籃球運動與運動營養(yǎng)的關系的研究

陳蕾 北京體育大學

一、籃球運動的供能特點

籃球是一項技能主導類同場競技性的非周期性對抗運動。在籃球運動過程中，運動員既有短距離的沖刺、長時間的對抗、爆發(fā)式的跳躍和投擲，要求運動員在專項速度、專項耐力、彈跳力和整體力量等方面具有較高的整體素質?；@球運動特有的連續(xù)攻防轉換的節(jié)奏，決定了其在一部分的時間里要依靠ATPCP系統(tǒng)供能(釋放時不耗氧，供能速度快、能維持8-15秒的肌肉快速運動)。籃球運動持續(xù)的時間長，機體需要ATPCP能量大，但人體內ATP-CP的含量極少。因此籃球運動是間歇性無氧功能為主，有氧、無氧相結合的混合供能項目。運動員在長時間的訓練和比賽中，容易產(chǎn)生心理及生理上的疲勞。

二、籃球運動員的營養(yǎng)補充

人體所需的營養(yǎng)素一般分為七大類，即糖、脂肪、蛋白質、水、維生素、礦物質及食物纖維。而糖、脂肪、蛋白質是人體的3大能源物質，其余的營養(yǎng)素是參與調節(jié)機體生理機能的物質。籃球運動員所需的營養(yǎng)素與常人無恙。但由于訓練和比賽影響，運動員的運動強度大，能量消耗較多。運動員對營養(yǎng)素的需求更為嚴苛。因此，不論是在比賽還是在訓練過程中，運動員都應養(yǎng)成合理的膳食習慣，以及在賽前賽中，賽后即使補糖、補液、補堿性物質、礦物質、維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質，延緩運動員疲勞的產(chǎn)生和加快機體的恢復，從而保持良好的競技狀態(tài)。

(一)籃球運動員合理的膳食習慣

籃球激烈的高空爭奪對抗性特點，對運動員的速度、力量、耐力、柔韌、靈敏有著全面的要求。由于在比賽和訓練的過程中，運動員運動強度大、負荷重，能量消耗大?；@球運動員的膳食供應中三大能源物質的比例應符合籃球運動的供能特點且菜品應豐富多樣，營養(yǎng)均衡，并且能保證對其所消耗能量的補充。運動營養(yǎng)專家建議：運動員每餐中要含有60%-65%的糖(碳水化合物)、20%-25%的脂肪、15%-20%的蛋白質。多吃新鮮蔬菜、水果以緩沖代謝產(chǎn)物的影響。另外還要適當?shù)难a充B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。提高機體免疫能力。

(二)糖的補充

糖又稱碳水化合物，主要分為單糖和多糖，是人體內提供能量的主要來源，是機體從事體育活動的基礎。占人體全部能量的60%左右。它有著分解快，易吸收的特點。所以，機體內糖原的儲量與運動成績有著密切的關系。糖的分解快，特別是單糖，如運動員經(jīng)常食用的運動飲料就是單糖，它能提高短跑運動員的無氧耐力水平。如果運動員每日糖的攝入不足，就會降低肌肉和肝臟的糖原儲備量，導致血糖降低，嚴重影響運動的訓練。有研究表明，高強度訓練1小時之后能夠使肝糖原明顯減少，特別是當碳水化合物攝入不足時，2小時高強度訓練可能會使肝糖原和肌肉中的肌糖原耗竭。這對運動員的影響是很大的，嚴重的影響了運動員的運動能力。及時補糖能夠提高機體內肌糖原與肝糖原的儲備量，以便于機體保持血糖平衡和維持供能系統(tǒng)的供能。

(三)脂肪的補充與運動能力

籃球運動中，我們同樣需要脂肪來提供能量，雖然籃球運動大多是無氧代謝供能為主，但籃球是長時間的劇烈運動，同樣也需要有氧代謝的供能。充沛的脂肪儲備為籃球運動在比賽和訓練過程中提供了豐富的能源物質。脂肪在脂肪酶的作用下，可分解為脂肪酸及甘油，然后再氧化分解為二氧化碳和水，同時釋放出大量的能量，用于合成ATP，為籃球運動員在在長時間劇烈的籃球運動中提供了必要的能量。在氧供應足進行籃球比賽或訓練，脂肪可被大量的消耗的利用，為籃球比賽的勝利打下又一堅實基礎，因此在體內儲備充足的脂肪是籃球運動員的內容。

(四)蛋白質的補充與運動能力

蛋白質是人生命活動中最為重要的物質基礎。是細胞的重要組成部分，占人體凈重的45%。由于蛋白質在人體具有特殊的作用，所以在運動員訓練尤其是在力量、耐力運動等項目的訓練中蛋白質的補充是非常重要的。蛋白質主要是由氨基酸構成，在籃球比賽或訓練時，氨基酸能夠為運動員提供少量的能量以減少自身能量的消耗。對于籃球運動員來說，單純的每日從食物當中攝取是遠遠不夠的。運動員每日應該攝入高蛋白食物，而且還要額外的補充人工營養(yǎng)劑，如蛋白粉和肌酸。

(五)補液 (水)

補液是指機體水和電解質的補充，籃球運動員在比賽或者訓練過程中，由于體溫的升高，排汗量過大，引起人體脫水和體內電解質的流失，從而導致運動員經(jīng)濟能力下降。因此，運動員必須采用合理的方法及時補液。在賽前、賽中、賽后都要進行適當補液(含有電解質、碳水化合物等成分)，同時也要遵循多次少量的原則，避免造成胃部不適。尤其是要注意，運動員不要等口渴時再去喝水，因為體內體內脫水已經(jīng)達到體重的2%以上，屬于輕度脫水狀態(tài)，會引起競技能力下降。

三、小結

運動員耗能的補充大多都是通過合理的膳食搭配以及對營養(yǎng)的及時補充來補給的。合理的營養(yǎng)補給不僅對普通人的影響重要，對運動員也更為重要，是運動員保持最佳競技狀態(tài)從而獲取良好運動成績的重要因素之一?；@球運動員也不列其外。在籃球運動中合理的補糖、補堿性物質、補液以及合理的膳食搭配都對運動員在訓練和比賽中取得優(yōu)異成績奠定了基礎。