淺談幾種重金屬元素對(duì)人體的危害及其預(yù)防措施

劉 靜，李樹(shù)先，朱 江，李筑江，王 萍，吳柟狄

（1.貴州省農(nóng)業(yè)資源環(huán)境管理站，貴陽(yáng) 550001；2.貴州產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展研究院，貴陽(yáng) 550022）

鉛、汞、鎘、鉻、無(wú)機(jī)砷等有毒重金屬可通過(guò)各種途徑侵入土壤、植物、空氣及動(dòng)物體內(nèi)，進(jìn)而污染人們的食品，并沿食物鏈進(jìn)入人體，然后不斷沉積下來(lái)，給人體健康帶來(lái)嚴(yán)重危害。為了提高食品安全意識(shí)，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，維護(hù)人體健康，結(jié)合工作實(shí)際，現(xiàn)介紹幾種重金屬對(duì)人體的危害及其預(yù)防措施，有效規(guī)避、減少重金屬對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)。

重金屬通常指密度大于或等于5 g/cm3的金屬，區(qū)別于非金屬元素。在環(huán)境污染和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，一般指金（Au）、銀（Ag）、鉛（Pb）、汞（Hg）、鎘（Cd）、鉻（Cr）及類金屬元素?zé)o機(jī)砷（As）等生物毒性顯著的重元素[1]。根據(jù)這些重金屬元素對(duì)人類的危害程度不同，又將其區(qū)分為中等毒性（銅、鎳、鋅等）和強(qiáng)毒性元素（汞、砷、鎘、鉛、鉻等），強(qiáng)毒性元素是國(guó)家和廣大民眾普遍關(guān)心的幾種重金屬元素。然而，這五種重金屬元素對(duì)人們的生產(chǎn)生活及身體健康存在哪些影響以及如何預(yù)防重金屬中毒等鮮有報(bào)道，本文將對(duì)這五種強(qiáng)毒性重金屬元素進(jìn)行研究，分析它們對(duì)人體的危害及其對(duì)社會(huì)的影響，結(jié)合重金屬元素的毒性機(jī)理，指出生產(chǎn)生活中如何預(yù)防重金屬中毒，以保護(hù)人體生命安全。

1 重金屬元素對(duì)人體的危害及社會(huì)影響

1.1 重金屬元素對(duì)人體的危害

1.1.1 鎘（Cd）

研究表明，鎘侵入人體將對(duì)肺、腎、肝、免疫系統(tǒng)和生殖器官等產(chǎn)生一系列損傷[2]。一是毒害腎臟，腎臟是鎘慢性毒作用的最重要的蓄積部位和靶器官，損害具有不可逆性，從而引發(fā)尿路結(jié)石、腎結(jié)石等病變。二是毒害骨骼，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、軟化，引起疼痛?。ㄊ蠊Σ≈唬?。三是毒害肺，鎘侵入人體后，人們會(huì)出現(xiàn)呼吸道刺激癥狀，甚至出現(xiàn)支氣管肺炎、肺水腫[3]。四是損害心腦血管。此外，鎘還可干擾銅、鈷、鋅等微量元素的代謝，阻礙腸道吸收鐵，抑制血紅蛋白的合成[1]。

1.1.2 汞（Hg）

汞是唯一的液體金屬元素，呈銀白色，常溫下即可蒸發(fā)，其蒸氣無(wú)色無(wú)味。當(dāng)汞值超過(guò)0.05 mg/L時(shí)即可引起汞中毒[2]，人若食用0.1 g汞就會(huì)中毒身亡。汞侵入人體主要通過(guò)消化道、呼吸道和皮膚等的接觸，造成肺、腎、肝、神經(jīng)系統(tǒng)等部位發(fā)生病變。

1.1.3 鉛（Pb）

鉛是自然界中分布很廣的微量元素，在地殼中的含量為0.0016%。臨床上表現(xiàn)為：鉛性貧血和高血壓；出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)和感官異常；損傷小腦和大腦皮質(zhì)細(xì)胞、干擾代謝活動(dòng)，造成胎兒和兒童先天智力低下，導(dǎo)致老年人癡呆；降低人體的免疫力，導(dǎo)致腫瘤和傳染性疾病的生成；致不孕不育，影響婦女生殖能力，使其產(chǎn)生不孕、流產(chǎn)及畸胎，可能造成男性不育，直接毒害生殖過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)[4-5]。

1.1.4 無(wú)機(jī)砷（As）

砷，是廣泛分布于自然界的非金屬元素，元素形態(tài)的砷不溶于水，幾乎沒(méi)有毒性，有毒性的主要是砷的化合物，有三價(jià)砷和五價(jià)砷之分。其中，三價(jià)砷化合物比五價(jià)砷化合物的毒性大[6]，三氧化二砷是人們通常所說(shuō)的砒霜，是毒性最強(qiáng)的化合物。

1.1.5 鉻（Cr）

人體中毒性表現(xiàn)主要有：一是接觸型，引發(fā)鉻性皮膚潰瘍、鉻性皮炎及濕疹；二是呼吸型，引起鼻中隔潰瘍、穿孔及呼吸系統(tǒng)癌癥；三是食入型，引起口黏膜增厚、肌肉痙攣、反胃嘔吐、肝腫大等癥狀，嚴(yán)重時(shí)使人失去知覺(jué)甚至死亡。

1.2 重金屬污染對(duì)社會(huì)的影響

1.2.1 造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失

在過(guò)去的幾十年里，中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常迅速，粗放式發(fā)展十分顯著，幾乎沒(méi)有對(duì)環(huán)境進(jìn)行任何保護(hù)，“三廢”直排現(xiàn)象非常普遍，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。世界銀行在2007年發(fā)布的《中國(guó)環(huán)境污染損失》報(bào)告稱，每年中國(guó)因污染導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1000億美元，占GDP的5.8%。而在這些污染中，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年受土壤重金屬污染的糧食至少有1200萬(wàn)t，每年造成損失可達(dá)200億元人民幣[7]。

1.2.2 造成巨大的人員傷亡

我國(guó)在以GDP為唯一考核標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)期，工業(yè)污染無(wú)人問(wèn)津，到處可見(jiàn)污染排放，造成大量耕地、飲用水、空氣污染，從而導(dǎo)致嚴(yán)重的人員傷亡事件發(fā)生。2003年，湖南省瀏陽(yáng)市一家化工廠長(zhǎng)期排放工業(yè)廢物，周邊形成大面積的鎘污染，導(dǎo)致植被大片枯死，部分村民因體內(nèi)鎘超標(biāo)出現(xiàn)頭暈、胸悶、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，兩名村民因此死亡。污染事件曝光以后，當(dāng)?shù)厣锨迕裼?009年7月29日、30日，圍堵鎮(zhèn)政府、派出所，造成了嚴(yán)重的社會(huì)危機(jī)。

1.2.3 造成社會(huì)的恐慌

農(nóng)村是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，也是污染監(jiān)督空白地，長(zhǎng)期缺乏有效監(jiān)管。一旦耕地遭到污染，擴(kuò)散速度會(huì)非常快，會(huì)引起連鎖反應(yīng)，對(duì)社會(huì)公眾的健康、生命造成影響，從而引起社會(huì)的恐慌。

2 如何預(yù)防重金屬中毒

2.1 提高食品安全意識(shí)

在沒(méi)有接觸污染源和所處環(huán)境沒(méi)有嚴(yán)重污染的情況下，重金屬一般是通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體的。首先，應(yīng)從源頭出發(fā)進(jìn)行預(yù)防和控制。一是劃出耕地紅線，嚴(yán)禁在耕地周圍新建有污染排放的工廠；二是引導(dǎo)種植戶不在工礦企業(yè)周邊及大中城市郊區(qū)建立蔬菜和糧食基地；三是鼓勵(lì)種植戶用生物農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用重金屬的肥料、農(nóng)藥，以及受污染的水灌溉農(nóng)作物；四是對(duì)有污染的土地，通過(guò)調(diào)節(jié)土壤pH值，施加土壤改良劑和進(jìn)行輪作、間作等方式來(lái)減少作物中的重金屬。其次，從科學(xué)消費(fèi)角度進(jìn)行預(yù)防和控制。生活中，人們要少吃重金屬易富集的食物，而且要按照重金屬富集程度由低到高的次序來(lái)選擇食物。

2.2 加強(qiáng)飲用水水源保護(hù)

重金屬侵入人體的另一個(gè)重要途徑是水介質(zhì)，即人們的飲用水。因此，加強(qiáng)飲用水資源的保護(hù)已成為人們急需解決的問(wèn)題。而飲用水資源受污染的主要途徑是工礦排污和城鄉(xiāng)生活污水。所以，一方面要從整體上解決水環(huán)境污染的問(wèn)題，必須要有計(jì)劃地建立不同類型和不同級(jí)別的水資源保護(hù)區(qū)，并采取有效措施加以保護(hù)。另一方面，需加強(qiáng)城鄉(xiāng)生產(chǎn)生活排放污水的治理力度。目前，貴州省通過(guò)新農(nóng)村環(huán)境綜合治理項(xiàng)目大力治理農(nóng)村生活污水，已經(jīng)取得了可喜的成績(jī)，相繼出臺(tái)相關(guān)政策嚴(yán)禁農(nóng)民采用污水灌溉農(nóng)田，嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 加強(qiáng)空氣污染治理

空氣中的重金屬污染物主要來(lái)自金屬冶煉、火力發(fā)電和其他化工企業(yè)，以及汽車尾氣等。這些污染物以顆粒的形式存在于空氣中，人們可通過(guò)呼吸系統(tǒng)攝入體內(nèi)，而大氣顆粒物粒徑越小，其吸附的重金屬離子含量越多，對(duì)人體的危害就越嚴(yán)重。

2.4 加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)

除了以上幾種預(yù)防的措施外，還要加強(qiáng)個(gè)人直接接觸污染物的防護(hù)。一是遠(yuǎn)離重金屬污染物，若無(wú)法避免接觸，要提前做好相關(guān)防護(hù)措施，避免肌膚直接接觸。二是避免進(jìn)入被重金屬污染的環(huán)境中，不得不進(jìn)入時(shí)要做好防護(hù)措施。三是養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如吃東西前洗手、蔬菜水果食用前要洗凈，能去皮的盡量去皮等。

3 結(jié)語(yǔ)

重金屬可通過(guò)呼吸道、消化道以及皮膚等途徑侵入人體，其不僅對(duì)人體產(chǎn)生危害作用，也對(duì)社會(huì)造成較大危害。貴州要發(fā)展，更要保護(hù)好青山綠水，相關(guān)部門要通過(guò)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、加大安全耕地保護(hù)、治理環(huán)境污染、引導(dǎo)農(nóng)民種植低富集性農(nóng)作物、科學(xué)合理建立種植基地等措施，降低重金屬對(duì)社會(huì)的危害。同時(shí)，政府部門需加大環(huán)境污染防治的宣傳力度，正確普及污染知識(shí)，增加透明度，提高公信力，有效化解社會(huì)恐慌。同時(shí)，廣大群眾需加強(qiáng)重金屬的危害意識(shí)，注重環(huán)境衛(wèi)生條件，少吃或不吃受重金屬污染的食品。

參考文獻(xiàn)

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7 張 鑫.每年1200萬(wàn)噸糧食受土壤重金屬污染造成損失可達(dá)200億元人民幣[N].法制日?qǐng)?bào)，2016-11-20.