藥食兩用說蘆薈

□高級營養(yǎng)師 劉 夏

蘆薈作為一種集醫(yī)藥、美容、保健、食品及觀賞為一體的純天然綠色植物，其藥用價(jià)值和治療作用逐漸引起醫(yī)學(xué)界的廣泛重視。從20世紀(jì)80年代開始，蘆薈就已受到多國消費(fèi)者的不斷追捧，并迅速在全球范圍內(nèi)掀起了蘆薈熱潮。

蘆薈含有大量的氨基酸、維生素、多糖、蒽醌類化合物及各種酶、礦物質(zhì)等，特別是在礦物質(zhì)中還含有鍶和鍺，這些營養(yǎng)成分對人體都有補(bǔ)充作用。蘆薈還具有殺菌消炎、增強(qiáng)免疫功能、愈合傷口、清熱通便、降低血糖和血壓、調(diào)節(jié)血脂、改善循環(huán)系統(tǒng)及睡眠質(zhì)量、防治消化系統(tǒng)疾病的作用。

蘆薈的多重作用與其成分分不開，主要包括：

蘆薈大黃素和蘆薈甙

這兩類成分能促進(jìn)大腸液分泌，增加脂肪酶活性，具有緩瀉、增進(jìn)食欲的作用。蘆薈能促進(jìn)體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，減少其在體內(nèi)的停留時(shí)間，改善機(jī)體環(huán)境和皮膚代謝，進(jìn)而可使肌膚青春煥發(fā)。

蘆薈多糖

蘆薈多糖能調(diào)節(jié)機(jī)體的細(xì)胞和體液，增強(qiáng)免疫水平，激活皮膚基底層的細(xì)胞，增強(qiáng)其在皮膚局部的免疫功能和修復(fù)功能，促進(jìn)其清除皮膚色素、氧化性損害（包括紫外線），抗衰老同時(shí)增強(qiáng)皮膚彈性等功效。

酚類化合物

蘆薈中含有許多能抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用的脂氧化酶類化物（如類黃酮）?？梢灶A(yù)防動脈硬化，改善機(jī)體皮膚的血流供應(yīng)和微循環(huán)，為皮膚提供充足的營養(yǎng)供應(yīng)，增強(qiáng)皮膚上皮細(xì)胞新陳代謝的活動。

甾類和激素類化合物

甾類和激素類化合物也是保持青春活力的非常重要的微量成分，它們通過參與調(diào)解人體內(nèi)分泌和改善新陳代謝，從而延緩人體衰老，保持肌膚活力，永葆青春魅力。

蘆薈膠囊是用新鮮蘆薈葉制備，將蘆薈葉中間的黏液組織絞成均勻的漿液，進(jìn)行過濾，加熱或巴氏滅菌處理后提取。蘆薈膠囊保留了蘆薈的有效成分，可以充分發(fā)揮上述有效作用。

需要注意的是，蘆薈是治療實(shí)熱型便秘比較有效的藥物，對于因腎氣虛或脾氣虛導(dǎo)致的嚴(yán)重的便秘，就要選用性質(zhì)溫和益氣的食物或藥物來調(diào)治；若此時(shí)服用大苦大寒、清熱瀉火的蘆薈，就會加重病情。因此對于不同類型的病癥要用不同的方法，寒則熱之，熱者寒之。

最后要提醒，由于蘆薈性寒味苦，脾胃虛弱、食欲不振、大便稀溏人群及孕婦要慎用蘆薈。