山藥種植技術(shù)及病蟲害防治

佘成麗

摘 要：近年來，隨著科學(xué)的發(fā)展，山藥的種植技術(shù)也得到了長足的發(fā)展，并且其技術(shù)也越來越重要。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，以往都是小面積種植的山藥到如今種植面積也達到一定規(guī)模，這說明山藥種植已進入跨越式的發(fā)展階段，也創(chuàng)造了農(nóng)民增收的新途徑。但目前由于栽培技術(shù)不均衡，造成山藥產(chǎn)量和產(chǎn)值有很大差異。因此，結(jié)合生產(chǎn)實踐，本文探討了山藥的種植技術(shù)和蟲害防治方法。

關(guān)鍵詞：山藥；種植技術(shù)；病蟲害；防治

山藥，又稱薯蕷、白山藥等，屬于薯蕷科薯蕷屬，可以形成地下肉質(zhì)塊莖的栽培種種。我國是山藥的重要的原產(chǎn)地之一。地下塊莖是山藥的主要食用部分，營養(yǎng)豐富。它是一種具有蔬菜和藥用雙重用途的作物。每100克新鮮山藥含有水分76.7至82.6克，碳水化合物14.4至9.9克以及蛋白質(zhì)1.5至1.9克，也含有其他多種維生素和礦物質(zhì)。食用山藥有去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補脾養(yǎng)胃，固腎益精的功效，被稱為補虛佳品，與馬鈴薯等相比，山藥具有較高的營養(yǎng)價值。

一、山藥的生物學(xué)特性及種植的環(huán)境要求

1.山藥的生物學(xué)特性

山藥莖草質(zhì)蔓性，栽培需用支架。葉片呈卵形且有三角形尖端，葉腋可生橢圓形塊莖，用于繁殖?；ㄐ虺兽?，雌雄異株，對腋生；花小，色白或黃；山藥塊莖呈圓柱形，具有垂直生長習(xí)性，頂端較細，先端具有1個隱芽和莖的斑點，通常用于作種。中上部塊莖至下部較厚，可食用；當幼苗不足時，也可以切成小塊進行栽培，稱為“山藥段子”。 山藥從萌發(fā)到收獲可分為發(fā)芽期，甩條發(fā)棵期、塊莖生長盛期、休眠期4個階段。

2.山藥種植的環(huán)境要求

山藥的莖和葉喜歡高溫和干燥的環(huán)境，不耐霜凍。26攝氏度左右的種植山藥的最佳溫度，其塊莖的耐寒性高，即便土壤凍結(jié)，也可以越冬。山藥能在20～24攝氏度的環(huán)境中快速生長；山藥發(fā)芽期的最佳溫度為25攝氏度。山藥雖然有較強的耐陰性，但在塊莖營養(yǎng)吸收過程中需要強光。因此，我們應(yīng)該選擇具有良好排水性能和肥沃的砂壤土進行山藥種植。如果在黏土中種植山藥，容易出現(xiàn)山藥塊莖須根多，變形等之類的問題。山藥喜好有機肥，但要確保糞肥腐熟度高且能和土壤合理融合在一起，否則在山藥塊莖軟先端的柔嫩處接觸糞肥后，會有分杈，嚴重時甚至?xí)?dǎo)致塊莖壞死。在山藥生長初期，應(yīng)該撒適量的氮肥，促進山藥莖葉的生長。而在中后期，不僅需要適量氮肥防止莖葉的衰敗，還需要一定的磷肥鉀肥以促進塊莖生長。在發(fā)芽期應(yīng)保證土壤的濕潤度及透氣性，促使山藥更好的生根發(fā)芽。等到出苗后，也就是在山藥生長的早期時，不用太多的水分，以確保山藥根系能扎深扎勞。但在塊莖生長旺盛的時期，應(yīng)確保水分充足。

二、山藥種植技術(shù)分析

1.選擇種植地塊

在山藥種植中，對種植地塊要求地勢高，土層深，土質(zhì)松，同時也要保證該地塊有利于灌溉排水，并且保水保肥效果好。山藥種植對土壤酸堿度的要求應(yīng)在6.0～7.0之間，最好選擇具有較深地下水位的壤土。山藥種植的地質(zhì)應(yīng)該遵循上下均勻一致的原則，一定不能在鹽堿土壤中種植山藥。

2.山藥種植季節(jié)與制度

種植山藥的最佳時期是在最后一個霜凍日之前的早春到霜降之前。中國山藥種植方式有兩種：純作和間套作。兩者相比之下，間套作模式更為常用。春天時，山藥可以與快速生長的葉類蔬菜進行間套作；在夏天，山藥可以和茄果和瓜子進行間套作；在秋天，山藥可以與耐寒蔬菜進行間套作。另外，最好還要進行3a左右的輪作。

3.播種材料及繁殖方式

可用于山藥播種的材料較多，不但有山藥栽子，還有山藥段子等等。最早用來播種的材料是零余子。頭一年秋季選用大型零余子沙藏越冬，在第二年春天，在冬霜前15天之前進行條播露地。在山藥生長期運用生產(chǎn)田間管理的方法，在秋季收獲山藥塊作為來年的播種使用。通過零余子的繁殖，可以取代原有的山藥栽子。 山藥塊莖可能生長出不定芽。此時應(yīng)采用切塊繁殖方法，也就是使用山藥段子進行繁殖。在山藥塊莖切塊過程中，最好采用縱切方法。對于長柱狀塊莖，任何部位都可以發(fā)芽，使用長切段繁殖方法。對于長柱狀塊莖，頂部通常有一個隱芽，可截取這部分進行播種，這就是山藥栽子。與切段播種相比，山藥栽子出苗較早，產(chǎn)量也較高。

4.整地做畦與播種

整地做畦：山藥塊莖在土壤深處繁殖，需要進行局部深耕或開溝。具體來說，對于純作山藥，應(yīng)進以1m為單位的開溝處理，溝渠寬度保持在25cm左右，深度保持在0.5～1m之間；；對于山藥間套作，應(yīng)進行2m或3m的開溝。對于山藥的溝土來說，最好是在冬天來臨之前進行翻耕，在土壤解凍時的早春進行填土。做好1m寬的畦，以備山藥種植之需。 播種方式：一般來說，需要進行單行條山藥的播放。在畦間做一個深10cm的溝槽，然后以15～20cm的間距，將山藥栽子或段子平放在溝槽中，并覆土蓋好。然后在零余子的繁殖過程中，應(yīng)進行 1m 畦條播處理，最好條播 2 行，將條播行距控制在50cm左右，條播株距控制在9cm 左右。

5.出苗管理

山藥莖細長脆嫩，容易被風(fēng)吹斷，出苗現(xiàn)后需要及時用支架撐扶。支架常用的有人字框架，三腳架和四角架，高1.5米。出苗后，發(fā)現(xiàn)切塊或切段萌生出多株苗時，應(yīng)盡快去除幼苗，并保留1～2株強壯幼苗。主干的側(cè)枝阻礙通風(fēng)和透光，應(yīng)予以除去。在零余子的大量形成期，為了避免營養(yǎng)物質(zhì)的過量消耗，一可趁早摘去一部分。播種后到搭支架前都可以施用基肥，并結(jié)合施用速效氮肥。發(fā)棵期應(yīng)追肥1～2次，保證順利發(fā)棵。出蕾時，葉塊和塊莖開始進入快速生長期，回還需施復(fù)合肥1次。中耕除草和可以與追肥和澆水相結(jié)合。中耕要淺，植物附近的雜草應(yīng)手工拔除，以免損傷根部。塊莖生長期遇干旱應(yīng)注意始終保持土壤濕潤；雨水澇天氣應(yīng)及時排水。

三、田間管理

1.支架與整枝

當苗高20cm時，應(yīng)及時搭建支架，在0.7～1.7m的高度比較適合通風(fēng)和透光。常規(guī)栽培山藥通常不需要修剪，只需在每株出苗時除去多余的枝莖，僅留下1株強壯的莖。endprint

2.施肥管理

山藥喜有機肥，從播種直到發(fā)棵都可以施。在有機肥施到田間之前，應(yīng)經(jīng)過充分發(fā)酵、腐熟，否則容易滋生雜草和害蟲，而且未經(jīng)腐爛的有機肥料施到田間后發(fā)酵，根莖易受損害，特別是尖端柔軟的組織，碰到糞肥更容易燒傷，影響分生組織垂直伸展。

3.中耕除草

山藥中耕除草應(yīng)與澆水、追肥，封壟等結(jié)合來進行。澆水或下雨后應(yīng)及時中耕以除土壤板結(jié)。中耕應(yīng)較淺，防止根部損傷，植物附近的雜草應(yīng)用手或工具鏟除，防止枝蔓折斷。

4.病蟲害防治

要加強山藥生長的過程中的病蟲害防治工作。山藥常見的病蟲害是葉斑病、炭疽病、莖腐病和枯萎病。進行山藥病蟲害防治時，以加強農(nóng)業(yè)防治為前提，在實際山藥種植中合理輪作，加強田園的清理工作，科學(xué)施肥灌溉，選用優(yōu)良抗病品種。在加強山藥化學(xué)防治工作的過程中，應(yīng)用甲基托布津，該藥物具有高效低毒的特點；也可用多菌靈500倍液噴霧；也可以用敵克松300倍進行液灌根處理。在選擇山藥栽子時，必須確保無病，如有必要，可用70%代森錳鋅可濕性粉劑 1000倍液對山藥栽子進行浸泡。讓藥物均勻分布在30cm內(nèi)的土層中。對于地下害蟲，可以在播種前用辛硫酸或敵百蟲等對土壤進行處理或出苗后撒施以及灌根處理。

5.采收

在秋季，當山藥地上部分枯死后即可收獲地下塊莖。首先將支架和枝蔓一起拔去，然后抖落山藥藤蔓的豆子，并收集好，然后就可以收集挖掘地下塊莖。方法是：從一端挖出60cm左右的方形坑，收獲者沿著坑坐，用特殊的近似長方形的山藥鏟，沿著地面10cm兩側(cè)的側(cè)根處，鏟出泥土，一直到能看見塊莖尖端為止，然后輕輕鏟斷其余的須根，手握住塊莖中上部分，小心的拔出來。需要注意的是在必須第一次霜凍來之前收獲完畢，否則塊莖易受霜凍傷害，降低物品的價值。

五、結(jié)語

本文從山藥特征及山藥種植的環(huán)境條件出發(fā)，對山藥種植技術(shù)進行了分析，最后介紹了山藥病蟲害防治的有效方法，以幫助提高種植產(chǎn)量并獲得更高的山藥種植效益。

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