保健蔬菜板藍(lán)根的水培技術(shù)

陳曼　龔攀　梁崢

摘要：板藍(lán)根抗寒、耐旱，抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在我國(guó)南北各地均有種植。特別是近幾年，其用量增大，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高，種植面積迅速擴(kuò)大，市場(chǎng)前景廣闊。板藍(lán)根葉菜水培生長(zhǎng)不受季節(jié)與環(huán)境的影響，可實(shí)現(xiàn)不間斷播種、連續(xù)收獲，生長(zhǎng)周期大大縮短。鄭州市蔬菜研究所從2013年起對(duì)板藍(lán)根葉菜水培進(jìn)行研究，摸索出成熟的板藍(lán)根葉菜水培技術(shù)，在日光溫室內(nèi)可進(jìn)行周年生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：板藍(lán)根；水培；營(yíng)養(yǎng)液

近年來(lái)隨著市民生活水平的提高，保健蔬菜的消費(fèi)走俏，板藍(lán)根日益受到青睞。板藍(lán)根別名大青根，做為葉菜類食用，口感清淡，味道略苦具有清熱解毒、涼血利咽健脾止瀉等功效。板藍(lán)根葉菜水培生長(zhǎng)不受季節(jié)與環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)了天天播種，天天收獲的目的；生長(zhǎng)周期也大大縮短。日光溫室內(nèi)水培可進(jìn)行板藍(lán)根葉菜的周年生產(chǎn)。日光溫室內(nèi)地面全部覆蓋地布，防止雜草滋生減少病蟲害。采用寬度為60cm，深度為15cm的泡沫栽培槽及配套的定植板作為水培設(shè)施，每行并列排放2個(gè)槽體，行長(zhǎng)度可以根據(jù)實(shí)際溫室長(zhǎng)度來(lái)進(jìn)行槽體的擺放，保持行距50cm，方便人工操作。日光溫室能夠?yàn)榘逅{(lán)根葉菜提供合適的溫濕度及光照環(huán)境，育苗及定植整個(gè)生長(zhǎng)周期都可在溫室內(nèi)進(jìn)行。鄭州市蔬菜研究所從2013年對(duì)板藍(lán)根水培進(jìn)行研究，現(xiàn)摸索出板藍(lán)根成熟的水培技術(shù)及開發(fā)出適合家庭水培的水培箱也可在陽(yáng)臺(tái)上進(jìn)行板藍(lán)根葉菜的水培，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下：

1生物學(xué)特性

板藍(lán)根適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、喜溫暖，抗逆性強(qiáng)，屬深根性植物，須根發(fā)達(dá)，作葉菜類食用時(shí)可采用水培栽培；我國(guó)長(zhǎng)江流域及以北廣大地區(qū)均能栽培。

2栽培技術(shù)

2.1培育壯苗

2.1.1準(zhǔn)備育苗盤和基質(zhì) 板藍(lán)根在日光溫室內(nèi)可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，采用育苗盤進(jìn)行育苗，純蛭石做育苗基質(zhì)，利于出苗分苗；后期分苗時(shí)易清洗掉苗子根部基質(zhì)，不傷及根系。把蛭石裝入育苗盤中，不要裝太滿，基質(zhì)用水噴濕，使含水量達(dá)到90%，把基質(zhì)面整平。

2.1.2種子處理 板藍(lán)根種子外面包有膜翅，這會(huì)影響種子發(fā)芽，要把它搓除，搓的時(shí)候應(yīng)注意，輕輕搓動(dòng)膜翅就可粉碎脫落，不可用力過(guò)大，會(huì)破壞發(fā)芽點(diǎn)。在夏秋季可直播干籽，秋冬季用45℃溫湯浸種；浸種時(shí)間4-6h。

2.1.3播種 種子直接均勻撒播在育苗盤內(nèi)；接著均勻覆蓋上厚度約為2cm的干蛭石。種子出芽期間需保持溫度15～25℃，濕度90%～95%，為避免水分散失可在育苗盤上方覆蓋薄膜。出苗前如果基質(zhì)濕度不夠可噴灑清水，一般夏秋季3d出苗，冬季1周左右出苗。真葉長(zhǎng)出前一般不澆水；子葉伸展開真葉長(zhǎng)出后，可以噴施EC值為0.5mS·cm^-1左右的營(yíng)養(yǎng)液。

2.2定植

2.2.1定植前準(zhǔn)備 定植前密閉棚室，使用35%的吡蟲啉煙霧劑熏蒸防治白粉虱蚜蟲，使用硫磺熏蒸器等防治病菌滋生。對(duì)盛裝營(yíng)養(yǎng)液的巢體及定植板用0.1%高錳酸鉀溶液進(jìn)行整體消毒，消毒后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液配置。板藍(lán)根適應(yīng)性強(qiáng)，需肥量大，很多營(yíng)養(yǎng)液配方均可用于板藍(lán)根的栽培。如日本園試配方，但板藍(lán)根需鐵元素量大；為保持鐵的有效性用濃磷酸調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液pH值至6.0～6.5。配置營(yíng)養(yǎng)液的水體硬度不要太高，一般硬度在15度以下都可以進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液配置。在鄭州地區(qū)水體硬度高，應(yīng)除掉水中鈣鎂含量，重新計(jì)算大量元素需要量。營(yíng)養(yǎng)液濃度影響板藍(lán)根對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，從而影響其生長(zhǎng)速度、產(chǎn)量和品值。定植初期EC約為1.5mS·cm^-1；在巢體上鋪好定植板。板藍(lán)根作葉菜使用時(shí)，占用體積比較小，定植板上株距為10cm即可。

2.2.2定植后管理 當(dāng)苗子達(dá)到3～4片真葉時(shí)即可達(dá)到定植標(biāo)準(zhǔn)。從育苗盤中把板藍(lán)根幼苗輕輕取出，用清水洗去苗根部蛭石，盡量不要傷及幼苗根系；接著把幼苗放入定植杯中，把定植杯嵌入到定植板中，注意幼苗根系不要過(guò)淺，要接觸到營(yíng)養(yǎng)液中。定植后夏季高溫強(qiáng)光易灼傷幼苗，用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰。種苗生長(zhǎng)需要充足的光照和養(yǎng)分，光照維持2萬(wàn)lx左右最佳。當(dāng)植株稍大，根系較為發(fā)達(dá)之后，應(yīng)將槽體營(yíng)養(yǎng)液位降低，控制液面距離定植杯底部2cm為宜，這樣有利于根系對(duì)氧氣的吸收。夏季蒸發(fā)量大，植株因蒸騰作用也會(huì)消耗水分，每天檢測(cè)液位進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液如發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液液位降低到一定的程度就必須補(bǔ)充水分到原來(lái)的液位。每隔7d左右測(cè)定營(yíng)養(yǎng)液的電導(dǎo)率，如果EC值降低至初始的1/2則添加營(yíng)養(yǎng)液補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)達(dá)到原來(lái)的EC值2.0mS·cm^-1。定植初期EC值1.5mS·cm^-1，隨著植株的長(zhǎng)大，在生長(zhǎng)中后期EC調(diào)節(jié)為2.0～2.5mS·cm^-1。冬季溫度低，根系吸收少，植株葉需鐵元素量大，易發(fā)生心葉黃化現(xiàn)象，可每3～4d葉面噴濃度為0.02%-0.05%的螯合鐵1次，連續(xù)噴3～4次。板藍(lán)根在整個(gè)生長(zhǎng)期很少有病害發(fā)生，蟲害白粉虱和蚜蟲可以用黃板物理防治。營(yíng)養(yǎng)液見光易滋生藻類，巢體可鋪設(shè)黑色塑料布和定植板和巢體封閉，防止見光生藻，和植株根系爭(zhēng)奪氧氣；也可用臭氧處理水體，臭氧具有殺菌消毒的作用，減少藻類產(chǎn)生。

2.3采收

在收獲前1周不再進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液供給，只進(jìn)行清水補(bǔ)充，這樣可降低板藍(lán)根葉菜硝酸鹽含量。一般定植后板藍(lán)根達(dá)到15～20cm即可采收，在早晨陽(yáng)光弱時(shí)進(jìn)行采收，減少植物體內(nèi)水分蒸發(fā)。采收時(shí)連根拔起，摘掉定植杯，放于保險(xiǎn)盒內(nèi)帶根出售，表示為無(wú)土栽培產(chǎn)品；在保鮮盒內(nèi)可加入少量水分，有利于板藍(lán)根葉菜的長(zhǎng)期貯藏保鮮。endprint