葡萄提質(zhì)增效生產(chǎn)技術(shù)措施

孫 艷 韓 斌 郭紫娟

1 葡萄生產(chǎn)存在的問題

1.1 盲目追求新品種 有些果農(nóng)認(rèn)為新品種就是優(yōu)良品種，沒有對新品種是否適宜本地栽培進(jìn)行驗(yàn)證，沒有掌握新品種對應(yīng)的管理方法，盲目栽植新品種，易造成損失。

1.2 肥水管理不當(dāng) 為追求高產(chǎn)，過多施入氮、磷、鉀肥，忽略了微量元素的施用，造成果實(shí)特性得不到發(fā)揮，穗形不整齊，著色差，含糖量低。未對栽植品種的水分需求規(guī)律進(jìn)行充分了解，澆灌時期不當(dāng)，開花期水分供應(yīng)過多或過少造成嚴(yán)重落花落果，果實(shí)成熟期大量灌水引起裂果。

1.3 修剪不合理 有些農(nóng)戶為追求高產(chǎn)量，修剪時留枝量過多，加上疏花疏果不到位，造成樹體負(fù)載量過大、果粒變小，著色差，含糖量低，成熟期延遲。

1.4 病蟲害防治不及時，果實(shí)農(nóng)藥殘留量高無防病意識，不注重主動預(yù)防，往往發(fā)病后急于治病，致使農(nóng)藥使用次數(shù)過多、使用量偏大，不僅增加了投入，還造成了果實(shí)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，品質(zhì)變差。

2 提高葡萄品質(zhì)和效益的技術(shù)措施

2.1 因地制宜引進(jìn)優(yōu)良新品種 本著“因地制宜、適地適樹、趨利避害、注重銷路”的原則，引進(jìn)、推廣優(yōu)良新品種。在氣候條件、土壤條件等環(huán)境因素差距較大的情況下，應(yīng)對新引進(jìn)品種進(jìn)行試栽，若新品種表現(xiàn)良好再進(jìn)行大面積推廣。建園前咨詢專業(yè)技術(shù)人員，對極早熟、極晚熟葡萄品種及不同果色葡萄品種進(jìn)行適當(dāng)搭配，錯開當(dāng)?shù)刂髟云贩N集中上市季節(jié)。

2.2 加強(qiáng)肥水管理

1）灌水與排水。葡萄一年之中一般可灌水5次。①萌芽期灌水，促進(jìn)芽眼萌發(fā)整齊。②開花前灌水，促進(jìn)新梢生長及葉面積擴(kuò)大，為花芽分化及開花、坐果提供充足的水分。③果實(shí)膨大期灌水，促進(jìn)果實(shí)膨大，此時正值氣溫較高時期，葉片蒸騰量較大，植株消耗大量水分，灌水還可增加植株水分供應(yīng)。④采果后灌水。由于采果前的適當(dāng)控水，加之此時正值根系第2次生長高峰，灌水可促進(jìn)樹勢的恢復(fù)及根系的發(fā)生，增加根系對養(yǎng)分的吸收量，為次年春天樹體生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件。⑤防寒前灌水，有利于植株安全越冬，防止來年春旱。埋土防寒要在土壤表面稍干后進(jìn)行，防止土壤濕度過大造成芽眼腐爛。其他時期灌水與否根據(jù)土壤墑情而定。雨季應(yīng)及時排出田間積水，防止?jié)澈Πl(fā)生。

2）土壤施肥。①土壤追肥。萌芽前以氮肥（如硝酸銨或尿素）為主，配合少量磷鉀肥，促進(jìn)發(fā)芽，增大花序。若樹勢過旺或上年秋施基肥足量，此次施肥可免去，以防造成新梢徒長。幼果膨大期以氮肥為主，輔以磷鉀肥和微量元素，保證新梢生長健壯和花芽分化正常。果實(shí)成熟期以鉀肥為主，忌施氯化鉀，輔以磷肥，促進(jìn)果實(shí)著色，增加果實(shí)含糖量，促進(jìn)花芽分化及枝條成熟，提高植株抗病性。②秋施基肥。葡萄采收后進(jìn)行，以腐熟有機(jī)肥為主，輔以化肥，以恢復(fù)樹勢，為來年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。施肥后及時灌水。

2.3 合理修剪

1）冬剪。葡萄冬剪通常于正常落葉后進(jìn)行，可采用混合修剪，極短梢留1個芽短截，短梢留1～3個芽短截，中梢留4～6個芽短截，長梢留8～10個芽短截，1 m2架面留芽40～50個。 應(yīng)在飽滿芽處進(jìn)行短截，且注意結(jié)果母枝的選留，使來年樹形合理，架面枝條均勻分布。

2）夏季修剪。及時抹芽、定梢、摘心、綁蔓。卷須要隨見隨除。

2.4 疏花疏果 疏花序時，將結(jié)果枝上畸形、弱小、過密及位置不合適的花序除去，強(qiáng)壯結(jié)果枝可以保留2穗，中庸結(jié)果枝保留1穗，弱枝不留穗。開花前1周剪副梢、掐穗尖及花序整形。疏去穗軸基部1～2個過大的肩部副穗，并掐去花序總長的1/5～1/4穗尖，使果穗長度保持在15～20 cm。疏果粒時，將畸形粒和小果粒疏除，使果粒大小均勻、整齊。果粒保留量要根據(jù)不同品種決定，使品種特性得到最大發(fā)揮。

2.5 果穗套袋 當(dāng)葡萄果實(shí)長到黃豆大小時即可套袋。套袋前噴施一次殺菌劑。采前10～15天摘袋。套袋可預(yù)防果實(shí)病蟲害及鳥害，防止農(nóng)藥污染果面，從而提高果實(shí)外觀品質(zhì)。2.6 加強(qiáng)病蟲防治 堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，盡量采取生物防治，適時適量用藥，避免使用劇毒、高殘留的農(nóng)藥。葡萄生長旺季正處于多雨季節(jié)，應(yīng)及時防治霜霉病、白腐病、炭疽病及黑痘病等。冬季修剪后及時把葡萄園內(nèi)及周圍的病果、病枝、落葉和雜草焚燒或深埋，對修剪下來后的枝條也要集中處理。消滅葡萄架（包括樁）上的越冬卵塊。發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑，殺滅病菌和蟲卵，對預(yù)防前期的黑痘病、毛氈病具有良好的效果。開花前噴施50%多菌靈800倍液。坐果后噴施半量式波爾多液，隔15天噴1次，連噴3～4次。雨季后交替使用代森錳鋅、甲基托布津、波爾多液等殺菌劑，隔15天噴1次。噴灑農(nóng)藥時一定要注意施藥質(zhì)量，做到均勻、周到。