動(dòng)物飼料安全及其防范對(duì)策研究

陳盛正

摘要：飼料作為動(dòng)物性食品加工的原材料，其安全問題和畜禽產(chǎn)品的安全有著密切的聯(lián)系。伴隨畜牧業(yè)的日益發(fā)展，飼料生產(chǎn)廠商同樣逐漸增多，其安全問題極為突出，重視與解決飼料安全問題勢(shì)在必行。本文就動(dòng)物飼料安全及其防范對(duì)策進(jìn)行深入的研究。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物飼料；安全；防范對(duì)策

1 引言

動(dòng)物飼料是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，是確保動(dòng)物性食品安全的基石，動(dòng)物飼料品質(zhì)的好壞對(duì)于動(dòng)物性食品品質(zhì)的好壞有著決定性的影響，飼料不安全那么動(dòng)物性食品也就不安全。然而在最近幾年內(nèi)，因?yàn)樵陲暳侠锩嫣砑恿思に?、興奮劑、“瘦肉精”以及色素等其它的違禁、違規(guī)物質(zhì)，在我們國(guó)家動(dòng)物性食品安全事件不斷出現(xiàn)，例如：蘇丹紅、三聚氰胺以及瘦肉精等事件均已嚴(yán)重危及了人們的身體健康，對(duì)于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成了巨大的影響，對(duì)于我國(guó)在全球的形象與聲譽(yù)同樣產(chǎn)生了一定的消極影響，動(dòng)物性食品安全已經(jīng)發(fā)展成目前社會(huì)生活中人們最為關(guān)注的問題之一，然而作為動(dòng)物性食品安全基石的飼料安全同樣不得不引起人們的高度重視。

2 動(dòng)物飼料安全的概念

動(dòng)物飼料安全的概念有廣義與狹義之分，廣義層面的動(dòng)物飼料安全不但涵蓋數(shù)量安全同樣涵蓋了質(zhì)量安全，狹義層面的動(dòng)物飼料安全是指動(dòng)物飼料的質(zhì)量安全，其所指的是所加工與運(yùn)用的動(dòng)物飼料產(chǎn)品里面并不包含對(duì)于動(dòng)物飼養(yǎng)與生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生隱藏的又或是直接的負(fù)面影響的有害、有毒物質(zhì)，并不會(huì)對(duì)人類的生存環(huán)境又或者人們的身體健康造成影響。因?yàn)閯?dòng)物飼料質(zhì)量安全直接會(huì)影響到食品的品質(zhì)從而危及到人們的身體健康，因此動(dòng)物飼料質(zhì)量安全更加受到人們的重視。動(dòng)物飼料安全問題是一個(gè)國(guó)際性的難題，全球各個(gè)國(guó)家對(duì)于動(dòng)物飼料的安全性均有非常高的關(guān)注度，投入非常多的資金進(jìn)行研究，經(jīng)過出臺(tái)法律與監(jiān)管保證動(dòng)物飼料的足夠安全。尤其是在發(fā)生了英國(guó)的瘋牛病動(dòng)物飼料安全事件以后，各國(guó)家政府均增大了對(duì)動(dòng)物飼料安全法規(guī)實(shí)施修改與改善的力度，以更加好的確保其國(guó)內(nèi)的動(dòng)物飼料安全。

3 確保動(dòng)物飼料安全的重要意義

中國(guó)從古至今便始終是一個(gè)養(yǎng)殖大國(guó)與農(nóng)業(yè)大國(guó)，伴隨改革開放的日益深入，經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，其均是增強(qiáng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)國(guó)本的核心資本，然而近幾年內(nèi)，我們國(guó)家的“毒產(chǎn)品”出口并不是非常的理想，其同樣造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失，所以改善食品安全問題是首先需要解決的民生大事，然而動(dòng)物飼料是畜牧業(yè)最為主要的投入之一，其品質(zhì)必須有所保障，其大都是因?yàn)轱暳蠈?duì)食品安全有著直接性的影響，所以需要保證動(dòng)物飼料的足夠安全。保證動(dòng)物飼料安全不但能夠提升我國(guó)人民群眾的生活品質(zhì)，改善市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，并且安全的動(dòng)物飼料與添加劑還是畜牧業(yè)又好又快發(fā)展的重要基礎(chǔ)，更加能夠推動(dòng)人與自然的共同進(jìn)步，換而言之，保證動(dòng)物飼料的安全不但能夠確保食品的安全，更加能夠?yàn)樯鐣?huì)和諧做出大量的貢獻(xiàn)。

4 影響動(dòng)物飼料安全的因素

4.1 飼料因素

（1）鼠害蟲害污染。蟲害能夠?qū)е嘛暳蠐p失大量的營(yíng)養(yǎng)，又或許會(huì)在飼料里面留下毒素。在濕度偏高、溫度適宜的環(huán)境下，螨類便會(huì)對(duì)飼料造成非常大的危害。鼠害不但會(huì)導(dǎo)致飼料損失，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致污染。

（2）微生物類污染。飼料滋生鐮刀霉菌、黃曲霉菌以及赤霉菌等其它的有害微生物，便會(huì)形成赤霉烯酮、黃曲霉毒素以及赤霉素等對(duì)于畜禽有危害的毒素。

（3）抗?fàn)I養(yǎng)因子污染。飼料里面所包含的抗?fàn)I養(yǎng)因子大致涵蓋了礦物元素生物有效性抑制因子、蛋白酶抑制因子、刺激動(dòng)物免疫系統(tǒng)作用因子、碳水化合物抑制因子以及拮抗維生素作用因子等等。它們的產(chǎn)生對(duì)于畜禽消化、吸收與運(yùn)用飼料養(yǎng)分有著非常大的影響。

（4）有害化學(xué)物質(zhì)污染。大致涵蓋工業(yè)“三廢”污染、農(nóng)藥污染以及營(yíng)養(yǎng)性礦物質(zhì)添加劑污染等三種不同的有害化學(xué)物質(zhì)。

4.2 人為因素

（1）人工貯藏不當(dāng)、對(duì)飼料質(zhì)量管理不嚴(yán)。因?yàn)轱暳仙a(chǎn)工作者對(duì)于飼料原料自身的生物特征缺少認(rèn)識(shí)，特別是部分油類子實(shí)類與糧食類，因?yàn)橘A藏不當(dāng)又或是缺乏管理，部分原材料長(zhǎng)時(shí)間的堆放，并未及時(shí)周轉(zhuǎn)，非常容易形成黃曲霉毒素與有害霉菌，對(duì)于動(dòng)物健康有非常大的傷害。此外，部分配合飼料生產(chǎn)人員并未完全根據(jù)相關(guān)規(guī)定實(shí)施操作，配方管理疏忽又或是對(duì)于微量元素的運(yùn)用數(shù)量調(diào)控不嚴(yán)或在混勻?qū)用娲嬖趩栴}，非常容易導(dǎo)致加工出的顆粒料無法達(dá)到動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，又或是造成更加嚴(yán)重的后果。

（2）人為加入違規(guī)藥物。在飼料的加工與運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，商家唯利是圖，為了能夠獲得更加多的經(jīng)濟(jì)收益，在飼料里面又或是在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)加入一些色素、激素以及“瘦肉精”等等。此外，農(nóng)藥等違規(guī)物質(zhì)殘留嚴(yán)重超標(biāo)，特別是飼料加工、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，胡亂使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑的問題非常嚴(yán)重。

4.3 自然因素

自然因素所指的是作物由于受到氣候環(huán)境與生長(zhǎng)地質(zhì)所造成的影響所產(chǎn)生的自身帶毒又或是霉菌污染。第一，作物長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)在自然環(huán)境里面，經(jīng)過不一樣的形式和空氣與土壤實(shí)施物質(zhì)互換。體內(nèi)的組分便會(huì)遭受環(huán)境和自然因素早晨的影響。水質(zhì)、土壤里面的一些有毒物質(zhì)含量較多、外界環(huán)境污染又或是由于某種植物獨(dú)特的吸收功能，通常會(huì)造成飼料里面一些元素的含量不同，進(jìn)而對(duì)采食動(dòng)物的健康產(chǎn)生影響。第二，因?yàn)闇貪穸?、氣候以及季?jié)的作用所導(dǎo)致的生物污染，各類微生物在不一樣的飼料里面生長(zhǎng)繁殖同時(shí)形成有毒有害物質(zhì)，例如：霉菌、有害細(xì)菌等等。動(dòng)物飼料使用的數(shù)量每天都在減少，購(gòu)買又或是調(diào)制的飼料過多，需一周又或是更久的時(shí)間才可以完全用掉，動(dòng)物飼料霉變是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的，特別是在高濕高溫的夏季更加顯著。

4.4 制度因素

（1）飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)管不充分。飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)有著機(jī)制不完善、經(jīng)費(fèi)較少、人員欠缺、監(jiān)管檢驗(yàn)條件落后等相關(guān)的問題?；鶎拥娘暳闲姓?zhí)法機(jī)制并未統(tǒng)一，部分歸飼料辦、部分歸畜牧局、部分歸畜牧執(zhí)法隊(duì)又或是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、部分歸獸藥飼料監(jiān)察所。除此之外，因?yàn)閳?zhí)法團(tuán)隊(duì)不固定、執(zhí)法方式滯后，對(duì)于相關(guān)規(guī)章制度的實(shí)施造成巨大的影響，飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)難以進(jìn)行監(jiān)管。endprint

（2）技術(shù)支撐機(jī)制不健全，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。飼料加工、運(yùn)用以及監(jiān)管等缺少最為基本的科研機(jī)制與相對(duì)先進(jìn)的檢測(cè)方式，飼料與飼料添加劑的產(chǎn)品品質(zhì)以及有關(guān)檢測(cè)技術(shù)等缺少相對(duì)統(tǒng)一的指標(biāo)。例如：飼料檢驗(yàn)大都運(yùn)用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是各個(gè)企業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)并不相同，增加了飼料監(jiān)管機(jī)構(gòu)的管理難度。

5 動(dòng)物飼料安全的防范對(duì)策

5.1 增強(qiáng)殘留物的檢測(cè)

當(dāng)前，我們國(guó)家的飼料標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制創(chuàng)建相對(duì)落后，所涵蓋的指標(biāo)并不全面，尤其是飼料里面大量違禁藥物的檢測(cè)指標(biāo)并未明確。同時(shí)，對(duì)于相關(guān)物質(zhì)的檢測(cè)，受到飼料品質(zhì)檢測(cè)部門的檢測(cè)方式與儀器裝置等因素的影響，并不具備較強(qiáng)的法律效力。對(duì)于原料中不一樣的有害物質(zhì)，選擇不一樣的檢測(cè)方式，以保證檢測(cè)成果的精準(zhǔn)性與靈敏度。

5.2 加大宣傳力度，提高安全防范意識(shí)

現(xiàn)階段，終端運(yùn)用者因?yàn)樾畔⒌牟粚?duì)稱性，并未意識(shí)到動(dòng)物飼料安全的重要意義。大都表現(xiàn)為不了解動(dòng)物飼料安全相關(guān)的知識(shí)、法律意識(shí)欠缺等，所以需要經(jīng)過雜志、報(bào)刊、會(huì)議、影視以及舉辦培訓(xùn)班等其它方式。全面宣傳飼料法律與相關(guān)飼料安全的知識(shí)，以提升廣大人民的社會(huì)責(zé)任感、法律觀念以及行業(yè)自律性等，完全根據(jù)相關(guān)規(guī)定管理、加工、運(yùn)營(yíng)與運(yùn)用飼料。

5.3 研發(fā)與運(yùn)用無公害添加劑，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

當(dāng)前，飼料添加劑不斷發(fā)展，部分生態(tài)型的飼料添加劑漸漸取代了抗生素，其具備無污染、無藥物殘留以及無抗藥性等優(yōu)勢(shì)，部分抗生素漸漸在畜禽養(yǎng)殖市場(chǎng)中消逝。最為常見的生物活性肽、微生態(tài)制劑以及酶制劑等在加工環(huán)節(jié)的運(yùn)用能夠確保畜產(chǎn)品的安全、保障人民的身體健康。在具體養(yǎng)殖過程中，逐步宣傳標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與規(guī)?；B(yǎng)殖模式，運(yùn)用相對(duì)領(lǐng)先的無公害生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一進(jìn)行管理，統(tǒng)一供應(yīng)，推動(dòng)畜牧業(yè)的又好又快發(fā)展。

5.4 創(chuàng)建HACCP質(zhì)量管理模式

HACCP，是全球所認(rèn)可的一種食品安全衛(wèi)生保障體系。其是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目，包含了生產(chǎn)流程、進(jìn)料、加工、產(chǎn)品與在關(guān)鍵控制點(diǎn)的具體數(shù)目。HACCP管理是飼料質(zhì)量管理最為主要的構(gòu)成內(nèi)容，同時(shí)還是提升飼料企業(yè)全球競(jìng)爭(zhēng)力的重要措施，其功能備受各個(gè)國(guó)家的重視?，F(xiàn)階段，已經(jīng)有美國(guó)、日本以及加拿大等國(guó)家運(yùn)用了此體系。按照我們國(guó)家動(dòng)物飼料領(lǐng)域的具體狀況，創(chuàng)建與之相符的HACCP管理形式，從所有過程保證飼料的安全。

5.5 健全有關(guān)管理制度

增強(qiáng)動(dòng)物飼料安全管理，需要完善動(dòng)物飼料的有關(guān)機(jī)制。第一，完善動(dòng)物飼料用藥的管理機(jī)制。在針對(duì)動(dòng)物飼料實(shí)施用藥的時(shí)候，從業(yè)者需要合理用藥、科學(xué)用藥，盡可能避免藥物的殘留，減低用藥的風(fēng)險(xiǎn)。第二，完善信用安全管理機(jī)制。在實(shí)施動(dòng)物飼料加工之時(shí)，需要始終堅(jiān)持良心經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信運(yùn)營(yíng)，并以此為基礎(chǔ)減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。第三，完善動(dòng)物飼料自配管理機(jī)制。按照動(dòng)物飼料的具體狀況自行搭配動(dòng)物飼料，不但可以創(chuàng)新監(jiān)管方式，并且還可以確保動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。第四，完善動(dòng)物飼料檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)制。在針對(duì)微生物、農(nóng)藥以及重金屬元素用量等層面明確相應(yīng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與科學(xué)高效的檢驗(yàn)方式。

5.6 加大執(zhí)法力度

加大執(zhí)法力度，增強(qiáng)對(duì)于加工與運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理。對(duì)并未根據(jù)有關(guān)規(guī)定運(yùn)用飼料與飼料添加劑的違規(guī)活動(dòng)，嚴(yán)令其作出改正，情節(jié)嚴(yán)重者需予以行政處罰。完全根據(jù)開設(shè)飼料加工企業(yè)與申請(qǐng)?zhí)砑觿┥a(chǎn)許可證的資質(zhì)與條件，嚴(yán)格審核。增強(qiáng)飼料標(biāo)簽管理，對(duì)于那些添加藥物飼料添加劑的飼料，需要標(biāo)記“加入藥物飼料添加劑”，同時(shí)需要指明其化學(xué)名稱、數(shù)量、配伍禁忌以及具體的注意事項(xiàng)等等。增強(qiáng)飼料加工、經(jīng)營(yíng)與運(yùn)用環(huán)節(jié)的監(jiān)管，經(jīng)過抽樣檢查、質(zhì)量追蹤又或是定期抽查的形式，針對(duì)飼料加工、流動(dòng)以及養(yǎng)殖廠家實(shí)施全程監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理。

6 結(jié)論

總而言之，動(dòng)物飼料安全對(duì)于人民大眾的生活品質(zhì)與身體健康有著決定性的影響。唯有樹立起以動(dòng)物飼料安全保障畜產(chǎn)品安全的理念，運(yùn)用科學(xué)合理的防范對(duì)策，增大飼料加工、運(yùn)營(yíng)和運(yùn)用環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管力度，高效治理動(dòng)物飼料市場(chǎng)，逐漸規(guī)范養(yǎng)殖和監(jiān)管流程，提倡、引入、運(yùn)用無殘留、無毒以及無污染的動(dòng)物飼料，降低對(duì)于抗生素等藥物的運(yùn)用，以全面落實(shí)綠色有機(jī)畜牧業(yè)為具體目標(biāo)，保障畜產(chǎn)品的安全，才可以使得廣大人民吃上“放心肉蛋奶”。

參考文獻(xiàn)：

[1]張建華.淺談動(dòng)物飼料和食品安全的關(guān)系[J].黑龍江科技信息，2016（11）.

[2]焦世琦.淺談動(dòng)物飼料安全及預(yù)防措施[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2016（08）.

[3]唐進(jìn)，曾軍.淺談動(dòng)物飼料安全及對(duì)策[J].湖南飼料，2010（06）.

[4]孔麗娟.淺談野生動(dòng)物飼料安全的防范措施[J].農(nóng)村實(shí)用科技信息，2012（07）.

[5]楊興光，郭維湘，許升輝，等.淺談動(dòng)物飼料及養(yǎng)殖投入品與動(dòng)物產(chǎn)品安全的關(guān)系[J].畜禽業(yè)，2016（03）.

[6]貝業(yè)喜，嚴(yán)應(yīng)寶，陳萍.淺析動(dòng)物飼料對(duì)畜產(chǎn)品安全的影響[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2011（06）.endprint