黑木耳不同培養(yǎng)基配方及養(yǎng)菌方式的效果比較

文冬華 盛立柱 葉曉菊

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黑木耳不同培養(yǎng)基配方及養(yǎng)菌方式的效果比較

文冬華 盛立柱 葉曉菊*

（龍泉市農(nóng)業(yè)局，浙江 龍泉 323700）

采用不同麩皮含量配制黑木耳培養(yǎng)基，與傳統(tǒng)配方進行栽培比較試驗，并對同一培養(yǎng)基的菌株進行“1”型和“＃”型碼放養(yǎng)菌方式比較，結(jié)果以配方2（木屑83.5%，麩皮14.7%，碳酸鈣1.8%，含水量58.8%）的平均產(chǎn)量較高，平均每支菌棒產(chǎn)干耳64.25克；而以“?！毙痛a放養(yǎng)菌方式的平均產(chǎn)量較“1”型碼放方式的略高。

黑木耳；培養(yǎng)基；配方；養(yǎng)菌方式

龍泉是中國黑木耳之鄉(xiāng)，栽培黑木耳有1 800多年歷史，是我國乃至世界最早開始人工栽培黑木耳的地區(qū)之一。2003年，袋栽黑木耳技術(shù)取得了重大突破，使產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度達到空前水平，黑木耳產(chǎn)業(yè)已成為龍泉市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

近幾年，黑木耳菌株不斷退化，導致黑木耳產(chǎn)量和質(zhì)量逐漸下降，產(chǎn)業(yè)低迷。本試驗選用引進的“黑山”品種，比較不同配方培養(yǎng)基和養(yǎng)菌方式對其產(chǎn)量的影響，探索最佳栽培條件。表現(xiàn)結(jié)果如下。

1 試驗品種

黑木耳品種“黑山”引自黑龍江省東寧縣，在龍泉市進行的適應(yīng)性品比試驗中表現(xiàn)較好[1]，其抗逆性較強，在產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量、種植效益、抗高溫、抗陰雨、菌絲生長和恢復能力等方面均優(yōu)于本地主導品種916，具有耳片小、色澤黑、背面少筋、口感松脆等特點，已逐步推廣。

2 試驗方法

2.1 培養(yǎng)料配方

培養(yǎng)料配方、含水量及菌袋裝料量見表1。

表1 培養(yǎng)料配方設(shè)置

2.2 養(yǎng)菌方式

配方1菌棒分“1”型和“?！毙蛢煞N碼放方式養(yǎng)菌（處理Ⅰ、Ⅱ）；配方2和配方3采用“?！毙痛a放方式養(yǎng)菌（處理Ⅲ、Ⅳ），堆放7～8層[2]。

2.3 試驗時間

試驗于2016年9月6日制棒，9月9～10日接種，菌絲滿袋時間為10月14日至10月16日，刺孔時間為10月16～18日，刺孔后當天排場。第一潮耳采收時間為11月30日前后，次年4月底結(jié)束采收，共采收4潮耳。

2.4 栽培管理

菌棒排場后，按照常規(guī)管理辦法進行催芽、出耳、采收管理[3, 4]，并做好采收數(shù)據(jù)記錄。每個處理選取100支菌棒比較產(chǎn)量，重復3次。

3 試驗結(jié)果

3.1 不同配方的種植產(chǎn)量

試驗結(jié)果顯示，相同碼放養(yǎng)菌方式，不同配方處理菌棒間產(chǎn)量存在明顯差異，配方2（處理Ⅲ）產(chǎn)量較高，平均每支產(chǎn)干耳64.25克；配方1（處理Ⅱ）居次，平均每支產(chǎn)干耳55.95克；配方3（處理Ⅳ）最低，平均每支產(chǎn)干耳47.30克（表2）。表明配方2（木屑83.5%，麩皮14.7%，碳酸鈣1.8%，含水量58.8%）較為適宜。

表2 不同處理的干耳產(chǎn)量

3.2 不同碼放養(yǎng)菌方式的菌棒產(chǎn)量

處理Ⅰ、Ⅱ配方相同，菌棒碼放方式不同，“1”型碼放養(yǎng)菌平均每支菌棒產(chǎn)干耳55.47克，較“＃”型碼放養(yǎng)菌平均產(chǎn)量55.95克略低（表2），表明菌棒“?！毙宛B(yǎng)菌較“1”型養(yǎng)菌效果好，產(chǎn)量略高。

4 小結(jié)與討論

本試驗中，以配方1菌絲粗壯，但因麩皮含量過高，致使菌棒出現(xiàn)較多淡斑，淡斑處隨之出現(xiàn)腐爛；配方3菌棒不出現(xiàn)淡斑，但菌絲生長緩慢、細弱，出耳較少，產(chǎn)量低。配方2菌絲生長粗壯且速度快于配方1和配方3，菌棒不出現(xiàn)淡斑，出耳較多且產(chǎn)量高。說明配方2較適合黑木耳生長。

黑木耳菌棒“?！毙痛a放養(yǎng)菌由于通風效果好，菌棒溫度低，不易染菌，成活率高，菌絲生長好，干耳產(chǎn)量較“1”型碼放養(yǎng)菌略高。因兩者產(chǎn)量十分接近，可作進一步試驗。

[1] 文冬華, 葉曉菊, 毛朝峰, 等. 黑木耳引進菌株在龍泉的比較試驗[J]. 食藥用菌, 2016 (1): 57-58.

[2] 何建芬, 王偉平, 曹隆樞. 黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2009 (4): 246-247 .

[3] 任建平. 地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 中國農(nóng)技推廣, 2015, 31 (4) .

[4] 葉曉菊, 李玲瓏, 周仁付. 黑木耳栽培中物理方法防治雜草的效果試驗[J]. 食藥用菌, 2014 (3): 147-148.

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