旅游管理專業(yè)高效開展實踐教學(xué)的路徑探析

武仙鶴

旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，要求學(xué)生具備較強的實踐能力。本文在論述旅游管理實踐教學(xué)重要性的基礎(chǔ)上，提出幾條切實可行的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)建議。

旅游管理專業(yè)是一門綜合型的、實踐性較強的應(yīng)用型學(xué)科，具有非常明確的行業(yè)指向性。要求學(xué)生不僅要掌握豐富的旅游管理專業(yè)理論知識，還要具備較強的實踐操作能力和適應(yīng)能力，能夠?qū)I(yè)快速地解決實際問題。所以，其教學(xué)要突出學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。實踐教學(xué)可以將學(xué)生所學(xué)的專業(yè)理論知識與具體的實踐操作相結(jié)合，幫助學(xué)生靈活處理工作中的具體問題，并進一步檢驗和豐富理論知識，使學(xué)生完成從學(xué)校到社會的角色轉(zhuǎn)換，真正培養(yǎng)社會所需的人才，更好地服務(wù)社會。因此，加強旅游管理專業(yè)課程的實踐教學(xué)至關(guān)重要。

一、重視課程設(shè)置，增加實踐課程比重

目前，一些高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不夠合理，出現(xiàn)應(yīng)用性、實踐性知識偏少，理論性知識偏多的情況。實踐教學(xué)課程的滯后嚴重影響了學(xué)生動手實踐操作能力的培養(yǎng)。實踐課程的建設(shè)不僅是為了培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力，更是為了讓畢業(yè)生能夠真正快速勝任與旅游相關(guān)的管理工作，同時也是為了鞏固所學(xué)的理論知識。因此，在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，一定要重視實踐課程建設(shè)。按照旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，適當(dāng)增加實踐課程在專業(yè)課程體系中的比例，努力把實踐教學(xué)落實到實處。課程的調(diào)整和重置決不能盲目進行，更不能流于形式。而應(yīng)根據(jù)社會對旅游管理專業(yè)學(xué)生能力的要求，科學(xué)合理地安排實踐課程。

二、“走出去、請進來”，優(yōu)化教師隊伍建設(shè)

不管是理論教學(xué)還是實踐教學(xué)，都需要一支能夠滿足教學(xué)需求的師資隊伍。相對于理論教學(xué)，實踐教學(xué)對教師的要求更高。實踐教學(xué)需要調(diào)動校內(nèi)外各種因素，其管理難度有所增加。這就需要組建一支不僅專業(yè)理論水平高，而且管理能力強、實踐經(jīng)驗豐富的師資隊伍。然而，在現(xiàn)實教學(xué)過程中，一些教師缺乏必要的業(yè)務(wù)背景和行業(yè)工作經(jīng)歷，致使教學(xué)內(nèi)容與高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計劃的目標不相符。因此，落實實踐教學(xué)，培養(yǎng)合格旅游管理人才，就必須重視教師隊伍建設(shè)。為解決這一問題，需要搭建校企合作平臺，讓高校的教師能“走出去”，同時也能把企事業(yè)單位的優(yōu)秀人才“請進來”?！白叱鋈ァ保焊咝Ｖ贫▽ｉT政策，鼓勵專職教師深入旅游管理企業(yè)考察、調(diào)研，甚至可以直接參與旅游企業(yè)的經(jīng)營管理，以提高教師對實踐的認知；同時，也可以鼓勵教師考取茶藝師證、調(diào)酒師證、導(dǎo)游從業(yè)資格證等相關(guān)職業(yè)證書，鼓勵和培養(yǎng)“雙師型”教師。“請進來”：高?？梢酝ㄟ^各種方式吸引旅游相關(guān)行業(yè)中從業(yè)經(jīng)驗豐厚的專家、高管、資深職員等高級人才到校授課、作報告、座談交流等，向?qū)W生介紹當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展狀況、企業(yè)員工的成長歷程，以及社會對旅游管理專業(yè)人才的需求等，使學(xué)生了解社會職業(yè)所需，提前做好職業(yè)規(guī)劃，從而使學(xué)生更好地實現(xiàn)從學(xué)校到社會的角色轉(zhuǎn)變。

三、改進教學(xué)方式，注重課堂案例教學(xué)

改進教學(xué)方式是落實實踐教學(xué)的必由之路。傳統(tǒng)教學(xué)采取“教師講授，學(xué)生聽課”的模式。這種教學(xué)只是理論知識的灌輸，缺乏對學(xué)生創(chuàng)新思維的引導(dǎo)。而案例教學(xué)則可以實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)的結(jié)合。案例教學(xué)不僅可以強化學(xué)生對理論知識的認知，還可以引導(dǎo)學(xué)生獨立思考，增強學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，把理論與實際相結(jié)合。教師可以根據(jù)教學(xué)目標，整理一些理論教學(xué)所需的業(yè)內(nèi)典型案例。這些案例既可以是國內(nèi)外旅游行業(yè)的經(jīng)營管理實例，也可以是學(xué)生專業(yè)實習(xí)過程中遇到的真實典型案例。在案例教學(xué)過程中，學(xué)會運用案例分析、小組討論、疑難解答、相互辯論、角色扮演等多種教學(xué)方式，注重教材與實際相結(jié)合，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和參與性，真正做到學(xué)為行所用。

四、利用校內(nèi)外資源，規(guī)范學(xué)生實踐實習(xí)

實踐活動是提升實踐能力最直接有效的途徑。由于旅游管理專業(yè)對學(xué)生的實踐能力要求具有特殊性，所以學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)造更多的實踐機會，幫助學(xué)生提高其實踐能力?！皩?dǎo)游大賽”“禮儀大賽”“校園一日游”等校園活動，是學(xué)生展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)的機會；模擬客房、餐廳實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游室等校內(nèi)實訓(xùn)基地是學(xué)生學(xué)以致用培養(yǎng)實踐能力和提升職業(yè)素養(yǎng)的主要場所，同時也是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)不可分割的一部分。

如果說校內(nèi)的實踐活動是靜態(tài)的，那么校外的頂崗實習(xí)則是動態(tài)的。校外實習(xí)是校內(nèi)實踐活動的補充，其作用更是校內(nèi)實踐活動無法替代的。它可以為學(xué)生提供專業(yè)技能訓(xùn)練、認知性生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計、創(chuàng)新研究等多方位的素質(zhì)教育。其最大特點在于能夠?qū)W(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢有機結(jié)合起來，實現(xiàn)開放型互動式教學(xué)，從中培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識、服務(wù)技能和敬業(yè)精神，使學(xué)生在實習(xí)過程中獲得從業(yè)經(jīng)驗和能力，最終實現(xiàn)畢業(yè)和就業(yè)的零距離對接。為了保證實習(xí)效果，一套完整的實習(xí)管理制度必不可少。從人員確定到教師指導(dǎo)，從頂崗實習(xí)到綜合評價，學(xué)生實習(xí)的每一個環(huán)節(jié)都需要規(guī)范化、制度化，從而確保實習(xí)的順利進行和良好效果的取得。

五、結(jié)語

總之，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)任重道遠，需要校方、企業(yè)及廣大師生的共同努力。只有多方協(xié)作，意識統(tǒng)一，形成旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的長效機制，才能培養(yǎng)出深受社會歡迎的實踐能力強、創(chuàng)新意識高的高素質(zhì)專業(yè)人才。

（作者單位：河南師范大學(xué)新聯(lián)學(xué)院）endprint