茄果類蔬菜階段化追肥管理技術(shù)

肖日新+何陽(yáng)

肖日新，1982年1月畢業(yè)于湖南農(nóng)大蔬菜專業(yè)，1994年為發(fā)展北運(yùn)蔬菜之需南下海南?，F(xiàn)為海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級(jí)研究員，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家?！笆晃濉薄ⅰ笆濉逼陂g參加國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。主要社會(huì)兼職：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)，海南省園藝學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)?，F(xiàn)被聘為海南陵水國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)首席專家，海南（潤(rùn)達(dá)）院士工作站執(zhí)行專家。長(zhǎng)期從事北運(yùn)蔬菜新品種與新技術(shù)研發(fā)，一直被海南業(yè)界稱為“海南菜頭”。先后主持或參與國(guó)家、省部級(jí)課題40多項(xiàng)；出版專著5本，發(fā)表論文50余篇；授權(quán)專利5項(xiàng)，認(rèn)（審）定新品種8個(gè)，獲得成果獎(jiǎng)勵(lì)22項(xiàng)次；其中省部級(jí)一等獎(jiǎng)6項(xiàng)，二等獎(jiǎng)6項(xiàng)，三等獎(jiǎng)或其他獎(jiǎng)項(xiàng)12項(xiàng)。

茄果類蔬菜在華南地區(qū)北運(yùn)蔬菜生產(chǎn)中占有很重要的地位，栽培面積占北運(yùn)蔬菜栽培總面積的40%左右。茄果類蔬菜在生產(chǎn)中都是多次采收的作物，合理追肥是保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵性技術(shù)措施。不管是傳統(tǒng)的土壤栽培還是鋪設(shè)膜下滴灌后的水肥一體化管理，追肥管理的主要原則是：輕施提苗肥，重施掛果肥，巧施壯果肥，常噴葉面肥。但傳統(tǒng)的土壤栽培與膜下滴灌栽培在追肥方法與追施用量上仍有一定差異。

1 傳統(tǒng)土壤栽培的追肥管理

傳統(tǒng)的土壤栽培（包括地膜覆蓋栽培），生產(chǎn)過(guò)程中大部分時(shí)間實(shí)行水、肥分開(kāi)管理，其追肥管理要點(diǎn)基本上按照上述原則進(jìn)行。

①輕施提苗肥 我們把提苗肥比喻作物的早餐，強(qiáng)調(diào)早、少、稀。適宜的施肥時(shí)間是緩苗期結(jié)束，即地上部開(kāi)始長(zhǎng)出心葉，地下部新根始發(fā)；施肥過(guò)早，不僅不能促進(jìn)生長(zhǎng)反而容易傷苗，施肥過(guò)遲植株長(zhǎng)勢(shì)弱且難以恢復(fù)。提苗肥使用量不宜過(guò)多，可以選擇尿素或含氮量偏高的復(fù)合肥，每667 m2施尿素5～8 kg或復(fù)合肥8～10 kg。施用時(shí)應(yīng)對(duì)水澆灌，一定要選擇晴朗天氣追施第一次肥料；追肥時(shí)不宜從嫩苗上方直接澆下，以防太陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)、溫度過(guò)高時(shí)引起莖稈變黑，宜從植株的旁邊慢慢浸下。

②重施掛果肥 掛果肥可以比作茄果類蔬菜的中餐，應(yīng)當(dāng)重施。適宜施用時(shí)期是辣椒的第一個(gè)果實(shí)和茄子的門茄已經(jīng)坐穩(wěn)，辣椒第二個(gè)果實(shí)和茄子的對(duì)茄開(kāi)始掛果；番茄的第一穗果已經(jīng)形成，第二穂果開(kāi)始開(kāi)花。茄果類蔬菜的掛果肥非常重要，既要保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的需要，又要保證前期果實(shí)膨大的需要；施肥過(guò)早易引起營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而抑制生殖生長(zhǎng)，施肥過(guò)遲則導(dǎo)致控苗過(guò)度，不僅影響植株正常生長(zhǎng)，而且會(huì)降低前期產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。重施掛果肥，需兼顧營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的雙重需要，掛果肥可選擇15-15-15的三元復(fù)合肥，每667 m2施用量30～40 kg。采用干施的方式，選擇晴朗天氣，在栽培畦的兩側(cè)挖穴深施，覆土；施肥后最好能遇上一場(chǎng)雨水，否則就要灌一次透水，促使肥料盡快發(fā)揮作用。

值得注意的是，現(xiàn)在生產(chǎn)中仍有部分菜農(nóng)抓住陰雨天進(jìn)行大量復(fù)合肥的撒施，不僅降低了肥料的利用率，也容易在雨過(guò)天晴氣溫升高過(guò)快時(shí)對(duì)植株造成傷害，應(yīng)停止使用這種不正確的施肥方法。

③巧施壯果肥 壯果肥好比是茄果類蔬菜作物的晚餐，施用壯果肥的時(shí)間應(yīng)控制在果實(shí)采收盛期。茄果類蔬菜的果實(shí)都是連續(xù)多次采收，因此壯果肥的施用應(yīng)該是少量多次。一般根據(jù)采收量多少及植株生長(zhǎng)情況，每采收1～2批果施壯果肥1次。茄果類蔬菜的壯果肥可選擇高鉀的三元復(fù)合肥。通過(guò)觀察植株的生長(zhǎng)情況，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱，巧施壯果肥，每667 m2每次施肥量控制在12～20 kg。根據(jù)土壤干濕情況選擇干施或?qū)λ疂彩?，連續(xù)陰雨天氣宜采取挖穴深施，連續(xù)晴天應(yīng)采取對(duì)水澆施。

④常施葉面肥 葉面肥可比作是茄果類蔬菜的零食或夜宵。葉面肥并不是必需的，但葉面肥施用得當(dāng)，可提高植株抗性和改善果實(shí)外觀等。施用葉面肥時(shí)，為提高施肥效果，必須強(qiáng)調(diào)連續(xù)多次施用，也就是通常所說(shuō)的一個(gè)“療程”（3次以上）。在茄果類蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)多種葉面肥交替使用，常選用的葉面肥有磷酸二氫鉀、鋅鈣葉面肥、硼砂、殼寡糖、超敏蛋白、碧護(hù)等，實(shí)際應(yīng)用中常與藥劑結(jié)合使用。

2 水肥一體情況下的水分與養(yǎng)分管理

近幾年來(lái)，為了規(guī)避強(qiáng)臺(tái)風(fēng)暴雨的影響，華南北運(yùn)蔬菜產(chǎn)區(qū)都在不斷優(yōu)化區(qū)域布局，即部分冬季北運(yùn)蔬菜種類由原來(lái)的冬閑水稻地調(diào)整到旱坡地或自然沙地，因此膜下滴（噴）灌栽培推廣迅速。據(jù)初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)，膜下滴（噴）灌栽培面積占冬季北運(yùn)蔬菜栽培總面積的25%～30%，海南已占近40%。通過(guò)膜下滴（噴）灌栽培，能有效實(shí)施水肥一體化管理，不僅提高了水、肥利用效率，也節(jié)省了勞動(dòng)用工，達(dá)到了節(jié)本增效的效果。

由于改善了水肥管理設(shè)施，必須配套相適應(yīng)的水肥一體化管理指標(biāo)。通過(guò)我們的肥水管理試驗(yàn)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，水肥一體化管理指標(biāo)既要考慮到灌水量與滴水頻率，又要考慮到施肥量、營(yíng)養(yǎng)液濃度與施肥間隔期等。就茄果類蔬菜中的辣椒而言，一般在正常的晴朗天氣，每隔2～3 d滴水1次，每667 m2每次滴水3 m3；每隔4～6 d滴1次營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液濃度控制在0.1%～0.3%。在實(shí)際生產(chǎn)中，滴水頻率、施肥頻率及營(yíng)養(yǎng)液濃度還得根據(jù)天氣情況、土壤情況、苗的生長(zhǎng)情況作出適當(dāng)調(diào)整，如連續(xù)晴天干旱時(shí)，滴水頻率宜調(diào)整為每隔1 d 1次，每次滴水量也可相應(yīng)增加。營(yíng)養(yǎng)液濃度與施肥頻率應(yīng)根據(jù)作物生長(zhǎng)時(shí)期靈活掌握，即在植株生長(zhǎng)前期，營(yíng)養(yǎng)液濃度控制在0.1%，到初果期可提高到0.3%，到連續(xù)采收的盛果期，可穩(wěn)定在0.2%；施肥頻率主要是根據(jù)盛果期采收量與采收頻率而定，采收量少時(shí)可每采收2次滴營(yíng)養(yǎng)液1次，采收量大時(shí)應(yīng)每采收1次滴營(yíng)養(yǎng)液1次。按以上水肥一體管理方案，在辣椒整個(gè)生育期中，除去不可預(yù)測(cè)的陰雨天氣，通過(guò)水肥一體的方式需滴水25～38次，其中結(jié)合滴營(yíng)養(yǎng)液13～19次；每667 m2滴水總量75～115 m3，追肥總量80～120 kg。

對(duì)于茄子和番茄而言，因其生物學(xué)產(chǎn)量更高，追肥總量應(yīng)增加15%～20%；實(shí)際生產(chǎn)中，并不要增加施肥總次數(shù)，只需在初果期與盛果期增加施用0.3%濃度肥料的次數(shù)即可。

追肥前期應(yīng)選用高氮三元復(fù)合肥，掛果期選擇15-15-15的三元復(fù)合肥，盛果期選擇高鉀復(fù)合肥；中后期配合添加一些腐殖酸液肥，有利于改良土壤和延長(zhǎng)采收期。endprint