莊園酒店 從愛(ài)沙尼亞的歷史中走來(lái)

郭英莉

名不見(jiàn)經(jīng)傳的愛(ài)沙尼亞，現(xiàn)存的很多莊園都有著悠久的歷史，是愛(ài)沙尼亞重要的文化和建筑遺產(chǎn)。然而這些莊園酒店，以及愛(ài)沙尼亞的高水準(zhǔn)旅游產(chǎn)業(yè)，卻是鮮為人知。

2016年11月9日，世界精品酒店大獎(jiǎng)（WBHA）評(píng)選揭曉，“全球最受啟發(fā)設(shè)計(jì)酒店”大獎(jiǎng)得主為愛(ài)沙尼亞的Kau莊園酒店（Worlds Most Inspired Design Hotel： Kau Manor， Estonia）。

這一結(jié)果剛公布，很多人難免心生疑惑?！癒au莊園酒店在愛(ài)沙尼亞都不是盡人皆知，卻很榮幸作為莊園酒店能獲得這么高級(jí)別的獎(jiǎng)項(xiàng)。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)不僅是授予這個(gè)莊園，也是授予愛(ài)沙尼亞旅游業(yè)，愛(ài)沙尼亞的旅游產(chǎn)業(yè)一直是高水準(zhǔn)的，應(yīng)該受到更多的國(guó)際關(guān)注?！盞au莊園酒店總經(jīng)理Richard Barnwell在發(fā)表獲獎(jiǎng)感言時(shí)如此詮釋。

的確如此，愛(ài)沙尼亞現(xiàn)存的很多莊園都有著悠久的歷史，是愛(ài)沙尼亞重要的文化和建筑遺產(chǎn)。然而這些莊園酒店，以及愛(ài)沙尼亞的高水準(zhǔn)旅游產(chǎn)業(yè)，卻是鮮為人知。說(shuō)起這些莊園的來(lái)歷，還要先追溯一下愛(ài)沙尼亞歷史中的波羅的海貴族和當(dāng)年的莊園體系。

愛(ài)沙尼亞位于歐洲東北部，是波羅的海沿岸的一個(gè)小國(guó)。歷史上曾經(jīng)被德國(guó)、瑞典、俄羅斯等多個(gè)國(guó)家統(tǒng)治過(guò)。正是這些原因，成就了愛(ài)沙尼亞的特殊文化積淀。

波羅的海貴族為過(guò)去在今日愛(ài)沙尼亞地區(qū)的特權(quán)階級(jí)。它起始自北方十字軍入侵，大部分的紳士為波羅的海德國(guó)人。那時(shí)愛(ài)沙尼亞鄉(xiāng)村在很大程度上以莊園產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)為主，由波羅的海貴族建立和維持，該制度建立在德國(guó)語(yǔ)系貴族和愛(ài)沙尼亞語(yǔ)系農(nóng)民地主間。農(nóng)奴制是波羅的海鄉(xiāng)村很長(zhǎng)一段時(shí)間的基本特征，直到愛(ài)沙尼亞宣布獨(dú)立，土地改革結(jié)束了原先波羅的海貴族在農(nóng)村的主要地位。

從13世紀(jì)至20世紀(jì)初，愛(ài)沙尼亞約有1000多座莊園?，F(xiàn)今保存下來(lái)的只有一兩百座了。這些莊園大多被改建為酒店、餐廳、博物館或者學(xué)校。其中被改建成酒店的莊園，散布在森林草原，帶著深厚的歷史和文化沉淀，結(jié)合現(xiàn)代的內(nèi)部設(shè)計(jì)，堪稱(chēng)鄉(xiāng)村中的貴族。其精致高雅、含蓄低調(diào)的風(fēng)格，一如傳統(tǒng)的貴族氣質(zhì)。

Kau 歷史和藝術(shù)的融合

2016年底，Kau莊園酒店獲得世界精品酒店大獎(jiǎng)（WBHA）的“全球最受啟發(fā)設(shè)計(jì)酒店”獎(jiǎng)，對(duì)Kau莊園酒店而言，是很值得引以為豪的，而Kau莊園酒店也確實(shí)不負(fù)此盛名。

世界精品酒店大獎(jiǎng)的創(chuàng)立者Edward Gabbai說(shuō)，該獎(jiǎng)項(xiàng)是世界上第一個(gè)也是唯一的嘉獎(jiǎng)，專(zhuān)門(mén)授予卓越超凡的豪華精品酒店。最重要的是，該酒店要具有不容置疑的、無(wú)可辯駁的獨(dú)特性。該大獎(jiǎng)的評(píng)委則說(shuō)，此獎(jiǎng)項(xiàng)沒(méi)有嚴(yán)格的評(píng)審指標(biāo)，主要是衡量客人在酒店期間的所有情感歷程，評(píng)委進(jìn)入酒店后，就像是這里的普通客人一樣，體驗(yàn)在酒店期間的感受。

Kau莊園酒店的精致高貴加上其獨(dú)特性也恰恰符合了這樣的期待。

Kau莊園酒店是一個(gè)有太多故事的地方，更特別的是，歷史、自然、藝術(shù)和建筑在這里和諧共舞。

Kau莊園始建于13世紀(jì)，是愛(ài)沙尼亞現(xiàn)有的最古老的莊園之一，在愛(ài)沙尼亞的歷史中占有重要的地位。早在1241年就有關(guān)于Kau的文字記載。而2013年在Kau莊園酒店附近發(fā)現(xiàn)的文物，證明中世紀(jì)就有貴族在此居住。

14世紀(jì)，Gerhardus De Kouwe是Kau莊園的第一位主人，他是當(dāng)時(shí)丹麥國(guó)王的封臣。此后莊園幾次易主，其中值得一提的是Otto von Kotzebue（1787-1846），他是波羅的海德國(guó)航海家，為俄羅斯政府服務(wù)，也是著名的劇作家。Otto von Kotzebue一生的大部分時(shí)間都居住在Kau莊園，這里至今還保存著他的大量個(gè)人物品，包括地圖、日志和插畫(huà)。

2007年，美國(guó)著名女藝術(shù)家Mary Jordan與她當(dāng)時(shí)的未婚夫愛(ài)沙尼亞的政治家Eerik-Niiles Kross買(mǎi)下了Kau。

Mary Jordan本身就是一個(gè)很有故事的人，18歲的時(shí)候，在一次穿越北美的旅行后，制作了她的第一部記錄片。

2011年，Mary與Eerik在愛(ài)沙尼亞舉辦了婚禮，然后兩人開(kāi)始對(duì)Kau莊園進(jìn)行為期2年的裝修改造。得益于女主人的創(chuàng)造力，將Kau豐富的歷史絕妙地融入現(xiàn)代生活。Kau莊園酒店現(xiàn)有的主體建筑中仍保留著原有建筑的一部分，它不規(guī)則的厚重墻體說(shuō)明它曾經(jīng)是中世紀(jì)諸侯的大本營(yíng)。主建筑經(jīng)過(guò)幾個(gè)階段的精雕細(xì)琢，后又加上了巴洛克風(fēng)格的奢華裝飾，可謂是富麗堂皇。

Kau莊園酒店目前主要有三部分，客房、餐廳和藝術(shù)中心。酒店有20間客房，每間客房的名字都來(lái)源于Otto von Kotzebue的生活或者旅程，客房的內(nèi)部裝飾與其濃厚的歷史感相得益彰。客房里配有古董家具、原創(chuàng)藝術(shù)品、書(shū)、華麗的室內(nèi)裝飾和寢具。酒店最豪華的客房主要都在主樓里。而位于附加樓的每個(gè)房間里都可以通過(guò)寬敞的玻璃長(zhǎng)廊俯瞰花園。

酒店內(nèi)有一間帶有大露臺(tái)的名為Eight Legs的餐廳，餐廳的菜肴很有創(chuàng)意，并由來(lái)自莊園花園或當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的食材烹制而成。

Kau莊園酒店藝術(shù)中心現(xiàn)有的收藏包括原主人Otto von Kotzebue的大量私人物品，還有探險(xiǎn)家和畫(huà)家Louis Choris的作品。Louis Choris是史上第一批遠(yuǎn)征考察的素描藝術(shù)家，曾與Kotzebue一起遠(yuǎn)征。除了現(xiàn)有的精致藝術(shù)品、物件和古董，這里還將展示來(lái)自世界著名藝術(shù)家的作品。Kau莊園酒店的圖書(shū)館收藏有大量波羅的海的德國(guó)歷史書(shū)籍，是愛(ài)沙尼亞此類(lèi)藏書(shū)最多的圖書(shū)館之一。圖書(shū)館還有一些古籍的孤本和珍本。

這里被稱(chēng)為孕育美和滋養(yǎng)藝術(shù)家的搖籃，無(wú)論是在這里呆上幾天還是僅僅幾個(gè)小時(shí)，Kau的唯美風(fēng)格都會(huì)滲入到訪客的精神世界，讓訪客有不同尋常的體驗(yàn)和感受。

Pdaste 島上仙境

Pdaste莊園酒店位于Muhu島的南端，愛(ài)沙尼亞西部的海岸旁，距離首都塔林僅有2小時(shí)車(chē)程。Pdaste被譽(yù)為Muhu島上最豪華和奇特的莊園。Pdaste莊園的歷史可以追溯到15世紀(jì)，在房子的中心部分仍然可以看到部分當(dāng)年的古代墻垣。跟愛(ài)沙尼亞其他古老的莊園一樣，Pdaste莊園既有早期的文字記載，又有很多關(guān)于過(guò)去主人的故事，其主人也不乏名人貴族。1996年，Pdaste莊園被大規(guī)模翻修和改造，成了波羅的海最好的酒店之一。endprint

Pdaste莊園酒店客房家具古典高貴，床上的紡織品都是精心挑選的，設(shè)計(jì)美觀舒適，注重細(xì)節(jié)。房間配有迷你吧和典雅的浴室。室內(nèi)娛樂(lè)設(shè)施齊全。如果你喜歡在繁星滿(mǎn)天的夜晚讀詩(shī)的話，那請(qǐng)選擇15號(hào)客房，房間有一個(gè)詩(shī)歌閣樓，那里存放了大量的詩(shī)歌，一個(gè)小窗戶(hù)正對(duì)天空。

Pdaste莊園酒店的Alexander餐廳被英國(guó)的旅游評(píng)論網(wǎng)站TripAdvisor評(píng)為“愛(ài)沙尼亞最好的餐廳”。Alexander餐廳位于主體建筑一層最顯著的位置，可通往冬季花園，并供應(yīng)各種愛(ài)沙尼亞美食。餐廳提供的菜肴盡可能使用島上出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品作為原料，一些香草和綠色蔬菜直接產(chǎn)自莊園的私人花園和溫室，保證了食品的新鮮和有機(jī)。夏季，客人可以在酒店外的露天平臺(tái)上吃海鮮和燒烤，享受陽(yáng)光和自然。

Pdaste莊園酒店四面臨海，周?chē)巧趾筒菰?，?yōu)越的地理位置為豐富多彩的室外活動(dòng)提供了便利。陽(yáng)光明媚的夏天坐舊式折篷馬車(chē)四處看看，到了白雪皚皚的冬季，馬車(chē)就換成了極具北國(guó)特色的馬拉雪橇，銀裝素裹的世界里，到處都是玉樹(shù)瓊花，恍如仙境。

Pdaste莊園酒店里設(shè)有小型水療中心。這里依然遵循幾百年以來(lái)的傳統(tǒng)，認(rèn)為本地的草本植物最有利于放松和健康。水療項(xiàng)目使用的潤(rùn)膚油、乳液等產(chǎn)品皆由本地出產(chǎn)的純天然植物制成，并且是每日新制的。水療中心的“Muhu桑拿”也是遵循古法，用木頭燒火加熱，桑拿房的熱氣帶著木頭的天然香氣。蒸桑拿的時(shí)候，客人還可以體驗(yàn)傳統(tǒng)的方法，用嫩樺樹(shù)枝條拍打身體來(lái)刺激循環(huán)。蒸過(guò)“Muhu桑拿”后，如果愿意，可以去“西伯利亞冷浴盆”里泡一下，提提神， 一熱一冷，身心舒爽。

Pdaste港口的海濱甲板只供酒店的客人專(zhuān)享。夏日的午后，在陽(yáng)光甲板上曬太陽(yáng)，或跳進(jìn)水里游泳，或駕一葉扁舟從這里啟航，在晨曦的薄霧中去海上釣魚(yú)，夜幕將至?xí)r去看壯觀的日落，原始的自然風(fēng)景美如仙境，好不愜意。

Sagadi 浪漫之約

Sagadi莊園最初建于18世紀(jì)，距今已有大約500年的歷史。Sagadi莊園酒店被稱(chēng)為最具莊園風(fēng)格的莊園，可見(jiàn)它的田園味道之濃厚，加上優(yōu)越的地理位置（距離愛(ài)沙尼亞的首都塔林僅1個(gè)小時(shí)的車(chē)程），這里成為婚禮和蜜月勝地。不但愛(ài)沙尼亞人喜歡在這里舉行婚禮，其他國(guó)家的新人也都看中了這個(gè)地方。Sagadi莊園酒店充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，提供婚紗禮服租賃服務(wù)，更加方便了來(lái)這兒的新人。

Sagadi莊園整個(gè)建筑物外表和諧統(tǒng)一，紅墻白窗白柱廊，室內(nèi)設(shè)計(jì)別具一格，也有很多古董家具。新婚佳人無(wú)論是在室內(nèi)還是室外拍照，背景效果都像是影樓里的裝飾畫(huà)。莊園前池塘的形狀代表著永恒的愛(ài)，這是當(dāng)年的莊園主對(duì)夫人永恒的愛(ài)的證明。通常新人會(huì)到池塘的岸邊停留，這寓意著他們的婚姻將長(zhǎng)久和快樂(lè)。

Sagadi莊園還安排了一些室內(nèi)活動(dòng)，幫助客人了解莊園的歷史和文化，比如“自制莊園飲品”主題活動(dòng)。據(jù)說(shuō)，莊園時(shí)期女主人的主要工作是用秘方配制獨(dú)特的飲品，配方里通常包括各種草本植物、果子和香料。最好的配方一定會(huì)廣為流傳，有一些還沿用至今。今天來(lái)這里的人可以嘗試用自己的秘方制飲品，裝瓶帶回家作為紀(jì)念，在特別的時(shí)刻拿出來(lái)享用。還有一項(xiàng)活動(dòng)是去莊園的冰窖參觀古法制作伏特加，現(xiàn)場(chǎng)可以品嘗到不同口味的伏特加。

因Sagadi莊園酒店位于Lahemaa國(guó)家公園中，這里的另一特色是關(guān)于森林和自然的：莊園里的森林博物館已有25年歷史；這里還有愛(ài)沙尼亞的第一個(gè)自然學(xué)校和與自然相關(guān)的活動(dòng)，比如探索森林公園四季的不同景色，親歷令人驚嘆的北極動(dòng)物遷徙，尋找稀有動(dòng)物的活動(dòng)足跡。來(lái)這度蜜月的新婚夫婦，參加一次這樣的活動(dòng)，一定會(huì)定格為永久的浪漫回憶。

愛(ài)沙尼亞的莊園曾經(jīng)都帶著濃厚的貴族味道，戰(zhàn)爭(zhēng)和歲月又增添了它們的歷史和文化感。如今經(jīng)過(guò)大規(guī)模的復(fù)原，不但恢復(fù)了原建筑的富麗堂皇，現(xiàn)代的設(shè)計(jì)又加強(qiáng)了其原本的貴族風(fēng)范。不同的地理位置和歷史，使得每家莊園酒店又各具特色。這些遠(yuǎn)離都市的莊園酒店，好像是世外桃源，靜候在大自然中。endprint