的作用[5].缺乏微量元素會引發(fā)多種缺乏癥，嚴(yán)重阻礙機體生長[6].但盲目加大微量元素的添加量，不僅對畜禽的生長發(fā)育沒有益處，還會對生態(tài)環(huán)境造成惡劣的影響[7].本試驗采用包被復(fù)合微量元素，降低了微量元素的添加量；與常規(guī)添加量相比，平均日采食量及死亡率差異不顯著.表明經(jīng)過包被處理，減少了微量元素的使用量，提高飼料的利用率.研究[8]發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加包被微量元素，可有效提高生產(chǎn)性能.這可能是由于包被微量元素消除了常規(guī)微量元素對飼料中油脂、脂肪酸、維生素、單體氨基酸等敏感營養(yǎng)素的氧化催化作用、成皂作用、變性損害及化學(xué)沉淀作用等不利影響，提高了其他營養(yǎng)素的利用率[9-12].另外由于包被微量元素特殊的包被作用，減輕了常規(guī)微量元素對消化道粘膜的蝕傷作用，促進嗉囊等消化道微生物區(qū)系的發(fā)育，改善和增強胃腸道功能與健康[13].在本試驗中，微量元素添加量為400 mg·kg-1時，試驗雞的生長性能最佳；微量元素添加量增至500 mg·kg-1時雞的生長性能有所回落.這可能是由于添加量過大反而影響了其他微量元素的吸收[14].

3.2 包被復(fù)合微量元素對黃羽肉雞血液 、肝臟、脛骨、糞便中微量元素含量的影響

相關(guān)試驗[15]表明，隨著動物飼糧中Cu元素水平的升高，血清中Cu元素的含量也提高.本試驗結(jié)果表明，隨著飼糧中Cu元素水平的升高，血清中Cu元素的含量有升高趨勢，血清中Fe與Mn的沉積量未有明顯差異，這與Mondal et al[16]的研究結(jié)果相似.徐曉娜等[17]研究表明，添加植酸酶可顯著提高五龍鵝血清中微量元素的含量.添加植酸酶提高了飼糧中磷的利用率，微量元素間的相對平衡關(guān)系促進了其他微量元素的吸收.

肝臟是體內(nèi)沉積微量元素的一個重要器官，是主要的微量元素儲存和轉(zhuǎn)運中心.從本試驗數(shù)據(jù)可以看出，微量元素在肝臟內(nèi)的沉積量最大.本試驗中，隨著Cu、Fe添加量的增加，沉積量有升高的趨勢.有研究[18]表明，隨著飼糧Cu元素水平的提高，肝臟中Cu含量也隨之提高，這與本試驗結(jié)果不同.本試驗結(jié)果顯示隨著飼糧Cu元素水平的提高，肝臟中Cu含量升高并不顯著.這可能是因為包被復(fù)合微量元素對腸道黏膜的保護作用，提高了微量元素的利用率[19].肝臟對Cu的沉積量已達到飽和狀態(tài)，因此增加微量元素的添加量并沒有出現(xiàn)明顯變化.試驗組中肝臟中的Fe元素增加規(guī)律與添加量不成正比，這可能是由于其他微量元素的干擾作用.有研究[20]表明，各種微量元素的吸收利用具有協(xié)同拮抗作用.

脛骨中微量元素含量是評價機體對飼糧中微量元素吸收利用的一個重要指標(biāo).本試驗結(jié)果顯示，隨著微量元素添加量的提高，試驗組Ⅰ、Ⅱ脛骨中Mn元素的沉積量與對照組的差異極顯著，但Ⅲ、Ⅳ組差異不顯著，這與孫秋娟等[21]研究結(jié)果一致.Cu沉積量均極顯著低于對照組，可能是由于復(fù)合微量元素中高比例Zn對Cu的吸收產(chǎn)生了抑制作用[22,23].鄒亞學(xué)等[24]研究高鐵飼糧對肉仔雞組織器官微量元素含量的影響，結(jié)果表明，提高Fe含量，可顯著提高脛骨中Fe的含量.

糞便中殘留的微量元素含量可直觀地體現(xiàn)微量元素在機體內(nèi)的利用情況.研究表明，在滿足畜禽生長需求的情況下，可通過減少微量元素的添加量，降低微量元素的排放量[25].研究發(fā)現(xiàn)以氨基酸或生物蛋白與微量元素形成螯合物的形式[26-28]，也可減少微量元素使用量，提高微量元素利用率.本研究結(jié)果表明，添加包被復(fù)合微量元素，在不影響機體生長性能的前提下，可有效地降低糞便中微量元素元素的含量，這與茍鐘勇[28]，殷曉風(fēng)等[29]的研究結(jié)果一致.包被復(fù)合微量元素可通過減少飼糧中微量元素的添加量，降低糞便中微量元素對環(huán)境造成的影響.

本研究結(jié)果表明，飼糧中添加包被復(fù)合微量元素，可提高黃羽肉雞1～70日齡的平均日增重，減少飼糧中微量元素的添加量，降低糞便中微量元素的含量，具有明顯的環(huán)保效益.添加包被復(fù)合微量元素的含量為400 mg·kg-1時效果最佳.

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