清中晚期潮汕地區(qū)茶葉貿易的變遷

譚任均

摘要：清代中晚期，潮汕地區(qū)既是福建茶葉的消費市場，也是福建省初級茶市和南洋兩地的茶葉貿易的周轉站。在1861年汕頭開埠后，福建省所產的茶葉運輸?shù)匠鄙堑貐^(qū)，再經(jīng)過汕頭港出口、外銷到暹羅、泰國等南洋一帶。到清代晚期，在激烈的國際競爭環(huán)境中，潮汕地區(qū)的茶葉貿易進入衰退期。

關鍵詞：潮汕 茶葉貿易 閩茶

清代中期，茶葉成為全國最重要、最大宗的出口商品。到清代晚期，中國的茶葉出口量呈現(xiàn)不斷下滑的趨勢，很快就被印度、錫蘭等國超過。根據(jù)國內學者對清代中晚期的茶葉貿易研究成果，中國茶葉貿易的衰落大致可歸納為如下三種原因：一、茶葉生產方式落后， 不適應當時國際激烈的競爭環(huán)境；二、茶葉品質良莠不齊，缺乏核心競爭力；三、雜稅繁多，不利于中國茶農和茶商在市場中生產。在清代中晚期，潮汕地區(qū)同樣也經(jīng)歷了由盛轉衰的變遷。本文嘗試以潮汕地區(qū)為研究地區(qū)，對該時期潮汕地區(qū)的茶葉貿易模式及其茶葉貿易變遷進行闡述。

一、閩茶入潮與閩茶消費市場的形成

在清中期以前，閩茶入潮是福建省茶葉向南流動的表現(xiàn)。潮汕地區(qū)的茶葉產量不大，雖有一部分產自本地的鳳凰山，但更多的是依賴外來的茶葉。其中，閩茶是潮汕地區(qū)主要的茶葉來源。 “粵中舊無茶，所給皆閩產，稍有賈人入南都，則攜帶一二松蘿至?！绷硗?，值得一提的是，從國內學者對清代武夷山下梅村茶葉貿易的研究中可知，下梅村不僅是清初著名的大茶市，也是福建茶葉流向英國、恰克圖的“萬里茶路的起點”。同時，下梅村也有一部分茶葉向南銷售到潮汕的北部地區(qū)（饒平一帶）?！扒宄醣究h茶市在下梅、星村，道、咸間下梅廢而赤石興。紅茶、青茶向由山西客至縣采辦，運赴關外銷售。乾、嘉間售于粵東?！痹谌狈C械化交通運輸?shù)那闆r下，潮汕地區(qū)憑借得天獨厚的韓江水系構成了發(fā)達的水上茶路貿易網(wǎng)絡，促使其能與福建省進行成規(guī)模的茶葉貿易。“清初茶市在下梅，附近各縣所產茶，均集中于此。行筏三百輛，轉運不絕?！蔽湟纳较旅反宓牟枞~，主要是通過水路，沿汀江、韓江一路南下，最終運送到潮汕地區(qū)。

到清代中期，潮汕地區(qū)成為福建茶葉南下的消費市場。其表現(xiàn)為如下三個特征：第一、潮汕地區(qū)對外來茶葉依賴性大。這可從清初廣東的茶稅體現(xiàn)出來：“盛京、直隸、河南、山東、山西、福建、廣東、廣西均不頒引，故無課。惟茶商到境，由經(jīng)過關口輸稅，或略收落地稅，附關稅造銷，或匯入雜稅報部。 此嘉慶前行茶事例也。” 廣東不頒茶引，不收茶稅。茶商經(jīng)過關口則需要交付茶稅。廣濟橋是潮州府管轄下的關卡路口。茶商通過帆船運載茶葉，進入韓江流域中下游，再過廣濟橋，輸送到潮州府各縣。茶商們到了廣濟橋便需要支付相應茶類的茶稅?！皬V東茶課一十兩五錢。地不產茶，不給引目，惟樂、昌縣抽稅充額，其長寧縣茶園墟稅項下彙解。又潮州府廣濟橋每日觔細茶稅一錢，粗茶稅一分五彙入橋稅內。” 早在康熙年間，茶商們絡繹不絕地經(jīng)過廣濟橋，雖無法考察這些茶商具體來自何處，但可推知，潮汕地區(qū)需要依賴外地的茶葉補給，因而需要與茶葉初級市場產生聯(lián)系，發(fā)展茶葉的區(qū)域經(jīng)濟，而毗鄰潮汕地區(qū)的福建省便成為其優(yōu)選的且經(jīng)濟互動最為密切的茶葉初級市場。

第二、潮人嗜好閩茶。翁輝東撰寫的《潮州茶經(jīng)》：“潮人所嗜，在產區(qū)則為武夷、安溪，在制法則為綠茶、焙茶，在品種則為奇種、鐵觀音”另外，在《澄海縣志、風俗》記載：“嗜食茶，以武夷小種為上?！背鄙堑貐^(qū)民間向來有嗜好閩南工夫茶的風俗，尤其愛好福建武夷山所產的茶葉。可推知，福建茶葉在潮汕地區(qū)有一定的消費量

第三、潮汕地區(qū)的墟市為外來茶葉主要的銷售平臺。19世紀的潮汕地區(qū)，完善了以墟市為中心的地區(qū)貿易體系。根據(jù)乾隆《潮州府志》所示，潮州府九縣一百零九個墟市中“逐日市”者就有六十個，超過總數(shù)的二分之一；每旬三市者三十九個，約占百分三十；每旬兩市者八個，約占百分之七；而海陽、澄海兩縣的墟市已全部為“逐日市”了。運輸?shù)匠鄙堑貐^(qū)的外來茶葉，流入到以地方墟市為中心的地區(qū)貿易商業(yè)貿易格局中，被墟市所消化。從光緒三年的重修題名碑當中看出，當時的潮州府設有布行、米行、杉行、紙行、茶行、果行等行商?？梢姡鈦淼匠鄙堑貐^(qū)的茶葉在本地主要是通過墟市為平臺，以零售的方式銷售給當?shù)爻比恕?/p>

二、閩茶對外貿易的周轉站

清代中期以后，潮汕地區(qū)從閩茶的消費市場轉為閩茶對外貿易的周轉站。1858年，《天津條約》簽訂，汕頭于1860年1月1日開埠。此后，汕頭港逐漸取代了傳統(tǒng)的潮州港和澄海港，成了潮汕地區(qū)最重要及最大的貿易港口。它同時也是一個與世界貿易體系緊密聯(lián)系的港口城市?！拔蹇谕ㄉ毯螅瑒t由下府、潮州、廣州三幫至縣采辦而轉售于福州、汕頭、香港。巖茶多銷于廈門、晉江、潮陽、汕頭及南洋各島?！?汕頭開埠后，潮州幫從福建產茶地區(qū)采辦茶葉，再通過汕頭港轉運到南洋一帶。“本地產銷之茶，分龍嚴、平和、平遠、梅縣、連城、大埔、饒平與沿海各省及外國移輸入之兩種。然因多量輸出南洋之故，本地產額不敷?！背鄙堑貐^(qū)的茶葉既包括龍嚴、平和、平遠、梅縣、連城、大埔、饒平等地出產的，也包括從沿海各省及外國輸入后轉運到南洋的。

清代中期，潮汕地區(qū)茶葉對外貿易臻于鼎盛，并延續(xù)到1886年。這段時期，茶葉成為了潮汕地區(qū)大宗外貿項目之一。潮汕地區(qū)主要的茶葉外貿市場是暹羅、泰國等南洋地區(qū)。 “香港、新加坡、暹羅、安南、爪哇各地用之紅茶系烏龍茶之一種，綠茶則為閩產之熙春。皆從汕頭輸出?！睆纳穷^港出口的茶葉基本都輸出南洋等地。根據(jù)清代潮汕地區(qū)各年海關報告統(tǒng)計，從1886年到1889年，由汕頭海關出口的茶葉，每年接近1萬司馬擔，是銷往國外價值額最高的貨物。1886年是潮汕地區(qū)茶葉出口的頂峰年，為10030擔，是1871年的11.9倍，價值216039海關兩，占當年生產總值的15.55%。1864年到1877年，茶葉出口占出口總值的3.94%。1878年到1894年間，茶葉占出口總值第二位，達10.38%。

綜上可見，一方面，汕頭港開埠后，潮汕地區(qū)與南洋一帶的茶葉貿易得到了進一步的發(fā)展，另一方面，從福建省輸送到潮汕地區(qū)的茶葉主要往南轉運到南洋一帶。endprint

三、潮汕地區(qū)茶葉貿易由盛轉衰的轉折點：1886年

清代中期是中國茶葉對外貿易的復興期。到了清代晚期，中國茶的葉對外貿易走向衰退。特別在被喻為是整個19世紀中國茶葉貿易由盛轉衰的標志年份——1886年以后，全國的茶葉出口量呈現(xiàn)不斷下降的趨勢。清代晚期的潮汕地區(qū)茶葉貿易同樣也表現(xiàn)出不斷衰退的趨勢。

根據(jù)清代潮汕地區(qū)各年海關報告統(tǒng)計，1886年潮汕地區(qū)的茶葉出口量在達10030萬擔的頂峰之后，便出現(xiàn)逐年下降的趨勢。1891年，潮汕地區(qū)的茶葉出口量為7620擔，1896年為6298擔，1904年為5166擔，到1911年僅剩4204擔。

潮汕地區(qū)茶葉貿易衰退的出現(xiàn)，除了受到來自印度、錫蘭等國對國際茶葉市場造成的沖擊外，還有如下特殊原因：首先，潮汕地區(qū)對產茶地茶葉供應量有很強的依賴性。這種依賴性使得潮汕地區(qū)的茶葉儲量存在著不穩(wěn)定性和被動性。它不僅受到供應茶葉的初級市場的供給影響，而且還受到海外市場對茶葉需求的影響。另外，潮汕地區(qū)的茶葉也需要滿足潮人的日常飲茶消費，在一定程度上限制了茶葉對外貿易的出口量。

再者，茶商不重視對茶葉的產品包裝。“惜各地之出產，大都不講求，商人復乏經(jīng)商遠識，重以包裝粗劣，不炫人目故對外資易，殊不巨也。”這也與其傳統(tǒng)的經(jīng)營模式有關。外銷南洋的茶葉，特別是炒茶，一度受到南洋地區(qū)人民的歡迎，但產品卻缺乏適當?shù)陌b，一定程度上影響了炒茶的銷售與傳播。

最后，潮汕地區(qū)所產茶葉主要是饒平一帶所產的待詔山茶和烏崠茶，茶葉種類較少，而茶葉的品質更是參差不齊。乾隆《潮州府志》曰：“近饒平之百花山、鳳凰山多有植之者。百花山一名待詔山，故稱待詔茶，品亦不惡。大埔則大麻、陰那等山皆產茶，亦尚可飲，其余土茶皆苦而不香?！边@也是限制潮汕地區(qū)茶葉的對外貿易的規(guī)模的重要因素。

四、結語

綜上可知，清代中后期，潮汕地區(qū)既是福建茶葉消費市場，也是聯(lián)系福建省茶市和南洋兩地的茶葉貿易的周轉站。潮汕地區(qū)茶葉貿易模式與福建省茶葉的南運有著緊密的聯(lián)系。潮汕地區(qū)的產茶地區(qū)并不多，茶葉產量也并不大，基本無法滿足府內的消費，需要依賴從福建初級茶市所運來的茶葉以作補充。囿于茶葉產量的不足，使得潮汕地區(qū)無法像福建下梅村一樣成為茶葉的初級市場，而是扮演一個茶葉周轉貿易的角色。而閩茶入潮，則在很大程度上補充了潮汕地區(qū)茶葉生產不足的缺陷。地理因素、人文風俗、墟市的發(fā)展等原因也促使潮汕地區(qū)成為福建茶葉的消費市場。汕頭開埠后，潮汕地區(qū)作為溝通福建茶葉初級市場和暹羅、泰國等南洋一帶的茶葉海外市場的作用更為明顯。在清代晚期，潮汕地區(qū)的茶葉貿易逐漸失去昔日的輝煌。潮汕地區(qū)的茶葉貿易對福建初級茶市的依賴，產品的包裝，傳統(tǒng)的銷售模式以及茶葉品質等因素導致其難以在激烈的國際競爭環(huán)境下繼續(xù)生存。

參考文獻：

[1]肖坤冰.茶葉的流動：閩北山區(qū)的物質、空間與歷史敘事（1644-1946）[M].北京：北大出版社，2013.

[2]鄭豐稔.民國崇安縣新志[M].江蘇古籍出版社，1990.

（作者單位：廣東省肇慶市肇慶學院）endprint