車八嶺自然保護區(qū)大型食藥用菌及毒菇資源調(diào)查

宋相金 黃秋菊 宋 斌* 林 敏 黃 浩 李 挺束祖飛

（1廣東車八嶺國家級自然保護區(qū)，廣東始興512526；2廣東省微生物研究所/省部共建華南應用微生物國家重點實驗室/廣東省菌種保藏與應用重點實驗室/廣東省微生物應用新技術公共實驗室，廣東廣州510070）

車八嶺自然保護區(qū)始建于1981年，1988年升級為國家級自然保護區(qū)[1-2]，位于廣東省韶關市始興縣東南部（東經(jīng) 114°13′14″、北緯 24°40′14″）[3]，其擁有具代表性的中亞熱帶常綠闊葉林，是地球同緯度上森林植被的一個典型代表，被譽為北回歸線附近荒漠帶上的綠洲[4]。保護區(qū)全區(qū)熱量充足，雨量充沛，冷熱交替明顯，其特殊的地理環(huán)境和氣候條件對保護區(qū)內(nèi)生物資源的繁殖，尤其對大型真菌（蘑菇）的生長起著重要的作用[5-6]。筆者調(diào)查統(tǒng)計了保護區(qū)內(nèi)大型食藥用菌及其毒菇種類，為該保護區(qū)生物資源多樣性調(diào)查與可持續(xù)利用研究提供科學資料。

1 材料與方法

研究材料取自2007年至2015年采自廣東省車八嶺國家級自然保護區(qū)的真菌標本。研究方法是對采集的大型真菌宏觀形態(tài)、顯微結構和分子序列相結合的方法進行物種鑒定，并依據(jù)權威文獻資料等進行分類統(tǒng)計，并列出車八嶺國家級自然保護區(qū)的食用菌、藥用菌和毒菇的中文名、學名、生態(tài)習性及其經(jīng)濟價值[7-9]。

2 調(diào)查結果

按大型真菌學名的字母順序排列如下，*表示車八嶺國家級自然保護區(qū)新記錄種。

（1）夏生蘑菇（Agaricus aestivalis）生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（2）假環(huán)蘑菇（A.lepiotiformis）生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（3）*赭鱗蘑菇（A.subrufescens） 生于混交林中地上。可食用[9]。

（4）白林地蘑菇（A.silvicola）散生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（5）茶樹菇（Agrocybe aegerita）生于闊葉樹木樁上?？墒秤肹9]。

（6）*地花孔菌（Albatrellus confluens）生于闊葉林中地上。可藥用：抑腫瘤[9]。

（7）*圈托鱗鵝膏（Amanita ceciliae） 單生于闊葉林中地上。可食用，記載還可藥用：抗?jié)裾頪8]。

（8）*格紋鵝膏（A.fritillaria）單生于闊葉林中地上。有微毒[10]。

（9）*隱花青鵝膏（A.manginiana）單生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（10）*環(huán)蓋鵝膏（A.pachycolea）單生于林中地上。毒菌[11]。

（11）*豹斑鵝膏（A.pantherina）單生于闊葉林中地上。毒菌，食后0.5～6 h發(fā)病，及時用阿托品療效較好，可用于農(nóng)林業(yè)等生物防治，毒殺蒼蠅等害蟲[8]。

（12）*假灰鵝膏（A.pseudovaginata）單生于闊葉林中地上。有毒[10]。

（13）*土紅鵝膏（A.rufoferruginea）單生于闊葉林中地上。無人采食，有毒[8]。

（14）*灰褐黃鵝膏（A.umbrinolutea） 單生于闊葉林中地上?？墒秤肹8，11]。

（15）*灰鵝膏（A.vaginata）單生于闊葉林中地上。一般認為可食，但曾發(fā)生多次中毒，慎重采食[10]。

（16）環(huán)帶小薄孔菌（Antrodiella zonata）生于闊葉腐木上。可藥用[13]。

（17）*鳳梨條孢牛肝菌（Boletellus ananas）夏秋季節(jié)單生或散生于闊葉林中地上。被認為毒菌，不能輕易采食[8]。

（18）*粟粒皮馬勃（Calvatia boninensis）生于闊葉林中地上。可食用[9]。

（19）*白禿馬勃（C.candida） 單生于林中地上。可食用[8]。

（20）*單色革蓋菌（Cerrena unicolor）生于闊葉腐木上。可藥用，具有清熱消炎的作用，可用于治療慢性支氣管炎慢性肝炎等炎癥，對小鼠肉瘤細胞和艾氏癌細胞有抑制作用[9]。

（21）*微黃擬鎖瑚菌（Clavulinopsis helvola）簇生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（22）*紅擬鎖瑚菌（C.miyabeana）散生于林中地上。可食用[9]。

（23）椿象蟲草（Cordyceps nutans）生于半翅目成蟲蟲體上?？伤幱?，據(jù)記載，此蟲草功效同冬蟲夏草[9]。

（24）乳酪金錢菌（Collybia butyracea）生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（25）*櫟金錢菌（C.dryphila） 生于闊葉林中地。食藥兼用[14]，在櫟金錢菌活性提取物的小鼠實驗中，表明櫟金錢菌活性提取物具有良好的抗衰老作用，且對雄性小鼠的作用優(yōu)于雌性小鼠[15]。

（26）*假小鬼傘（Coprinellus disseminatus）生于闊葉林中地上。記載可食用，但無食用價值[11]。

（27）*輻毛小鬼傘（C.radians）生于闊葉樹腐木上?？伤幱?，抑腫瘤[16]。

（28）*白絨鬼傘（Coprinus lagopus）生于腐殖質(zhì)豐富的林中地上。含抗癌活性物質(zhì)?？捎糜谏镞z傳、教學研究材料[8]。

（29）*褶紋鬼傘（C.plicatilis） 群生于林中地上。可食用，但子實體較小，無食用意義；也可抗癌，抑制小鼠肉瘤細胞和艾氏癌細胞[8]。

（30）*芳香喇叭菌（Craterellus odoratus）生于闊葉林中地上?？墒秤茫兜栗r美[8]。

（31）*小喇叭菌（C.sinuosus）生于混交林中地上。記載可食用[8]。

（32）*桂花耳（Dacryopinax spathularia）生于闊葉樹腐木上?？墒秤肹17]。

（33）*裂擬迷孔菌（Daedaleopsis confragosa）生于闊葉樹腐木上?？煽拱12]。

（34）*黃裙竹蓀（Dictyophora multicolor）生于竹林中地上。可藥用：治療腳氣，增強免疫力，抑菌、抗衰老等[7]。通常認為其有毒，不宜食用；能引起頭暈及腸胃炎等癥狀[18]。

（35）*刺托竹蓀（D.echino-volvata）生于針葉樹腐木上?？墒秤?，可栽培[8]。

（36）*黑膠耳（Exidia glandulosa）生于闊葉樹倒木上。毒菌，近似木耳，易誤食，在湖南曾發(fā)生過中毒事件[8]。

（37）*漏斗棱孔菌（Favolus arcularius）生于闊葉腐木上?？墒秤茫河啄劭墒常蓵r變硬；抗癌；常出現(xiàn)在木耳、香菇段木上，被視為“雜菌”[8]。

（38）*牛舌菌（Fistulina hepatica）生于闊葉林中樹根上。可食用，抗癌，可人工栽培[8]。

（39）松生擬層孔菌（Fomitopsis pinicola）生于針葉樹樹干上。抗癌[8]。

（40）*樹舌靈芝（Ganoderma applanatum）生于闊葉樹腐木上?？伤幱茫阂帜[瘤、抗病毒、降血糖，增強免疫等[20]。可栽培[17]。

（41）*南方靈芝（G.australe）生于闊葉樹樹干上?？伤幱茫稍耘郲17]。

（42）靈芝（G.lingzhi）生于闊葉樹樹樁上?？伤幱茫航∧X、抑腫瘤、降血壓、抗血栓、增強免疫等[7]。

（43）*袋形地星（Geastrum saccatum）生于闊葉林中腐葉中。可藥用[8]。

（44）*密褶亞側耳（Hohenbuehelia geogenia）生于闊葉樹腐木上。食藥兼用[8]。

（45）*美味肉齒菌（Hydnum repandum）生于闊葉林中地上?？伤幱肹7]。

（46）*白肉齒菌（H.repandum）生于混交林中地上。可食用，味道鮮美[8]。

（47）*小紅濕傘（Hygrocybe miniata）生于長滿苔蘚的地上?？墒秤茫訉嶓w小，食用意義不大[8]。

（48）*雷濕傘（H.reai）生于苔蘚間。毒菌[8]。

（49）*黃褐絲蓋傘（Inocybe flavobrunnea）生于苔蘚間。記載有毒[8]。

（50）*白囊耙齒菌（Irpex lacteus）生于腐木樹樁上。可藥用：治療尿少、浮腫、腰痛、血壓升高等癥，具抗炎活性[7]。

（51）*蟲花棒束孢（Isaria farinosa）生于混交林中地上?？伤幱肹17]。

（52）*紅蠟蘑（Laccaria laccata）生于混交林中地上。食藥兼用[7-8]。

（53）*刺孢蠟蘑（L.tortilis）生于混交林中地上。食藥兼用[7，8]。

（54）脆乳菇（Lactarius fragilis） 生于闊葉林中地上?？墒秤茫袧庀銡馕禰12]。

（55）黑褐乳菇（L.lignyotus）生于闊葉林中地上。有記載有毒，也有記載可食用，慎食[8]。

（56）淡黃乳菇（L.luteolus）生于闊葉林中地上?？墒秤肹8]。

（57）紅褐乳菇（L.rufus）生于闊葉林中地上。記載有毒，引起胃腸道癥狀[8]。

（58）血紅乳菇（L.sanguifluus）生于闊葉林中地上?？墒秤肹8]。

（59）*硫磺菌（Laetiporus sulphureus）生于腐木上?？伤幱茫阂鏆庋a血，抑腫瘤[7]。

（60）樺褶孔菌（Lenzites betulina）疊生于闊葉腐木上?？伤幱茫荷⒑娼畹萚7]。

（61）*褐絨環(huán)柄菇（Lepiota castanea）單生于林中地上。記載有毒[8]。

（62）*天鵝色環(huán)柄菇（L.cygnea）生于混交林中苔蘚上?？赡苡卸綶12]。

（63）*假褐鱗環(huán)柄菇（L.pseudohelveola）生于混交林中地上。毒菌[19]。

（64）*梭孢環(huán)柄菇（L.ventriosospora）生于混交林中地上。記載可食用[8]。

（65）*網(wǎng)紋馬勃（Lycoperdon perlatum）生于針葉林中地上?？伤幱?，具有消腫、止血、解毒等功效[16]。

（66）*白馬勃（L.pusillum）生于竹林中地上?？伤幱茫鹤訉嶓w有止血、消腫、解毒、清肺利喉的作用[16]。

（67）*梨形馬勃（L.pyriforme）生于闊葉林中地上。幼時可食，老后藥用[8]。

（68）*高大環(huán)柄菇（Macrolepiota procera）散生于林中地上?？墒秤茫部稍耘郲8]。

（69）*枝生微皮傘（Marasmiellus ramealis）生于闊葉林中枯枝上?？伤幱茫嚎辜毦⒁帜[瘤[7]。

（70）相鄰小孔菌（Microporus affinis）生于闊葉腐木上?？捎糜谑称饭I(yè)[7]。

（71）*潔小菇（Mycena pura）生于林中地上?？伤幱茫阂帜[瘤[15]，日本有食用后中毒的報道[18]。

（72）*近白小菇（M.subaquosa）生于闊葉樹腐枝上?？拱8]。

（73）*簇生沿絲傘（Naematoloma fasciculare）生于闊葉樹腐木上。有毒，但可抗癌[8]。

（74）*云南小奧德蘑（Oudemansiella yunnanensis）生于闊葉樹腐木上?？墒秤肹9，16]。

（75）*毛柄網(wǎng)褶菌（Paxillus atrotomentosus） 春至秋季單生或散生于腐木或爛竹子根上。氣味難聞，味道略苦，報道有毒[12]。

（76）*微酸多年菌（Perenniporia subacida）生于闊葉腐木上。可藥用：抑腫瘤[7]。

（77）*灰光柄菇（Pluteus cervinus）生于林中地上?？墒秤茫兜啦頪8]。

（78）*獅黃光柄菇（P.leoninus）生于闊葉樹腐木上?？墒秤肹9]。

（79）漏斗多孔菌（Polyporus arcularius）生于闊葉腐木上。可藥用：抑腫瘤[7]。

（80）喜濕小脆柄菇（Psathyrella hydrophila）生于闊葉樹枯枝上。可食用，新鮮時為佳[8]。

（81）*灰褐小脆柄菇（P.spadiceogrisea）生于林中地上。可食用[17]。

（82）血紅密孔菌（Pycnoporussanguineus）生于闊葉腐木上?？伤幱茫嚎辜毦?、抑腫瘤，去風濕，止血、止癢[7]。

（83）*肉粉色枝瑚菌（Ramaria ephemeroderma）叢生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（84）橘色枝瑚菌（R.leptoformosa）散生于林中地上?？墒秤肹12]。

（85）*冷杉紅菇（Russula abietina）生于混交林中地上?？墒秤肹9]。

（86）*煙色紅菇（R.adusta）生于林中地上。食藥兼用[7，9]。

（87）白紅菇（R.albida）生于闊葉林中地上。可食用[9]。

（88）大紅菇（R.alutacea）生于林中地上?？墒秤肹9]。

（89）紅色紅菇（R.aurora）生于混交林中地上?？墒秤肹9]。

（90）藍紫紅菇（R.caerulea）生于混交林中地上?？墒秤肹9]。

（91）*藍綠紅菇（R.cyanoxantha）生于混交林中地上。食藥兼用[7，9]。

（92）退色紅菇（R.decolorans）生于混交林中地上?？墒秤肹9]。

（93）毒紅菇（R.emetica）生于混交林中地上。毒菌，也可抑腫瘤[7，8]。

（94）脆紅菇（R.fragilisvar.fragilis）生于闊葉林中地上。毒菌[8]。

（95）可愛紅菇（R.grata）生于林中地上?？墒秤肹9]。

（96）白紅菇（R.lactea）生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（97）觸黃紅菇（R.luteotacta）生于林中地上。記載有毒[12]。

（98）*較小紅菇（R.mariae）生于林中地上?？墒秤肹8]。

（99）赭紅紅菇（R.mustelina）生于混交林中地上?？墒秤肹8]。

（100）擬篦邊紅菇（R.pectinatoides） 生于林中地上。曬干后可加工食用[8]。

（101）美紅菇（R.puellaris）生于闊葉林中地上?？墒秤肹8]。

（102）粉紅菇（R.subdepallens）生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（103）正紅菇（R.vinosa）生于林中地上。食藥兼用[7，9]。記載民間可治產(chǎn)婦貧血[8]。

（104）堇紫紅菇（R.violacea）生于闊葉林中地上?？墒秤肹9]。

（105）紅邊綠菇（R.viridirubrolimbata）生于混交林中地上?？墒秤肹8]。

（106）*紅白毛杯菌（Sarcoscypha coccinea）生于倒木上。有記載可食用[8]。

（107）*黃硬皮馬勃（Scleroderma flavidum） 生于林中地上。食藥兼用，成熟后孢子粉可藥用消炎[7，9]。

（108）*扁韌革菌（Stereum ostrea）生于闊葉樹腐木上。有記載可用于食品加工[8]。

（109）*虎皮粘蓋牛肝菌（Suillus pictus）夏秋季節(jié)生于五棵松林中地上?？墒秤肹13]。

（111）*日本革菌（Thelephora japonica） 生于闊葉林中地上。可食用[9]。

（112）雅致栓菌（Trametes elegans）生于闊葉腐木上。可藥用[17]。

（113）淺囊狀栓菌（T.gibbosa）生于闊葉腐木上?？伤幱茫阂帜[瘤[7]。

（114）毛栓菌（T.hirsuta）生于闊葉腐木上?？伤幱茫褐委燂L濕，止咳、化膿、抑腫瘤[7]。

（115）絨毛栓菌（T.pubescens）生于闊葉腐木上。可藥用：抑腫瘤[7]。

（116）雜色栓菌（T.versicolor）生于闊葉腐木上?？伤幱茫嚎芍寡拱┑萚7]。

（117）*銹蓋孢粉孢牛肝菌（Tylopilus ballouii）夏秋季節(jié)散生或群生于針葉林和殼斗科等闊葉林中地上。可食用[8]。

（118）*血紅絨蓋牛肝菌（Xerocomus rubellus）夏秋季節(jié)散生或群生于云杉松橡樹山毛櫸等針闊混交林中地上?？墒秤肹17]。

（119）*多形炭角菌（Xylaria polymorpha）生于腐木上。記載可入藥[8]。

3 小結

3.1 車八嶺大型食用真菌資源豐富，需要加強馴化利用研究

車八嶺國家級自然保護區(qū)蘊含著豐富的大型食用真菌資源。如茶樹菇（A.aegerit）、刺托竹蓀（D.echino-volvata）等已規(guī)?；耘?，形成產(chǎn)業(yè)化品種；它們營養(yǎng)豐富兼能藥用，屬于“健康食品”，市場不斷拓展[20]。實際上，保護區(qū)的野生食用真菌以紅菇科、牛肝菌科、雞油菌科的種類居多，如紅菇科的白紅菇（R.albida）、大紅菇（R.alutacea）、紅色紅菇（R.aurora）、藍綠紅菇（R.cyanoxantha）等，是食用性好兼具有增強機體免疫力、補血等保健作用的種類[20]，但目前它們子實體人工栽培難度很大，僅能通過調(diào)查，明確其分布區(qū)域，開展仿生半人工栽培技術研究，形成保護區(qū)特色品種；雞油菌科的芳香喇叭菌（C.odoratus）、牛舌菌（F.hepatica）等種類為該區(qū)新記錄種類，可對其針對性地馴化研究。

3.2 車八嶺大型藥用真菌資源獨特，是潛在藥用菌種質(zhì)資源

保護區(qū)大型藥用真菌資源豐富。著名種類如靈芝（G.lingzhi）已形成較大的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品已有靈芝孢子粉、靈芝精粉、靈芝孢子油等，并廣為市場所接受；椿象蟲草（C.nutans）據(jù)記載具有冬蟲夏草之功效[8]，可進行重點馴化研究；硫磺菌、黃硬皮馬勃、栓菌等都具有重要的藥用價值。部分藥用種類兼有食用價值，如正紅菇（R.vinosa）能用于產(chǎn)婦貧血亦可食用；部分毒蘑菇亦具有重要的藥用價值，如毒紅菇（R.emetica）、潔小菇（M.pura）等雖有食后中毒的報道，但亦具有抑制腫瘤的作用。因此，保護區(qū)要注重對這些潛在具有藥用作用的大型真菌進行分布區(qū)域的調(diào)查和保護，為今后相關研究提供種質(zhì)資源。

3.3 車八嶺毒蘑菇種類不少，需加強科普宣傳

保護區(qū)內(nèi)毒蘑菇資源較為豐富。如灰花紋鵝膏（A.fuliginea）、歐氏鵝膏（A.oberwinklerana）、環(huán)蓋鵝膏（A.pachycolea）、豹斑鵝膏（A.pantherina）、土紅鵝膏（A.rufoferruginea）、脆紅菇（R.fragilis）、觸黃紅菇（R.luteotacta）、紅褐乳菇（L.rufus）等種類，灰花紋鵝膏（A.fuliginea）含有劇毒，已引起許多中毒事件導致多人死亡[18]；特別是黑膠耳（E.glandulosa）記載其有毒，其外形與幼時木耳近似，兩者常容易混淆。重要的是毒蘑菇和食用真菌種類在野外還沒有準確的鑒別標準，因此，建議保護區(qū)加強科普宣傳，禁止采食野生蘑菇。

車八嶺國家級自然保護區(qū)經(jīng)濟真菌資源還包括許多與森林生態(tài)系統(tǒng)關系密切的種類，如具有木材分解能力的多孔菌和其它一些尚未知價值的種類，它們需要繼續(xù)調(diào)查研究，最好能納入保護區(qū)的長遠發(fā)展規(guī)劃。因此，對保護區(qū)大型真菌資源調(diào)查或食藥用真菌資源的調(diào)查與保護利用研究需要加強[21-22]。