食物有最佳攝取時(shí)間

文/卓然

生物鐘表現(xiàn)在我們生活中的各個(gè)方面，甚至連吃食物時(shí)也有屬于自己的生物鐘，科學(xué)家稱(chēng)之為“食物鐘”。我們?nèi)绻馨凑兆罴训氖澄镧妬?lái)進(jìn)食，就能在充分享受美食的同時(shí)，吸收最多的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，這也不必過(guò)于拘泥，本文不過(guò)是提供一些參考罷了。

按時(shí)間順序說(shuō)。

“一天之計(jì)在于晨”，早起空腹喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，是一個(gè)很好的養(yǎng)生習(xí)慣。蜂蜜中含有豐富的碳水化合物，能保證我們有效地維持血糖水平，預(yù)防低血糖癥狀，這對(duì)于有晨練習(xí)慣的人來(lái)說(shuō)，其功效完全可以與巧克力媲美。此外，蜂蜜不僅能防止便秘，還能滋養(yǎng)皮膚。當(dāng)然，患有糖尿病者不適合喝蜂蜜水。

在早餐前十分鐘吃一個(gè)水果吧，這對(duì)你的美容作用遠(yuǎn)勝過(guò)高檔化妝品。因?yàn)槿嗽谠缙饡r(shí)提供給大腦的肝糖消耗殆盡，此時(shí)吃水果可快速補(bǔ)充人體糖分，并且水果中的各種養(yǎng)分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用，這樣，就不怕你早餐時(shí)沒(méi)胃口了。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強(qiáng)、澀味不濃的，蘋(píng)果、梨、柚子等比較適合。

我們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以在早餐時(shí)最好喝上一杯果汁或蔬菜汁。果汁或蔬菜汁含有多種有機(jī)物，可以補(bǔ)充身體所需的維生素和無(wú)機(jī)鹽。要注意的是，空腹時(shí)不要喝酸度較高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免刺激胃，使胃不舒服。

還有，早餐幾點(diǎn)吃、吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？進(jìn)行適量的晨練后，早晨七至八點(diǎn)是最佳早餐時(shí)間。燕麥片是國(guó)際健康專(zhuān)家重點(diǎn)推薦的早餐食品，它幾乎包含人體所需的全部強(qiáng)力營(yíng)養(yǎng)成分，尤其適合早餐食用，能使你一上午都精神飽滿(mǎn)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一碗燕麥粥，半年后能將膽固醇水平降低10%以上，并使心肌梗死的發(fā)病率降低20%。

如果你同時(shí)喜歡甜食和辣味，就要明白品嘗這兩種味道是有時(shí)間段的。上午10點(diǎn)吃甜食最好，此時(shí)攝入的脂肪大部分會(huì)轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉，而不會(huì)在身體內(nèi)囤積。中午吃辣才不傷胃。英國(guó)醫(yī)學(xué)家證實(shí)，我們的消化速度在晚上七點(diǎn)之后開(kāi)始降低，胃壁細(xì)胞的防御能力也沒(méi)有白天好。所以，辛辣食物最好在午飯時(shí)吃，可使你的胃壁黏膜免受傷害。

飯后一小時(shí)喝茶最養(yǎng)生。因?yàn)椋枞~中鞣酸可與食物中的鐵合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對(duì)鐵的吸收，帶來(lái)缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)證明，飯后馬上飲茶，使食物中鐵的吸收量降低一半。還要避免空腹喝茶，因茶水會(huì)沖淡胃液，時(shí)間長(zhǎng)了容易造成消化不良。

酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但在什么時(shí)候喝是很有講究的。比如不宜空腹時(shí)喝，這是由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用就會(huì)大打折扣了。一般情況下，飯后1至2小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間，此時(shí)胃液被稀釋?zhuān)琾H值上升，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。