紅國(guó)光蘋果果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及栽培要點(diǎn)

王道瑛

河北懷來是林果大縣，全縣林果栽培面積59萬畝，“國(guó)光”蘋果當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一?！皣?guó)光”是一個(gè)老蘋果品種，在多數(shù)蘋果產(chǎn)區(qū)已經(jīng)被淘汰。為了開發(fā)“國(guó)光”蘋果資源，就必須讓國(guó)光蘋果以別具特色的內(nèi)在質(zhì)量和煥然一新的面貌重返市場(chǎng)。由河北省林科院與懷來縣林業(yè)局在英雄（董存瑞）的家鄉(xiāng)——存瑞鎮(zhèn)，共同從國(guó)光蘋果品種中選育出一個(gè)優(yōu)良新品系，經(jīng)過5年的性狀穩(wěn)定性栽培觀察，目前正在為品種審定作準(zhǔn)備，現(xiàn)暫名為“紅國(guó)光”。相比老國(guó)光品種，紅國(guó)光在外觀品相上更具優(yōu)勢(shì)，果面條色紅暈可達(dá)75%以上，果個(gè)更大、風(fēng)味濃郁、口感更佳。我們已進(jìn)行了大面積的高枝嫁接推廣，而且在紅國(guó)光蘋果的果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上嚴(yán)格規(guī)范，加之配套的栽培管理技術(shù)，使紅國(guó)光蘋果倍受消費(fèi)者青睞。

1 果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.1 果個(gè) 以65#(直徑65 mm)果為最好。因?yàn)樵谡９芾項(xiàng)l件下，65#果的內(nèi)在質(zhì)量和耐貯性比70#以上果好。從市場(chǎng)銷售情況來看，65#果最好銷；70#以上的果大小接近小個(gè)富士，不如65#好銷；60#果價(jià)格較低，市場(chǎng)很不穩(wěn)定。包裝時(shí)要求按大小分級(jí)（由包裝廠的分選機(jī)完成）。

1.2 果形 果形要端正，否則為不合格果。果形略高的比扁的更受市場(chǎng)歡迎。

1.3 果色 要求通過套袋使果面底色為較淺的淡粉色，其上著明顯艷麗的紅色條紋；除梗洼及果肩以外的果面全部著色為特等果；果面達(dá)80%著色為Ⅰ等果；60%著色為Ⅱ等果。

1.4 果面光潔度 果面光潔，果點(diǎn)小而色淺。凡果面有病蟲疤，日灼傷以及人為造成的磕碰傷、刺傷、指甲傷等機(jī)械傷的不能被選作特等果；除特等果以外，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定按果面?zhèn)那闆r降等級(jí)直至殘次果。

1.5 果實(shí)硬度 適時(shí)采收的果實(shí)去皮硬度不得低于 18 磅/cm2（8.3 kg/cm2）。

1.6 含糖量（可溶性固形物含量） 適時(shí)采收時(shí)的測(cè)定值≥14%為A級(jí)；＜14%而≥13%為B級(jí)。70#以上果的含糖量不得低于14%。

1.7 果實(shí)病蟲害 不得有桃小食心蟲和苦痘病、輪紋病、炭疽病、霉心病等果實(shí)病害。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 保證果個(gè)適中

1）疏花疏果，合理負(fù)載。在花序分離期疏花，減少對(duì)儲(chǔ)藏養(yǎng)分的消耗；1個(gè)花序最多留2個(gè)果，全樹雙果率不超過1/2。

2）避免過量、過遲施用氮肥。7月中旬采集的葉片的含氮（N）量不超過2.4%。

3）采前1個(gè)月內(nèi)，果園嚴(yán)禁灌水、追施氮肥。若有可能，應(yīng)實(shí)行果園生草，或在行間間作耗水耗氮作物。

2.2 保證果形美觀

1）加強(qiáng)綜合管理，促進(jìn)花芽充分發(fā)育。

2）在花序分離期疏花，減少貯藏營(yíng)養(yǎng)的消耗。

3）盡量避免地面、地埂用藥和花期噴藥，保護(hù)野蜂；必要時(shí)輔以人工授粉措施，充分受精。

4）定果時(shí)要疏掉畸形果；盡量選留下垂果。

2.3 保證著色良好

1）定果后開始給果實(shí)套袋，以求果面光潔、底色淺淡。

2）適時(shí)撤袋。要求9月15日以后開始撤袋；保證套袋果有大約1個(gè)月的時(shí)間來著色。

3）貼在或貼近果面的遮光葉片必須摘除；其他妨礙果實(shí)直接見光的葉片視影響程度摘除。影響光照的徒長(zhǎng)枝和樹冠外圍的多余梢頭枝可視情況疏除。

4）適時(shí)采收。采收期不得早于10月15日；以果面條紅明顯、全面著色為適時(shí)采收的標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 保證果面光潔

1）花后2周噴1次70%甲基托布津800倍液，套袋前1～2天噴1次噴克等保護(hù)性殺菌劑。

2）果實(shí)套袋前噴肥、噴藥要避免因濃度過高發(fā)生藥害；不要使用銅制劑等易造成果銹的農(nóng)藥品種。

3）實(shí)行果實(shí)套袋，保護(hù)果面。

4）撤內(nèi)袋時(shí)，要避開中午陽(yáng)光最強(qiáng)的時(shí)間，防止發(fā)生果面日灼。

5）采收時(shí)要戴手套作業(yè)，輕采輕放；最好采用采果袋和周轉(zhuǎn)箱；防止采收過程中造成的各種機(jī)械傷。

2.5 保證果實(shí)硬度

1）加強(qiáng)綜合管理，提高光合效率。促進(jìn)花芽充分發(fā)育,提高幼果細(xì)胞基數(shù),生產(chǎn)細(xì)胞個(gè)數(shù)多的中等大小的果實(shí)；保證果實(shí)得到充足的光合產(chǎn)物。

2）避免過量施用氮肥；不得為了追求果個(gè)和產(chǎn)量而在采收前追施氮肥和灌水。若有可能應(yīng)實(shí)行果園生草，或行間間作耗水、耗氮作物。

3）應(yīng)在果實(shí)硬熟階段完成采收，避免延遲采收導(dǎo)致果實(shí)過熟、果實(shí)硬度急劇下降。

4）采收后在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)入冷庫(kù)，冷藏前要預(yù)冷，使果肉溫度迅速降至0℃。

2.6 保證果實(shí)含糖量

1）合理施肥，增施磷、鉀肥，避免施用氮肥過量、過遲。要求7月中旬采集的葉片的含氮（N）量 2%～2.4%；含磷（P2O5）0.3%～0.4%；含鉀（K2O）1.2%～1.5%。

2）進(jìn)入7月以后，噴施葉面肥料，如磷酸二氫鉀、腐殖酸葉面肥和稀土肥料。

3）加強(qiáng)綜合管理，提高光合效率，保證果實(shí)得到充足的光合產(chǎn)物。

4）采前1個(gè)月內(nèi)，果園嚴(yán)禁灌水、追施氮肥。采前雨水過多時(shí)，利用果園生草，或行間間作的耗水、耗氮作物控制過多的水和氮素。

2.7 預(yù)防果實(shí)貯藏病害

1）套袋前后和去袋以后各噴2次鈣肥，兩次間隔10～15天，可用0.3%氨基酸鈣或硝酸鈣噴施，防治苦痘病。

2）套袋前和撤袋后噴施殺菌劑，套袋期間輪換噴施保護(hù)性和內(nèi)吸性殺菌劑保護(hù)葉片，防治輪紋病、炭疽病、早期落葉病等，以減少果實(shí)貯藏病害的發(fā)生。