2017年我國生豬市場回顧及2018年形勢展望

虞 華

（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇 鹽城 224005）

1 2017年國內(nèi)生豬市場變化總體特點

2017年，我國生豬全年供應(yīng)恢復(fù)，規(guī)模場屠宰量大幅增加，豬肉進口量繼續(xù)保持高位，推動了我國生豬價格、豬肉價格和仔豬價格呈現(xiàn)出“全年總體震蕩回落，春節(jié)、國慶季節(jié)性上漲”的特征。

1.1 2017年豬價明顯低于2016年

2017年全國生豬出場價格平均每千克為14.78元，比2016年的18.30元低3.52元，下跌幅度為19.2%。其中：1月份均價最高，為24.20元/kg；7月份均價最低，為19.83元/kg。12月30日豬價為14.63元/kg，這個價位是近3年同期最低的。2017年全國豬肉批發(fā)價格平均每千克為21.28元，比2016年的24.86元低3.58元，下跌幅度為14.4%。其中：1月份均價最高，為24.20元/kg；7月份均價最低，為19.83元/kg。12月30日豬肉批發(fā)價格為20.98元/kg，這個價位低于2015和2016年同期，高于2014年同期。

1.2 2017年豬糧比價平均為8.20∶1，養(yǎng)豬保持合理利潤

生豬養(yǎng)殖在2016年全行業(yè)利潤飄紅之后，在2017年出現(xiàn)大幅縮水。盡管2017年養(yǎng)豬業(yè)還有一定的合理利潤，但是大豬企業(yè)、規(guī)模場、自繁自養(yǎng)和散養(yǎng)戶的盈利還是有區(qū)別的。價格監(jiān)測資料顯示：2017年全國平均豬糧比價為8.20∶1，比2016年同期的9.58∶1下跌1.38個點，低14.4%，其中：1月份比價最高，為 10.06∶1；7 月份比價最低，為 7.23∶1。各月豬糧比價均在7.2∶1以上，都高于6∶1的盈虧平衡點。玉米等飼料價格的低位運行保持了養(yǎng)豬的利潤空間。

1.3 養(yǎng)豬場密集拆遷和洪災(zāi)導(dǎo)致生豬和能繁母豬存欄量持續(xù)下降

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年9月底生豬存欄42 797萬頭，比上年底減少了1.6%，同比減少0.2%。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2017年11月份400個監(jiān)測縣生豬存欄量較10月份減少0.1%，較2016年同月減少5.3%；能繁母豬存欄較10月份減少0.6%，較2016年同月減少5.6%。

1.4 仔豬未受肥豬價格回升影響、價格持續(xù)回落

2017年6月份以來仔豬價格未受肥豬價格回升影響、繼續(xù)持續(xù)回落。11月中旬仔豬平均價格已跌破31元/kg，創(chuàng)下了22個月以來的最低點。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計監(jiān)測資料顯示：2017年農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為37.17元，比上年同期的43.32元低6.15元，跌幅達(dá)14.2%。其中：1月均價為41.09元/kg，比上年同月的32.18元/kg高8.91元/kg；12月均價為30.50元/kg，比上年同月的38.84元/kg低8.34元/kg。

1.5 全年豬肉進口量比上年明顯減少

海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年1—11月進口豬肉數(shù)量為110.54萬t，總量比去年同期減少40多萬t，同比下降26.7%。11月份雖回升，達(dá)到10萬t，但仍比去年同月少1.3萬t，已連續(xù)8個月同比下滑。

2 2018年豬價整體走勢：供應(yīng)趨于寬松，呈現(xiàn)高位震蕩階段性下行趨勢

進入12月下旬，豬價并未出現(xiàn)明顯的漲勢，盡管冬至已經(jīng)過去，南方臘肉需求旺季已經(jīng)到來，但是生豬市場供需博弈局面依舊延續(xù)。2017年底，北方部分地區(qū)屠宰場小幅下調(diào)生豬收購價格，南方地區(qū)受臘肉消費支撐，生豬價格整體平穩(wěn)運行，北降南穩(wěn)態(tài)勢明顯。由于豬肉消費未全面有效提振，豬肉價格的漲幅低于生豬價格。隨著全國大范圍降溫，南方制作臘肉的消費需求逐步開啟，一定程度上帶動了豬肉消費回暖，但生豬出欄也將會進入高峰期，供給和需求均將增加，豬價將會季節(jié)性上漲，但上漲空間不大，預(yù)計春節(jié)前每千克高點應(yīng)在16元以下，節(jié)后會震蕩下行2～3個月，全國生豬平均出場價格每500 g由2018年初7.40元震蕩走低破6。應(yīng)該說，豬價的下跌并不是整體產(chǎn)能快速恢復(fù)所致，而上漲卻真的是因為豬少。盡管業(yè)內(nèi)普遍看好春節(jié)市場，但仍要提醒養(yǎng)殖戶，壓欄成本與后期市場風(fēng)險較大。而且當(dāng)前處于豬病高發(fā)期，疫病風(fēng)險增加，建議養(yǎng)殖戶不要過度追高，適時出欄。

2018年第四季度，受環(huán)保影響，價格有望再次走高，并保持相對穩(wěn)定。全年價格走勢呈現(xiàn)“不規(guī)則W型”。主要是豬周期仍處下行階段，看淡后市價格，中長期看，豬周期位置處于頂部右側(cè)至底部左側(cè)之間。受“豬周期”經(jīng)濟現(xiàn)象的影響，預(yù)計此輪跌勢還會延續(xù)，只不過沒有以前那么猛烈了。要知道現(xiàn)在的豬價還在盈虧平衡點，養(yǎng)殖戶還有盈利，現(xiàn)在的豬肉價格也比上一輪低谷期高得多，所以目前跌價仍未見底，豬周期還會繼續(xù)運行，2018年下半年生豬市場很可能出現(xiàn)階段性的明顯虧損時期。

全國規(guī)模以上生豬定點屠宰量的數(shù)據(jù)表明，2017年的數(shù)據(jù)和2012年的數(shù)據(jù)非常接近（圖1），而且生豬價格走勢也與2012年的走勢非常接近。如果2018年形同2013年，2018年將是一個微利年。不過豬市向來是變化莫測的，無論本輪豬周期有沒有結(jié)束，豬價都很難迎來大漲的態(tài)勢，2017年底全國外三元豬價加速上行突破15元/kg，但很多投資者擔(dān)心，全國禁養(yǎng)縣豬場關(guān)閉已達(dá)95%，計劃在31日前達(dá)到100%，因此環(huán)保對產(chǎn)能影響逐漸消退，豬價季節(jié)性上漲后2018年春價格會大幅跳水。業(yè)內(nèi)認(rèn)為養(yǎng)殖板塊利潤暴增時代一去不返，微利時代的行業(yè)競爭將會更加激烈，養(yǎng)豬業(yè)不再是容易的事。

圖1 2015年以來1—12月全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)各月屠宰量

近年來，整個生豬行業(yè)經(jīng)歷了一場劇烈的轉(zhuǎn)型。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的陣痛雖然殘酷，但實際上有利于生豬產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進行業(yè)的集約化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，也將使生豬行業(yè)的投資更加理性。