保健萬花筒

紫色洋蔥抗癌能力最強

細(xì)心的消費者會發(fā)現(xiàn)，除了平日常見的紫皮洋蔥，白皮、黃皮洋蔥在市場上也不少見。那么，它們?nèi)呔烤褂泻螤I養(yǎng)差別呢？

有研究指出，相比白皮或黃皮洋蔥含有槲皮素、花青素等抗氧化物質(zhì)，紫皮洋蔥被證實具有最強的抗癌能力。

“蔬菜和水果的顏色是由花青素等天然色素的作用而產(chǎn)生的。紫皮洋蔥顏色最深，含有的花青素最多，其抗癌能力也最強。”該研究的負(fù)責(zé)人蘇瑞許·尼瑟拉贊博士解釋說。

雖然有專家認(rèn)為紫皮洋蔥的抗癌功效最強，但這并不意味著其他顏色的洋蔥就黯然失色。

“所有顏色的洋蔥都具有抗癌功效，因為它們都富含抗氧化能力很強的槲皮素和花青素。只不過紫皮洋蔥含有的花青素更多而已，它能提高槲皮素抗擊自由基的能力，而自由基會致癌。”暢銷書《抗衰老的超級食物》的作者、注冊營養(yǎng)師卡倫·安塞爾說。

總之，洋蔥是好的抗癌食物，不論何種顏色，都理應(yīng)成為人們餐桌上的?？?。

摘自《健康時報》 石 纖/文

吃夜宵增加患心臟病、糖尿病風(fēng)險

墨西哥研究人員發(fā)現(xiàn)，夜間吃東西會增加患心臟病和糖尿病的風(fēng)險。較高的血脂水平通常與心臟病及糖尿病的發(fā)病直接相關(guān)，而這些疾病與人們的生活方式有關(guān)。

摘自《健康時報》 周 銘/文

冷凍食物也有保質(zhì)期

英國家政學(xué)會官網(wǎng)說，食物即便冷凍也有保質(zhì)期。雞、鴨、牛、羊、豬的肉冷凍時間最長別超過6個月，培根片、腌肉的冷凍時間別超過3個月，多脂魚和魚塊的冷凍時間不宜超過4個月，貝類的冷凍時間別超過3個月。一旦超過保質(zhì)期，食物在冷凍室內(nèi)也會變質(zhì)。

摘自《北京日報》

常吃蘑菇可預(yù)防老年性癡呆

近日，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項研究顯示，多吃蘑菇可預(yù)防老年性癡呆。

賓夕法尼亞州立大學(xué)食品學(xué)名譽教授羅伯特·貝爾曼稱，蘑菇之所以有此功效，是由于它含有大量特殊的抗氧化劑——麥角硫因和谷胱甘肽。動物肝臟、黑豆、蛋黃和燕麥麩等食物也含有這些抗氧化劑，但蘑菇中含量最高。

在研究人員選取的13種蘑菇中，牛肝菌所含的量是最高的，白蘑菇等常見蘑菇中含量相對較少，但仍比其他食物多。而且，蘑菇無論是生吃還是熟吃，都不會影響抗氧化劑的含量。

在法國和意大利等國，人們飲食中的麥角硫因含量較高，因此神經(jīng)退行性疾病的發(fā)病率較低。美國人日常麥角硫因的攝入量較低，因此發(fā)病率較高。神經(jīng)退行性疾病發(fā)病率高的國家與發(fā)病率低的國家相比，麥角硫因的日均攝入量少3毫克，相當(dāng)于5個小蘑菇。

未來，研究團隊將進一步探索麥角硫因和谷胱甘肽預(yù)防神經(jīng)退行性疾病的機制。

摘自《生命時報》 唐小玉/文

輕松增強免疫力

增強免疫力是抵御疾病的最好辦法。美國《預(yù)防》雜志給出了增強免疫力的5個方法，不妨一試。

1．走進森林?；▋商鞎r間，在森林中行走6小時，免疫細(xì)胞數(shù)量就會增加。周末和家人去郊外度個假吧。

2．學(xué)點樂器。美國研究發(fā)現(xiàn)，樂隊鼓手的免疫功能更高。對普通人而言，哪怕是通過敲擊鍋碗瓢盆產(chǎn)生的有節(jié)奏感的旋律，也能增強免疫功能。

3．享受夫妻生活。每周進行一到兩次“午后性生活套餐”，能將免疫球蛋白的水平提升約30%。

4．多喝酸奶。酸奶中的益生菌抗病能力很強，但不提倡喝含糖量過高的發(fā)酵乳飲料。

5．補碘。碘能增強甲狀腺調(diào)控免疫系統(tǒng)的能力，建議常吃海帶。

摘自《生命時報》 琳 娜/文

大蒜有望對抗超級細(xì)菌

丹麥哥本哈根大學(xué)的一項最新研究稱，大蒜能殺滅醫(yī)院超級細(xì)菌。

哥本哈根大學(xué)研究員蒂姆·霍爾姆·雅各布森教授及其研究小組對大蒜中的有效成分以及兩種重要細(xì)菌——金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌展開了深入研究。

研究人員首先對多個方面展開了分析，其中包括大蒜的抑制細(xì)菌作用。數(shù)據(jù)表明，大蒜對細(xì)菌具有強大的抵抗力。大蒜烯能同時作用于兩種細(xì)菌，使耐藥性細(xì)菌土崩瓦解，讓抗生素發(fā)揮正常藥效。其關(guān)鍵機制是，大蒜烯能夠干擾細(xì)菌附著人體組織所必需的一種基因，進而使細(xì)菌無法繁殖。盡管無法殺死細(xì)菌，卻可以使抗生素和人體免疫系統(tǒng)更有效地對抗感染。

蒂姆·霍爾姆·雅各布森教授表示，希望這項新突破在應(yīng)對超級細(xì)菌以及其他常見醫(yī)院感染的同時，能更有效地治療目前無法治愈的囊性纖維化等。目前，科學(xué)家正在展開大蒜抗生素藥物的研發(fā)實驗和臨床研究。

摘自《生命時報》 金 也/文

年長女性做家務(wù)可延壽

美國研究者發(fā)現(xiàn)，年長女性做一些如疊衣服、掃地或擦洗窗戶等簡單的家務(wù)勞動即可延壽。每天進行30分鐘輕度體力活動的老年女性，其死亡風(fēng)險降低12%；每天做半個小時中高強度運動，其死亡風(fēng)險降低39%。

摘自《健康時報》 付 貴/文

騎車上下班減重效果好

丹麥研究者發(fā)現(xiàn)，騎車上下班和到健身中心鍛煉對減脂具有同樣的效果。騎車上下班和進行體育鍛煉的人在一周內(nèi)燃燒了相同數(shù)量的熱量，只是運動強度和形式不同。

摘自《健康時報》 周 銘/文

每天吃一把核桃可防哮喘

核桃富含的維生素E有利于呼吸系統(tǒng)健康。核桃營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用既可健腦益智，又可降低“三高”，有益于心臟健康。近日，美國北卡羅來納大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把核桃還可以降低患哮喘的風(fēng)險。

北卡羅來納大學(xué)醫(yī)學(xué)院艾莉森·伯本克博士及其同事將參試者隨機分為兩組，一組服用最常見的維生素E補充劑，另一組服用安慰劑，兩組均治療兩周后休息三周，然后對兩組參試者體內(nèi)的炎癥情況進行對比分析。結(jié)果顯示，服用維生素E補充劑的參試者，黏蛋白水平明顯降低，即患哮喘的風(fēng)險相對較低。

研究人員表示，日常飲食中維生素E含量高的人不容易得哮喘和其他過敏性疾病，而以核桃為主的堅果、玉米、大豆和芝麻等食物中富含維生素E，每天吃一把核桃不僅可以預(yù)防哮喘，對普通呼吸道疾病也有療效。新研究成果對嗜酸性粒細(xì)胞型哮喘的治療具有重要意義。

摘自《生命時報》 陳宗倫/文

護膚關(guān)鍵是保濕

皮膚保濕不在于用的化妝品有多貴，而應(yīng)從保護角質(zhì)和正確洗臉開始。

改善膚質(zhì)不能盲目追求在短時間內(nèi)一步到位，過于頻繁去角質(zhì)反而會傷害皮膚。想要去角質(zhì)，一般半個月一次就已經(jīng)足夠，還要看當(dāng)時皮膚的狀況。

同樣，洗臉時過度清潔會讓皮膚屏障功能受損。洗臉過于頻繁也不利于保濕，尤其是水溫較高時，更容易損傷皮膚屏障功能。專家建議，每天用清水洗臉1～2次就可以，而且別太用力。如果一定要用洗面奶，一天最多用一次，并且盡量選擇中性、溫和的洗面奶。

專家還說，面膜的保濕作用非常有限，反而是一些油性、透氣性好的產(chǎn)品才能真正保水。如果覺得皮膚干燥，可適當(dāng)用些溫和的保濕霜。

摘自《健康時報》 齊鈺 艾素 白雪/文

純局部運動 效果未必好

鍛煉時大家會著重鍛煉自己想瘦的部位，如腹部和大腿。但只進行局部鍛煉，效果真的好嗎？

北京體育大學(xué)運動生物化學(xué)教研室主任曹建民教授談到，運動時是靠激素來促進脂肪分解的，而激素是全身性的，并不只作用在我們鍛煉的部位，所以無法起到局部減肥的效果。另外，長期局部運動，很容易造成疲勞，誘發(fā)損傷。正確的減脂方式是全身性運動與局部力量練習(xí)的科學(xué)結(jié)合。

摘自《法制晚報》 李 潔/文

注射胰島素的針頭別重復(fù)用

有些糖尿病患者出于節(jié)儉，注射胰島素的針頭每周甚至兩周才換一次?；鸺娍傖t(yī)院內(nèi)分泌科主任李全民表示，嚴(yán)格來講，針頭都是一次性的，針頭上面有硅化的涂層，用的次數(shù)多了針頭處就不再平滑，打針時會引起疼痛，還會增加局部過敏的概率。建議針頭最好只使用一次。

摘自《北京日報》 李 平/文

有點操心事 提升記憶力

美國斯坦福大學(xué)一項最新研究報告指出，操心事有助于幫助老年人提高記憶力及認(rèn)知能力。

119名65歲以上的老年人在實驗室內(nèi)接受了一系列認(rèn)知測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些平日很少因為什么事而擔(dān)憂的人在記憶力和認(rèn)知功能測試中的得分相對偏低。

這一結(jié)論令研究人員頗感震驚，因為它與外界的普遍觀念相悖。人們通常認(rèn)為，擔(dān)憂會加劇認(rèn)知困難。該研究的主要作者謝莉·博德羅博士說：“過度擔(dān)憂的人會感到痛苦。然而，適度的擔(dān)憂或許可以增強人們集中注意力的能力，使得他們在各項測試中出現(xiàn)較少的無心失誤和獲得較高的精準(zhǔn)度?！彼硎?，更好地了解不同性格和情感特點所產(chǎn)生的效果，有助于改善患者的治療方案。

摘自《生命時報》 王曉雄/文

老年人鍛煉有助于預(yù)防跌倒

新研究顯示，鍛煉是預(yù)防老年人跌倒受傷的有效策略。

研究人員對54項相關(guān)隨機臨床試驗進行了綜合分析，涉及近4.2萬名65歲及以上的老年人。研究顯示，打太極拳等鍛煉方式能將老年人跌傷的風(fēng)險降低12%；如果結(jié)合使用視力檢查和治療手段，可以把老年人跌傷的風(fēng)險降低38%。

摘自《深圳特區(qū)報》

飲食結(jié)構(gòu)影響心情

美國賓厄姆頓大學(xué)的科學(xué)家指出，飲食對不同年齡人群心理狀態(tài)的影響不同。

科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，食肉會對18～29歲人群的心情產(chǎn)生很大影響，因為經(jīng)常吃肉者的大腦中會積聚可產(chǎn)生滿足感從而改善心情的化學(xué)物質(zhì)。而1周吃肉少于3次且不運動的年輕人則容易患精神障礙。30歲以上人群，不吃含有抗氧化劑的食物（如紅酒、綠茶、四季豆等），會對心情有很大影響。

摘自“參考消息網(wǎng)”

補鈣可提高胰島素敏感性

美國塔夫茨大學(xué)和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，糖尿病前期患者每日服用含鈣營養(yǎng)補充品，有助于提高患者的胰島素敏感性。

研究者選取了92名平均年齡為57歲的糖尿病前期患者，他們的平均體重指數(shù)為32，糖化血紅蛋白為5.9%。研究者將他們隨機分為兩組，其中一組每天服用2000國際單位的維生素D，另一組每天服用2次、每次400毫克的碳酸鈣，持續(xù)6個月。結(jié)果顯示，后一組患者的胰島B細(xì)胞功能得到了改善，胰島素敏感性和血糖也有所好轉(zhuǎn)。

這項發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究成果認(rèn)為，2型糖尿病前期人群或高危人群適當(dāng)補鈣，對于預(yù)防2型糖尿病有一定的效果。

摘自《生命時報》 李 樂/文

口腔狀況差 老人身體弱

英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)和倫敦大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，口腔健康狀況較差與老人身體虛弱之間存在相關(guān)性。

研究者從“英國地區(qū)性心臟病研究”中選取了1622名年齡在71～92歲的老年男性，對他們的口腔健康狀況和整體健康狀況進行了為期3年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牙齒完全缺失或少于21顆、口干、咀嚼困難以及牙周病、牙齒敏感等口腔問題不斷積累，不僅與身體虛弱有明顯關(guān)聯(lián)，而且不受年齡、吸煙、心血管病或糖尿病史、社會經(jīng)濟狀況等的影響。這提示大家，識別和改善老年人口腔健康狀況，對預(yù)防身體虛弱起到了重要作用。

摘自《生命時報》 肖 玲/文

豆腐皮補血抗衰老

豆腐皮分為兩種：一種是在豆?jié){煮沸后，把表面的天然油膜“挑”起來晾干做成的，也叫“油皮”“腐竹”“豆腐衣”。

另一種是用特殊機器壓制而成的薄薄的豆腐干片，出品時看起來有千百張疊在一起，所以也稱為“千張”。

豆腐皮含有植物蛋白、膳食纖維，還有鉀、鈣等元素。據(jù)研究，豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以。推薦“芹菜肉絲豆腐皮”這種吃法，不但能保留豆腐皮的營養(yǎng)功效，還能補血、抗衰老。

摘自《家庭健康報》 肖 莉/文

身處大自然 提高幸福感

加拿大心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，進行戶外活動能夠直接提升幸福感。與觀賞人造景觀相比，觀賞自然風(fēng)光有助于提高人們的幸福感，并增強他們與周圍人群的聯(lián)系感。

摘自《健康時報》 曹曉培/文

補鐵 多吃維生素C少吃油

鐵是人體必需的一種微量元素，鐵缺乏導(dǎo)致的缺鐵性貧血嚴(yán)重影響人們的健康。攝入足量的鐵能有效防治缺鐵性貧血。藥物補鐵首選口服鐵劑，如硫酸亞鐵等。維生素C是鐵劑的好伙伴，它呈酸性，能將三價鐵還原為二價鐵，更有利于鐵劑的吸收。建議服用鐵劑的人群，同時吃點維生素C片，或者富含維生素C的蔬菜、水果。

但服鐵劑時要少吃油和肥肉，同時避免進食谷物、乳類，喝濃茶、咖啡等。油和肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸的分泌，阻礙鐵劑的吸收。油膩食物含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，能將二價鐵氧化為三價鐵，同樣不利于鐵劑的吸收。此外，最好選擇在飯后服用鐵劑，這樣能有效降低胃腸道副作用，如惡心、腹痛、腹瀉等。

除藥物補鐵外，瘦肉、動物肝臟、魚肉中也含有較多的鐵，適量食用能促進鐵元素的攝入?？傊?，食物與鐵存在著復(fù)雜的相互關(guān)系，注意飲食，科學(xué)補鐵，是預(yù)防和治療缺鐵性貧血的有效辦法。

摘自《健康時報》 張 征/文

鹽水洗鼻改善過敏性鼻炎癥狀

過敏性鼻炎的治療應(yīng)避免接觸變應(yīng)原和各種刺激物，建議在特殊時期使用特制口罩、眼鏡、鼻腔過濾器、花粉阻隔劑及惰性纖維素粉等來回避變應(yīng)原；鼻用糖皮質(zhì)激素的安全性和耐受性良好，是目前治療過敏性鼻炎最有效的藥物，其對患者所有包括打噴嚏、流涕、鼻癢和鼻塞等癥狀均有顯著改善作用，其局部不良反應(yīng)主要有鼻腔干燥、刺激感、鼻出血、咽炎、咳嗽等輕度癥狀。

專家介紹，鹽水沖洗鼻腔是一種安全、方便、價廉的治療方法，通常用于鼻腔和鼻竇炎性疾病的輔助治療。使用生理鹽水或2%高滲鹽水進行鼻腔沖洗，可清除鼻腔內(nèi)刺激物、變應(yīng)原和炎性分泌物等，減輕鼻黏膜水腫，改善黏液纖毛清除功能。研究顯示，用40℃生理鹽水沖洗鼻腔可明顯改善過敏性鼻炎患者打噴嚏和鼻塞癥狀。

摘自《大眾健康報》 樊 華/文

多吃漿果類水果可保護大腦

近日，美國《芝加哥太陽報》網(wǎng)站報道稱，多吃草莓、藍(lán)莓等漿果類水果對大腦有益。

美國心理學(xué)家芭芭拉·舒凱特·黑爾團隊的研究結(jié)果顯示，漿果對大腦有以下益處：

提高記憶力研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用三個月草莓或藍(lán)莓的老年人，在記憶力測試中的得分遠(yuǎn)高于服用安慰劑的老年人；8～10歲的兒童飲用富含類黃酮的藍(lán)莓飲料后，記憶力也明顯增強。因此，多吃草莓或藍(lán)莓，可以增加大腦中關(guān)鍵區(qū)域的血流量，記憶力和注意力會有所提高。

減慢大腦老化研究人員稱，多吃草莓和藍(lán)莓有助于增加大腦中新神經(jīng)元的數(shù)量，大腦信號傳導(dǎo)和神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)能力也會增強。這表明，吃漿果可以起到減緩大腦功能自然衰退的作用。

預(yù)防老年癡呆癥黑莓、藍(lán)莓、覆盆子和草莓等漿果中的花青素能保護大腦免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，而該反應(yīng)是引發(fā)老年性癡呆等神經(jīng)退行性疾病的主要原因。此外，新的證據(jù)表明，漿果中的化合物有助于老年性癡呆等老年性疾病的治療和康復(fù)。

其他益處藍(lán)莓和覆盆子有助于防止高脂肪飲食對大腦造成的負(fù)面影響。漿果中的類黃酮可有效緩解低落情緒，降低患抑郁癥等心理疾病的風(fēng)險。

摘自《生命時報》 唐小玉/文

扭傷一周后練練金雞獨立

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院骨科醫(yī)師劉松指出，因為對踝關(guān)節(jié)扭傷的重視程度不夠，接近40%的踝關(guān)節(jié)扭傷會發(fā)展成慢性踝關(guān)節(jié)不穩(wěn)，也就是“習(xí)慣性扭傷”。

為盡快康復(fù)，扭傷一周后，建議患者練習(xí)金雞獨立，用受傷的那只腳單獨站立，保持15秒。還可在腳前部綁上彈力帶，通過踝關(guān)節(jié)各個方向的運動來加強足部力量訓(xùn)練。

摘自《信息時報》

焯水有五個好處

對有些菜來說，焯水有五個好處。

去異味油菜、芥菜、蘿卜等蔬菜大多含芥子油苷，焯水可使這種物質(zhì)揮發(fā)，從而去除辛辣味。菠菜的苦澀味、蘑菇的土腥味也可通過焯水去除。

去草酸菠菜、空心菜、竹筍、茭白等經(jīng)焯水后可以去除大量草酸。

去農(nóng)殘研究發(fā)現(xiàn)，用沸水焯蔬菜，能有效去除有機磷農(nóng)藥。

亞硝酸鹽含亞硝酸鹽較多的蔬菜如香椿，通過焯水可以去掉部分亞硝酸鹽。

有毒成分木薯、蕓豆、黃花菜等所含的有毒成分在焯水后會被破壞，食用更安全。

摘自《健康時報》 易海維/文

這些用品細(xì)菌多

勤洗手能防止疾病傳播，原因在于，人們的雙手每天都會觸摸到很多非常臟的東西?！鞍闹蘅萍夹侣劸W(wǎng)”近日列舉了人們在日常生活中常會接觸到的意想不到的臟東西。

廚房的清潔海綿微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，清潔海綿或者抹布是家庭環(huán)境中含細(xì)菌數(shù)量最多的物品。海綿往往比較潮濕，而且廚房的清潔海綿會殘留許多食物殘渣，這些條件十分適合細(xì)菌生長。

擦手毛巾如果洗手之后拿掛在一旁很久的擦手毛巾擦手的話，那么手就等于白洗了。擦手毛巾的骯臟程度絲毫不比清潔海綿低，這是因為它們都處于潮濕、溫?zé)岬沫h(huán)境，適合細(xì)菌的生長。

購物車的把手當(dāng)人們在超市里閑逛的時候，沒有洗干凈的手會把細(xì)菌傳播到購物車的把手上，反之亦然。

門把手長期不清理的門把手是細(xì)菌傳播的“中轉(zhuǎn)站”。微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，將細(xì)菌置放在辦公室的門把手上后，僅僅4小時就傳染給了辦公室一半以上的人。

摘自《健康時報》 王 萌/文