九華山“葷年素年”習(xí)俗的背后

作者簡介：張淵（1992-），女，漢，安徽安慶人，四川大學(xué)漢語國際教育碩士，研究方向：國際漢語教育。

[中圖分類號(hào)]：K892 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2018）-06--02

每年農(nóng)歷臘月二十八這一天，如果你在安徽省的九華山上，你就會(huì)看到山上的小鎮(zhèn)街道已是到處張燈結(jié)彩，一派喜氣洋洋的景象。此時(shí)如果你將視線聚焦在一戶普通人家，你會(huì)看到他們正忙著貼春聯(lián)，掛紅燈籠，接待著自己的親朋好友，屋里屋外氤氳著一種祥和熱鬧的氛圍。但是，我們中國人都知道，明明還有兩天才是中國傳統(tǒng)春節(jié)真正的除夕大年夜，這里的村民們?yōu)楹我崆皯c祝呢？其實(shí)，這是九華山居住的山民們世代相傳的一個(gè)傳統(tǒng)風(fēng)俗——每逢春節(jié)，他們都要過兩個(gè)年，一個(gè)葷年，一個(gè)素年。

何為葷年？何為素年？這一風(fēng)俗又是如何形成的？想要弄清楚這些問題，就不得不從九華山的宗教背景說起。

九華山，古稱陵陽山、九子山，素有“東南第一山”的美譽(yù)，相傳是這里地藏王菩薩的道場，同時(shí)它與山西的五臺(tái)山、浙江的普陀山以及四川的峨眉山并稱為中國佛教的四大名山。[1]九華山之所以成為地藏王菩薩道場，成為千百來僧侶和普通信男信女大眾頂禮膜拜的朝圣之地， 緣起于一個(gè)叫金喬覺的僧人的修道故事：金喬覺原是古新羅國的王族成員，二十四歲時(shí)有所頓悟，遂削發(fā)為僧，于唐玄宗開元年間不遠(yuǎn)萬里來華求法，途中經(jīng)南陵等地登上九華山，之后便在九華山中較為隱蔽的一個(gè)山洞棲居修行。彼時(shí)九華山是青陽縣閔員外的屬地，金喬覺于是便向其乞求一袈裟之地生存，閔員外聽后不禁覺得好笑，心想我擁有的土地何止幾畝數(shù)頃，區(qū)區(qū)袈裟之地何足掛齒，所以沒多想就答應(yīng)了金喬覺的請求。得到應(yīng)允的金喬覺默默解下身上的袈裟，只見他輕輕一抖，原本那方小袈裟竟立刻擴(kuò)展開來，不多時(shí)便已覆蓋九座山峰。這一突如其來的變化使閔員外大開眼界、嘆為觀止，直呼金喬覺乃真神人也，最后心悅誠服地將這九座峰獻(xiàn)給了金喬覺，同時(shí)為其修建了修行的廟宇，金喬覺由此威名遠(yuǎn)揚(yáng)。金喬覺潛心修行數(shù)十載，于九十九歲高齡壽終正寢，其肉身置函中三年不腐，僧眾認(rèn)定他就是地藏菩薩的化身，于是便建石塔并將其肉身供奉其中，后世皆尊稱他為“金地藏”菩薩。九華山也就自然而然成為地藏菩薩的道場。

九華山一直以佛教名山著稱于世，所以相信有很多人并不知道九華山上最早興起的其實(shí)不是佛教，而是中國的本土宗教——道教。今天，在九華山區(qū)我們依然能夠看到道教人物活動(dòng)過的蹤跡，如仙人峰、真人峰，葛仙洞等；在磴道的一些石壁上，還可以發(fā)現(xiàn)“龍華三會(huì)”、“漸入蓬萊”等有關(guān)道教的石刻[2]，這些都是道教曾在這里存在過的有力證據(jù)。后來佛教從境外傳到中國，經(jīng)本土化后的“帶有中國特色”的佛教一經(jīng)發(fā)展便一發(fā)不可收拾，很快成為當(dāng)時(shí)中國的主流宗教。

民間風(fēng)俗，在某種程度上可以理解為民間信仰存在于人們社會(huì)活動(dòng)中的一種文化形式[3]，上面提到的九華山上那獨(dú)具特色的民間風(fēng)俗，其實(shí)就是在當(dāng)時(shí)的民間信仰和佛道兩家的宗教信仰共同作用下形成的，是宗教紀(jì)念日習(xí)俗和民間節(jié)日習(xí)俗相互滲透、相互融合的結(jié)果，當(dāng)然這里面也少不了政治權(quán)力的干預(yù)。

每當(dāng)提到佛教或是僧人，我們腦海中跳出來的第一印象往往都是佛香氤氳的寺廟，不茍言笑的光頭和尚，又或是那緩緩入耳的僧人讀經(jīng)聲，在我們普遍的觀念中，跟佛字沾邊的都是神秘不可測的。其實(shí)佛門并不是我們臆測中的模樣，佛家出家弟子實(shí)際上也是一群普通人，只是比我們多了一些虔誠的信仰，多了一些言行舉止上的約束，其他方面也沒有什么不同。所以他們不可能完全不食人間煙火，他們也經(jīng)常需要下山采購日常生活必需品，有訪賓來客的時(shí)候，還要為他們安置生活起居。

自被奉為中國的佛教名山后，九華山上一直香火繁盛，寺廟林立，來此修行的僧人也越來越多。一些善男信女向往佛教圣地，更是會(huì)從四面八方慕名而來，在此朝拜圣山。明末清初，九華山的佛教發(fā)展到高潮，前來朝山禮佛者絡(luò)繹不絕，九華山這一山中盆地的地理特點(diǎn)正好為人們提供了集聚的空間和場所；漸漸地，人們在進(jìn)香禮佛的同時(shí)，也會(huì)利用這一地理優(yōu)勢順便做點(diǎn)小買賣，于是盆地便逐漸地發(fā)展為街市，著名的九華街也便隨之形成。九華山街的形成，自然而然又吸引了一大批普通民眾進(jìn)入九華山上。這時(shí)，僧侶和山民如何相處，寺廟和民舍如何安排就又成為一個(gè)新的問題。佛曰：夫食肉者，斷大悲種[4]。這句話的意思是吃肉的人，本身就是帶了殺生之意的，他們沒有慈悲之心。所以佛家和道家都主張自己門下子弟吃素不吃葷，同時(shí)他們還認(rèn)為素食能使人身心潔凈，同時(shí)還能夠開啟智慧，使人時(shí)時(shí)保持清醒，不至于陷入迷茫的境地。在歷史上，曾有一個(gè)時(shí)期，為防止俗世的惡習(xí)侵襲佛家圣地，從而影響佛家僧人的清修，九華山上嚴(yán)禁普通老百姓定居。后來政策漸漸有所松動(dòng)，山民被允許在九華山定居，但在此居住的居民的一言一行都受到了佛教的約束，如他們只能吃葷不能吃素，同時(shí)婦女是不能在街上走動(dòng)的，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為九華山是不染塵世污穢的“凈土”，讓婦女出現(xiàn)在這里有傷風(fēng)化。這一規(guī)定被沿用了很長一段時(shí)間，直到民國十七年（1928年）才被廢止，在此之前，九華街上居住的全部都是男性[5]。

在公元1963年前后，九華街開始有了新的發(fā)展，隨著近百家商號(hào)和客棧的進(jìn)駐，九華街開始成為一條在佛教氛圍籠罩下的同時(shí)又充滿了活力的商業(yè)街。居住在九華山各處的山民百姓也越來越多了。雖說普通的山民百姓是不用過僧人們那般清苦齋戒的生活，但他們身處九華山佛教圣地，長時(shí)間的耳濡目染，使得他們也逐漸養(yǎng)成了跟出家人類似的生活習(xí)慣，由此便形成了許多獨(dú)特而有趣的民風(fēng)民俗。比如山上曾經(jīng)葷菜館非常少，去葷菜館點(diǎn)菜也不敢直呼其名，用的是相對應(yīng)的一些暗號(hào)：如買豬肉要說“買柴禾”，禽蛋要說“蘿卜頭”，雞被稱為“食稻子”，鴨用“飄水子”來代替，魚則被稱為“擺尾子”。漸漸地就形成了僧人吃素，山民吃葷的混合局面，后雖習(xí)以為常了，但為尊重九華山獨(dú)特的歷史習(xí)俗，當(dāng)?shù)鼐用裨诿磕甏汗?jié)來臨之際，都會(huì)先過葷年，再過素年。endprint

“葷年素年”的風(fēng)俗就是在這樣的社會(huì)宗教背景下逐漸形成的。每逢春節(jié)來臨，山中百姓在農(nóng)歷臘月二十八日這一天就會(huì)全家團(tuán)聚，一起祭拜祖宗先人，燃燭放炮，喝酒吃肉，就像過真正的大年夜一樣，這是過葷年。葷年的菜品不用特別講究，一般的肉類皆可烹煮，吃的是一種自由和熱鬧。到了農(nóng)歷臘月二十九，也就是葷年的第二天，全家人都要早早地起床，用草木灰擦洗鍋盆碗筷，清除腥膻，然后精心準(zhǔn)備一桌豐盛的素菜宴，在真正除夕夜來臨之時(shí)過正年，這就是九華山傳統(tǒng)的素年，素齋開始之前，山民祭拜的就不再是祖宗先人，而是神佛菩薩。此時(shí)的素齋相較于葷齋而言，多了一些講究，如一般都是直接采用九華山本土出產(chǎn)的黃精、石耳、竹筍、椿苗、百合、蕨菜等山珍，配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等，或清炒，或火煨，或清燉，在烹飪過程中不加佐料，這些菜一般都是原汁原味的，追求的是一種返璞歸真，重返自然的精神。在吃年夜飯的時(shí)候，大家也是以茶代酒，互相祝賀，這時(shí)吃的就是一種虔誠和祝福。吃過年飯之后，還有一個(gè)固定的活動(dòng)就是去山中寺廟進(jìn)香拜佛，這一過程非常特別，就是從出家門那一刻開始，去禮佛之人一路上都不能說話，更不能與人交談，也就是說，如果你在路上碰到了熟人，你不能過去寒暄，只能當(dāng)做不認(rèn)識(shí)那般擦肩而過。待進(jìn)香禮佛的活動(dòng)完全結(jié)束后人們方可彼此交流。為顯示對神佛最大的虔誠和禮拜，九華山的素年素食要一直持續(xù)到農(nóng)歷正月初三。

雖然僧俗共處，但他們依舊彼此尊重，九華山上特有的生活情境，形成了葷年素年的風(fēng)俗，并且代代相傳，至今不衰。在今天，葷年素年已成為九華山固定的地方風(fēng)俗，同時(shí)，隨著現(xiàn)如今旅游業(yè)的發(fā)展，葷年素年也成為九華山冬游的特色項(xiàng)目之一。

雖說在旅游業(yè)的烘托下，九華山的各方面管理越來越完善，但筆者依然看到了一些隱患，那就是九華古街的城市化現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，在不遠(yuǎn)的將來，那些傳統(tǒng)文化是否就會(huì)被現(xiàn)在眼前的經(jīng)濟(jì)利益所吞沒？尤其是自九華山管理處和佛協(xié)舉辦了多場集佛事活動(dòng)、旅游和商貿(mào)為一體的廟會(huì)之后，來九華山的中外游客動(dòng)輒幾萬人，現(xiàn)在我們看到的更多的可能是其經(jīng)濟(jì)效益，而不是傳統(tǒng)意義上的宗教意蘊(yùn)和民俗風(fēng)情了。筆者甚至擔(dān)心，九華山作為佛教圣地的靈氣和神韻是否也會(huì)被消磨殆盡？這是我們都不愿意看到的結(jié)果，所以筆者在此呼吁相關(guān)部門協(xié)同合作，共同為歷史文化遺產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)制定切實(shí)可行，行之有效的方案和政策。

綜上所述，九華山葷年素年這一地方風(fēng)俗的形成是九華山地方文化和宗教文化共同作用的結(jié)果，本文僅從九華山的宗教背景的緣起、佛教和道教對民眾行為的約束、九華山自身的經(jīng)濟(jì)發(fā)展流變以及對九華山現(xiàn)今民俗發(fā)展?fàn)顩r的憂慮等幾個(gè)方面，作出了一些不成熟的論述和探討，旨在以小見大，呼吁更多權(quán)威人士加入到對民俗文化更深層次的探討，以及對一些“即將變質(zhì)”的“瀕?！蔽幕姆此寂c研究的隊(duì)伍中去。

注釋：

[1]劉?。捍髿v史視野下的九華山佛教文化特征解析，網(wǎng)絡(luò)財(cái)富（文化研究版），2009年3月，第131到132頁。

[2]陳衛(wèi)權(quán)：九華山道教興衰考，安慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2003年第03期。

[3]蔡武：佛教與九華山民間風(fēng)俗淺談，2010年4月20日，安徽省佛教協(xié)會(huì)網(wǎng)。

[4]梵網(wǎng)經(jīng)盧舍那佛說菩薩心地戒品第十，佛教大乘戒律經(jīng)典，后秦時(shí)期鳩摩羅什譯。

[5]袁牧，何彬：《文化遺產(chǎn)地的演進(jìn)：安徽九華山九華街規(guī)劃歷史研究》，2007.6上海同濟(jì)大學(xué)第四屆中國建筑史學(xué)國際研討會(huì)論文集《全球視野下的中國建筑遺產(chǎn)》。

參考文獻(xiàn)：

[1]尹富. 地藏菩薩誕日的產(chǎn)生時(shí)代及其相關(guān)宗教民俗活動(dòng)論述[J].中華文史論叢.2007（01）.

[2]張和敬，盧生芹，陶勝先. 九華山佛教文化的社會(huì)影響[J].中央社會(huì)主義學(xué)院學(xué)報(bào). 2003（02）.

[3]剛曉. 從金喬覺到地藏王[J].佛教研究. 2000（00）.

[4]張總. 地藏信仰研究[M].宗教文化出版社. 2003.

[5]魏承思. 佛教對中國民俗的影響. 學(xué)術(shù)月刊. 1990（11）.

[6]沈佐民. 九華山佛教地藏文化與當(dāng)?shù)孛袼孜幕纬珊椭C社會(huì)的互動(dòng)[J].世界宗教研究. 2006（03）.

[7]朱坤. 地藏信仰對九華山民俗的影響探析[J].文史月刊. 2014.endprint