如何提高農(nóng)產(chǎn)品附加值

16年4月，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)的通知》，決定從2016年4月起，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)，要通過(guò)推動(dòng)政策落實(shí)創(chuàng)設(shè)、促進(jìn)科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化、培養(yǎng)質(zhì)量品牌專業(yè)人才、發(fā)揮典型帶動(dòng)作用、搭建公共服務(wù)平臺(tái)、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)等具體措施，努力實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的發(fā)展。

政府層面已經(jīng)注意到質(zhì)量品牌的提升是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的迫切需要。

現(xiàn)在實(shí)實(shí)在在做產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化、信息共享化、促銷手段通用化的若干問(wèn)題。產(chǎn)品往往不受歡迎、賣不出去、賣不上高價(jià)，我們經(jīng)?？吹降默F(xiàn)象是，新鮮誘人的水果被擺在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨行就市地自然銷售，相反，美國(guó)的水果卻貼著光鮮亮麗的標(biāo)簽，走入大商場(chǎng)，賣出成倍的高價(jià)還廣受歡迎。

那怎么樣提高農(nóng)產(chǎn)品附加值呢？

尋找差異化賣點(diǎn)

初加工農(nóng)產(chǎn)品和加工程度相似的農(nóng)產(chǎn)品，從外觀形式和品種存在很大相似，比如葡萄干、面條這類產(chǎn)品。結(jié)果則是，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)只能放任產(chǎn)品走入流通市場(chǎng)，隨行就市獲得行業(yè)普通利潤(rùn)。假如能夠挖掘出產(chǎn)品在氣候、水土、傳統(tǒng)、加工等方面的特色，也許，看似相同的產(chǎn)品就可以獲得不同的命運(yùn)。

煙臺(tái)蘋果、陽(yáng)澄湖大閘蟹、東北大米這些國(guó)內(nèi)公認(rèn)的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品往往以地域?yàn)槠放疲谝酝霓r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中獲利頗豐。但是，煙臺(tái)、陽(yáng)澄湖、東北等是地方名詞，是可以公用的，企業(yè)不能專屬這些品牌，其他企業(yè)或生產(chǎn)者也可以使用。

所以差異化的賣點(diǎn)必須更加獨(dú)特，尋找企業(yè)專有高附加值。同樣是土雞蛋，廣西融水縣“貝江村”電商卻賣出了高附加值，“貝江村”的土雞蛋由苗雞、鳳雞、家雞、烏雞四種雞下的七彩蛋，擁有賣點(diǎn)獨(dú)特。再加上融水縣本身良好的自然環(huán)境和純放養(yǎng)的養(yǎng)殖策略，讓這普通的土雞蛋日賣2萬(wàn)枚，甚至遠(yuǎn)銷韓日。“貝江村”電商打造的農(nóng)產(chǎn)品在同樣的品種中樹(shù)立起了自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，也賣出了令人羨慕的高額附加值。

打造獨(dú)特形象

一些農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)即使產(chǎn)品本身充滿特色，但是包裝簡(jiǎn)單、雷同，沒(méi)有名稱識(shí)別，也缺乏屬于自己的形象，難以令消費(fèi)者產(chǎn)生品牌信賴和購(gòu)買欲望，甚至消費(fèi)者看到低劣的包裝、賣相會(huì)轉(zhuǎn)身就走。貨賣一張皮，外觀平平、缺乏特色形象的農(nóng)產(chǎn)品是難以暢銷的。

中國(guó)電子商務(wù)堅(jiān)果第一品牌“三只松鼠”體現(xiàn)出的“萌文化”就以優(yōu)秀的視覺(jué)體驗(yàn)，淡化了商業(yè)氣息，讓人進(jìn)入一個(gè)具有唯一性、開(kāi)心喜悅的購(gòu)物環(huán)境。三只松鼠的萌，不僅僅是一種卡通形象，更是一種獨(dú)特的企業(yè)品牌文化，這種文化從打開(kāi)頁(yè)面（萌鼠）到咨詢客服（主人，么么噠！～～）再到收到快遞（包裹驚喜），時(shí)時(shí)刻刻都能深深感受到。而“賣萌”策略也讓三只松鼠僅“雙十一”一天的銷售額就從2012年的766萬(wàn)賣到了2016年的5.08億。

要靠吆喝

不少農(nóng)產(chǎn)品的銷售過(guò)程還停留在自然銷售階段，不會(huì)吆喝，也不懂得要吆喝。在其他行業(yè)產(chǎn)品大范圍推廣、促銷、公關(guān)的時(shí)候，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)卻還在被動(dòng)等待顧客上門，不會(huì)主動(dòng)主機(jī)，也不了解如何吸引顧客、說(shuō)服顧客。然而，現(xiàn)在已經(jīng)是買方市場(chǎng)了，不懂吆喝，怎么能獲得市場(chǎng)呢？

舌尖2開(kāi)播，原本不溫不火的地方特產(chǎn)，借著這部國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片，迎來(lái)了噴發(fā)式的銷量增長(zhǎng)。如果說(shuō)O2O是“線上+線下”的商業(yè)模式，那么“焦點(diǎn)事件+電子商務(wù)”則可以構(gòu)成一種新型的“F2O（Focus to Online）”模式。隨著舌尖2的熱播，引爆了雷山魚(yú)醬的熱銷。

《舌尖上的中國(guó)2》播出當(dāng)天，上海一位買家連夜派人趕往貴州雷山，第二天凌晨2點(diǎn)找到廠家，早上8點(diǎn)與廠長(zhǎng)協(xié)商，9點(diǎn)談定價(jià)格，10點(diǎn)半相關(guān)圖片素材傳回，11點(diǎn)雷山魚(yú)醬在天貓上線。天貓平臺(tái)的銷售速度也令人吃驚：上線20秒，賣出5壇；到晚上10點(diǎn)，1000壇魚(yú)醬售罄。如此高效的銷售結(jié)果，讓雷山每天食用魚(yú)醬的人們目瞪口呆。

此前冷門的毛豆腐、松茸、諾鄧火腿、乳扇等，通過(guò)舌尖紀(jì)錄片的熱播成為銷量增長(zhǎng)最快的特產(chǎn)食品。例如云南諾鄧火腿在紀(jì)錄片播出后5天內(nèi)，成交量增加了4.5倍，環(huán)比增長(zhǎng)17倍。

政府與企業(yè)助力夷陵紅

宜昌柑橘皮薄肉嫩、味道香甜，內(nèi)具品質(zhì)，外有形象，“夷陵紅”柑橘綠色無(wú)污染，是宜昌柑橘形象品牌之一。

如何讓更多的人熟知宜昌柑橘的優(yōu)良品質(zhì)？

今年，宜昌市農(nóng)業(yè)部門帶領(lǐng)柑橘協(xié)會(huì)成員從南到北吆喝，在各種展會(huì)、農(nóng)博會(huì)、全國(guó)農(nóng)交會(huì)上推介，不僅讓消費(fèi)者認(rèn)知了“夷陵紅”等柑橘，還讓客商競(jìng)相訂購(gòu)。9月初，“夷陵紅”柑橘榮獲第十七屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并簽下本屆博覽會(huì)最大單筆簽單，合同金額達(dá)5.58億元。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心主任王運(yùn)浩稱贊“宜昌柑橘搶得先機(jī)，滿載而歸”。

在互聯(lián)網(wǎng)上，電商平臺(tái)也在為本地柑橘等特產(chǎn)鼓與吹，讓本地農(nóng)產(chǎn)品銷售信息（供應(yīng)編號(hào)、果徑、合作社）全方位觸網(wǎng)，提高本地特產(chǎn)知名度，為本地特產(chǎn)增加優(yōu)勢(shì)渠道。另外也讓鄉(xiāng)村信息實(shí)現(xiàn)觸網(wǎng)，展現(xiàn)出本地農(nóng)旅結(jié)合的特色鄉(xiāng)村，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品的故事性，提高了附加值。

我相信，國(guó)家層面的供給側(cè)改革和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的持續(xù)努力，會(huì)為農(nóng)產(chǎn)品附加值的提升注入強(qiáng)大動(dòng)力，也為農(nóng)民增收掃清更多障礙。“遍身羅綺者，將是養(yǎng)蠶人”。

三峽大學(xué)經(jīng)管學(xué)院 工商管理碩士 高英杰

學(xué)號(hào) 2016120708333