農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)影響的相關(guān)分析

范文省

摘? 要：農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要生產(chǎn)力。農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)的完善促進(jìn)與加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作，保障農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。小麥中蛋白質(zhì)含量是小麥品質(zhì)高低的重要因素，農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)的影響具有重要的影響。本文通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)的影響進(jìn)行研究，旨在對(duì)提高農(nóng)作物品質(zhì)形成一定的作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)栽培技術(shù);小麥品質(zhì);影響

中圖分類(lèi)號(hào)：S512.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181132042

1? ? ?小麥作物的重要性

1.1? ? ?小麥?zhǔn)侨祟?lèi)食物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源

國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)小麥種植技術(shù)研究與實(shí)驗(yàn)顯示，小麥的蛋白質(zhì)含量是谷物等作物中含量最高，且易分解，容易吸收，消化。種植技術(shù)手段的不同對(duì)小麥品質(zhì)的影響存在很大差異。世界上先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國(guó)家對(duì)小麥的栽培技術(shù)與成長(zhǎng)因素等對(duì)小麥蛋白質(zhì)含量的影響進(jìn)行了長(zhǎng)期大量的研究，可見(jiàn)小麥的地位。由于我國(guó)人口基數(shù)大，人口密度高的基本國(guó)情，我國(guó)的土壤環(huán)境因素對(duì)小麥大面積種植具有可能性，由于小麥的成熟期較短，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)尤其是蛋白質(zhì)含量豐富，使得小麥作為我國(guó)糧食儲(chǔ)備與國(guó)民糧食供應(yīng)的重要農(nóng)作物。對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中解決人民溫飽的基本矛盾具有重要作用。

1.2? ? ?農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥的重要影響

同種小麥在不同的栽培技術(shù)與栽培環(huán)境中對(duì)小麥的蛋白質(zhì)含量及品質(zhì)的影響是完全不同的，通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的變革，提高小麥的產(chǎn)量及小麥籽粒中蛋白質(zhì)的含量具有重要的意義。小麥作為高產(chǎn)農(nóng)作物，成熟性較高，技術(shù)水平較高的栽培技術(shù)對(duì)于小麥的單位產(chǎn)量也具有重要的作用。隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求、膳食結(jié)構(gòu)的需求愈來(lái)愈大，小麥的籽粒蛋白質(zhì)含量與質(zhì)量對(duì)于技術(shù)上的要求也越來(lái)越高。前期對(duì)于小麥品種的篩選與配組中以小麥的綜合性?xún)?yōu)良為基礎(chǔ)。在豐產(chǎn)時(shí)達(dá)到品質(zhì)的保障。

2? ? ?農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)的影響力

農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)于作物的影響與作用，存在著“高產(chǎn)難優(yōu)質(zhì)”的理論，認(rèn)為高品質(zhì)與高產(chǎn)之間具有矛盾性。農(nóng)業(yè)工作者的不斷努力嘗試，不斷探索，對(duì)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)這對(duì)矛盾體在合理優(yōu)化的條件下進(jìn)行轉(zhuǎn)化，并協(xié)調(diào)統(tǒng)一起來(lái)。在研究中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)關(guān)鍵因素：蛋白質(zhì)含量在16%以下，籽粒產(chǎn)量與小麥品質(zhì)的矛盾性并不大，蛋白質(zhì)含量超過(guò)16%以上，兩者之間的矛盾將會(huì)凸顯。小麥的生長(zhǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)中肥料以及營(yíng)養(yǎng)素的追加對(duì)小麥的成熟程度有影響，在小麥成熟過(guò)程中，氮素對(duì)小麥的品質(zhì)具有重要的作用。氮素的供應(yīng)是否充足對(duì)小麥的高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)具有重要影響。要利用合理優(yōu)化的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)小麥的高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)間的雙贏，更大程度上滿(mǎn)足糧食供給。

3? ? ?生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)因素對(duì)小麥品質(zhì)的影響

3.1? ? ?肥水管理

肥水的合理運(yùn)用與規(guī)劃對(duì)小麥品質(zhì)具有重要的作用，小麥在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)硝態(tài)氮的含量具有嚴(yán)格的要求，硝態(tài)氮的主要吸收途徑是土壤供給，在農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)手段下，側(cè)面供給更有效地影響作物的生長(zhǎng)。同等的生長(zhǎng)環(huán)境中，要有足夠的水分供給，如果氮肥供給量低于20～30kg/hm?時(shí)小麥的蛋白質(zhì)含量將減少，側(cè)面供給補(bǔ)充氮肥達(dá)到40～100kg/hm?時(shí)，小麥的產(chǎn)量與蛋白質(zhì)含量達(dá)到雙贏最高值。其中需要配合的技術(shù)手段與時(shí)間因素具有很強(qiáng)的栽培技巧要求，追肥時(shí)間的掌握上，對(duì)作物的吸收、轉(zhuǎn)化、積累等具有不同的影響力。追肥時(shí)間節(jié)點(diǎn)中以開(kāi)花期為重要時(shí)間點(diǎn)。追肥時(shí)加強(qiáng)對(duì)小麥作物生長(zhǎng)環(huán)境中土壤水分與溫度，磷肥與氮肥的搭配交替使用，降水量減少時(shí)，加強(qiáng)對(duì)作物的水分供給等，形成小麥作物良好的生長(zhǎng)因素。

3.2? ? ?收割與品質(zhì)的關(guān)系

小麥作為我國(guó)大面積耕作的農(nóng)作物，對(duì)生態(tài)型基因中的把握具有一定研究，選種，育種，配種過(guò)程中，對(duì)于成熟較高的栽培技術(shù)具有一定的依賴(lài)性。小麥品質(zhì)中對(duì)于蛋白質(zhì)含量的參數(shù)把控，形成年份與地域間的趨同性。籽粒的角質(zhì)率受環(huán)境因素的影響，經(jīng)土壤、濕度、溫度等生長(zhǎng)因素的相互作用，導(dǎo)致小麥中的蛋白質(zhì)含量形成差異。區(qū)域性的病蟲(chóng)危害，對(duì)于小麥的成熟程度形成重要的影響。小麥的收割期受到小麥最終產(chǎn)品性狀的限制導(dǎo)致時(shí)間節(jié)點(diǎn)的差異。小麥的蠟熟末期是形成干性面筋的最佳時(shí)間，黃熟期濕面筋中蛋白質(zhì)含量最優(yōu)。不同性狀下的面粉制品中對(duì)小麥的收割期時(shí)間點(diǎn)的影響具有不同的要求。

4? ? ?結(jié)語(yǔ)

農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥作物的生長(zhǎng)與成熟，還有小麥中營(yíng)養(yǎng)成分—蛋白質(zhì)含量的高低具有重要的影響。培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的小麥作物，不僅是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要要求，更是中國(guó)農(nóng)業(yè)大國(guó)的國(guó)家使命。農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)在小麥品質(zhì)中的影響與作用更是關(guān)系到國(guó)民營(yíng)養(yǎng)攝取量的關(guān)鍵因素，很大程度上間接影響國(guó)民的身體素質(zhì)。合理運(yùn)用農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)進(jìn)行良好的肥水管理、收割期監(jiān)管對(duì)小麥的農(nóng)業(yè)貢獻(xiàn)率具有重要的意義。

參考文獻(xiàn)

[1]韓玉倩.設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2016（26）：4.