中職“生物化學(xué)”教法探索

杜春華

(鶴崗衛(wèi)生學(xué)校，黑龍江 鶴崗 154110)

0 引言

現(xiàn)代職業(yè)教育目標(biāo)更加重視學(xué)生的社會適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，即全面職業(yè)行為能力的培養(yǎng)。在中職護理專業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)中開展職業(yè)活動導(dǎo)向教學(xué)模式的實踐正是為了順應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育這一培養(yǎng)目標(biāo)。

中職生的共性特點是基礎(chǔ)知識和文化水平相對低、綜合素質(zhì)有待提高。而“生物化學(xué)”這門課程知識內(nèi)容繁多復(fù)雜且枯燥，新名詞多而難記，生化反應(yīng)途徑復(fù)雜而難懂，歷來被學(xué)生喻為難學(xué)的“天書”。面對教學(xué)困難，筆者努力探索能夠被學(xué)生接受且喜歡的教學(xué)方法，以職業(yè)行為導(dǎo)向教學(xué)模式為引導(dǎo)，從教學(xué)生“學(xué)會學(xué)習(xí)”出發(fā)，通過職業(yè)行為引導(dǎo)課堂教學(xué)，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與職業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合起來，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，取得了較好的教學(xué)效果。

1 精心設(shè)計教學(xué)過程，注重學(xué)生學(xué)法培養(yǎng)

教學(xué)過程設(shè)計是一節(jié)課的靈魂，好的教學(xué)設(shè)計可以給學(xué)生煥然一新的感覺，可以牢牢吸引學(xué)生的注意力，尤其對于中職學(xué)生來說，在枯燥乏味的“生物化學(xué)”課程中，教學(xué)設(shè)計顯得更為重要。筆者在多年從事“生物化學(xué)”的教學(xué)實踐中，特別注重每次課的教學(xué)設(shè)計，主要從教學(xué)目標(biāo)設(shè)計、教學(xué)策略設(shè)計和教學(xué)評價設(shè)計三大方面做好“生物化學(xué)”課的教學(xué)設(shè)計。

1.1 注重教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)是一節(jié)課的點睛之處，是教學(xué)活動預(yù)期達到的結(jié)果，也是教師完成教學(xué)任務(wù)所要達到的要求和標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計，也是解決教師教什么、學(xué)生學(xué)什么的問題。在每次課中，教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計應(yīng)該遵循以下原則：第一，研究課程標(biāo)準(zhǔn)，把教學(xué)大綱作為制定教學(xué)目標(biāo)的依據(jù)。第二，分析教學(xué)內(nèi)容，力求用具體的目標(biāo)來落實教學(xué)內(nèi)容的要求。第三，考慮學(xué)生需求的原則。學(xué)生畢業(yè)后實踐工作需要的知識是多方面的，包括職業(yè)道德修養(yǎng)知識、專業(yè)理論知識、專業(yè)技能操作、人際交往能力、溝通協(xié)調(diào)能力等。這就需要教師在進行教學(xué)設(shè)計時，包括理論課、實訓(xùn)課的教學(xué)設(shè)計，要結(jié)合學(xué)生實際情況、專業(yè)理論知識要求、專業(yè)技能方面的社會需求、教學(xué)資源環(huán)境情況等方面進行符合學(xué)生實際情況的教學(xué)設(shè)計，以滿足中職學(xué)生對技能掌握的需求。教師要根據(jù)中職生的特點，結(jié)合教學(xué)大綱的要求進行教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計。例如，在講“酶”一節(jié)課時，我將教學(xué)目標(biāo)制定為三維立體目標(biāo)。知識與技能目標(biāo)：熟悉酶的概念，掌握酶和維生素與食物的關(guān)系；過程與方法目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力；情感、態(tài)度與價值目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、細心的工作能力，具有良好的協(xié)作、溝通能力，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的工作態(tài)度。

1.2 注重教學(xué)策略的設(shè)計

教學(xué)策略設(shè)計是為實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)而進行的教學(xué)思考和探究，即教師如何教，學(xué)生如何學(xué)。教學(xué)活動應(yīng)以教學(xué)目標(biāo)為導(dǎo)向，始終圍繞教學(xué)目標(biāo)進行。在教學(xué)中應(yīng)該從以下四方面進行教學(xué)策略的設(shè)計：課程導(dǎo)入設(shè)計、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、教學(xué)方法設(shè)計、多媒體教學(xué)的教學(xué)設(shè)計。

1.2.1 課程導(dǎo)入設(shè)計。好的課程導(dǎo)入，會吸引學(xué)生眼球，學(xué)生會對本次課的內(nèi)容感興趣，會認(rèn)真聽好課。例如，我在講糖的代謝一課時，我會以“吃甜食的人為什么容易胖，減肥應(yīng)該怎么減”等，以學(xué)生有興趣的話題作為課程導(dǎo)入；此外也可以用時事新聞、社會關(guān)注點作為導(dǎo)入，比如“結(jié)石寶寶”的成因，等等。

1.2.2 教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)策略設(shè)計。即這節(jié)課該怎么講，怎樣讓學(xué)生掌握理論知識的重點、突破難點；怎樣讓學(xué)生掌握實踐課的技能操作要點。要安排好教學(xué)內(nèi)容的主次順序，突出重點，突破難點。

1.2.3 教學(xué)方法的教學(xué)策略設(shè)計。教學(xué)方法的教學(xué)設(shè)計要根據(jù)學(xué)生情況、教學(xué)內(nèi)容靈活運用多種教學(xué)方法。在我的課堂中有情景教學(xué)法、案例教學(xué)法、項目(或任務(wù))教學(xué)法、問題教學(xué)法、講授法、比較法、討論法，等等。

1.2.4 多媒體應(yīng)用的教學(xué)設(shè)計。多媒體應(yīng)用在教學(xué)中應(yīng)做到恰到好處，適可而止。所謂恰恰到好處，適可而止，即教師需要把握多媒體資源應(yīng)用的時機和時間，在課堂教學(xué)中既不能一謂不用，也不可“滿堂灌”地全用。該出手時才出手，這樣才能恰到好處，收到良好的教學(xué)效果。這樣才能既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又突出了學(xué)習(xí)重點，突破了學(xué)習(xí)難點；同時，又避免了視聽疲勞，防止了信息污染的出現(xiàn)。在應(yīng)用多媒體資源時，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生分析問題、思考問題，激發(fā)學(xué)生解決問題、創(chuàng)新思維的能力，而不是不加思考地就從課件中找到問題的答案，或僅僅對課件進行“欣賞”。教師在使用多媒體資源時，要避免將找到的有關(guān)教學(xué)資料都堆到課件或課堂上，避免學(xué)生面對龐雜的信息時無所適從，反而產(chǎn)生出新的、更多的困惑和疑問。所以，對于那些可有可無的資料，要大刀闊斧地裁剪掉?！斑m”是要教師控制多媒體資源傳遞的信息，從而防止信息的泛濫。“多媒體資源能夠在短時間內(nèi)提供大量的信息，學(xué)生在接受和加工處理后，便于對知識的理解和深化，這才是多媒體資源的一個巨大優(yōu)勢，千萬不要畫蛇添足。有效的課堂教學(xué)是一個師生互動，師生共建，師生和諧的過程。如果教師過多依賴多媒體資源制作的課件，會侵占學(xué)生的想象空間，減少學(xué)生思維的主動性和創(chuàng)造性，從而背離資源使用的初衷。所以，應(yīng)用多媒體資源的教學(xué)活動，應(yīng)該是通過教學(xué)課件引導(dǎo)學(xué)生真正實現(xiàn)“做中學(xué)、學(xué)中做”。

1.3 教學(xué)評價的教學(xué)設(shè)計

教學(xué)評價設(shè)計是指在教學(xué)過程中學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的理解和掌握情況的一種評價、考核方法。教學(xué)評價設(shè)計是教師完成教學(xué)目標(biāo)設(shè)計的一個總結(jié)性的重要環(huán)節(jié)，“生物化學(xué)”課程中包括理論課的評價和實踐課的評價，應(yīng)采用多元化評價方法，包括自我評價、學(xué)生互評、教師評價。自我評價例如：在講完糖的代謝一課，我提問學(xué)生“本節(jié)課你學(xué)到了什么？”這樣既讓學(xué)生做了自我總結(jié)，也讓教師掌握了學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容的接受情況；學(xué)生互評，在實踐課中，我會先讓學(xué)生做實驗，然后找其他同學(xué)指出他操作中的優(yōu)缺點，讓學(xué)生完成自我提高的同時也警示了其他同學(xué)，不要犯類似的錯誤；教師評價更是方法多樣，可通過提問、測試、考核等方法進行。總而言之，為了更好地適應(yīng)臨床崗位的需求，就要讓學(xué)生學(xué)到“真材實料”，而教師只有通過科學(xué)的評價考核才能促進學(xué)生對知識的全面掌握，才能培養(yǎng)出適合崗位需求的人才。

職業(yè)活動導(dǎo)向教學(xué)實質(zhì)是指在整個教育過程中，創(chuàng)造一種學(xué)與教，學(xué)生與教師互動的社會交往情景。每節(jié)課教師都要結(jié)合實際精心設(shè)計教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)策略、教學(xué)評價等。組織學(xué)生，以職業(yè)活動為引導(dǎo)，手腦并用，教學(xué)做結(jié)合，在做中學(xué)知識，在做中學(xué)技能，激發(fā)學(xué)生強烈的參與意識和學(xué)習(xí)興趣，培育學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，不但實現(xiàn)了有效學(xué)習(xí)，還培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

2 使用多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生探究動機，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)的能力

教師要利用多種方式方法，創(chuàng)設(shè)多樣化的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的好奇心和探索愿望，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)的能力。教學(xué)方法是教授方法與學(xué)習(xí)方法的統(tǒng)一，而且教授方法應(yīng)依據(jù)學(xué)習(xí)法，否則將無法達到有效的教學(xué)效果。另外，在教法與學(xué)法中，教法處于主導(dǎo)地位。筆者在多年“生物化學(xué)”教學(xué)中，嘗試應(yīng)用了多種教學(xué)方法，本文列舉三種：

2.1 問題探究法在“生物化學(xué)”中的應(yīng)用

在“生物化學(xué)”課堂教學(xué)中教師要善于把教材中既定的教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為問題，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，以問題激發(fā)學(xué)生的求知欲，教師啟發(fā)引導(dǎo)，將問題留給學(xué)生。學(xué)生間積極討論，上網(wǎng)主動查詢資料，學(xué)生間相互評價，教師再做精心指導(dǎo)與總結(jié)，使學(xué)生掌握學(xué)習(xí)方法，真正成為學(xué)習(xí)的主體，在主動學(xué)習(xí)、主動探究中完成教學(xué)內(nèi)容。這樣學(xué)生不但做到了“學(xué)知識”，也同時做到了“學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會做事，學(xué)會生存，學(xué)會交往”。例如，在蛋白質(zhì)變性作用內(nèi)容的教學(xué)中設(shè)計了如下問題：為什么臨床可以用75%的乙醇消毒，而不用95%的乙醇？蛋清或牛奶為何能解救誤服重金屬鹽的病人；在學(xué)習(xí)酶原激活的意義時，可設(shè)計消化管內(nèi)蛋白酶為什么以酶原形式分泌，等等。讓學(xué)生帶著問題學(xué)習(xí)，改變教師以知識為紐帶為以“問題”為紐帶，使教學(xué)內(nèi)容更具實踐性，更貼近生活。

2.2 “翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)法在“生物化學(xué)”中的應(yīng)用

傳統(tǒng)的教學(xué)是老師在課堂上講，學(xué)生聽，然后布置家庭作業(yè)，讓學(xué)生回家復(fù)習(xí)、練習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式不同，“翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式”下，是讓學(xué)生獨自完成知識的學(xué)習(xí)，而后課堂變成了學(xué)生與學(xué)生之間、教師與學(xué)生之間互動的場所，包括知識的掌握、知識的運用、實踐操作方法、答疑解惑等，從而達到更好的教育教學(xué)效果。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)要求教師充分利用好每節(jié)課40分鐘的時間。第一，教師通過課程內(nèi)容、學(xué)生錯題記錄、留言板等設(shè)置課堂作業(yè)，讓學(xué)生在課堂中完成，再次檢測學(xué)生對知識的理解和掌握情況。第二，探究式解決問題，教師根據(jù)重點、難點提出討論題目，然后讓學(xué)生分組討論進行解決，學(xué)生討論后得出結(jié)論，教師進行評價總結(jié)。讓每個學(xué)生都參與到學(xué)習(xí)活動中，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。第三，拓展問題，發(fā)散學(xué)生思維，讓學(xué)生根據(jù)課程內(nèi)容、臨床工作實例，提出與本課內(nèi)容、臨床實踐相關(guān)的可能性問題，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、探索創(chuàng)新的能力。

2.3 “三明治教學(xué)”方法在“生物化學(xué)”課教學(xué)中的應(yīng)用

“三明治教學(xué)法”是十九世紀(jì)初英國首先提出的，利用人們眾所周知的快餐食品三明治，來形象表達穿插式學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。“三明治教學(xué)法”是通過變換學(xué)習(xí)和活動的方式，讓學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，有計劃、有組織、有目的的學(xué)習(xí)，讓每一位學(xué)生都積極地參與到學(xué)習(xí)中。德國海德堡大學(xué)的專家將三明治的教學(xué)理念應(yīng)用于醫(yī)學(xué)小班額教學(xué)中，充分調(diào)動了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性，提高了學(xué)生的自我學(xué)習(xí)、思考以及探索新知識的能力，實現(xiàn)了學(xué)習(xí)的高效性?！叭髦谓虒W(xué)法”改變了以往的“填鴨式教學(xué)”“教師一言堂”的傳統(tǒng)教學(xué)方式，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生主動學(xué)習(xí)，而不是被動接受知識，更有利于學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力、探究學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。通過“三明治教學(xué)”模式在“生物化學(xué)”課教學(xué)中的嘗試，我所教的幾屆學(xué)生，上課注意力更加集中；學(xué)生課后考核測試成績也有顯著提高。

“學(xué)生能嘗試，嘗試能成功，成功能創(chuàng)新”是教學(xué)方法應(yīng)用過程中應(yīng)該明確的一個觀點。教學(xué)方法的應(yīng)用應(yīng)有利于大面積提高教學(xué)質(zhì)量，有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，有利于提高課堂教學(xué)效率，有利于提高教師的素質(zhì)。在“生物化學(xué)”的教學(xué)中，我應(yīng)用了基本的教學(xué)方法：講授法、討論法、案例法、演示法等，再結(jié)合問題探究法、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法、“三明治教學(xué)法”等，使枯燥乏味的生化課變得生動有趣，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

3 精心整合教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實際問題的能力

筆者在教學(xué)過程中，根據(jù)崗位需要和課程整體安排，精心設(shè)計整合了教學(xué)相關(guān)內(nèi)容，對理論性強的內(nèi)容有所取舍，將系統(tǒng)性較強的枯燥的章節(jié)歸納設(shè)計出幾條主線，按照主線思路，重點啟發(fā)引導(dǎo)。如“生物氧化”一章可以圍繞兩條主線開展學(xué)習(xí)過程：一條是線粒體內(nèi)兩個重要的呼吸鏈；第二條是氧化磷酸化抑制劑對呼吸鏈的阻斷作用。其他內(nèi)容如生物氧化呼吸鏈概念及ATP的作用等穿插其中進行講授。

教師在每次上課前都要理論聯(lián)系實際地精心設(shè)計問題，讓學(xué)生帶著問題開始學(xué)習(xí)。同時，啟發(fā)并鼓勵學(xué)生與實際結(jié)合，學(xué)會質(zhì)疑，多動腦筋，多提問題。例如，在學(xué)習(xí)脂類代謝這一內(nèi)容時，學(xué)生提出了人空腹或禁食時體內(nèi)所需能量靠的是什么，哪些食物含脂肪多，人可不可以每天只吃蔬菜、水果等問題。學(xué)生在課堂上有了學(xué)習(xí)興趣和愿望，學(xué)習(xí)就不會乏味枯燥了。在學(xué)習(xí)過程中鼓勵學(xué)生主動表達學(xué)習(xí)心得和體會，調(diào)動學(xué)生參與學(xué)習(xí)的主動性，不斷把知識化為能力。學(xué)生在展示自己的學(xué)習(xí)成果過程中培養(yǎng)了良好的思維能力和語言表達能力，以及工作能力和崗位適應(yīng)能力。

4 注重情感教育，培養(yǎng)學(xué)生的自信品格和創(chuàng)新能力

教師要充分認(rèn)識到，現(xiàn)代職業(yè)教育中教師的作用已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化，已從知識的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)橹R的咨詢者、指導(dǎo)者，教師在課堂上相當(dāng)于主持人的角色，教師要善于鼓勵學(xué)生積極參與教學(xué)過程，要使學(xué)生有飽滿的熱情參與教學(xué)過程，這是課堂教學(xué)活躍以及成功的前提。我在生化教學(xué)中結(jié)合學(xué)生的實際情況，逐步形成了對本專業(yè)本行業(yè)的整體性認(rèn)識。從強調(diào)生化學(xué)習(xí)內(nèi)容向強調(diào)過程轉(zhuǎn)變，如更多強調(diào)學(xué)生的課堂表現(xiàn)，即學(xué)生回答問題、提出問題、完成作業(yè)、參與討論程度、學(xué)生間相互評價創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)成果展示等方面；從以往強調(diào)如何展開教學(xué)內(nèi)容向展開哪些方法，讓學(xué)生經(jīng)歷什么樣的學(xué)習(xí)過程轉(zhuǎn)變。充分尊重學(xué)生的個性，注重學(xué)生的自信心和自尊心的培養(yǎng)。我在教學(xué)中從不苛求學(xué)生是一個完美的人，允許學(xué)生犯錯誤并能從錯誤中學(xué)習(xí)成長，引導(dǎo)鼓勵學(xué)生間互相糾錯，消除學(xué)生不敢發(fā)言、不敢表態(tài)、不主動參與學(xué)習(xí)的畏懼心理，培養(yǎng)學(xué)生在課堂中的合作精神，培養(yǎng)學(xué)生的自信品格，讓學(xué)生敢想、敢說、敢做，促進了學(xué)生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的形成。

5 改革考試方式，適應(yīng)職業(yè)行為能力培養(yǎng)

人的一生絕大部分精力將投入到工作之中，職業(yè)對個人的重要意義不言而喻。如何將中職學(xué)生培養(yǎng)成德智體美等全面發(fā)展的高素質(zhì)人才，這就要求教師在課程教學(xué)中努力將素質(zhì)、知識、能力教育有機融為一體，使學(xué)生在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)中獲取知識、鍛煉能力，形成良好的綜合素質(zhì)。因此，我們大膽進行課程考試方式改革，既考察知識，更注重考察能力和素質(zhì)。我們改變過去由期中和期末考試決定課程考核結(jié)果的局面，將課程考核項目細化為八個方面，即綜合素質(zhì)、平時作業(yè)、課堂提問、參與討論、主動質(zhì)疑、隨堂考核、期末考試和創(chuàng)新能力，考核過程貫穿課程學(xué)習(xí)的全過程。

實踐證明，這種教學(xué)過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合的綜合評價方式，著眼于學(xué)生學(xué)習(xí)過程中綜合素質(zhì)和能力的形成過程評價，對促進學(xué)生樹立積極正確的人生觀，培養(yǎng)健康的心理品質(zhì)有著不可估量的作用。評價模式改革后能較全面地反映學(xué)生的獨立性、自主性、創(chuàng)造性、知識性等方面的品質(zhì)，充分發(fā)揮了考試、評價、反饋、預(yù)測、激勵、引導(dǎo)等功能對學(xué)生成長的促進作用，發(fā)揮了生化課程教學(xué)中的教育功能，使每個學(xué)生熱愛學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中獲得自信，讓每個學(xué)生都能嘗試成功，從而達到職業(yè)教育培養(yǎng)的目標(biāo)。

6 結(jié)語

筆者通過對“生物化學(xué)”教學(xué)的探究、實踐、總結(jié)，通過職業(yè)行為引導(dǎo)課堂教學(xué)，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與職業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合起來，把枯燥乏味的“生物化學(xué)”課程轉(zhuǎn)化為學(xué)生樂學(xué)、善學(xué)、好學(xué)的課程。在此過程中，筆者精心設(shè)計每一節(jié)課的教學(xué)過程；運用多種教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生探究動機，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)的能力；精心整合教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實際問題的能力；注重情感教育，培養(yǎng)學(xué)生的自信品格和創(chuàng)新能力；改革考試方式，適應(yīng)職業(yè)行為能力培養(yǎng)，在多年的“生物化學(xué)”教學(xué)中，收到了良好的效果。